DB3706T 74-2021 西洋梨生产技术规程　

ICS65.020CCSB05DB3706Techniquerulesofeuropeanpearproduction烟台市市场监督管理局发布IDB3706/T74—2021前言 12规范性引用文件 13术语与定义 14园地选择与规划 15品种与苗木选择 26栽植 27土肥水管理 28整形修剪 39花果管理 410病虫害防治 511果实采收 612采后处理 613生产档案 6附录A（规范性）西洋梨园允许使用的杀虫杀菌剂 7附录B（资料性）西洋梨园常见病虫害防治方法 8DB3706/T74—2021本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由烟台市农业农村局提出、归口并组织实施。本文件起草单位：山东省烟台市农业科学研究院、龙口市果树技术推广站。本文件主要起草人：李庆余、李元军、于强、王义菊、牟红梅、姜福东、王焕才、王可伟。1DB3706/T74—2021西洋梨生产技术规程本文件规定了西洋梨生产的园地选择与规划、品种与苗木选择、栽植、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、果实采收、采后处理及生产档案等。本文件适用于烟台市西洋梨的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T10650鲜梨NY/T442梨生产技术规程NY475梨苗木NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T1198梨贮运技术规范NY/T2157梨主要病虫害防治技术规程NY/T2628标准果园建设规范梨3术语与定义下列术语和定义适用于本文件。3.1西洋梨Europeanpear西洋梨是世界两大栽培梨之一，原产南欧、小亚细亚、高加索。西洋梨采收后，须经后熟方能食用；后熟后，肉质细软，石细胞少、汁液多、味香甜。1871年美国传教士J.L.Nevius引进巴梨等18个西洋梨品种至烟台。目前，烟台地区栽培的西洋梨品种主要有三季梨、巴梨、茄梨、红茄梨、阿巴特、秋洋梨、盘克汉姆（丑梨）等。4园地选择与规划4.1园地选择宜选择土层深厚、排水良好、有机质含量≥1.0%、地下水位1m以下的砂质壤土，土壤pH值在6.0~6.5，含盐量不超过0.3%。选择生态条件良好、远离污染源、灌溉水源充足的园地。4.2园地规划按NY/T2628中的规定执行。2DB3706/T74—20215品种与苗木选择品种宜选用三季梨、巴梨、茄梨、红茄梨、阿巴特、秋洋梨、盘克汉姆（丑梨）。砧木宜选用杜梨或榅桲。成苗质量应符合NY475规定；芽苗要求砧木粗0.7cm以上，芽饱满、根系发达，提倡使用脱毒苗木。6栽植6.1栽植时间适宜春栽，土壤解冻后至苗木发芽前7d～10d为宜。6.2栽植密度根据园地立地条件、树形和管理水平而定。大冠稀植栽培株行距3m～4m×4m～5m，密植栽培株行距1.5m～2m×3.5m～4m。6.3授粉树配置选择花期一致、亲和性好、花粉量大、果实具有一定经济价值的品种作授粉树，主栽品种与授粉品种栽植比例为4：1～6：1，或同一果园内选择2～3个品质优良、经济效益高的品种相互授粉。三季梨可自花授粉，红茄梨、三季梨、巴梨、秋洋梨可相互授粉。6.4栽植方法苗木栽植前挖定植沟，栽植方法按NY/T442中的规定执行。7土肥水管理7.1土壤管理7.1.1土壤改良建园前需根据土壤状况进行改良，酸化土壤可施用生石灰粉、白云石粉、牡蛎壳粉、硅钙镁肥等土壤改良剂，将表土pH调到6.5左右，20cm～40cm土层pH调至6.0～6.5。施用方法可采用撒施，选择无风天气，将石灰等土壤改良剂与少量泥土均匀混合后撒施地表，然后翻耕入土。有机质含量低于1.0%，可通过种植毛叶苕子、紫花苜蓿、紫云英、山毛豆等绿肥作物或增施有机物料提高土壤有机质，如每667m2施用牛粪、羊粪、猪粪等经过充分腐熟的农家肥3000kg～5000kg，或商品有机肥1000kg，或豆粕、豆饼类300kg～400kg，或商品生物有机肥400kg～500kg。7.1.2深翻改土分为扩穴深翻和行间耕翻。具体方法为：——扩穴深翻：结合秋施基肥进行，深度在40cm～60cm，土与肥混合拌匀后覆土灌水，使根土密接，逐年往外扩展；——行间耕翻：每年春季和秋冬季进行两次行间耕翻，深度15cm～20cm，将杂草翻入土内。7.1.3行间生草3DB3706/T74—2021有灌溉条件的梨园，宜行间生草。可种植长柔毛野豌豆、鼠茅草、黑麦草等绿肥作物。通过翻压、沤制等方式将其转变为有机肥。7.1.4树盘覆盖夏初至秋末用秸秆、堆肥、绿肥、锯末或田间杂草等覆盖树盘，厚度10cm～15cm，上面零星压土，树干周围15cm内不覆盖。每年结合秋施基肥浅翻一次，也可结合深翻开大沟埋草。提倡覆盖无纺布或园艺地布。7.2果园施肥7.2.1施肥原则按NY/T496的规定执行。宜营养诊断和配方施肥。7.2.2施肥方法7.2.2.1基肥秋季采果后及时进行，不迟于11月底。以有机肥为主，辅以速效化肥。盛果期树每667m2施用经过充分腐熟的农家肥3000kg～5000kg，或商品有机肥500kg～800kg，并混入尿素15kg、硅钙镁肥80kg。采用放射状沟施、环状沟施或平行沟施，沟深40cm，肥料与土混匀后回填并及时灌水。7.2.2.2土壤追肥第一次在萌芽前，以氮肥为主；第二次在花芽分化及果实膨大期，以磷钾肥为主，氮磷钾混合使用；第三次在果实生长后期，以钾肥为主。施肥量根据当地土壤条件和施肥特点确定。结果树一般每生产100kg梨需要追施纯氮（N）1.0kg、纯磷（P2O5）0.5kg、纯钾（K2O）1.0kg。7.2.2.3叶面喷肥全年4～5次。一般初花期喷1次硼砂或硼酸；花后喷2次，以优质钙肥为主；中后期喷2～3次，以磷、钾肥为主。常用肥料浓度：硼砂0.1%～0.3%，氨基酸钙0.2%～0.3%，磷酸二氢钾0.2%～0.3%。叶面喷肥宜避开高温时间，且最后一次叶面喷肥在距果实采收期20d以前进行。7.3水分管理7.3.1灌水根据土壤墒情、梨树物候期及需水特性而定，宜在萌芽前、花后、果实膨大期、采果后、封冻前五个时期进行。灌水后及时松土，水源缺乏的果园还应用作物秸秆等覆盖树盘，以利保墒。提倡采用滴灌、渗灌、微喷等节水灌溉措施和水肥一体化技术。7.3.2排水当果园出现积水时，利用沟渠及时排水。8整形修剪8.1树形选择稀植栽培可采用改良疏散分层形、自由纺锤形等，密植栽培可采用主干圆柱形。8.2修剪方法4DB3706/T74—20218.2.1改良疏散分层形定植当年，定干高度80cm左右，因苗木质量而异，当年可分别抽生2～5个分枝。第二年春天，对有4个以上分枝的树体，选留中心干及3个不同方位、长势均衡的枝，培养作基部三大主枝。主枝间距5cm～10cm。对基部三主枝根据枝势强、弱留60cm、40cm短截，促发分枝，每主枝培养2～3个侧枝；对中心干依干势强弱留70cm～100cm剪截。对仅抽生1～3个分枝或分枝位置不好、角度太小的树体，选留1个直立强枝做中心干，留20cm左右极重短截，即重新定干，并疏除夹角太小、位置不好的分枝，促发新枝。第三年春季疏除中心干上二层分枝，对中心干在距一层主枝100cm高度上二次剪截，重新促发二层分枝，抑制上强。使一层主枝与二层主枝的层间距达到100cm。对主枝延长头留60cm～70cm剪截。每主枝留2个侧枝并对侧枝留40cm左右剪截。第四年春季甩放中心干延长枝，选留3个方位、角度较好的二层分枝做二层主枝。分别对第一层和第二层主枝拉枝开角，角度控制：基角30°~40°,腰角60°,梢角70°。甩放所有主侧枝。第五年春天将已形成大量腋花芽的中心干延长枝拉平开心。基部三主枝中前部、二层主枝上培养小型结果枝组，疏除树体上徒长枝、背上枝。5年以后随着树冠的扩展，每年对主枝和侧枝的延长枝剪去1/3左右，并继续在主枝的两侧留新的侧枝，以备回缩更新。8.2.2自由纺锤形定植当年，定干高度60cm～80cm，中心干直立生长，冬剪时中心干延长枝剪留50cm～60cm，下部枝条选留3～4个进行拉枝固定，与中心干成70°~80°角。第二年冬剪，对中心干延长枝剪留70cm～80cm，对下部枝条进行拉枝固定，与中心干成70°~第三年冬剪，继续对中心干短截，长度80cm为宜，并对当年新梢进行拉枝。第四年冬剪，结果枝轴数量达不到12个，继续短截，如树形基本成形，中心干的延长枝不再短截，长放。8.2.3主干圆柱形主干高60cm左右，树高300cm以下，中心干上均匀着生18～22个大、中型枝组。定植当年，对于高度大于1.6m的优质壮苗，不宜定干；如定植的苗木枝头过弱，可适当打头。萌芽前在芽体上方要发枝的部位，对距离地面60cm以上、距最顶端40cm以下的主干进行刻芽；新梢长到15cm～30cm时用牙签开角，使新梢与中干成60°~70°角。生长2～3年后，单轴延伸的枝组延长枝可留基部明芽重截；对强枝短截后形成的枝组，可在大分枝处及时回缩更新；枝组基部粗度超过中干1/3时，利用附近或枝组后部的分枝进行更新；树冠下部的结果枝组，可在原有枝组的基础上留1/2～1/3长度的枝轴进行回缩。9花果管理9.1授粉除利用间植授粉树自然授粉外，提倡人工授粉或放蜂辅助授粉。人工授粉可采取点授；放蜂可选用蜜蜂或壁蜂，梨园每667m2放一箱蜜蜂或80～100头壁蜂，开花前2d～3d（壁蜂于开花前7d～8d）置于梨园中。遇不良天气，可采用液体授粉方法进行辅助授粉。5DB3706/T74—20219.2防霜冻花期注意霜冻防控，监测天气，采用花前灌水、霜冻来临前熏烟和树体喷水等方法预防。9.3疏花疏果9.3.1疏花在花序分离期对过密花序、病弱及病虫花序疏除，疏花时先上后下，先内后外，疏去中心花，留2~4序边花，同一结果枝上间隔10cm～20cm留一花序。有晚霜发生的年份，宜在晚霜过后疏花。9.3.2疏果谢花后3周疏果，小果型梨每隔15cm左右留一个发育良好的边果，中、大果型梨每隔20cm左右留一个发育良好的边果。按照留优去劣的疏果原则，树冠中后部多留，枝梢先端少留，侧生背下果多留，背上果少留。9.4果实套袋9.4.1纸袋选择早、中熟西洋梨不套袋。晚熟西洋梨宜选用外灰内黄或外黄内红木浆双层袋，不宜用膜袋和蜡袋。9.4.2套袋时间宜谢花后30d开始套袋，6月初完成套袋。9.4.3套袋方法套袋前喷70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液+10%氯氰菊酯2000倍液+1.8%阿维菌素乳油4000倍液，做好病虫害预防。对梨园套袋需按片进行，先套上部果，再套下部果。套袋时托起袋底，撑开袋口，使果实悬空置入袋内。将袋口折叠扎紧，勿伤果柄。喷药后7d内完成套袋。每花序套一果，一果一袋。10病虫害防治10.1防治原则“预防为主，综合防治”，以农业和物理防治为基础，生物防治为核心，按照病虫害发生规律，科学使用化学防治技术，减少各类病虫害所造成的损失。10.2防治方法按NY/T2157中规定执行。西洋梨园允许使用的杀虫杀菌剂见附录A。10.3主要病虫害防治科学掌握防治时期、适宜浓度等，尽量减少施药量和次数，严格遵守施药到采收的间隔时间。常见病虫害及防治方法详见附录B。11果实采收根据果实成熟度和不同用途分期、分批采收。采收时，手握果实向上轻抬，连同果袋一起采下，轻6DB3706/T74—2021轻放入周转箱等容器中，尽量减少摩擦和碰伤，然后再进行摘袋，分级包装处理。12采后处理梨果采收后进行分级、包装，挑除小果、病虫果、畸形果、机械伤果等。鲜果的质量要求、检验规则、包装、标识、运输与贮存参照GB/T10650和NY/T1198中的规定执行。13生产档案进行生产档案记录，详细记录产地环境条件、生产投入品、生产管理、病虫害防治及相关溯源资料，并保存3年以上。7DB3706/T74—202