第二届全国乡村振兴职业技能大赛河南省选拔赛茶艺项目技术工作文件

第二届全国乡村振兴职业技能大赛

河南省选拔赛茶艺项目

第二届全国乡村振兴职业技能大赛河南省选拔赛

组委会技术工作组

2024年3月

目录

一、技术描述...................................................................................................................................................3

（一）技术概要...............................................................................................................................................3

（二）基本知识与能力要求...........................................................................................................................3

二、试题与评判标准.......................................................................................................................................4

（一）竞赛试题范围.......................................................................................................................................4

（二）竞赛分组与统计...................................................................................................................................4

（三）竞赛内容...............................................................................................................................................4

（四）竞赛时间与评判...................................................................................................................................6

三、竞赛细则...................................................................................................................................................7

（一）茶样准备...............................................................................................................................................7

（二）比赛流程...............................................................................................................................................7

四、比赛日程安排...........................................................................................................................................9

五、相关事宜.................................................................................................................................................10

（一）茶样产生、征集及公布方式.............................................................................................................10

（二）口试题公布方式.................................................................................................................................10

（三）裁判构成、职责与分组.....................................................................................................................10

（四）参赛纪律.............................................................................................................................................12

（五）项目特别规定.....................................................................................................................................13

六、竞赛场地、设施设备等安排.................................................................................................................13

（一）赛场规格要求.....................................................................................................................................13

（二）基础设施清单.....................................................................................................................................13

七、安全、健康要求.....................................................................................................................................14

八、评分表与评分细则.................................................................................................................................14

九、基础设施清单.........................................................................................................................................21

一、技术描述

（一）技术概要

茶艺竞赛项目是以茶艺师行业标准为指导，以能准确的识茶、评茶、

以及能泡好一杯茶并呈现茶艺之美为目的，通过择水选器与水温、茶水比、

浸泡时间等参数的科学设计与调控，充分展示茶的色、香、味、形等性状，

强调茶汤质量和泡茶过程完美结合的茶艺技能竞赛项目。

1.参照标准

茶艺项目竞赛中主要参照现行《国家职业标准——(茶艺师高级工)》

三级、《茶艺职业技能竞赛技术规程》（T/CTSS3-2019）、中华人民共和国第

二届职业技能大赛竞赛技术规则等相关标准和文件要求，以及企业生产实

际和院校教学实际规范要求完成工作。

2.竞赛形式

茶艺赛项以全面综合考量茶艺师综合能力和水平为目标，把竞赛分为

理论口试、规定茶艺演示、自创茶艺演示、茶叶品质评鉴、茶汤质量比拼、

点茶技能演示六大模块。

（二）基本知识与能力要求

选手应掌握的基本工作能力的要求以及各项要求的权重比例如下所示。

项目相关要求权重(%)

基本●熟知中华茶文化历史、茶叶种类、茶叶审评、泡茶基本要素、茶艺与

理论知识音乐、少数民族饮茶风俗、各类茶会、茶艺礼仪接待、职业道德、行业

知识规范等茶艺理论知识。

5

工作●能根据茶文化及茶艺等相关基本知识，完成茶叶品评、规范冲泡、讲

能力解、销售、推广等能力。

基本●熟悉中国茶类科学划分，懂得绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑

知识茶六大茶类冲泡基本知识；懂得根据茶类选配适泡器具；

规定具备常用瓷器、陶器、玻璃茶具使用常识。

茶艺

演示●能熟练掌握绿茶玻璃杯泡法、红茶瓷盖碗泡法、乌龙茶紫砂壶双杯（品

茗杯、闻香杯）泡法共3套基础茶艺。

工作●能演示温杯、置茶、冲泡、沥汤、奉茶等泡茶基本技能和点茶基本技

能力能

●能保持良好的手势、站立姿、坐姿、行姿端正、着装得体，器具布置15

与排列有序、合理，水温、茶水比、浸泡时间设计合理，并调控得当。

基本●自创茶艺可视为茶文化创意作品。作品创作讲究原创性、艺术性，能

知识考察选手具备的文学修养、礼仪素养、茶汤质量调控能力等方面，是对

茶艺师选手茶艺技能的全面考量。

自创

茶艺●创意茶席设置的能力：立意新颖，要求原创，弘扬正能量。茶席设计

演示有创意，意境高雅、深远、优美。

工作●礼仪素养表现能力：妆容、服饰与主题契合。站姿、坐姿、行姿端庄

3

能力大方，礼仪规范。

●茶叶冲泡表演能力：编创科学合理，行茶动作自然,具有艺术美感。

●文学修养展示能力：内容阐释突出主题，能引导和启发观众对茶艺的

理解，给人以美的享受。文本富有创意，讲解清晰。25

●了解“唐煎宋点明清泡”等茶历史文化知识；

基本●懂得点茶作为中国传统茶艺中最兼具艺术性与技巧性的技艺，对东方

知识乃至世界的影响；

●对点茶作品色、香、味、形的判断和描述。

●点茶执筅、运筅、击拂知识的掌握；

●懂得汤花的细腻比例，汤花厚度，粥面咬盏相关知识

点茶

工作●仪态手法：衣着得体，举止端雅、整理使用茶具的顺序、操作自然美

技能

能力观，符合传统礼仪。

●注水冲点：对水温的控制、调膏的比例、注水的节奏、冲点次序等操

15

作的合理协调。

●茶筅运用：对执筅的手法、运筅的节奏、击打、击拂的力度，汤花的

细腻比例，汤花厚度，粥面咬盏的效果等。

●分汤与汤感质量：分汤（汤花与汤水）比例的掌握、汤花沫浡颜色以

白为贵，汤花暗沉茶末上浮则影响口感，汤冷茶香散，茶水比失调则汤

涩。

●茶叶的品种产地、采摘时间、加工工艺等方面的知识。

基本●具备包括观察、闻香、品尝和评估等品鉴技巧和经验。

茶叶知识●熟悉茶叶的外观、香气、口感等方面的判断和描述用语。

品质工作●能把抽到的茶样用感官审评的方法，进行茶样品质鉴别，并能用专业

评鉴能力术语、权重表达。

15

●可以正确的书写出茶叶各因子的优、缺点。

基本●熟知为了冲泡一杯高质量的茶汤，应具备的各项能力。

知识●懂得如何通过感官评审的结果，感看茶泡茶，考量茶艺师冲泡茶汤的

茶汤水平、茶具选择搭配使用合理，对茶叶品种、品质的识别与表达能力，

质量以及接待礼仪水平等能力的一种考察形式。

比拼●能对充分表现所泡茶叶的色、香、味等特性，做到三泡茶汤均衡度、

层次感好，温度适宜。25

工作●能在冲泡的同时进行说茶，并表达清晰，对所抽茶样的种类，干茶品

能力质特征，色、香、味描述准确，亲和力、感染力强。

●能冲泡过程做到茶具准备妥帖有序，茶席布置合理；冲泡程序契合茶

礼，动作自然，过程完整、流畅；收具有序、干净。

合计100

二、试题与评判标准

（一）竞赛试题范围

竞赛试题结合茶艺师职业岗位的技能需求，并依据《茶艺师国家职业

技能标准》（三级及以上）《中华人民共和国第二届职业技能大赛技术规则》

和《茶艺职业技能竞赛技术规程》（T/CTSS3-2019）等要求制定。

（二）竞赛分组与统计

根据赛事辐射范围，比赛分职工和学生两组，部分赛项统一赛场，但

不同组别竞技，职工组和学生组分别进行排序和奖励。

（三）竞赛内容

1、规定茶艺演示

4

规定茶艺演示是在中国茶道精神指导下，以泡好一杯茶汤、呈现茶艺

之美为目的，统一茶样、统一器具、统一基本流程，动态地演示泡茶过程

的茶艺比赛形式。本模块指定绿茶玻璃杯泡法、红茶瓷盖碗泡法、乌龙茶

紫砂壶双杯（品茗杯、闻香杯）泡法共3套基础茶艺。本模块比赛所用茶

样的质量等级相当，由执委会提供，分别为绿茶、红茶、乌龙茶。

选手抽签确定组别和茶样后，分组进行冲泡演示，每组人数3人，具

体根据参赛选手实际人数，由裁判长确定；选手备具、备水时间5分钟，

演示时间为6～10分钟。演示过程不需要解说。

绿茶规定茶艺基本演示步骤：备具—端盘上场—布具—温杯—置茶—

浸润泡—摇香—冲泡—奉茶—收具—端盘退场；

红茶规定茶艺基本演示步骤：备具—端盘上场—布具—温盖碗—置茶

—冲泡—温盅及品茗杯—分茶—奉茶—收具—端盘退场；

乌龙茶规定茶艺基本演示步骤：备具—端盘上场—布具—温壶—置茶

—冲泡—温品茗杯及闻香杯—分茶—奉茶—收具—端盘退场。

2、茶叶品质评鉴

选手抽签确定茶样后，按照《茶叶感官审评方法》(GB/T23776-2018)，

对茶样进行五项因子感官审评，并填写答卷，时间为20分钟。

3、茶汤质量比拼

称取茶叶品质评鉴时抽取的茶样；再从执委会提供的茶具中选择与所

泡茶样相匹配的器具；同时准备茶叶和泡茶用水，时间为5分钟；带上茶、

水、器进入茶汤质量比拼竞赛区域，布置茶席后进行冲泡，冲泡三次。比

赛时间为10～15分钟。

4、点茶赛

点茶赛是在中国茶道精神指导下，以冲点一碗色、香、味、沫俱佳的

末茶茶汤为目的，考量选手汤沫调控能力、分茶能力的比赛形式。

所有参赛选手使用同一款茶粉，3-5人为一小组进行比赛，各点一盏茶。

请裁判员依据茶汤沫饽颜色、汤花细腻度、茶汤量与茶盏容量比例、茶汤

口感、茶汤温度、香气等方面进行评分。比赛时间为10～15分钟。服装以

简洁为主，中式或新中式均可。不需要设置主题、背景音乐和解说词。所

使用的茶叶和器具均由组委会提供。

5、自创茶艺演示

自创茶艺演示是在中国茶道精神指导下，以泡好一杯茶汤、呈现茶艺

之美为目的，选手自行设定主题、茶席和背景、流程、音乐，并将现场解

说、演示等融为一体的茶艺比赛形式。作品主题、所用茶品不限，但必须

含有茶叶。比赛时间为8-15分钟。现场布置时间不超过5分钟（不计入比

赛时间）。自创茶艺作品主题要求符合社会主义核心价值观，弘扬中国精神，

弘扬中国茶道精神，弘扬正能量，请选手自行把关。各代表队推荐的自创

茶艺作品，必须先进行主题审核。赛前5天，各赛区上报自创茶艺作品的

5

文本、解说词、音乐和背景到指定邮箱，由裁判长组织裁判员进行审核，

如有不妥，建议更换作品或取消参赛资格。自创茶艺文本，字数要求不少

于600字，包括1.主题思想2.创作思路3.茶叶品名4.背景与茶席5.茶艺

音乐6.创新点7.演示流程，于报到时提交，提交后不得修改。

6、口试

口试部分共5题，其中3个选择题，2个判断题，每答对1题得1分。

（四）竞赛时间与评判

1、竞赛时长与权重

大赛举行3天，每位选手需在2天时间内全面完成6个模块竞赛项目。

选手按照抽签结果上场参加不同模块的竞赛内容。要求在规定时间内完成

各个竞赛模块的竞赛，口试在自创茶艺结束后进行，各赛项分数及权重如

图。

竞赛模块竞赛时间分数权重

器具准备5分钟

规定茶艺演示

茶艺演示6～10分钟10015%

茶叶品质评鉴茶叶鉴别20分钟10015%

器具选配5分钟

茶汤质量比拼

茶汤比拼10～15分钟10025%

点茶点茶10～15分钟10015%

器具准备5分钟

自创茶艺演示

茶艺演示8～15分钟10025%

口试5个题目，3分钟，每题20分1005%

2、评分要求

竞赛评分严格按照公平、公正、公开的原则。每组比赛由4名裁判员

为一组（三名打分裁判，一名监督裁判），各自单独评分，选手得分为三名

裁判打分的平均分。裁判员相互间分差必须小于一个分数区间，否则需要

给出确切理由并在裁判长的监督下进行调分。

3、统分方法

经各组参与裁判员签字确认和裁判长或裁判长助理审核的评判结果交

由工作人员录入竞赛评分系统。六个模块按照权重计算的总和即为选手的

最终竞赛成绩。

总成绩计算公式=自创茶艺×25%+理论知识问答×5%+点茶技能×15%+

茶叶品质评鉴×15%+茶汤质量比拼×25%+规定茶艺演示×15%。计算过程保

留三位小数，总成绩保留两位小数，数值修约参照国家数值修约标准执行

（GB/T8170）。

4.成绩并列

6

当出现总成绩相同时，以茶汤质量比拼成绩高者名次在前；若仍不能

分出先后，以自创茶艺成绩高者名次在前。

5.其他

各裁判员在每个赛项前三位选手操作完毕后开始打分；参赛选手放弃

任一赛项将不参与比赛总分排名统计。在竞赛过程中，参赛选手如有不服

从裁判判决、扰乱赛场秩序、舞弊等不文明行为，由裁判长判定扣减相应

分数，情节严重者取消竞赛资格，竞赛成绩记0分。未尽事宜，由裁判长

组织相关裁判组长商议解决。

三、竞赛细则

（一）茶样准备

1.点茶技能茶粉由竞赛组委会准备。

2.茶叶品质评鉴和茶汤质量比拼茶样准备：绿茶、白茶、黄茶、乌龙

茶、红茶、黑茶等六大茶类，每类各选取三款茶样，组成三套样，每套茶

样经茶叶感官审评专家评审，确保品质等级相当。比赛前，由裁判长抽签

决定比赛的茶样套别。以上用于比赛的茶样，均需符合食品安全国家标准。

3.规定茶艺演示茶样准备：绿茶、乌龙茶、红茶等三大茶类，每类各

选取三款茶样，组成三套样，每套茶样经茶叶感官审评专家评审，确保品

质等级相当。比赛前，由裁判长抽签决定比赛的茶样套别。以上用于比赛

的茶样，均需符合食品安全国家标准。

4.自创茶艺演示茶样由选手自备，并签署质量安全承诺书（附件1）。

（二）比赛流程

1.规定茶艺演示比赛流程

（1）抽规定分组签

选手检录后抽规定分组签，并签字确认。

（2）抽顺序签

选手按照分组签所示时间，提前15分钟检录，抽取入场顺序签，并签

字确认。

（3）准备茶、水、器

选手根据分组顺序依次进入准备间，独立准备所需的茶、水、器。时

间5分钟。

（4）规定茶艺演示

以组为单位，每场比赛3～5人。选手根据组内顺序签的序号大小，从

小到大依次上场和入席。演示时间为6～10分钟。

2．茶叶品质评鉴

（1）抽取茶叶品质评鉴分组签

选手抽取茶叶品质评鉴分组签，并签字确认。

（2）抽顺序签

选手按照分组签所示时间，提前15分钟检录，抽取入场顺序签，并签

7

字确认。将顺序签贴于左胸前，并根据签号从小到大依次进入准备间。

（3）抽茶类签

选手按顺序进入准备间后，抽取茶类签。

（4）茶叶品质鉴别

选手对所冲泡的茶样用感官审评器具，进行感官审评，正确判断茶样

的外形、汤色、香气、滋味、叶底的品质特征，填写答卷，见评分细则，

时间20分钟。

3．茶汤质量比拼比赛流程

（1）抽取茶汤质量比拼分组签

选手抽取茶汤质量比拼分组签，并签字确认。

（2）抽顺序签

选手按照分组签所示时间，提前15分钟检录，抽取入场顺序签，并签

字确认。将顺序签贴于左胸前，并根据签号从小到大依次进入准备间。

（3）抽茶类签

选手按顺序进入准备间后，抽取茶类签。

（4）准备茶、水、器

选手根据茶类签结果，独立准备泡茶所需的茶、水、器。时间5分钟。

（5）茶汤质量比拼

选手抽取组内上场顺序签，并根据签号从小到大依次上场，每次1人。

时间10-15分钟。

无需自我介绍，不得透露或暗示个人信息，一经发现，按作弊处理。

4．自创茶艺演示比赛流程

（1）抽取自创茶艺演示分组签

选手抽取自创茶艺演示分组签，并签字确认。

（2）抽顺序签

选手按照分组签所示时间，提前30分钟检录，抽取上场顺序签，将顺

序签贴于左胸前，根据签号从小到大依次上场。

（3）自创茶艺演示

选手茶席布置自上台起，至布置完毕，需控制在5分钟以内。选手演

示个人原创的茶艺作品。演示时间8-15分钟。

5．口试比赛流程

（1）自创茶艺结束后，裁判组长现场抽取试题箱中的口试题目，并现

场拆封，确保题目保密。裁判组长现场提问。

（2）在规定3分钟内回答完毕

6．点茶比赛流程

（1）抽取点茶分组签

选手抽取点茶分组签，并签字确认。

（2）抽顺序签

8

选手按照分组签所示时间，提前15分钟检录，抽取入场顺序签，并签

字确认。将顺序签贴于左胸前，并根据签号从小到大依次进入准备间。

（3）抽茶类签

选手按顺序进入准备间后，抽取茶类签。开汤了解茶样品质。

（4）准备茶、水、器

选手根据茶类签结果，独立准备点茶所需的茶、水、器。时间5分钟。

（5）点茶比赛

以组为单位，每场比赛3-5人。选手根据组内顺序签的序号大小，从

小到大依次上场和入席。演示时间为10-15分钟。

四、比赛日程安排

时间内容

全天裁判、选手报到；场地准备

9:00～12:00赛前技术对接；裁判熟悉场地；裁判员培训

3月29日

14:00～17:00领队带选手熟悉场地

选手携带身份证、参赛证，进入指定地点，安全教育，安检，

7:30～8:00

抽取分组号和比赛顺序。

自创茶艺演示（职工1—3号）

8:00～9:00

点茶（学生1-9）

自创茶艺演示（职工4—6号）

9:00～10:00

点茶（学生10-14号）

自创茶艺演示（职工7—9号）

10:00～11:00

规定茶艺演示（学生1-9）

自创茶艺演示（职工组预留时间）

11:00～12:00

规定茶艺演示（学生10-14）

12:00～12:30复核打印成绩单，裁判员签字

12:30～13:30午餐、休息

选手携带身份证、参赛证，进入指定地点，安全教育，安检，

13:30～14:00

抽取分组号和比赛顺序。

14:00～14:30茶叶品质评鉴（第一组）

茶汤质量比拼（第一组）

14:30～15:00

3月30日茶叶品质评鉴（第二组）

茶汤质量比拼（第二组）

15:00～15:30

茶叶品质评鉴（第三组）

15:30～16:00茶汤质量比拼（第三组）

9

茶叶品质评鉴（第四组）

茶汤质量比拼（第四组）

16:00～17:30

茶叶品质评鉴（第五组）

茶汤质量比拼（第五组）

17:30～18:30

茶叶品质评鉴（第六组）

18:30～19:00茶汤质量比拼（第六组）

17:00～19:30复核打印成绩单，裁判员签字

选手携带身份证、参赛证，进入指定地点，安全教育，安检，

7:40～8:00

抽取分组号和比赛顺序。

自创茶艺演示（学生1-3号）

8:00～9:00

规定茶艺演示（职工1—9号）

自创茶艺演示（学生4-6号）

9:00～10:00

点茶（职工1-9号）

10:00～11:30自创茶艺演示（学生7-10号）

11:30～12:00自创茶艺演示（学生11-14号）

3月31日

12:00～12:30复核打印成绩单，裁判员签字

12:30～13:30午餐、休息

14:00～15:00技术点评、分享，裁判证书颁发

竞赛日程依据报名情况、组委会要求可能会稍有调整，最终日程以现

场公布为准。

五、相关事宜

（一）茶样产生、征集及公布方式

茶样产生：按照全国各主要产区茶园面积和产量提出茶样候选名单，

由裁判员投票确定；

茶样征集：在做好保密的前提下，委托无参赛选手的第三方权威单位

征集；

茶样公布：茶样保密，签署保密协议，赛前不公开。

（二）口试题公布方式

按照保密工作要求由裁判长组织裁判员命题，试题范围为三级为主，

包含部分二、一级的基本知识，试题保密，签署保密协议，赛前不公开。

最终公开时间为该选手自创茶艺结束后从试题箱中抽取试题时，由自创茶

艺裁判组长现场公布试题，由选手现场一一作答。口试样题附件3

（三）裁判构成、职责与分组

1．裁判组

由裁判长、裁判长助理、裁判员组成。裁判长由组委会遴选和任命。

裁判长助理由裁判长推荐，组委会任命。裁判员由各省（区、市）推荐，

配合裁判长、裁判长助理编制技术文件，进行现场执裁，裁判员不得为本

10

代表队选手评分。裁判员应具有坚定的理想信念、良好的职业道德和敬业

奉献精神，积极践行社会主义核心价值观；掌握职业技能竞赛政策和裁判

方法，具备较高的专业理论知识、实操技能和工作经验，一般应具有国家

职业资格(职业技能等级)二级/技师或专业技术职务中级及以上，并具有市

级及以上相关竞赛执裁经验。

2．裁判长职责

（1）认真履行职责，按时、认真完成本项目技术工作文件的编制工作；

（2）加强各方配合，做好沟通协调，落实比赛各项技术工作；

（3）带头坚持并维护公平公正原则，遵守保密纪律，不得透露影响比

赛公平公正的技术信息；

（4）按照组委会要求和安排，做好本项目裁判员赛前培训；

（5）组织全体裁判员采取分模块执裁、分段执裁等多种措施，保证公

平、公正，做好本项目评判和相关技术工作；

（6）根据组委会安排，组织本项目开展技术点评。

3．裁判长助理职责

协助裁判长做好执裁各项组织工作；完成裁判长安排的相关工作。

4．裁判员职责

（1）参加赛前培训和技术讨论，认真理解技术文件，熟练掌握竞赛技

术规则；

（2）对有争议的问题提出客观、公正、合理的意见和建议；

（3）服从裁判长工作安排，认真做好本职工作；

（4）公平公正执裁，不徇私舞弊；

（5）坚守岗位，严格遵守时间安排，保证执裁工作正常进行;

（6）凡未经批准不参加赛前培训、未签署《竞赛行为规范承诺书》的，

不得从事执裁工作;

（7）评分裁判员必须于比赛前，用感官审评方法，熟悉相应比赛所用

茶样;

（8）未经裁判长同意，裁判员不得发布与茶艺比赛有关的信息。

5．预期分组与分工方案

裁判长和裁判长助理不参与评分。

裁判员将被分成若干小组，规定茶艺检录（1-2人）一组、自创茶艺检

录（1-2人）一组，茶汤质量检录（1-2人）一组，茶叶感官审评检录（1-2

人）一组，时间管理（1-3人）二组、健康与安全管理（1-2人）一组、比

赛过程监督以及材料管理（1-2人）等，比赛主持（1-2人）。

评分小组根据裁判员总数分成小组，4人一组，按照排名，第一人为组

长（由裁判长提出，讨论确定），最后1人为监督，监督裁判员打分档次，

并监督前3名裁判员不能为所代表的省（区、市）选手打分、做好替补。

6．评判方式。由裁判员按照评判标准和裁判长安排独立评判。

11

所有裁判员不对本省（区、市）选手打分。如裁判员之间发生争议，

先协商解决，协商不成由裁判长组织投票最终裁决。如发现裁判员多次判

定失误、故意抬高或压低分数等恶意打分，裁判长有权调整裁判员的工作

岗位。

7.评判确认。各阶段（模块）评判结束后，裁判长组织裁判员核对本

人本阶段（模块）评判成绩（含纸质评分表及系统录入后输出成绩单）并

签字确认；在全部阶段（模块）竞赛结束后，由裁判长对总成绩签字确认

并通过系统锁定。

8.对竞赛期间出现的问题或争议按以下程序解决：

（1）竞赛项目内解决

参赛选手、裁判员发现竞赛过程中存在问题或争议，应向项目裁判长

反映。项目裁判长依据相关规定处理或组织比赛现场裁判员研究解决。处

理意见需比赛现场全体裁判员表决的，须获全体裁判员半数以上通过。最

终处理意见应及时告知意见反映人，并填写《河南省第二届乡村振兴职业

技能大赛问题或争议处理记录表》（以下简称《争议处理记录表》。

（2）监督仲裁组解决

对项目内处理结果有异议的，在规定时间内，各参赛队领队可向监督

仲裁组出具署名的书面反映材料并举证。

（四）参赛纪律

1.组委会提供统一茶样，均符合各茶类产品国家标准；茶叶品质评鉴、

规定茶艺演示、点茶中用的泡茶桌、凳子、茶叶、茶具、水、音乐由竞赛

组委会提供；茶汤质量比拼所用器具由竞赛组委会提供，选手自选；自创

茶艺演示的服装、茶具、茶叶、背景音乐、茶席设计所需用品等均由选手

赛前自备，背景音乐视频于竞赛前1天确认已交予会务组。

2.竞赛前先组织参赛选手抽签，确定参加自创茶艺、茶汤质量、规定

茶艺与点茶技能竞技的选手比赛场次。参赛选手应在竞赛开始前规定的时

间段进入赛场熟悉环境。每场次参赛选手必须在正式竞赛前30分钟到赛场

报到，进行该场次比赛顺序的抽签。报到时应持本人身份证，并携带(佩戴)

大赛组委会签发的参赛证按时到达指定候场地候场，并接受裁判员的身份

检录。选手迟到15分钟取消比赛资格。

3.自创茶艺演示，茶汤质量评比，必须现场操作、现场解说，选手不

得以任何形式透露个人信息。茶叶品质评鉴、点茶、规定茶艺演示只需现

场操作。

4.参赛选手进入赛场，不允许携带任何书籍和其他参考资料(相关技术

资料由竞赛组委会提供)，不允许携带通讯工具和存储设备。

5.竞赛时，在收到开赛计时信号前不得启动操作，各参赛选手应在抽

签确定的次序完成相应竞赛项目。竞赛终止后，不得再进行任何与竞赛有

关的操作；选手在竞赛过程中不得擅自离开赛场，如有特殊情况，需经裁

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判人员同意后作特殊处理。

6.爱护竞赛场地的设备和器材。竞赛过程中如因竞赛设备故障而无法

继续比赛，裁判长有权决定终止该选手比赛，并由当事人承担赔偿责任；

若非选手原因造成设备故障或器具损坏的，等发生故障，应由裁判长进行

评判；若因选手个人原因造成设备由裁判长视具体情况做出裁决。

7.参赛选手和指导老师报名获得确认后不得随意更换。

8.参赛者提交的视频、图片资料须高清晰；声音格式为立体音，视频

格式为rmvb/avi/MP4，视频分辨率不低于720*576(4:3)或1024*576(16:9)，

视频内容不能包括单位或个人名称以及企业广告等透露身份信息的内容。

9.新闻媒体等必须听从现场工作人员的统一安排和管理，不得影响比

赛进行。

（五）项目特别规定

1.参赛选手比赛过程不能以任何形式透露个人信息。应严格遵守赛场

纪律，接受裁判员的监督和警示，文明竞赛。不得在赛场内大声喧哗，不

得作弊或弄虚作假。

2.参赛选手应保证其参赛作品拥有完全知识产权，且保证参试作品不

出现侵犯他人权益的情况，如审评后被检举不符合本规则，经组委会查证

属实，将取消获奖资格；如已领取奖项，主办方有权追回奖项，因以上侵

权而产生的一切法律责任及造成的一切损失均有参赛者本人承担。

六、竞赛场地、设施设备等安排

（一）赛场规格要求

本项目比赛区域分为操作区和非操作区，其中，操作区划分为：规定

茶艺演示、点茶、自创茶艺演示舞台、茶汤质量比拼竞赛区、茶样品质评

鉴区，以及茶汤质量比拼备器间、煮水备器间各1个，相应的评委席、计

分席等区域；非操作区划分为化妆间、更衣间、储物间、裁判长室、录分

室、裁判员会议室、赛务保障办公室、清洗区以及观摩区等。

（二）基础设施清单

1.规定茶艺、茶叶品质鉴别、点茶赛项设施设备由大赛统一配备；茶

汤质量比拼赛项设施设备有大赛配备；自行选取。

2.自创茶艺演示项目除了统一配备电源及音响、麦克风（耳麦）等舞

台设备外，其他演示器具需由参赛选手自备。赛场提供规定茶艺用桌、纯

净水、电水壶等，可供选手选用。选手自备清单如下：茶具、茶叶、背景、

音乐、饰物、服饰等。（不得携带体积过大或重量过重物品）

3．禁带物品。选手不得携带以下物品进入赛场：明火、酒精、炭等易

燃易爆物品，强酸强碱等腐蚀性液体，通讯设备及复习资料。如有带入，

予以没收处理。

此外，未经允许请勿移动或借用场内布置和器具。赛场配发的各类工

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具、材料、茶样等，选手一律不得带离赛场，如有带出酌情扣分。

裁判员席另需配计时器、水盂、品茗杯、分饮勺等器具，由保障单位

提供。

七、安全、健康要求

（一）比赛现场设计考虑安全因素，注意人流、物流的路线，合理划

分竞赛区域和观摩区。

（二）赛前检查设施设备的安全性。

（三）设专门安保人员巡查现场各种安全隐患，制定应急预案。

（四）根据地方防疫要求做好疫情防控准备和现场管控。

（五）观摩注意事项：

1.须凭本人嘉宾证、选手证、领队证、观摩证等相关证件进入比赛现

场观赛；

2.观赛期间请将手机关闭或调至静音状态，保持现场安静，不得在场

地内接打电话，严禁大声喧哗，严禁饮食，文明观赛；

3.严禁对比赛作品进行录音、录像、直播；

4.听从现场工作人员的指挥与安排，保持会场干净与整洁；

5.如有违反者，主办方有权采取相应措施进行制止。

八、评分表与评分细则

规定茶艺演示评分表

参赛选手号：总分：

序扣得

号分值要求和评分标准扣分点分分

项目分配

发型、服饰、妆容端庄发型、服饰、妆容尚端庄自然，扣0.5

3自然分发型、服饰、妆容欠端庄自然，扣1

礼仪分其它因素扣分

仪表形象自然、得体，优雅，表情木讷，眼神无恰当交流，扣0.5分

1仪容表情自然，具有亲和力神情恍惚，表情紧张不自如，扣1分其

3

10它因素扣分

分动作、手势、站立姿坐坐姿、站姿、行姿欠端正，扣1分

姿、行姿端正得体手势中有明显多余动作，扣1分

4

其它因素扣分

器具选配功能、质地、茶具色彩、质地、形状欠协调，扣0.5

3形状、色彩与茶类协调分茶具配套不齐全，或有多余，扣0.5

茶席布

2分其它因素扣分

置5分

器具布置与排列有序、茶具、席面布置欠协调，扣0.5分其它

2

合理因素扣分

水温、茶水比、浸泡时不能正确选择所需茶叶扣5分

10间设计合理，并调控得冲泡程序不符合茶性，洗茶，扣2分其

当它因素扣分

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操作过程完整顺畅，稍欠艺术感，扣0.5

分

茶艺表操作动作适度，顺畅，操作过程完整，但动作紧张僵硬，扣1

3演35分优美，过程完整，形神分

10兼备操作基本完成，有中断或出错二次及以

下，扣2分

未能连续完成，有中断或出错三次及以

上，扣3分

其它因素扣分

奉茶姿态不端正，扣0.5分

泡茶、奉茶姿势优美端奉茶次序混乱，扣0.5分

10

庄，言辞恰当不行礼，扣0.5分

其它因素扣分

布具、收具欠有序，扣0.5分布具、收

具顺序混乱，扣1分茶具摆放欠合理，

5布具有序合理，收具有扣0.5分

序茶具摆放不合理，扣1分

其它因素扣分

茶的色、香、味等特性未能表达出茶色、香、味其一者，扣3分

表达充分未能表达出茶色、香、味其二者，扣6分

20

未能表达出茶色、香、味其三者，扣9分

其它因素扣分

所奉茶汤温度适宜温度略感不适，扣2分

茶汤质

410温度过高或过低，扣4分

量40分

其它因素扣分

所奉茶汤适量过多(溢出茶杯杯沿)或偏少（低于茶杯

二分之一），扣2分

10

各杯不均，扣2分

其它因素扣分

在6分钟-10分钟内完误差3分钟(含)以内，扣1分

时间10

510成茶艺演示与收具误差3分钟以上，扣2分

分钟

其它因素扣分

合计100

裁判员签名：时间：

15

茶样品质评鉴评分表

茶样号：茶类茶样名称

鉴别权数品质评分品质特征

内容（%）（各项100）（评茶术语）

外形

汤色

香气

滋味

叶底

裁判签名：时间：

C

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茶汤质量比拼评分表

参赛选手号：总分：

分值

序号项目分配要求和评分标准扣分细则扣分得分

（1）过浅或过深，扣1分

（2）混浊、欠清澈、欠明亮或有茶渣，

10汤色明亮，深浅适度扣1分

（3）三泡之间汤色差异过大，扣1分

（4）其它因素扣分

（1）茶香低不持久，扣1分

（2）茶香不纯正、有异味，扣1分

汤香持久，能表现所泡（3）茶品本具备的香型特征不显，沉

茶叶品质特征闷不爽，扣2分

20（4）其它因素扣分

（1）略浓或略淡，扣0.5分

（2）过浓或过淡，扣1分

1滋味浓淡适度，能突出（3）茶品本具备的滋味特征表现不足，

茶汤质量

20所泡茶叶的品质特色扣2分

60分（4）三泡之间滋味差异大、均衡度或

层次感差，扣2分

（5）弃汤或三泡混合，扣1分

（6）其它因素扣分

（1）略高或略低，扣1分

所奉茶汤温度适宜（2）过高或过低扣2分

7（3）其它因素扣分

过多（溢出茶杯杯沿）或偏少（低

3所奉茶汤适量于茶杯二分之一）扣1分

（2）各杯不匀，扣1分

（3）其它因素扣分

1)发型、服饰欠自然得体，妆容过浓，

礼仪仪容仪容、神态自然端庄，扣1分

神态10分10站姿、坐姿、行姿大方，(2)动作、手势、姿态欠端正，扣1分

2礼仪规范(3)其它因素扣分

1)茶品色、香、味描述不准确，扣1分

表达清晰、色香味描述(2)亲和力、感染力不强，扣1分

说茶10分10准确，亲和力、感染力(3)茶品辨认错误，扣5分

3强(4)其它因素扣分

(1)茶具准备不全，扣2分

6茶具准备有序，茶席布(2)布具无序、不合理，扣2分

具有条理、合理(3)其它因素扣分

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4(1)冲泡流程不符合茶性，洗茶，扣2

分

冲泡过程冲泡程序契合茶理，动(2)冲泡姿势矫揉造作，不自然，扣0.5

15分6作自然，冲泡过程完整、分

流畅(3)奉茶姿态不端正，扣0.5分

(4)其它因素扣分

(1)顺序混乱，茶具摆放不合理，扣0.5

3收具动作有条理，干净、分

简洁(2)动作仓促，出现失误，扣0.5分

(3)其它因素扣分

在10分钟-15分钟内完(1)误差3分钟（含）以内，扣1分

5时间5分5成演示与收具(2)误差3分钟以上，扣2分

(3)其它因素扣分

裁判签名：时间：

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点茶技能比赛评分表

参赛选手号：总分：

分值分

序号项目配要求和评分标准扣分点扣分得分

茶具准备不全、不合理，扣3分茶席布

10茶具准备有序，茶席茶具布具无序、不合理，扣3分其他因素扣分

置合理

冲泡过程

未能连续完成，扣5分

125分

运筅手势夸张幅度过大扣5分

15冲泡程序动作自然，冲泡过分茶不能一次准确完成扣3分

程完整、流畅；收具动作干奉茶姿态不端正，扣2分

净、简洁顺序混乱，茶具摆放不合理，扣2分动