学校食品安全事故应急预案

资料来源于网络整理，更多高质量文档请联系。学校食品安全事故应急预案1.总则1.1编制目的有效预防、及时控制和消除学校食品安全事故的危害，保障师生身体健康与生命安全，维护学校正常的教育教学秩序和社会稳定。1.2编制依据依据《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规、政策文件和标准规范制定本预案。1.3适用范围本预案适用于学校内食堂、超市、小卖部等食品经营场所发生的食物中毒、食源性疾病等食品安全事故，包括微生物性、化学性、物理性污染等各类原因引起的食品安全事故。2.应急处理指挥机构及职责2.1应急指挥小组成立学校食品安全事故应急指挥小组，校长担任组长，分管后勤副校长担任副组长，成员包括学校后勤主任、校医、食品安全管理员、班主任代表等。2.2职责2.2.1组长职责全面负责应急处理工作的指挥和协调，及时向上级主管部门汇报事故情况，根据应急处置需要调配学校资源。2.2.2副组长职责协助组长开展工作，在组长不在场时履行组长职责，负责现场指挥，组织实施应急处置措施。2.2.3后勤主任职责保障应急物资的供应，包括食品留样的封存、转运，安排应急车辆等，负责联系食品供应商，协助调查事故原因与食品供应环节的关联。2.2.4校医职责对中毒或患病师生进行初步诊断和急救处理，及时联系医疗机构，配合医疗机构做好救治工作，并做好病情记录。2.2.5食品安全管理员职责协助相关部门调查事故原因，提供食品采购、储存、加工、销售等环节的详细信息，包括索证索票、食品留样、加工操作流程等记录。2.2.6班主任代表职责协助校医对本班学生进行病情排查，做好学生的安抚工作，及时向家长通报情况，并配合学校做好相关信息的收集和反馈。3.预防与预警3.1食品安全风险监测制定食品安全风险监测计划，重点监测食品原料的质量、加工过程的卫生状况、食品储存条件、餐饮具消毒情况等，定期对食堂、超市等场所进行检查和抽检。3.2预防措施3.2.1食品采购环节严格执行食品采购索证索票制度，确保采购的食品及原料来源正规、质量合格，严禁采购“三无”产品和过期变质食品。3.2.2食品储存环节按照食品储存要求分类存放，保持储存环境清洁、干燥、通风，做好防虫、防鼠、防潮等措施，对易腐食品进行冷藏或冷冻保存，并定期检查库存食品的质量。3.2.3食品加工环节严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、荤素分开，加工过程中注意食品的烹饪温度和时间，确保食品安全，加工人员必须持健康证上岗，并保持个人卫生。3.2.4食品销售环节食堂、超市等销售场所应保持清洁卫生，食品陈列整齐，防止交叉污染，销售直接入口食品时应配备必要的防护设施，如口罩、手套、防尘罩等。3.3预警机制3.3.1预警指标设定食品感官异常（如异味、变色、发霉等）、师生出现群体性疑似食物中毒症状（如呕吐、腹泻、腹痛、发热等）、食品安全检测结果不合格等为预警指标。3.3.2发布方式当出现预警指标情况时，食品安全管理员或现场工作人员应立即向应急指挥小组报告，应急指挥小组根据情况发布预警信息，启动相应的应急准备工作。4.应急响应4.1事故报告程序学校任何人员发现食品安全事故后，应立即向食品安全管理员报告，食品安全管理员在10分钟内向应急指挥小组组长报告。组长接到报告后，在1小时内分别向当地教育行政部门、卫生健康部门和市场监管部门报告。报告内容包括事故发生的时间、地点、人数、症状、可疑食品等基本情况。4.2响应级别根据食品安全事故的严重程度、影响范围和发展态势，将响应级别分为三级：4.2.1Ⅰ级响应出现重大食品安全事故，中毒人数超过30人或出现死亡病例，学校立即启动Ⅰ级响应，全面开展应急处置工作，并配合上级政府和相关部门进行救援和调查。4.2.2Ⅱ级响应较大食品安全事故，中毒人数在10-29人之间，学校启动Ⅱ级响应，在应急指挥小组的统一指挥下，实施现场处置、医疗救治、调查原因等应急措施。4.2.3Ⅲ级响应一般食品安全事故，中毒人数在9人以下，学校启动Ⅲ级响应，组织校医进行初步救治，封存可疑食品，开展调查，并及时向相关部门报告。4.3现场处置措施4.3.1封存可疑食品立即停止供应和销售可疑食品及其原料，封存食堂、超市内的相关食品、食品添加剂、食品容器和加工设备等，防止事故扩大。4.3.2救治患者校医对中毒或患病师生进行现场急救处理，如催吐、洗胃、灌肠等，病情严重者及时送往附近医院救治，安排专人负责护送，并向医院通报病情信息。4.3.3调查事故原因配合卫生健康、市场监管等部门成立联合调查组，对事故原因进行调查，包括对食品采购、加工、储存、销售环节的检查，对食品留样、从业人员健康状况、食品加工操作流程等进行调查分析，查明事故原因。5.后期处置5.1善后处理5.1.1对受害者的赔偿积极与受害者及其家属沟通协调，按照法律法规和相关规定，妥善处理赔偿问题，保障受害者的合法权益。5.1.2心理疏导组织专业人员对受到食品安全事故影响的师生进行心理疏导，缓解紧张、恐惧情绪，帮助他们尽快恢复正常的学习和生活。5.2责任追究配合相关部门对导致食品安全事故的责任单位和人员进行调查，依据法律法规和学校规定，追究相关责任人的责任，包括行政责任、民事责任甚至刑事责任。5.3总结评估食品安全事故应急处置工作结束后，应急指挥小组应组织召开总结评估会议，分析事故原因，总结应急处置过程中的经验教训，评估应急措施的效果，提出改进措施和建议，完善食品安全管理制度和应急预案。6.应急保障6.1人力资源组建学校食品安全事故应急救援队伍，包括校医、后勤人员、教师志愿者等，明确各成员在应急救援中的职责和任务，定期组织培训，提高应急救援能力。6.2物资保障储备必要的应急物资，如急救药品、消毒用品、防护用品、食品留样专用容器、应急照明设备等，指定专人负责物资的管理和维护，确保物资的完好和有效使用。6.2技术保障建立食品安全专家库，邀请食品卫生、临床医学、流行病学等方面的专家，为食品安全事故的应急处置提供技术支持和咨询服务，协助调查事故原因，制定科学合理的应急处置方案。7.宣传教育与培训演练7.1开展食品安全知识宣传教育活动通过主题班会、校园广播、宣传栏、食品安全知识讲座等多种形式，向师生宣传食品安全知识、食品安全事故预防和应急处理方法，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。7.2定期组织应急培训和演练每学期至少组织一次食品安全事故应急培训和演练，使应急救援人员熟悉应急处置程序和方法，提高应急反应速度和协同作战能力，同时检验和完善应急预案。8.附则8.1术语解释对预案中涉及的食品安全