七年级生物下册 第四单元 第8章 第3节 合理膳食与食品安全说课稿 （新版）北师大版

七年级生物下册第四单元第8章第3节合理膳食与食品安全说课稿（新版）北师大版科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）七年级生物下册第四单元第8章第3节合理膳食与食品安全说课稿（新版）北师大版课程基本信息1.课程名称：合理膳食与食品安全

2.教学年级和班级：七年级（1）班

3.授课时间：2023年5月15日

4.教学时数：1课时

本节课我们将学习北师大版七年级生物下册第四单元第8章第3节《合理膳食与食品安全》。通过本节课的学习，学生将了解合理膳食的重要性，掌握食品安全知识，提高自我保护意识。核心素养目标分析本节课的核心素养目标旨在培养学生以下能力：1）健康生活素养，通过学习合理膳食与食品安全，使学生能够理解并实践健康饮食原则，形成良好的饮食习惯；2）科学探究素养，鼓励学生通过观察、分析、实践等方法，探究食品安全问题，提高解决问题的能力；3）信息素养，培养学生获取、分析、处理食品安全信息的能力，增强对科学信息的辨识和运用；4）社会责任感，使学生认识到食品安全的重要性，提高对个人和社会健康负责的意识。通过本节课的学习，学生将能够将理论知识与实际生活相结合，形成科学、健康的生活方式。教学难点与重点1.教学重点：

-合理膳食的概念和原则：讲解合理膳食的构成，包括营养均衡、食物多样、适量摄入等原则，以及如何制定合理的膳食计划。例如，引导学生理解每日所需五大类食物的摄入比例，以及如何根据个人年龄、性别、活动量等因素调整膳食结构。

-食品安全知识：介绍食品安全的常识，包括食品的选购、储存、处理和烹饪方法。例如，教授学生如何识别食品安全标识，了解食品添加剂的作用及其安全使用标准。

2.教学难点：

-膳食平衡的实践操作：学生可能会在理解膳食平衡的概念后，在实际操作中难以把握食物的分量和搭配。例如，如何根据食物的营养成分表来调整食物的摄入量，以及如何在不同场合下选择合适的食物。

-食品安全风险识别：学生可能难以识别日常生活中的食品安全风险，如食品污染、交叉感染等。例如，教授学生如何判断食品是否新鲜，如何避免食源性疾病的发生，以及如何正确处理剩菜剩饭。教学方法与手段1.教学方法：

-讲授法：通过讲解合理膳食的基本原则和食品安全的重要性，为学生提供系统的知识框架。

-讨论法：组织小组讨论，让学生分享个人对合理膳食和食品安全的理解和经验，促进思考和实践。

-实验法：通过模拟实验，如食物成分分析实验，让学生亲身体验合理膳食的搭配和食品安全操作。

2.教学手段：

-多媒体设备：使用PPT展示营养素的分类和食物成分表，以及食品安全警示案例。

-教学软件：利用互动式教学软件，进行膳食搭配游戏，增强学生的参与感和兴趣。

-网络资源：引导学生访问相关网站，了解最新的食品安全资讯和健康饮食指南。教学过程设计1.导入环节（用时5分钟）

-创设情境：播放一段关于健康饮食的短片，展示不同人群的饮食现状。

-提出问题：请学生观察短片中的饮食行为，询问哪些是健康的饮食习惯，哪些不是，并简要说明原因。

-目的：激发学生对合理膳食与食品安全的兴趣，引出本节课的主题。

2.讲授新课（用时20分钟）

-讲解合理膳食原则：通过PPT展示合理膳食的构成和原则，结合实例进行讲解。

-食品安全知识传授：介绍食品安全的常识，包括食品选购、储存、处理和烹饪方法，并通过案例进行分析。

-互动讨论：邀请学生就自身饮食习惯进行分享，讨论如何改进饮食习惯，提高食品安全意识。

3.巩固练习（用时10分钟）

-练习题：发放练习题，让学生独立完成，检验对合理膳食原则和食品安全知识的掌握。

-小组讨论：学生分组讨论练习题的答案，互相帮助理解难点。

-目的：通过练习和讨论，巩固学生对新知识的理解和掌握。

4.课堂提问与师生互动（用时5分钟）

-提问：针对课程内容提出问题，如“如何判断一个食品是否安全？”“你如何制定自己的合理膳食计划？”

-互动：邀请学生回答问题，鼓励他们发表自己的看法，教师进行点评和补充。

-目的：通过提问和互动，检验学生对知识点的理解和应用能力，同时增强课堂氛围。

5.创新环节——角色扮演（用时5分钟）

-情境模拟：学生分组，每组选择一个日常生活中的食品安全场景，如超市购物、餐馆就餐等。

-角色扮演：学生扮演不同角色，如消费者、食品安全监管员等，模拟处理食品安全问题。

-目的：通过角色扮演，让学生在实际情境中运用所学知识，提高解决问题的能力。

6.总结反馈（用时5分钟）

-总结：教师总结本节课的重点内容，强调合理膳食与食品安全的重要性。

-反馈：学生反馈学习过程中的疑问和收获，教师进行解答和评价。

-目的：巩固知识点，确保学生对本节课内容的理解和掌握。

7.课后作业布置（用时1分钟）

-布置作业：要求学生根据本节课内容，制定一个个人的合理膳食计划，并在下一节课分享。

-目的：通过作业，让学生将所学知识应用到实际生活中，培养健康饮食习惯。教学资源拓展1.拓展资源：

-食物营养成分表：提供常见食物的营养成分表，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等含量，帮助学生了解不同食物的营养价值。

-食品安全标准：介绍国家食品安全标准，包括食品添加剂使用标准、食品中有害物质限量标准等，让学生了解食品安全的法规要求。

-健康饮食指南：提供不同年龄段的健康饮食指南，包括每日所需营养素摄入量、食物选择建议等，帮助学生制定合理的膳食计划。

-食品安全事件案例：收集近年来的食品安全事件案例，分析事件原因和影响，增强学生的食品安全意识。

-膳食搭配软件：推荐使用膳食搭配软件，学生可以输入个人基本信息和饮食喜好，软件会根据营养需求推荐合适的膳食搭配。

2.拓展建议：

-自主学习：鼓励学生在课后自主查阅相关书籍和资料，深入了解食物的营养价值和食品安全知识。

-家庭实践：建议学生在家中尝试制定和实施自己的膳食计划，观察和记录饮食对身体健康的影响。

-社会调查：组织学生进行食品安全社会调查，了解周围人群的饮食安全意识和行为，撰写调查报告。

-观看纪录片：推荐学生观看关于食品安全和健康饮食的纪录片，如《食品真相》、《餐桌上的绿色革命》等，增加知识储备。

-参加社区活动：鼓励学生参加社区组织的食品安全宣传活动，如食品安全知识竞赛、健康饮食讲座等，提升自我保护能力。

-实地参观：组织学生参观食品生产和检测机构，如食品工厂、食品安全实验室等，直观了解食品生产流程和安全检测标准。

-交流讨论：鼓励学生与家人、朋友交流饮食安全和健康饮食的经验，互相学习，共同提高。

-创意制作：学生可以尝试制作健康饮食宣传海报、小册子等，通过创意表达，宣传健康饮食和食品安全知识。

-持续关注：鼓励学生持续关注食品安全领域的最新动态，如通过新闻媒体、专业杂志等，保持对食品安全的敏感性和警惕性。教学反思与总结在完成本节课的教学后，我深感教学过程中的点滴细节对学生的学习效果有着重要的影响。以下是我对本次教学的一些反思和总结。

教学反思：

在设计课程时，我注重了导入环节的情境创设，通过播放短片和提问，成功激发了学生的兴趣。然而，我也发现，由于短片内容较为丰富，学生在观看时可能会分散注意力，未来我将考虑缩短视频时长，或者将其作为课后拓展资源。

在讲授新课环节，我使用了PPT和案例讲解相结合的方式，力求将抽象的理论知识具体化。但我也注意到，部分学生在面对大量信息时可能会感到难以消化。因此，我计划在下次教学中增加互动环节，如小组讨论，以帮助学生更好地吸收和理解知识。

巩固练习环节中，我发现学生在小组讨论时参与度较高，但个别学生可能因为害羞或不自信而不愿发表意见。为了解决这个问题，我将在未来的课堂中更多地鼓励这些学生参与，并尝试使用匿名问卷等方式收集他们的想法。

课堂提问环节虽然活跃，但我意识到问题的难度和深度还有待提高。我计划在未来的教学中，设计更具挑战性的问题，以促进学生的深度思考和批判性思维。

教学总结：

从学生的反馈和练习情况来看，本节课的教学效果总体上是积极的。学生们对合理膳食和食品安全有了更深入的了解，能够将所学知识应用到实际生活中。在知识掌握方面，学生们能够识别和描述合理膳食的原则，以及食品安全的基本常识。

在技能提升方面，学生们通过练习和讨论，提高了信息获取和分析能力，以及团队合作能力。情感态度上，学生们对健康饮食和食品安全的重要性有了更深刻的认识，表现出积极的生活态度。

然而，我也发现了一些不足之处。例如，在课堂管理方面，有时因为时间安排不当，导致课堂讨论未能充分展开。此外，对于一些较为复杂的概念，学生们可能还需要更多的时间和练习来消化和理解。

针对这些问题，我将采取