2023年手感麦夫万家丽店上市推广方案设计

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1背景..............................................................1

2市场分析..........................................................1

2.1宏观环境分析..................................................1

2.1.1政治环境..................................................1

2.1.2经济环境..................................................2

2.1.3社会环境..................................................2

2.1.4技术环境..................................................2

2.1.5人口环境..................................................2

2.2微观环境分析..................................................3

2.2.1产品分析..................................................3

2.2.2消费者分析................................................3

2.2.3企业自身分析..............................................3

2.3swot分析.....................................................4

2.3.1优势分析..................................................4

2.3.2劣势分析..................................................5

2.3.3机会分析..................................................5

2.3.4威胁分析..................................................5

2.4市场定位......................................................6

3推广策略..........................................................6

4营销活动..........................................................7

5人员安排..........................................................7

6费用预算..........................................................8

7意外防范..........................................................8

8效果预估..........................................................9

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参考文献...........................................................10

2023年手感麦夫万家丽门店上市推广方案设计

1背景

近年我国，烘焙食品人均消费量逐年增长，为烘焙行业的发展提供了有利

条件。在这种情况下，企业更应该抓住机会，迅速扩充市场，提升市场占有

率、提高企业知名度，打响企业品牌影响力。所以，关于新门店上市推广计划

是十分重要的。就目前情况而言，市面上的同类竞争对手都在不断大自己的市

场份额。我们就更加需要不断创新，不断提升产品品质与营销推广方案。一味

的选择传统终究，追不上时代的潮流，推陈出新，才能不落下风。所以文章结

合手感麦夫的万家丽店为例，对新门店上市推广进行方案设计。

当前，我国的烘焙企业呈现着稳定且快速的增长势头，年产值已经超过了

600亿元以上，已经成为国民经济的重要组成部分。最后，使新门店上市推广

计划顺利完成。手感麦夫，致力于追求无添加的原材料初味。第一家店诞生于

2015年湘江世纪城，截至2022年12月在长沙拥有18家门店。店里的特色是

原木材料装修，也显示了这里所有的一切都是原汁原味的，纯天然的。

2市场分析

2.1宏观环境分析

烘焙行业的发展有助于推进农业现代化发展和农业结构调整，有利于有效

吸收社会剩余劳动力，有利于促进国内居民膳食结构向健康和便捷方向发展。

为推动烘焙行业发展，国家相继出台一系列行业政策和发展规划，促进烘焙行

业发展。《食品工业“十二五”发展规划纲要》中明确指出：要“加快方便食

品新产品开发，向多品种、营养化、高品质方向发展，积极发展风味独特、营

养健康的休闲食品，开发风味多样、营养强化的焙烤食品，满足市场细分需

求。”

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2.1.1政治环境

近些年来，为了促进烘焙行业发展，我国陆续发布了许多政策，如2020年

市场监管总局发布的《食品生产许可管理办法》规范了食品、食品添加剂生产

许可活动，加强食品生产监督管理，保障烘焙食品安全。以及2019年中华人民

共和国国务院出台的《中华人民共和国食品安全法实施条例》(2019年修订)建

立健全了食品安全管理制度，加强食品安全监督管理能力建设，食品生产经营

者应当依照法律，法规和食品安全标准从事生产经营活动。

2.1.2经济环境

在面包店新门店上市的推广背景下，对经济环境进行分析是非常重要的。

以下是可能影响手感麦夫面包店推广的几个经济方面的因素：

（1）市场竞争：新开门店需要面对经济环境中的市场竞争，包括在该城市

已经存在的其他面包店，以及其他饮食品牌的竞争。手感麦夫应该具备应对竞

争的策略并且在产品质量、价格等方面有所优势。

（2）消费者收入水平：新店的开业需要根据当地消费者的收入水平制定相

应的定价策略，使价格具有吸引力但不会超出消费者的承受能力。

2.1.3社会环境

（1）健康饮食受到重视：当前社会文化中，健康饮食已经成为人们生活中

非常重要的一部分。越来越多的人开始关注食品的来源、营养成分和加工方式

等问题。针对这一趋势，手感麦夫旗下的健康餐饮品牌符合了当前市场需求。

随着消费者对健康餐饮的需求不断增加，手感麦夫新门店上市推广计划得以应

运而生。

（2）快节奏生活方式：现代人的生活节奏越来越快，很多工作和生活都需

要依赖快速的解决方式。快餐店的需求也随之不断增加，作为一家新兴的快餐

品牌，手感麦夫也在借助这一社会趋势逐步发展。

2.1.4技术环境

烘培业的技术更新速度飞快，因为该行业的消费人群主要是儿童和青年，

他们对于产品的外观，是否流行，休闲，时尚等方面都有很高的要求，由此可

见，只有不断的推出新产品，才能吸引顾客，提升销售额，促进企业的发展。

2.1.5人口环境

面包起源于埃及，后通过希腊传至罗马，经过改良之后传到欧洲大陆，最

后于明末清初传入中国。随着经济的飞速发展，人们对于生活的质量要求越来

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越高，我国人民也开始喜欢上这种食物，现在在我国各个城市街道上都出现了

许多的面包房。中国的烘焙行业正在以较快的速度增长。烘焙行业规模已经位

居世界第2位,亚洲第1位。但是烘焙连锁店品牌以各地为中心发展到现在,具

有市场支配力的全国性的烘焙连锁店品牌并不多见。最近在中国,随着生活质量

水平的提高,人们对可以一起吃的烘焙食品的关心也逐渐提高,因此预计中国烘

焙行业规模更大。

2.2微观环境分析

2.2.1产品分析

手感麦夫面包店的主要产品包括手工面包、糕点和咖啡等。以下是对其中

的产品进行的分析：

（1）手工面包:手工面包是手感麦夫的主要产品之一，包括多种口味和风

味，如法棍面包、果仁面包、全麦面包、红酒面包等。手感麦夫的手工面包以

天然、健康、美味著称，采用高品质的原材料和传统的手工制作工艺，口感酥

脆，香味浓郁，营养丰富，深受消费者喜爱。

（2）糕点:手感麦夫的糕点种类繁多，包括奶油面包、葡式蛋挞、法式泡

芙、提子红茶小蛋糕、抹茶千层蛋糕等。手感麦夫的糕点产品也采用天然、健

康的原材料，如优质面粉、新鲜奶油、天然果汁等，采用传统的制作工艺，口

感甜美、香浓可口，深受广大消费者的喜爱。

（3）咖啡:手感麦夫的咖啡产品有多种口味和类型，包括浓缩咖啡、拿

铁、卡布奇诺、摩卡等。手感麦夫的咖啡选用优质的咖啡豆和水源，采用精湛

的烘焙工艺，口感醇厚、甘香，满足消费者对高品质咖啡饮品的需求。

2.2.2消费者分析

手感麦夫面包店的消费者主要是关注健康、注重品质和喜欢享受美食的人

群，他们愿意花费更多的钱来购买高质量、天然、有营养的面包。另外，手感

麦夫面包店的消费者群体中也会包括一些追求生活品质、具有高雅审美品味的

人士，他们在追求美食的同时，也注重购物环境和文化氛围。

此外，手感麦夫面包店的消费者也可能包括对面包工艺和面包文化有着较

深了解和浓厚兴趣的人群，他们喜欢探究面包烘焙的历史和技艺，并且积极参

与到面包文化的传承和推广中。

2.2.3企业自身分析

手感麦夫面包店成立于2010年，是一家以手工面包、糕点和咖啡为主营业

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务的连锁品牌。自成立以来，手感麦夫一直秉承“天然、健康、美味”的品牌

理念，致力于为消费者提供高品质、地道的手工面包和糕点产品。

（1）企业优势方面，手感麦夫在原料选择、制作工艺、产品品质和营销推

广等方面具有一定的优势。具体来说：

（2）原料选择方面，手感麦夫采用的是优质、天然的原材料，如进口面

粉、天然酵母、天然调味料等，确保了产品的营养价值和口感品质。

（3）制作工艺方面，手感麦夫采用的是传统的手工制作工艺，并结合现代

技术和设备进行辅助生产，确保产品的品质和生产效率。

（4）产品品质方面，手感麦夫的产品在口感和营养价值上都具备很高水

准，能够满足消费者对天然、健康、美味的需求。

（5）营销推广方面，手感麦夫注重线下和线上的品牌宣传和推广，如门店

形象的打造、社交媒体的推广、优惠活动等，有效地提高了品牌知名度和用户

黏性。

除此之外，手感麦夫还具有一定的规模和分布优势，目前已经在全国各大

城市建立了多家门店，为消费者提供更为便捷的购买渠道和服务。

不过，手感麦夫也面临着一些挑战和不足之处，如：

（1)市场竞争激烈，面包制作行业竞争对手众多，手感麦夫需要不断提高

产品品质和服务质量，增强品牌竞争力。

(2）运营成本高，手工面包生产过程较为复杂，需要投入较大的人力、物

力和财力，对企业的财务状况和盈利能力提出了更高要求。

（3）品牌影响力还有待提升，尽管手感麦夫已经在市场上取得了一定的成

绩，但仍需要不断提高品牌知名度和美誉度，吸引更多的消费者加入。

2.3swot分析

2.3.1优势分析

（1）独特的制作工艺：手感麦夫面包店采用传统工艺，手工制作面包，保

证了产品的品质和口感，每个面包都具有独特的风味和美感，有助于吸引消费

者的目光和品尝。

（2）优质的原材料：手感麦夫面包店选用高品质的面粉、天然酵母和其他

原材料，在确保健康的同时，保持了产品的优良品质和口感。

（3）健康的饮食理念：手感麦夫面包店注重传递健康的饮食文化，倡导消

费者关注饮食健康和身体需求，从而更好地满足消费者的需求。

（4）美观的包装和文化氛围：手感麦夫面包店注重产品的设计和包装，使

产品在视觉上具有高雅和美感，同时店内的氛围和文化也有助于吸引消费者和

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增强品牌形象。

（5）创新的产品和服务：手感麦夫面包店不断进行产品和服务创新，推出

各种新口味和系列，同时还提供预订和配送服务，从而满足不同消费者群体的

需求。

2.3.2劣势分析

（1）品牌知名度不足：相对于其他知名的面包店品牌，手感麦夫的品牌知

名度可能较低，这会影响到顾客的选择和客流量。

（2）区域竞争激烈：在某些地区，面包店行业竞争可能非常激烈，手感麦

夫可能需要付出更多的投入才能在市场上站稳脚跟。

（3）产品价格较高：手感麦夫的产品相对其他面包店可能略显昂贵，这可

能导致某些消费群体不愿意选择这家店铺。

（4）产品种类单一：手感麦夫可能只提供有限的面包种类，这可能会影响

到某些顾客的满意度和口碑。

（5）营销手段不足：手感麦夫可能在宣传和营销方面投入较少，这会影响

到品牌的曝光度和市场份额。

2.3.3机会分析

（1）创新产品：手感麦夫可以通过推出新颖的面包产品，例如巧克力面

包、抹茶饼干等，吸引更多的消费者和提升品牌声誉。

(2）线上渠道：随着互联网的快速发展，手感麦夫可以通过建立线上渠

道，例如电商平台、社交媒体等，拓展销售渠道和增加品牌曝光度。

(3)多样化服务：手感麦夫可以针对不同的消费群体，推出不同的服务和营

销活动，例如为学生提供优惠、为企业提供订购服务等，拓展消费群体和增加

销售额。

（4）地域拓展：手感麦夫可以通过加盟等方式，将品牌扩展到更多地区，

增加品牌知名度和增加客户群体。

(5）合作伙伴：手感麦夫可以寻找合适的合作伙伴，例如和咖啡店、书

店、花店等协商合作，共同推出更多买家关心产品，提高顾客消费体验。

2.3.4威胁分析

(1)竞争对手：手感麦夫面临的竞争对手可能很多，例如其他知名面包店、

超市面包区、小餐饮店等，这些竞争对手可能会吸引手感麦夫现有的客户，影

响其销售额。

（2)经济环境：经济环境的变化和波动可能对手感麦夫产生影响，例如通

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货膨胀、物价上涨、消费能力下降等，可能导致消费者减少对手感麦夫的消

费，影响其销售额。

（3）质量问题：手感麦夫在制作面包时可能存在质量问题，例如口感不

佳、食材安全问题等，这可能导致消费者消费不满意，影响品牌形象和口碑。

（4）相关政策：相关政策的变化可能对手感麦夫产生影响，例如食品安全

政策、税收政策等，可能导致手感麦夫需要承担更多的成本或改变经营模式。

（5）外部环境：自然灾害、疫情、恶劣的天气和交通等外部环境因素可能

导致手感麦夫的店铺无法正常营业，影响其经营状况。

2.4市场定位

手感麦夫面包店的市场定位可以是一家高品质、创新、注重消费者健康、

有品牌认同度的面包店。具体来说，手感麦夫面包店可以定位为：

（1）高品质：手感麦夫面包店的产品材料均选用上等优质食材，以确保产

品品质的稳定性和口感的新鲜度。

（2）创新：手感麦夫面包店可以引进新型面包产品，例如含有蔬菜的面

包、不同口味和颜色的面包，以吸引年轻消费群体。

（3）注重消费者健康：手感麦夫面包店的面包产品可能会采用有机、健康

食材，例如全麦面包、无糖面包等，满足消费者对健康饮食的需求。

（4）品牌认同度：手感麦夫面包店将其品牌视为其店的核心优势，将不断

提升品牌影响力和商家的美誉度。

（5）低调定位，在商圈中低姿态迈小步发展，防卫市场风险，避免造成大

量购买需求，人员和设备能力不足。

3推广策略

（1）在推广期间利用社交媒体等线上渠道，发布门店优惠信息，提高品

牌知名度和曝光率。透过社交媒体渠道的宣传，吸引潜在顾客的注意，让更多

的人知道手感麦夫这个品牌。手感麦夫门店可以在电商平台、社交媒体上开展

联合营销和线上宣传活动，例如开设品牌官方网站和店铺，卖场微博/公众号，

拼团、秒杀、抽奖等活动，吸引并引导线上和线下消费。

（2）联系微信达人，邀请他们前来手感麦夫参观品尝，装饰门店，拍摄图

片并在个人的微信公众号上分享和推广。

（3）将门店员工装扮成统一的服装，布置门店气氛，创造热闹场景，吸

引更多的人前来参观和购物。

(4)广告宣传：手感麦夫门店可以利用多种广告宣传手段，例如电视广告、

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户外广告、搜索引擎广告、社交媒体广告等，提升品牌知名度，吸引更多客

流。

(5)口碑传播：手感麦夫门店可以重视消费者口碑的塑造，在门店推出相关

活动，鼓励消费者在社交媒体上分享自己购买和体验的故事和照片。

(6)定向广告投放：在搜索引擎和社交媒体平台上，通过定向广告投放的方

式来吸引潜在顾客的注意，提高品牌知名度和曝光率。

(7)线下推广活动：在门店周边进行传单派发和户外广告投放，并组织小型

宣传活动，例如免费派送小蛋糕和提供优惠券等方式来吸引顾客前来体验。

4营销活动

（1）活动一：优惠券促销

在门店开业期间，发放一定数量的优惠券，消费满一定金额即可使用。优

惠券发放可以通过线上社交媒体分享和线下门店发放，吸引顾客参与活动，提

高门店的人气和销量。

（2）活动二：新店开张促销

在门店开业初始，推出多种促销活动，如折扣、满减、限时抢购等，吸引

顾客前来购买，提高销售额。同时，可邀请名人代言，加强新店名气的宣传效

果。

（3）活动三：邀请微信公众号达人参观品尝

针对微信公众号达人、美食博主等粉丝比较多的用户，邀请他们来到手感

麦夫新门店参观品尝，体验新店的特色购物体验，并且邀请他们在他们的微信

公众号上分享和推荐新店，扩大品牌曝光面。

（4）活动五：组织开业庆典

在新店开业期间，举行开业庆典，可以举办品鉴、砍价、好评有礼等活

动，吸引顾客前来参加，为门店带来更多的曝光和访问量。

（5）门店营销活动：手感麦夫门店可以开展促销活动，例如打折、买一送

一，吸引顾客获取降价商品，提高顾客的购买兴趣和消费信心。

（9）合作联盟：手感麦夫门店可以利用自己的品牌优势，建立合作联盟，

例如与茶饮店、果汁店、书店等协商合作，共同推出联合品牌套餐，提高品牌

知名度和销售额。

（10)慈善助学：手感麦夫门店可以借助所在社区的资源或者与公益机构合

作，开展相关慈善助学活动，推进品牌与社会的合作共赢。

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5人员安排

(1)项目负责人：负责门店上市推广策略的制定和执行，管理所有人员的工

作内容和安排。

(2)销售团队：负责门店促销和销售活动的策划和营销工作，例如开展促销

活动、推广新产品等。

(3)广告推广团队：负责门店品牌推广的广告宣传工作，例如电视广告、户

外广告、搜索引擎广告、社交媒体广告等。

(4)口碑传播团队：负责门店口碑传播的工作，例如负责门店社交媒体的运

营、管理合作公关公司等。

（5）线上推广团队：负责门店在线上推广的工作，例如在电商平台、社交

媒体上开展联合营销和宣传活动。

（6）联盟合作团队：负责门店与合作伙伴之间的沟通和协调，例如与茶饮

店、果汁店等协商合作，共同推出联合品牌套餐。

（7）客户服务团队：负责门店客户服务的工作，例如负责门店电话客服、

售后服务等。

6费用预算

费用类型费用金额费用说明

广告推广2万元电视广告、户外广告、搜索引擎广告、

社交媒体广告等

促销活动1万元打折、买一送一等促销活动的费用

线上推广2万元在电商平台、社交媒体上开展联合营销

和宣传活动的费用

联盟合作1万元与茶饮店、果汁店等协商合作，共同推

出联合品牌套餐的费用

口碑传播1万元负责门店社交媒体的运营、管理合作公

关公司等相关费用

客户服务1万元电话客服、售后服务等相关费用

人员培训1万元对销售团队、广告推广团队、客户服务

团队等进行专业培训的费用

物料制作2万元宣传海报、宣传单、DM等相关费用

合计11万元

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7意外防范

（1）在开展推广计划前要提前10到15天了解推广计划开展当天的天气情

况，预防极端天气出现。首先如果在门店新开当天突发暴雨时有应注意店外的

顾客情况，提前预备好一些纸巾、毛巾与热水等，顾客有需要的话可以及时提

供给顾客。保证顾客对于本次新门店开业推广的感知价值是满意的。其次在大

风天气时应注意固定门店外所布置的海报与横幅，防止被风刮到伤到行人或顾

客。

（2）告知顾客注意安全，在门店入口、窗户等显眼位置张贴提示牌，提醒

顾客注意安全防范，避免发生意外事故。安装监控设备，在门店内安装监控设

备，对安全区域进行监控，及时发现异常情况，以便防范意外发生。增加防盗

门锁具，门店应该安装高品质的防盗门锁具，减少发生意外袭击的可能性。加

强员工培训，对门店的员工进行安全培训，提高员工对潜在危险的警觉性，避

免员工出现纰漏。保持门店整洁，门店内摆放的物品应有序排列，避免出现物

品散乱致人误伤的情况。

（3）在活动开展期间，顾客反馈产品有问题时一定要第一时间进行处理，

并给予顾客诚恳的解释与一定的赔偿。调查出问题所在后，及时处理如果发现

不止该顾客的产品有问题，而是同批次的产品都存在问题一定要第一时间联系

购买的顾客，及时回收并进行赔偿。

（4）在进行促销活动时，评估该活动对目标顾客的吸引力，预测促销期间

的客流量。如果吸引力过低会导致，促销活动进行时现场冷冷清清；但如果吸

引力过高也会导