【正版授权-英语版】 ISO 24557:2024 EN Pulses - Determination of moisture content - Air-oven method

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该标准提供了测定水分含量的方法，适用于各种类型的豆类食品，特别是豆类产品，如豆芽等。该方法主要基于烘箱干燥的原理，通过测量样品在烘箱中干燥前后的质量变化来计算水分含量。

具体步骤如下：

1.准备样品：将待测样品进行适当的切割或破碎，以便于在烘箱中均匀干燥。

2.称量：将样品放入已知质量的容器中，进行精确称量，得到样品的质量m1。

3.干燥：将样品放入烘箱中，在设定的温度和时间下进行干燥。通常，烘箱的温度设定在105-110摄氏度左右，干燥时间通常为2-4小时，具体时间取决于样品的类型和数量。

4.冷却：在烘烤过程中，样品的质量会发生变化，当烘箱内的温度降至设定温度以下时，可以取出样品进行冷却。

5.称量：待样品冷却后，再次称量其质量，得到样品的质量m2。

通过比较m1和m2之间的差值，可以计算出样品中的水分含量。一般来说，水分含量可以通过以下公式计算：水分含量（以质量百分比表示）=（m2-m1）/（m2-m0）×100%，其中m0是烘前的空白质量。

该方法是一种可靠和准确的方法，可用于定量分析豆类产品中的水分含量。此外，该标准还提供了详细的操作指南和质量控制措施，以确保分析结果的准确性和可靠性。需要注意的是，在使用该方法时，需

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