2025版中考生物复习课件第4单元 第9课时 人体的营养

知识梳理实验精析重难突破第四单元生物圈中的人第1部分基础过关第9课时人体的营养知识梳理知识点

人体需要的主要营养物质(5年1考)食物中的营养物质功能或缺乏症食物来源供能物质________最主要的能源物质

谷类

、薯类________重要的备用能源物质肥肉、油类、坚果等__________建造和修复身体的重要原料瘦肉、鱼、奶、蛋等糖类脂肪蛋白质食物中的营养物质功能或缺乏症食物来源非供能物质______约占体重的60%～70%，人体的各项生命活动都离不开它饮用水、饮料等无机盐含______的无机盐儿童缺乏易患佝偻病，中老年人缺乏易患骨质疏松症蔬菜、奶、豆类等含______的无机盐缺乏易患缺铁性贫血瘦肉、鱼、奶、菠菜等含______的无机盐成人缺乏易患地方性甲状腺肿(大脖子病)；儿童缺乏易患呆小症海带、紫菜等

水钙铁碘食物中的营养物质功能或缺乏症食物来源非供能物质维生素维生素A缺乏易患

夜盲症

等胡萝卜、肝脏、鱼肝油等维生素______缺乏易患脚气病等稻谷类的外皮等叶酸(维生素B9)(新版教材新增)缺乏易患巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸形等动物内脏、蛋类、绿色蔬菜等维生素_____缺乏易患

坏血病

等新鲜的

蔬菜和水果

等维生素D缺乏易患__________、骨质疏松症等肝脏、蛋类等B1C佝偻病

下列说法，错误的有____________。①人体生命活动所需能量主要由脂肪供给；②小明的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小明缺钙，建议给小明增服维生素D；③可以通过补充维生素B1来治疗脚气；④维生素不能为人体提供能量，因此可以不摄入；⑤青少年正处于生长发育的关键时期，应多摄入富含蛋白质的食物；⑥植物性食物中的膳食纤维不能被人体消化，对人体无益。①③④⑥

①三大供能物质为生命活动提供能量的顺序：首先是糖类，其次是脂肪，最后是蛋白质。②维生素D能促进人体对钙的吸收，所以补钙的同时有时也要适量补充维生素D。③脚气病≠脚气：脚气病是由缺乏维生素B1引起的，而脚气是由真菌引起的。④维生素(有机物)既不是构成细胞的成分，也不为人体提供能量，但是它们对维持人体正常的生命活动十分重要。⑤膳食纤维不仅可以促进肠胃蠕动和排空，还有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，被称为人体的“第七类营养素”。知识点

消化和吸收(5年4考)1．消化的概念：食物在消化道内被分解成可以被细胞吸收的物质的过程。2．消化系统的组成人体的消化系统由

消化道

和

消化腺

组成。(如图)(1)消化道的组成：依次是口腔、咽、食道(新版教材修改为食管)、胃、小肠、大肠、肛门等。(2)消化腺消化腺分泌的消化液消化液中含的消化酶发挥作用的场所主要作用唾液腺唾液唾液淀粉酶口腔初步消化部分淀粉为__________胃腺胃液胃蛋白酶胃初步消化__________麦芽糖蛋白质

消化腺分泌的消化液消化液中含的消化酶发挥作用的场所主要作用肝脏________无________使脂肪变成微小颗粒胰腺胰液消化糖类、蛋白质和脂肪的酶________可消化糖类、脂肪、__________肠腺肠液多种与消化有关的酶小肠参与消化糖类、脂肪、蛋白质胆汁小肠

小肠蛋白质3．消化的方式(1)物理性消化：将食物切断、磨碎及与消化液混合等机械作用的过程。(2)化学性消化：在消化酶的作用下，食物中的大分子有机物被逐步分解的过程。

肝脏是人体最大的消化腺，它分泌的胆汁不含消化酶，对脂肪起乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，属于物理性消化。4．淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程

①馒头咀嚼变甜是因为淀粉被分解为__________。②肝胆病变患者应少吃含________丰富的食物。③吃完烩面后，面条和羊肉中的主要营养物质最终被消化的部位是________。麦芽糖脂肪小肠5．营养物质的吸收(1)概念：食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入血液的过程。(2)消化道对营养物质的吸收①

小肠

是主要的吸收部位，能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐、维生素。②胃可以吸收少量水、无机盐和酒精。③大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素。(3)

小肠

适于消化和吸收的特点①长：成人小肠的总长度一般为5～6米，利于消化和吸收。②大：内表面有很多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收面积。③薄：小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。④多：内含多种消化酶，与小肠的消化功能相适应。

消化道中胃和小肠既有消化又有吸收功能，口腔只有消化功能，大肠只有吸收功能，咽和食道无消化和吸收功能。知识点

合理营养与食品安全(5年3考)1．合理营养(1)合理营养的概念：指

全面

而

平衡

的营养，即摄取的营养素种类要齐全，且摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。(2)合理营养的基本要求：按“平衡膳食宝塔”(如图)均衡地进食；保证每日三餐，按时进食；早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。中国居民的“平衡膳食宝塔”2．食品安全关注食品安全的具体做法：购买食品时要注意是否有食品生产许可证编号，关注食品包装上的生产日期和保质期等；购买肉类时一定要看是否是检疫合格的；不吃有毒的食品，如发芽的马铃薯、发霉的花生、不认识的蘑菇等。

营养物质消化曲线的解读1．人体消化道A、B、C、D、E依次代表的结构是口腔、咽和食道、胃、小肠、大肠。2．淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位分别是口腔、胃、小肠，主要消化部位都是小肠。根据曲线下降的位置可判断，甲代表________的消化程度，乙代表__________的消化程度，丙代表________的消化程度。淀粉

蛋白质脂肪

(2024眉山)如图中的X、Y、Z三条曲线表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位(A～E)被消化的程度。下列相关分析错误的是 ()A．曲线X代表淀粉在消化道中的含量变化B．曲线Y代表的物质在C中被胃蛋白酶部分分解C．曲线Z代表的物质在D中被分解成氨基酸D．三条曲线的变化表明D是主要的消化场所答案：C实验精析馒头在口腔中的变化提出问题馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？作出假设馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关。实验原理淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。实验过程实验现象

①号试管__________；②号试管________；③号试管____________。不变蓝变蓝部分变蓝变量分析1．实验中，试管______起对照作用。2．实验中，试管①与试管②构成一组对照实验，实验变量是________。3．实验中，试管______与试管______构成一组对照实验，探究的是牙的咀嚼和舌的搅拌作用。实验结论馒头变甜与______________________________有关。①唾液①③牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液【拓展设问】1．向②号试管中注入2毫升清水以及将三支试管一起放到温水中均是为了______________；水温设置为37℃是为了__________________。2．若实验结果不理想，①号试管呈现浅蓝色，原因可能是水浴保温时间过______。控制单一变量模拟人口腔的温度短典例

(2024长春三模)在探究“馒头在口腔中的变化”的实验时，设置了如图的三组实验，下列叙述正确的是 ()CA．三支试管都应该放置在25℃室温下B．结论是唾液能将淀粉分解为葡萄糖C．①组和②组进行对照，变量是唾液

D．①组和③组的实验现象都是不变蓝答案：C重难突破重难点

食物中的营养物质典例1

(2024聊城)学生餐饮应该按照“五谷、粗细、荤素、多样”的原则合理搭配，关于营养物质的说法错误的是 ()A．常吃海带、紫菜可以防治地方性甲状腺肿B．婴幼儿缺乏钙或维生素D易患佝偻病C．儿童、青少年应多吃一些含蛋白质丰富的食物D．每天摄取含维生素丰富的食物，可以为生命活动补充能量D

1．(2024连云港)端午佳节，粽叶飘香。下列粽子的食材中糖类含量较高的是 ()A．糯米 B．咸蛋黄C．花生种子 D．腊肉A重难点

食物的消化和营养物质的吸收典例2

(2024河南)河南省实施中小学食育工程，开启了“知”食“慧”吃的健康生活新模式。人体的部分消化腺及其功能如表。下列叙述正确的是 ()A．①和⑤都能分泌激素B．②和③含有相同的消化酶C．④为初步消化蛋白质D．⑥代表的是甘油和氨基酸答案：C消化腺分泌的消化液消化液的功能①②在口腔中将淀粉分解为麦芽糖胃腺③④⑤胰液可将脂肪分解为⑥

2．(2024辽阳二模)如图表示食物中某种有机物在消化道内的消化情况。据此推断该有机物是 ()

A．维生素 B．蛋白质C．脂肪 D．淀粉D

3．(2024烟台)“民以食为天”，食物中的营养物质需要经过消化系统的消化、吸收才能被人体利用。结合图片，叙述正确的是 ()A．①分泌的消化液含有消化酶B．蛋白质在③内被消化成氨基酸C．④分泌的消化液通过导管进入②D．⑤是消化和吸收的主要场所D

重难点

合理营养典例3

(2024西藏模拟)蛋白质是建造和