2023年智慧树知道网课《大森林中的健康食品》课后章节测试满分答案

第一章测试1【多项选择题】(1分)森林食品的特点是〔〕A.无污染B.绿色C.自然D.安康2【推断题】(1分)我国种植香菇约有800年的历史A.对B.错3【单项选择题】(1分)松茸是〔〕的别称。A.松伞蘑B.榛蘑C.松蘑D.松口蘑4【推断题】(1分)松子有长寿果之称A.对B.错5【单项选择题】(1分)人参被誉为〔〕A.还魂草B.金不换C.仙草D.百草之王D.百草之王其次章测试1【多项选择题】(1分)黑木耳主要具有哪些保健功能？A.降低血粘度、降血脂、抗血栓形成B.预防缺铁性贫血C.增加机体免疫力D.削减自由基、抗氧化2【推断题】(1分)优质木耳的背腹两面颜色不同，朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色。A.错B.对3【单项选择题】(1分)人工栽培的猴头菇出菇期间，要求菇棚内温度应当调至〔〕，否则不易出菇，或形成菜花状畸形。A.10～12℃B.25～28℃C.20～23℃D.14～20℃4【推断题】(1分)颖的猴头的颜色假设变深甚至已经发红，说明苦味很重。A.错B.对5【单项选择题】(1分)香菇最早承受的栽培法是A.椴木栽培B.塑料袋栽培C.菌砖栽培6【推断题】(1分)香菇分化不需要温差刺激。A.错B.对7【单项选择题】(1分)松茸属于哪一科A.珊瑚菌科B.口蘑科C.红菇科D.丝膜菌科8【单项选择题】(1分)如何正确生疏松茸A.可以人工培育B.是一种在松树下的一般蘑菇C.是我国一级濒危保护物种D.一种纯自然的珍稀贵重食用菌9【单项选择题】(1分)神话《白蛇传》中“白娘子盗仙草”盗的是A.冬虫夏草B.何首乌C.灵芝D.人参D.人参10【推断题】(1分)灵芝具有较高的食用和药用价值，作为滋补品吃的越多越好。A.对B.错1【推断题】(1分)蓝莓耐寒，只能生长于北温带的针叶林、泥炭沼泽、山地苔原和牧场上。A.对B.错2第三章测试【推断题】(1分)蓝莓鲜果外外表有一层白色的霜，叫果霜，是蓝莓颖的标志。A.对B.错3【多项选择题】(1分)以下哪些土壤适合沙棘生存？A.沙土B.粟钙土C.草甸土D.轻度盐碱土4【单项选择题】(1分)沙棘中的β胡萝卜素含量也相当高，其生理作用是胡萝卜的〔〕A.10倍B.2倍C.5倍D.3倍5【单项选择题】(1分)沙棘中的〔〕还能降低高血压、降低高血脂、降低血液粘度，可以改善大脑供血供氧，促进脑血管系统安康循环。A.胡萝卜素B.总黄酮C.有机酸D.维生素6【单项选择题】(1分)被称为“油料黄金”的是〔〕A.沙棘油B.花生油C.亚麻籽油D.葵花籽油7【多项选择题】(1分)第三代水果又被成为〔〕。A.3G水果B.安康食品C.有机食品D.自然绿色食品8【单项选择题】(1分)山莓中〔〕含量居各种水果之首A.SODB.黄酮C.维生素D.蛋白质9【多项选择题】(1分)枸杞具有〔〕药用成效。A.调整免疫B.养肝明目C.抗肿瘤D.降血糖10【推断题】(1分)枸杞具有防风、固沙、固土、截流防瘀、扩大伴生植物群落，绿化荒山荒坡等生态作用A.错B.对第四章测试1【单项选择题】(1分)自然红松子中含有一种特别的不饱和脂肪酸，是〔〕，在自然界中它只存在于松籽油中。A.花生四烯酸B.皮诺敛酸C.亚麻酸D.亚油酸2【单项选择题】(1分)我国榛属资源格外丰富，原产82个变种。现有榛林95%是〔〕。A.川榛B.野生平榛C.毛榛D.滇榛3【单项选择题】(1分)核桃内隔壁膜质或退化，可取整仁，仁用价值较高的核桃类型是〔〕。A.中壳核桃B.薄壳核桃C.厚壳核桃D.纸皮核桃4【多项选择题】(1分)核桃油中含有哪些养分成分〔〕。A.叶酸B.自然维生素EC.角鲨烯D.硒元素5【多项选择题】(1分)松子和松子仁应贮存于〔〕的仓库里。A.枯燥B.通风C.凉快D.潮湿6【多项选择题】(1分)榛子堆置脱苞时，要留意检查堆内〔〕。A.热量B.温度C.湿度D.含水量7【推断题】(1分)核桃是一种集脂肪、蛋白质、维生素、纤维素和糖类等五大养分要素于一体的优良坚果类食品。A.错B.对8【推断题】(1分)榛树为灌木或小乔木。A.错B.对9【推断题】(1分)松子越大越好。A.错B.对对10【推断题】(1分)榛子枯燥时可以选择暴晒。A.错B.对1【多项选择题】1【多项选择题】(1分)市场上销售的人参依据来源可以分为〔〕A.野生人参B.园参C.鲜人参D.林下山参2【多项选择题】(1分)市场上销售的人参依据炮制方法可以分为〔〕A.糖参B.野山参C.红参D.生晒参3【推断题】(1分)吉林长白山人参是中国地理标志产品A.错B.对4【多项选择题】(1分)中国药典记述人参性味〔〕A.微温B.甘C.辛D.微苦5【推断题】(1分)人参不行和蜂蜜同食A.错B.对6【单项选择题】(1分)中国药典收录植物五味子〔〕入药A.花B.叶C.根D.果实7【单项选择题】(1分)五味子不具有〔〕生物活性A.降血脂B.减轻肺损伤C.改善认知功能D.兴奋脑神经8【推断题】(1分)五味子可以熬粥食用A.错B.对9【推断题】(1分)刺五加果实为黑紫色浆果，可以代茶饮A.对B.错10【多项选择题】(1分)中国药典收录刺五加〔〕入药A.根B.叶C.茎D.果实1第六章测试1【推断题】(1分)蜂蜜就是蜜蜂采集的植物花蜜。A.对B.错2【推断题】(1分)蜂蜜放置过久有白色晶体析出说明蜂蜜已变质。A.错B.对3【多项选择题】(1分)蜂蜜干物质的主要成分是〔〕A.蔗糖B.乳糖C.果糖D.葡萄糖4【多项选择题】(1分)〔〕状况下尽量不要食用蜂蜜A.蜂蜜过敏者B.一岁以下婴儿C.糖尿病患者D.饥饿者5【推断题】(1分)蜂花粉中只有花粉一种成分A.对B.错6【单项选择题】(1分)破壁蜂花粉保存环境〔〕A.常温B.低温C.无需特别留意D.高温7【单项选择题】(1分)在蜂群中能够终身食用蜂王浆的是〔〕A.工蜂B.蜂蛹C.蜂王D.雄蜂8【