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文档简介

幼儿园膳食管理委员会工作流程解析幼儿园膳食管理委员会工作流程解析一、成立与组成本幼儿园膳食管理委员会（以下简称“委员会”）由园长担任主任，分管后勤工作的副园长担任副主任，食堂管理员、厨师长、保教处主任、保健医生、家长代表及教师代表等组成。委员会的成立旨在保障幼儿膳食质量，确保幼儿健康成长。二、工作目标1.提高幼儿膳食质量，确保幼儿营养均衡。2.加强食堂管理，规范操作流程，确保食品安全。3.增强家园沟通，提高家长满意度。三、工作职责1.主任职责：负责委员会全面工作，对委员会决策负责。定期召开委员会会议，研究解决膳食管理中的重大问题。2.副主任职责：协助主任开展工作，负责委员会日常工作。参与制定膳食管理相关制度和措施。3.食堂管理员职责：负责食堂的日常管理工作。组织食堂工作人员进行业务培训，提高服务质量。定期检查食堂卫生，确保食品安全。4.厨师长职责：负责厨房的日常管理工作。组织制定幼儿膳食食谱，确保营养均衡。监督厨房工作人员的操作规范。5.保教处主任职责：负责协调膳食管理工作与教育教学工作的关系。定期收集教师对幼儿膳食的意见和建议。6.保健医生职责：负责对幼儿膳食进行营养评估。监督食堂卫生和食品安全。7.家长代表职责：负责收集家长对幼儿膳食的意见和建议。参与委员会会议，为膳食管理工作建言献策。8.教师代表职责：负责收集教师对幼儿膳食的意见和建议。参与委员会会议，为膳食管理工作建言献策。四、工作流程1.前期准备委员会成立后，制定膳食管理制度和措施。营养师制定幼儿膳食食谱，确保营养均衡。2.食谱制定营养师根据幼儿年龄特点、季节变化等因素，制定营养均衡的膳食食谱。委员会成员对食谱进行讨论和修改，确保食谱的科学性和可行性。3.食材采购食堂管理员负责采购食材，确保食材的新鲜、安全。采购食材需符合国家食品安全标准，并做好记录。4.食品加工厨师长负责厨房的日常管理工作，确保食品加工符合卫生规范。厨师按照膳食食谱进行食品加工，确保食品安全和口味。5.分餐食堂工作人员负责分餐，确保幼儿按量进食。6.餐后反馈保健医生负责对幼儿膳食进行营养评估。家长和教师通过问卷调查、面对面沟通等方式，对幼儿膳食提出意见和建议。7.持续改进委员会根据家长和教师的意见和建议，对膳食管理工作进行持续改进。定期召开委员会会议，总结经验，调整膳食管理措施。五、总结幼儿园膳食管理委员会工作流程的制定和实施，有助于

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