DB45T 1995-2019 武宣旅游节庆活动管理规范

ICS03.080.99DB45广西壮族自治区市场监督管理局发布IDB45/T1995—2019前言 12规范性引用文件 13术语和定义 14基本要求 15前期筹备管理 26现场管理 27服务质量管理 4附录A（资料性附录）武宣县旅游节庆汇总表 5DB45/T1995—2019本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由来宾市市场监督管理局提出。本标准由广西旅游标准化技术委员会归口。本标准起草单位：武宣县文化广电和旅游局、武宣县市场监督管理局、来宾市市场监督管理局、广西标准化协会。本标准主要起草人：覃峰、杨金兰、仇晶、林朝禹、蓝冬丽、黄林华、谢宏昭、石敏、刘祁云、莫耀林、李祥忠、陈建华、谭爱、韦立先、邹宏、黄海琪。1DB45/T1995—2019武宣旅游节庆活动管理规范本标准规定了武宣旅游节庆活动管理的术语和定义、基本要求、前期筹备管理、现场管理、服务质量管理。本标准适用于武宣县行政区域内举办的旅游节庆活动，其他区域可参照执行。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2894安全标志及其使用导则GB5749生活饮用水卫生标准GB/T10001.1公共信息图形符号第1部分：通用符号GB/T10001.2标志用公共信息图形符号第2部分：旅游休闲符号GB/T10001.5标志用公共信息图形符号第5部分：购物符号GB13495.1消防安全标志第1部分：标志GB14930.1食品安全国家标准洗涤剂GB14930.2食品安全国家标准消毒剂GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具GB15630消防安全标志设置要求大型群众性活动安全管理条例：国务院令[2007]第505号重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范：国食药监食[2011]67号3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1旅游节庆活动tourismfestivalactivity依托地方的社会经济、历史文化、风俗民情等独特资源，有特定的主题、内容、规模，在相对固定的时间地点举办的一种旅游活动。4基本要求4.1应制定旅游节庆活动的管理流程。4.2旅游节庆活动场所应有统一的管理机构和明确的地域范围，功能分区合理。2DB45/T1995—20194.3旅游节庆活动场所的建筑、设施设备、服务项目应符合安全、消防、卫生、环境保护等现行国家标准、行业标准的规定。4.4旅游节庆活动举办应遵守国家法律法规和行业规范，遵守商业道德。5前期筹备管理5.1成立相应的组织管理机构，明确分工，负责活动统筹管理。5.2制定人员组织计划，明确旅游节庆活动各项工作安排、人员职责及相互关系。制作人员组织计划表，根据筹备工作和活动分别制定具体的工作进度计划安排，明确各项工作、负责人、具体情况等内容。5.3成立临时安全管理机构，负责建立安全管理制度、组织落实各项安全措施、进行安全检查、监督和培训。5.4成立旅游节庆活动应急领导小组，准备包括车辆、各项设备备用件等在内的应急物资，并制定现场应急实施方案，包括对天气、电力、现场管理、人员安排等方面的应急措施。5.5宜为工作人员、志愿者、演职人员、参节商、赞助商和其他服务人员制作出入证。GB15630的规定。5.7各活动地点应设立相应的指示牌、引导牌标识，图形符号应符合GB/T10001.1、GB/T10001.2、GB/T10001.5的规定。5.8旅游节庆活动举办前应对所有工作人员(包括志愿者)召开进场协调会和岗位培训会或说明会，明确每位工作人员的岗位职责、服务流程和服务要求。5.9举办大型旅游节庆活动，承办者应根据《大型群众性活动安全管理条例》的有关规定，在活动举办日20天前向公安机关提出安全许可申请。承办者应制订安全工作方案，并上报当地公安机关。安全工作方案包括但不限于以下内容：a)活动的时间、地点、内容及组织方式；b)安全工作人员的数量、任务分配和识别标志；c)活动场所消防安全措施；d)活动场所可容纳的人员数量以及活动预计参加人数；e)入场人员的票证查验和安全检查措施；f)车辆停放、疏导措施；g)现场秩序维护、疏导措施；h)应急救援预案。6现场管理6.1监督管理6.1.1活动举办期间应设置现场总协调员，发现并及时解决节庆期间的问题。主要工作人员应配备无线或移动通讯设备，保持信息畅通。6.1.2举办大型旅游节庆活动的，应设置现场应急机构，秘书处应配备通讯和办公设施，解决节庆协调和办公需求。6.1.3与设备提供方签订协议，重要音频、视频和通讯设备应提供备用设备，确保节庆期间的线路和设备故障及时排除。3DB45/T1995—20196.1.4活动举办单位(主办或承办)应要求配备相关人员，实施安保措施。配备必要的急救药品、医疗器械等。6.1.5制定旅游节庆活动的人流、入场和退场线路管理方案，确保参与群众安全、有序入场、退场。6.1.6每个旅游节庆活动区出入口应配备有检查员或引导员。用醒目标识牌标出紧急出口等重要位置。6.1.7通过设立标志及广播，向现场观众宣传安全注意事项等。6.2现场人员管理6.2.1现场观众管理6.2.1.1观众入场和退场管理，包括但不限于以下内容：——指派专门的引导人员在现场接待观众，并安排安保人员维持现场秩序；——出入口应分设，并设置醒目的指引标志；——规划合理的入/退场路线，避免交通堵塞；——做好分批分时段入/退场安排，合理分流人群。6.2.1.2观众疏散管理，包括但不限于以下内容：——事先制定紧急疏散程序，规划好疏散路线和方法，并对相关人员进行培训；——分配任务到个人，并明确职责；——设置正确的指示牌。6.2.2工作人员管理6.2.2.1工作人员在活动举办前应组织培训。6.2.2.2活动现场工作人员着装规范、标识鲜明、礼貌用语、熟悉节庆礼仪和礼宾常识。6.2.2.3应着装整洁、得体，具备相应的文化水平，有较好的语言表达能力。具备基本的服务技能和应急事件处理能力。6.3交通管理6.3.1应按照活动场所的面积设置合理的疏散通道、安全出口和救援专用通道，并保证活动期间进出便捷、畅通。6.3.2明确各类人员的接送、停车需求并进行相应安排，所有通道应在醒目位置设置清晰的指示标志。6.3.3加强对进入活动现场车辆的管理，制定交通路线并确定车辆停靠点和停车场的位置。6.3.4制定应急预案，即设定紧急情况下备用行车路线。6.4食品安全卫生管理6.4.1餐饮用具6.4.1.1进餐用具应满足食品安全标准或要求、使用符合安全要求以及易于清洗消毒等要求。6.4.1.2调制用具、进餐用具的洗涤和消毒使用的洗涤剂和消毒剂应符合GB14930.1和GB14930.2的要求，消毒用具应符合GB14934的规定。6.4.2食品6.4.2.1食品的加工制作应生熟分开，旅游节庆使用的饮用水应符合GB5749的要求。6.4.2.2举办单位应根据《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》相关规定，把控现场食品的质量与卫生安全。6.4.2.3餐饮场所及企业制作、销售食品时，不得有下列行为：4DB45/T1995—2019a)使用变质的被污染的，或者可能对人体健康有害的原料制作食品；b)使用非食品原料，或者加入非食品用化学物质制作食品；c)在食品中加入药物，但按照传统既是食品又是药品的药物作为原料、调料或者营养强化剂的除d)使用国家及自治区重点保护野生动物及其产品制作食品；e)其他法律法规禁止的行为。6.4.2.4餐饮场所及企业不得出售下列食品：a)有毒、有害的食品；b)掺杂、以假充真、以次充好的食品；c)过期、失效、变质的食品；d)不符合强制性国家标准或行业标准的食品；e)其他法律法规禁止出售的食品。6.4.3餐厨垃圾处理应控制现场餐厨垃圾的流向，做好分类处理和回收利用工作，避免造成环境污染。6.5购物管理6.5.1购物点布局合理，商铺类型配置得当，购物商铺风格与旅游节庆活动主题相符。6.5.2提供的商品宜展现当地特色风貌，明码标价、不欺客不宰客，质量符合国家相关规定。6.6环境卫生管理6.6.1可根据旅游节庆需求，配备数量适宜的垃圾箱，应布局合理、标志明显，与旅游节庆活动环境相协调。6.6.2垃圾箱按可回收与否分类设置并标示清晰。6.6.3存放垃圾的设施设备和场地清洁、无异味。7服务质量管理7.1投诉处理7.1.1公布联系方式和投诉处理流程，及时妥善处理节庆前、现场及节庆后投诉。7.1.2投诉及处理结果应做好记录，加强持续改进。7.2满意度评价根据活动特点设计制作满意度调查表或反馈表，由专