食品安全教育教案

2024食品安全教育教案（通用10篇）作为一位杰出的老师，时常要开展教案准备工作，教案是教学活动的总的组织纲领和行动方案。那么你有了解过教案吗？以下是小编为大家整理的2024食品安全教育教案，仅供参考，希望能够帮助到大家。一、教学目的:1、指导学生了解食品安全等知识，加强自身的素质培养，使学生安全、健康地成长。2、让学生认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。二、教学重点学生了解食品安全等知识，让学生认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防食物中毒三、教学过程:（一）导入：陈述一些因食品卫生而出现问题的学生食物中毒现象，激发学生兴趣。20xx年11月30日，上海闵行区一家名为“亨特制造”的工厂发生群体性食物中毒事件，共有xx名左右的工人在午餐时出现肠胃不适和呕吐、腹泻症状。据参与治疗的医生介绍，此次工人中毒一般是因食用不新鲜的或腌制不够充分的蔬菜及熟剩菜引起，主要表现为有头晕、头痛、呼吸急促、腹痛等症状。20xx年04月23日，200名学生食用“人人高”牌袋装液态奶致陕西旬阳、勉县部分学生食物中毒，陕西液态奶生产企业因此而全面停产。20xx年5月12日上午，江苏徐州王陵路妇联幼儿园在晨检时发现xx9名腹泻、发烧幼儿，发病儿童皆因食物中毒引起。教师、学生根据以上案例总结食品卫生安全的重要性。（二）让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒（要求学生提前查找资料，做好准明确：不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（QS）1、什么是食物中毒：食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾2、食物中毒的'类型：细菌性食物中毒，真菌毒素中毒，动物性食物中毒，植物性食物中毒，化学性食物中毒。3、怎样预防食物中毒①搞好食品卫生监督和食堂卫生，禁止食用病死禽畜肉或其他变质肉类。②冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食前应彻底加热煮透，隔餐剩莱食前也应充分加热。③烹调时要生熟分开，避免交叉污染。④腌腊罐头食品，食前应煮沸xx分钟。教师明确并强调教育学生养成良好的食品卫生习惯。1、正确洗手，“湿、擦、搓、干”，人人饭前便后不忘做，最好用除菌香皂，洗手做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。2、路边饮食、零食拒入口。3、购买包装标识、厂家厂址、电话、生产日期标示清楚和保质期未超过的产品。4、防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理，保持餐5、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。6、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。不要长期吃辛辣食品。7、不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料，剧烈运动后不要急于吃食品、喝水。（五）万一有食物中毒或发生身体不适怎么办？2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将中毒病人送往医院救治。（六）小结：喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。教学目的:1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的知识。2、学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。对食品污染和中毒的预防一、食品污染食品污染是怎么回事？食品（食物）从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各种条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有毒有害的物质，降低了食品的`营养价值和卫生质量，人吃了这样的食品就能对人体健康带来不同程度的危害，这叫食品污染。二、食物中毒食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。（一）细菌性食物中毒细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达7－8次，发烧38－40℃。严重者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。预防：加工肉类制品时必须生熟食品分开，保存时要低温贮藏或用盐腌煮肉时肉块不应超过2公斤，厚度不超过8公分，煮沸3小时以上，蛋类要煮沸10分钟以上。前一餐剩下的食物一定要回锅加热后再食用。（二）有毒动植物食物中毒一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒（三）化学性食物中毒1、蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。2、有机磷农药中毒1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食2、选择新鲜和安全的食品。3、食品在食用前要彻底清洁。4、尽量不吃剩饭菜。5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。总结：只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，预防食物中毒，保证我们同学们的身体健活动目标:1、让幼儿明白吃东西前要洗手，生吃瓜果蔬菜要洗净，不吃腐烂变质的东西。2、吃东西要坐下来安静的吃，不在外边边跑边玩边吃，做到定时吃东西和水。活动准备:1、果皮箱一个，配有相应的墙饰标记图。2、幼儿一日活动时间表一张，各种水果每人一份(幼儿也可自带)。活动过程:一、游戏:开火车，带领幼儿参观活动室，认识卫生角。1、给幼儿编号，认识自我的毛巾杯子，明白自我喝水、洗手要用自我的水杯毛巾。2、认识“果皮箱”及相应的墙饰标记图，了解果皮箱的用途。3、浏览幼儿一日活动时间表，让幼儿了解什么时间改吃东西、什么时间该喝水，增强定时二、尝试活动:吃水果1、洗水果:经过洗水果活动，让幼儿明白生吃瓜果要洗净的原因(如，农药残留，尘土、病菌等)2、吃水果:吃水果前要先洗手，尝试用自我的`毛巾擦手;坐下来安静的吃东西。告诉幼儿不在外边边跑边玩边吃，并让幼儿明白其原因。3、“喂”果皮箱:吃完东西要把果皮果核及包装袋等放到果皮箱里。三、定时喝水1、让幼儿明白喝水要喝白开水，并明白道理。2、让幼儿定时喝水，明白不要在剧烈运动后立刻喝水，喝水时要等水不烫在喝，要慢慢的活动延伸:1、结合有幼儿日生活，随时提醒幼儿要注意饮食卫生。2、常与家长沟通，帮忙幼儿养成良好的饮食卫生习惯活动目标:1、了解食品的保质期及它的作用，知道应该在保质期内实用食品，激发幼儿的食品卫生意识;2、能较清楚地表达自己的探索和发现;活动准备:教室里面的各种废旧物品谈话导入——观察感知——联系315活动过程:1、谈话导入师：老师今天的身体有点不舒服，我的肚子有点疼，你们知道怎么回事吗?(幼儿猜测)其实，我是吃坏了东西了，哎，昨天的时候，老师和好朋友出去玩，买了一些牛奶喝了，谁知道牛奶是过期的，所以，老师的肚子现在还疼呢。吃了过期的东西会不舒服的，会生病 老师是怎么知道吃过的牛奶是过期的呢?(盒子上有时间的.)盒子上的时间叫食品保质期2、观察感知哪些食品有保质期啊?看看我们的教室里面哪些东西有保质期啊?你在哪里找到保质期?师生小结：一般来说，饮料的保质期都在哪里?(瓶口上)盒子包装的保质期在哪里啊?(盒子底部)口袋食品的保质期在哪里啊?(口袋边上)原来他们的位置都不一样的啊师：那保质期的时间是不是都是一样的呢?回家的时候你们看3、联系315讲一讲昨天老师吃了过期的食品后，你们知道老师是怎么做的吗?我去消费者协会投诉了，3月15消费者权益保护日，如果你买的东西质量不好或者是过期食品都可以为自活动目的1、幼儿认识到垃圾食品对身体健康的危害。2、教育幼儿自觉抵制垃圾食品，坚决拒食垃圾食品。3、帮助孩子进一步了解吃的科学，培养幼儿自觉保护身体健康的意识。活动准备PPT课件《垃圾食品我不吃》活动过程例：薯条、汉堡、碳酸饮料、蜜饯、爆米花、火腿肠、方便面等。师小结：这些可都是垃圾食品哦！我们不能吃垃圾食品，这些垃圾食品对我们的身体健康2、欣、赏故事—《馋嘴皮皮猴的梦境之旅》动物森林里一只叫皮皮的小猴子，它特别的喜欢吃这些垃圾食品。我们一起来看看皮皮吃了这些垃圾食品后发生了什么事！（下面老师要给你们讲一个故事，看看故事里的小猴子发生（3）、小朋友们现在你们知道为什么不能吃垃圾食品了吗？师小结：垃圾食品对我们的身体非常有害哦！会让我们营养不良，降低免疫力，容易生病，还会越来越胖！4、看图辨别对错逐一出示图片让幼儿判断对错。活动结束小朋友们要记住，路边的那些不干净的`小食品大部分都是一些对身体有害的垃圾食品。要多吃水果，蔬菜，远离垃圾食品，保护自己的身体健康。活动延伸:欣赏《安全儿歌》小朋友，拍拍手，我们来把健康找。健康健康在哪里，就在我们嘴巴里。水果蔬菜奶蛋肉，营养全面不能少。荤素搭配要均衡，挑食偏食损健康。样样食物都爱吃，个子高高身体棒。活动目标:1、初步了解什么是垃圾食品和健康食品，知道不健康的食品对身体的危害。2、初步掌握辨别不健康食品的具体方法。3、增强自我保护意识，预防食物中毒。活动准备:课件，图片若干（健康食品头类食品，腌制食品，加工的肉类食品，肥肉和动物内脏类食物，奶油制品，方便面，烧烤类食品，冷冻甜点，果脯、话梅和蜜饯类食物；过期食品霉变及活动过程:一、谈话导入活动1、引导语：平时你最喜欢喜欢吃什么东西？2、幼儿自由回答3、引导幼儿小结：你们喜欢吃的东西真是各式各样，但是有的食品吃了是有益健康的，而有的食品吃了则是对我们的身体有害处。二、区分各类食品1、引导语：食物的种类有很多，你们原不愿意来给食物分分类呢？（引导幼儿将食品分成（1）健康食品：水果类，牛奶，蔬菜类。（吃了有助人体健康的食物）（2）垃圾食品：油炸食品，方便面，果冻，蛋糕，烧烤、甜点，饼干，可乐等（吃了对人（4）三无食品：无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）以及无生产厂名称。2、小结：食品可分为健康食品和不健康食品，不健康食品包括垃圾食品、三无食品、过期3、讨论不健康食品吃了以后对人体会有什么害处。4、小结：吃不健康的.食物我们的身体会容易产生各种疾病，危害我们的健康。三、饮食卫生我知道1、引导语：生活中我们应该怎样注意饮食卫生呢？2、小结：平时饭前便后勤洗手，不吃生吃瓜果要清洗，不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。要多喝水并且按时睡觉，注意我们的口腔卫生，这样我们的身体才会远活动目标:1.知道小食品有优劣之分，知道不能随便吃东西。2.知道一些辨别优劣食品的方法。3.知道要到正规的商家购买食品，不能在小摊贩上购买不正规的食品。活动准备:2.准备对比性较强的两种食品。3.由劣质食品引起幼儿生病的图片若干。活动过程:提问：1.图上的小朋友怎么了？（生病了）导入故事《贪吃的毛毛》二、教师讲述故事《贪吃的毛毛》边看图片边讲述，讲完后提问：？（2.为什么会生病呢？（乱吃东西）3.他吃的东西在哪儿买的？（小摊贩上）4.他都买了哪些食品？（劣质的方便面，没有生产日期的果冻，面包，还有一些黑黑的辣6.医生对毛毛是怎么说的？（毛毛的病是他贪吃，乱吃造成的，小朋友要吃干净有营养的食品，不能购买小摊贩上的“三无”产品，吃了不干净或细菌超标的食品就会引起人的身体不适7.毛毛后来是怎么做的？（再也不多吃乱吃东西了）三、怎样辨别小食品的优劣呢？教师出示一件劣质的'小食品和一件正规厂家生产的小食品，引导幼儿观看：1.看外包装图案。（是否鲜艳清晰）2.看生产日期，保质期，生产厂家。3.看里面的物品，优劣进行比较。4.比较这些物品的购买处。教师小结简单的辨别食品优劣的方法。四、幼儿拿出自己带来的小食品。1.引导幼儿查看外包装，进行初步辨别。3.介绍自己小食品的购买处。劣质食品对人体的危害。如何辨别食品的优劣以及如何购买优质食品。六、品尝带来的优质食品，将劣质的食品扔进垃圾桶。活动目标2.知道吃绿色食品对身体好。3.加强个人卫生习惯和饮食卫生习惯。活动准备1.兔子宝宝住院图片，以及各种粮食、蔬菜、水果图片和零食垃圾食品图片若干张。2.绿色食品(水果、蔬菜、干果)和垃圾食品(火腿肠、方便面等)若干活动过程1.故事导入，引起幼儿的兴趣。(播放兔子宝宝住院图片)老师认识一位叫兔子宝宝的小朋友，瞧，今天它也来到了我们班。但是兔子宝宝好像住院了，你们想不想知道它为什么住院了呢?你觉得兔子宝宝怎么了?(幼儿自由发言和讨论，表达自己的看法。)哦，原来是这样啊。原来昨天兔子宝宝吃了好多好多东西，突然觉得肚子疼了起来。(继续播放零食等垃圾食品图片)看，兔子宝宝吃了好多零食，还有烧烤还喝了碳酸饮料。难怪它肚子疼呢。小朋友们想一想这样的垃圾食品我们能不能吃得那么多?那每天我们应该多吃什么东西?应该少吃什么东西呢?(幼儿思考举手表达观点。及时鼓励和表扬幼儿。)2.区分垃圾食品和绿色健康食品小朋友们想一想，每天我们应该多吃什么样的食物?少吃什么样的食物?不吃什么样的食物?(多吃粮食、蔬菜和水果等。多吃主食少吃零食和烧烤等东西。不吃变质的过期的食物。)播放图片，请幼儿认识营养丰富而且健康的.粮食、蔬菜等。引导幼儿认识生活中常见的垃圾食品，如：烧烤、加工零食、油炸食品等对我们身体的危害3.强化饮食安全中需要注意的其他方面小朋友们除了辨别健康食品和垃圾食品之外还需要注意个人卫生，吃饭或吃别的东西前一定记得要洗手，生吃蔬菜水果时一定洗干净了再吃。另外，家里的剩饭菜一定要加热了以后再吃，变质食物和过期食物不能吃。4.总结：每日生活中我们需要多吃主食和蔬菜水果，少吃零食和加工产品。不吃变质食物要养成勤洗手等良好的个人卫生习惯。活动延续：1.引导幼儿观察加工食物的保质日期。2.跟妈妈逛超市时提醒妈妈看好食物的保质日期。教学目标:1、通过学习有关安全知识，使学生在购买食品时要进行选择和鉴别，使学生安全、健康成2、了解健康的小常识。3、培养良好的卫生习惯。4、加强幼儿的食品安全意识。5、培养幼儿用已有的生活经验解决问题的能力。认识合理营养及食品安全的重要性。教学过程:(一)谈话引入课题今天中午食堂为大家准备了哪些美味呢?爱吃吗?大家的回答让我想到了中国的一句古话：民以食为天。可见食品对我们生活和学习是至关能说说平时都喜欢吃些什么吗?大家喜欢吃的东西真是各式各样，那是不是所有的食品对我们人体都有好处呢?今天这节晨会课，老师想和大家一起走进食品王国，来学习一些关于食品安全的小知识。(二)视频引入垃圾食品瞧，这是什么?(辣条)好吃吗?这好吃的辣条背后藏着什么秘密呢?让我们一起来看一看看了这段视频，谁有话要说?原来这美味的辣条背后藏着这么可怕的秘密。看来不是所有的食物都能吃的，有些食物虽然好吃，但对我们身体的危害是很大的。(三)介绍垃圾食品生活中，我们把像辣条这样对身体有害的食品称之为“垃圾食品”。你还知道哪些垃圾食品?老师也收集了一些关于垃圾食品的小知识，现在我们请杨晨宇帮我们介绍一下。平时喜欢吃这些东西吗?但是这些食品存在的'安全隐患，真的让人不寒而栗啊。食品安全和我们的健康是息息相关的，联系实际，你打算以后怎么做?少吃零食不吃油炸类食品多吃瓜果蔬菜看来今天的晨会课，大家都收获不少啊。(四)介绍食品卫生习惯其实要想做到安全饮食，除了要选择正确的食品以外，还应该注意些什么?单老师这边也有几条注意点，对照这些要求，你觉得那些地方需要改进?大家的决心可真大。老师相信你们一定会对号入座，真正做到健康饮食。通过今天的学习，大家对食品安全都有了一定的了解。让我们一起保食品安全，筑健康长最后老师想送给大家一句话：安全饮食，健康成长。让我们牢记这句誓言!活动目的1.幼儿认识到垃圾食品对身体健康的危害。2.教育幼儿自觉抵制垃圾食品，坚决拒食垃圾食品。3.帮助孩