春节的民俗(15篇)

春节的民俗(15篇)春节的民俗1春节是中国人最重要的传统节日，有开始、有尾声、有思想、有仪式，通过无数形式和内容统一，谱写了合家团圆、辞旧迎新的篇章。、随着人们生活水平的提高，春节习俗也潜移默化地变化。如：过年发压岁钱的形式，人们交流的内容，看春节联欢晚会的方式以及家人们选择过春节的形式……具体的变化有如下：一、包压岁钱的方式有很大的变化：付款方式上，以往只能是面对面地发压岁钱，距离一远的话就爱莫能助，现在不同了，既可以面对面地给也可以通过社交工具远程给，另外，包压岁钱的理由也比以往丰富的多了。二、过节是人们交流的内容也有所变化，之前都是询问你的成绩，生活小事，现在多注重健康方面的试论。现在家人们在看春节联欢晚会时，观众与节目的互动更多，春节选择出去玩的也是很多。三、在燃放烟花炮竹上。过去过年不管城市还是农村都允许燃放，现在只有部分农村允许。虽然现在中国的春节在有些的表现形式上发生了变化，但是春节贴春联、串亲戚、吃饺子等形式亘古不变，这也从侧面凸显出中国的历史文化悠久文化底蕴深厚。现在之所以在春节发红包和交流形式上发生了变化，是中国现在的经济水平在不停的提升。在这个多媒体迅速发展的时代，变化既可以突出社会的进步也可以呈现出人们生活需求的变化、人生价值观的变化。至于禁止燃放烟花炮竹上，是因为普通烟花炮竹污染环境，说明人们的环保意识有了进一步的提升。此外，中国悠久的传统文化还是要不断的继承和发展，对于外来文化取其精华去其糟粕。春节的民俗2农耕时代，林州民间家家户户都生有煤火，煤火台下有个煤渣道，是个专门用来盛煤渣的地方。平时隔三岔五都要把里边积存的煤渣掏出去。可是，大年初一至初四晚上，积存的煤渣再多，也是不能往外掏的，这个习俗是怎么来的呢?相传很早以前，有个小怪物叫“蛩”(音同“穷”)，长得样子和蟋蟀差不多。别看个头不大，破坏力却不容小看，跳到谁家，富户就会变穷，穷家就会死人。不过，蛩有三怕，一怕红色，二怕响声，三怕火光。因此，人们为了撵蛩，过年时，家家户户都要贴对联、放鞭炮、在院里点柏枝火。吓得蛩无处藏身，便钻到了煤渣道里不敢出来。从正月初一到初四，家家户户都不掏煤渣，是害怕惊动了蛩，惹出是非。直到初五清晨，才把蛩和煤渣一块送到门外十字路口，点上香表、放响鞭炮，让它远走高飞。因蛩和“穷”同音，故称这一风俗叫“送穷灰”。春节的民俗3春节到了，家家户户喜气洋洋，团团圆圆。春节有许多习俗，比如：贴春联，放鞭炮，吃饺子等等。让我们一起来了解了解它们吧！贴门神这是几乎家家户户过年都要做的，关于贴门神还有一段有趣的神话传说：相传在古时候，有位龙王总想偷吃玉帝的贡品，玉帝发现后狠狠地惩罚了它，可龙王依然屡教不改，于是，玉帝让两位身强力壮的天神看守大门，不让龙王再来捣乱。可是两位天神与我们一样要睡觉休息。于是玉帝想了一个好办法，把两位天神的画像贴在门上，从此贴门神的习俗就这样代代流传。在我国的北方有一种习俗，就是吃饺子，饺子的谐音即“交子”，表达了人们对更岁交子，对新的一年吉祥富裕的一种渴望。而南方人则喜欢在大年的早晨吃汤圆，意味着我们在新的一年里圆圆满满，团团圆圆。人们还喜欢把一种叫“荠菜”的蔬菜与汤圆一块吃，“荠菜”有被称作“聚财”意喻在新的一年招财进宝，心想事成。春节里，我们更少不了要放鞭炮来活跃一下春节时欢欢喜喜的气氛了。放鞭炮在民间还有一个传说：相传在远古的时侯，有一只叫“年”的怪兽，每到春节的时候就出来吓唬人，于是人们就想了个办法，用竹筒点燃扔向它，竹筒爆炸后发出十分大的声响，吓走了年兽，放鞭炮的习俗就这样流传下来了。春节的习俗还有十分多十分多，它丰富了我们的知识，拉近了人们的距离。它是中华民族的优良传统，让我们一起去了解它们吧！春节的民俗4“春节”是中国一个十分重要的传统节日。在春节期间，全国是上下举国欢庆，处处洋溢着欢乐和谐的气氛。佛山的春节一般在农历的二十几就开始。主要的活动括逛花街，办年货等。佛山人喜爱逛花街，久而久之，这便成佛山人过春节必不可少的活动。因此，按历代习俗，都会举行一次年宵花市。“年廿八，洗邋遢”这句是广东话。佛山人会在农历二十八的时候把家里的每一个角落打扫得干干净净。把这一年不好的东西去除掉，迎接新年的来临。年前，佛山人还会开油锅、蒸年糕。开锅炸蛋散、油角、煎堆等，寓意来年的日子像只油锅，油油润润，富富足足。佛山人还爱蒸年糕，寓意年年高。在年三十晚这一天，是整个春节的高潮。这一天，孩子们都会到处燃放烟花爆竹。不仅如此，大家还会忙于做年夜饭。佛山人对年夜饭的菜色十分讲究，既要美味可口，还要好意头。一般的年夜饭都会有鸡，俗话说“无鸡不成宴”，所以，鸡是少不的。其次，就是一些应景的菜，例如：鱼，代表年年有余；发菜，代发财；蚝豉，代表好事……吃过晚饭，大家都会不约而同地去逛花街，越接近十二点，人气就越旺。大年初一，大家都会睡到近中午才起床。吃过午饭后，佛山人会到公园去看表演或到亲友家去拜年。拜年时，不论带多少礼物都不能是单数，因为俗话说“好事成双”。进门，首先要对象说不同的祝福语。对老人要说“新春如意”，“寿比南山”；对有工作的人说“工作顺利”，“新年进步”；而做生意的人，最中听的莫过于“新年大赚”，“发财利市”。拜年时，长辈会将事先准备好的利是给未成年人，表示把吉祥和祝福给他们。结尾：正月十五的元宵节，是春节的另一个高潮。在佛山，有这么一个俗语“行通济，无蔽翳”。这意味着在正月十五那一天，人们都会拿着行运风车和与“生财”同音的生菜走通济桥，祈求身体健康、财运亨通。除此之外，这一天还要吃汤圆，寓意和和美美，团团圆圆。春节的民俗5“凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。”自古以来，舞龙、舞狮从来都是过年不可缺少的部分。几个套着龙套的人，或是举着狮头，在高台上气志昂扬地舞着，象征着生机勃勃，生生不息，为中国年又添了几许年味。今日，我也便去往民俗文化馆，体验舞龙、舞狮的魅力。首先，我们需穿上舞龙与舞狮的服装。只见这些服装多为亮黄色，领子边嵌着一圈中国红，顺着领边向下的便是一列红色的中国扣，十分霸气。衣服右边绣着一条红色的长龙，裤角点着红色的祥云，象征着吉利。最后，再系上红带儿，便是中华功夫的模样。威风！服装穿完，便是舞龙的时刻。舞龙，有两个部分，一是龙珠，二是龙身。表演时，龙身应追着龙珠，形成“龙戏珠”的景象，可以驱赶邪恶。龙套下有数根支撑的棍子，舞龙时举着用。话不多说，我便举起棍子，把龙套一撑而起，与伙伴一起摆动棍子。起初，我们舞得毫无整齐可言，龙套也经常绊倒我们，可谓是乱作一团。后来，经过我们一次又一次的尝试，我们逐渐变得熟练起来。“左，右，左，右……“随着我们棍子井井有条从容不迫的摆动，龙也一改之前的萎靡不振，成了趾高气昂的金龙，腾跃着，霸气十足！舞龙，果然离不开团队的合作。舞龙完毕，现在便是舞狮的时间。举起狮头，披上狮套，一只狮子便浮现于眼前。只见那狮头毛茸茸的，颜色五彩缤纷，阔口大鼻，萌萌可爱中又透露着几分威严。狮头下是两根握柄用来支撑，底下还有一根控制嘴巴，上方是两条丝绒控制眼睛。狮头后是一件狮套作狮身，需一人披着。”拎起狮头，后面的人用手抵住前面！“随着教练的指导，我小心翼翼地向狮头走去。”好，举起狮头，单脚独立将狮头举高！“我缓缓举起狮头，单脚独立，正准备向前时，忽然重心不稳，又被狮套绊了一下，摔倒在地。”舞狮时不要着急，注意两人配合……"我再次站了起来，举起狮头向上，谨慎地迈出一步并晃了晃狮头。“叮呤呤……"随着狮头铃铛的清响，我又踏出了一步，眨了眨狮头的眼睛。“好！好。”我隐约听见他人的喝彩，振奋了起来，跳向了空中！那时，我感到一股热血涌过心头，”少年强则国强！”这便是中国少年应有的气概！这次民俗体验后，我不禁感慨万千。我不仅体会了中国古代文化的精彩，更了解了中国古人的智慧，中华少年的精神。不知不觉中，过年的钟声已经响起，再次提醒我，中国文化永不过时！春节的民俗6熬年守岁的传说年三十守岁，俗名“熬年”。为什么称作“熬年”呢？民间流传着一个有趣的故事：太古时期，有一种凶猛的怪兽，散居在深山密林中，人们管它们叫“年”。“年”的形貌狰狞，生性凶残，专食飞禽走兽、鳞介虫豸zhi，一天换一种口味，从磕头虫一直吃到大活人，让人谈“年”色变。慢慢地，人们掌握了“年”的活动规律，原来它每隔三百六十五天窜到人群聚居的地方尝一次口鲜，出没的时间都是在天黑以后，等到鸡鸣破晓，便返回山林中去了。算准了“年”的肆虐日期，男男女女便把这可怕的一夜视为关煞，称作“年关”，并且想出了套“过年关”的办法，每到这天晚上，家家户户提前做好晚饭，熄火净灶，再把鸡圈牛栏全部拴牢，然后把宅院的大门封住，躲在屋里吃“年夜饭”；因为这顿晚餐有凶吉未卜的意味，所以置办得很丰盛，除了要全家老小围在一起用餐表示和睦团圆外，还在吃饭前先供祭祖先，祈求祖先神灵保佑他们平平安安地度过这一夜。吃过晚饭后，谁都不敢睡觉，挤坐在一起闲聊壮胆。天色渐渐黑了下来，“年”从深山老林里窜了出来，摸进村落，只见家家户户宅门紧闭，门前还堆着芝麻杆，街上瞧不见一个人影儿。转了大半个晚上的“年”毫无所获，只好啃些芝麻杆充饥。又过些时，公鸡啼晓，这些凶残而又愚蠢的怪物只得怏怏返回。熬过“年关”的人们欣喜不已，感谢天地祖宗的护佑，互相祝贺没有被“年”吃掉，便打开大门，燃放鞭炮，同邻里亲友见面道喜……，人们见面互相拱手作揖，祝贺道喜，庆幸没被年兽吃掉。这样过了好多年，没出什么事情，人们对年兽放松了警惕。就在有一年三十晚上，年兽突然窜到一个村子里。一村子人几乎被年兽吃光了，只有一家挂红布帘、穿红衣的新婚小两口平安无事。还有几个儿童，在院里点了一堆竹子在玩耍，火光通红，竹子燃烧后“啪啪”地爆响，年兽转到此处，看见火光吓得掉头逃窜。此后，人们知道年兽怕红、怕光、怕响声，每至年末岁首，家家户户就贴红纸、穿红袍、挂红灯、敲锣打鼓、燃放爆竹，这样年兽就不敢再来了。可是有的地方，村民不知年兽怕红，常常被年兽吃掉。这事后来传到天上的紫微那儿，他为了拯救人们，决心消灭年兽。有一年，他在年兽出来时，就用火球将它击倒，再用粗铁链将它锁在石柱上。从此，每到过年，人们总要烧香，请紫微星下界来保平安。这种现象逐渐变成了相传的“过年”和“拜年”的风俗。春节的民俗7大年三十儿，家家户户都来庆贺新年，但是大部分人都会选择同一种祝福方式——我妈妈十几分钟就收到许多条短信，其中有一条短信我很喜欢，开头是这样的：“昨天拜年早了点儿；明天拜年挤了点儿；后天拜年迟了点儿；现在拜年正是点儿！”今天还是去探亲拜年的好日子，于是我与爸爸妈妈一起去我姥姥家。当然，去那里的人不光只有我们三个人，还有我的舅舅、舅妈、大姨与大姨父，以及我想念以久的两个姐姐。吃完那顿丰盛的年夜饭，大院里顿时热闹起来，大家开始放烟花了。我们穿好外衣，拿两大包的烟花爆竹向中心广场走去……“当，当……”12点的钟声刚刚敲响，无数的礼花腾空而起，又带满身的光焰洒向大地，把大地映的光彩夺目。啊！烟花五彩缤纷，千姿百态，争奇斗艳，把节日的夜空装点成了美丽的大花园！人们抑制不住激动的心情，纵情地欢笑、歌唱。变幻无穷的焰火映照人们兴奋的笑脸。这边的“闪光雷”刚刚炸开；“蹿天猴”又鸣叫飞上高空；那边紧追“金龙狂舞”；这时一朵烟花又炸开了，里面喷射出火花，越喷越高，越闪越大，慢慢呈现出一棵树型，一朵朵金色的火花从“树”上摇落下来。“噢，发财了！”人们望“摇钱树”欢呼雀跃起来。啊！新年是多么美好！春节的民俗8我国一年中有一个最重要的节日，它就是古老的“春节”。千百年来，形成了一些较为固定的风俗习惯，如扫尘，贴春联，贴年画，贴窗花，贴‘福’字，守岁，爆竹，拜年与春节食俗文化等等等等。春节的众多风俗至今都代代相传的。“腊月二十四，掸尘扫房子”，原古时代就记载春节扫尘的风俗。因为‘尘’与‘陈’是谐音，新春扫尘有除旧布新的涵义，用意是把一切贫穷，晦气统统扫地出门，人们寄托破旧立新的愿望与辞旧迎新的祈求，借扫尘的方法去整理全年来的得失，向往打算新年的美好开始。用贴春联，贴年画，贴窗花，贴‘福’字等方式来描绘时代背景，抒发美好愿望，烘托出喜庆的节日气氛，把福字倒贴，意示“福气已到，幸福已到”。还有行行色色的年画，窗花，春联贴挂，期盼赐予福禄寿，一年更比一年好。“一夜连双岁，五更分两天”。除夕之夜全家团聚在一起，吃过年夜饭，等待辞旧迎新的时刻，当五彩缤纷的爆竹遍地开花，四处响起的时候，新年走到我们眼前，人们都会穿得整齐漂亮，出门走亲访友，相互拜年祝贺。长辈们给晚辈分发压岁钱，真是其乐融融，新年新气象啊！春节还有不得不说的食俗，大年初一吃红豆，寓示一年红红火火；吃年糕，寓示一年更比一年高；吃汤圆，寓示全家都团团圆圆。春节的习俗还有很多很多，趣味乐事也说不胜说，祝福寓意讲不胜讲。试问有谁不喜欢这传统的春节呢？试问又有谁不想传承这古老的习俗呢？春节的民俗9春节是我们中国农历的新年，所以过年对我们中国人而言非常重要的！因此，春节前的准备也是必不可少的。过年！过年！家家户户忙着贴春联，剃头发，做年夜饭……要做的事情太多，而且“规矩”太多！有些习俗还很怪，无奈之下，我就去问正在贴春联的妈妈。我看见妈妈将“福”字倒着贴，我固然知道为什么要倒着贴，将‘福’字倒着贴是一种习俗，‘福’倒贴说明‘福’倒（到）！但我仍然问道：“过年有什么习俗和规矩啊？”妈妈停下手中的活，耐心地给我谈起来。原来，以前过年还有一种放鞭炮的习俗，来源于“年兽”的故事。很久以前有一只“年兽”，长期居住深海底，到除夕就跃出海面到处作恶。有一年一个老人用放炮，穿红衣，贴红春联的方法驱赶走“年兽”，这才得以平静，此后这个方法就流传开来。但是现在广州禁止燃放烟花爆竹，所以我们就不再进行这个活动。除夕这一天对我国来说是极为重要的。这天晚上，我们全家准备除旧迎新，吃团年饭。吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，全家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭。人们既是享受满桌的佳肴，也是享受那份快乐的气氛，桌上有鸡、鹅、烧肉等等，一般少不两样东西，一是火锅，一是鱼。火锅热气腾腾，说明红红火火；“鱼”和“余”谐音，喻意“年年有余”。最后一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。结尾：今天我的收获太大，知道很多过年习俗的知识，不过我觉得有点迷信，但这又仿佛是一种乐趣，只要快乐就好，何必迷信不迷信？更何况这是传统的习俗，宁可信其有不可信其无啊！春节的民俗10春节传说之一：贴春联和门神据说贴春联的习俗，大约始于一千多年前的后蜀时期，这是有史为证的。此外根据《玉烛宝典》，《燕京岁时记》等着作记载，春联的原始形式就是人们所说的“桃符”。在中国古代神话中，相传有一个鬼域的世界，当中有座山，山上有一棵覆盖三千里的大桃树，树梢上有一只金鸡。每当清晨金鸡长鸣的时候，夜晚出去游荡的魂必赶回鬼域。鬼域的大门坐落在桃树的东北，门边站着两个神人，名叫神荼、郁垒。如果鬼魂在夜间干伤天害理的事情，神荼、郁垒就会立即发现并将它捉住，用芒苇做的绳子把它捆起来，送去喂虎。因而天下的鬼都畏惧神荼、郁垒。于是民间就用桃木刻成他们的模样，放在自家门口，以避邪防害。后来，人们干脆在桃木板上刻上神荼、郁垒的名字，认为这样做同样可以镇邪去恶。这种桃木板后来就叫做“桃符”。到宋代，人们便开始在桃木板上写对联，一则不失桃木镇邪的意义，二则表达自己美好心愿，三则装饰门户，以求美观。又在象征喜气吉祥的红纸上写对联，新春之际贴在门窗两边，用以表达人们祈求来年福运的美好心愿。为祈求一家的福寿康宁，一些地方的人们还保留着贴门神的习惯。据说，大门上贴上两位门神，一切妖魔鬼怪都会望而生畏。在民间，门神是正气和武力的象征，古人认为，相貌出奇的往往具有神奇的禀性和不凡的本领。他们心地正直善良，捉鬼擒魔是他们的天性和责任，人们所仰慕的捉鬼天师钟馗，即是此种奇形怪相。所以民间的门神永远都怒目圆睁，相貌狰狞，手里拿着各种传统的武器，随时准备同敢于上门来的鬼战斗。由于我国民居的大门，通常都是两扇对开，所以门神总是成双成对。结尾：唐朝以后，除以往的神荼、郁垒二将以外，人们又把秦叔宝和尉迟恭两位唐代武将当作门神。相传，唐太宗生病，听见门外鬼魅呼号，彻夜不得安宁。于是他让这两位将军手持武器立于门旁镇守，第二天夜里就再也没有鬼魅搔扰。其后，唐太宗让人把这两位将军的形象画下来贴在门上，这一习俗开始在民间广为流传。春节的民俗11“新春佳节”是中国一个十分重要的传统节日。在新春佳节期间，全国是上下举国欢庆，处处洋溢着欢乐和谐的气氛。佛山的新春佳节一般在农历的二十几就开始了。主要的活动包括逛花街，办年货等。佛山人喜爱逛花街，久而久之，这便成了佛山人过新春佳节必不可少的活动。因此，按历代习俗，都会举行一次年宵花市。“年廿八，洗邋遢”这句是广东话。佛山人会在农历二十八的时候把家里的每一个角落打扫得干干净净。把这一年不好的东西去除掉，迎接新年的来临。年前，佛山人还会开油锅、蒸年糕。开油锅炸蛋散、油角、煎堆等，寓意来年的日子好像只油锅，油油润润，富富足足。佛山人还爱蒸年糕，寓意年年高。在年三十晚这一天，是整个新春佳节的高潮。这一天，孩子们都会到处燃放烟花爆竹。不仅如此，大家还会忙于做年夜饭。佛山人对年夜饭的菜色十分讲究，既要美味可口，还要好意头。一般的年夜饭都会有鸡，俗话说“无鸡不成宴”，因此，鸡是少不了的。其次，就是一些应景的菜，例如：鱼，代表年年有余；发菜，代表发财；蚝豉，代表好事……吃过晚饭，大家都会不约而同地去逛花街，越接近十二点，人气就越旺。大年初一，大家都会睡到近中午才起床。吃过午饭之后，佛山人会到公园去看表演或到亲友家去拜年。拜年时，不论带了多少礼物都不能是单数，因为俗话说“好事成双”。进了门，首先要对象说不同的祝福语。对老人要说“新春如意”，“寿比南山”；对有工作的人说“工作顺利”，“新年进步”；而做生意的人，最中听的莫过于“新年大赚”，“发财利市”了。拜年时，长辈会将事先准备好的'利是给未成年人，表示把吉祥和祝福带给他们。正月十五的元宵节，是新春佳节的另一个高潮。在佛山，有这么一个俗语“行通济，无蔽翳”。这意味着在正月十五那一天，人们都会拿着行运风车和与“生财”同音的生菜走通济桥，祈求身体健康、财运亨通。除此之外，这一天还要吃汤圆，寓意和和美美，团团圆圆。春节的民俗12我的家乡在浦城，这是个很小的县城，但仅管如此，浦城的人民一直崇尚着中华的传统民俗，这表示着大家对祖先的尊重。那我就先从春节开始说起吧!除夕之夜，家家3点多就开始吃年夜饭，“蛋卷”是必不可少的一道菜，它的颜色是金黄色的，象征着家家年年都繁荣，儿女能够孝敬长辈。吃完晚饭后，我们是从不出门的，听奶奶说：“若出了门会把大家的好运给带走的。”虽然我们不能出门，但是在家中，我们不能出门，但是在家中，我们依然能够玩的有声有色。大人们在家中打牌打个通宵，孩子们放烟火放得起劲!这表示大家的好运年年，财运年年……除夕过后，换来的正月初一也是很受人欢迎哦!早晨起来，洗漱完毕后就先喝一杯“桂花蜜”，这是我们孩子的最爱，味道甜甜的，香香的……这表示希望大家的日子过的红红火火，甜甜美美……吃完饭后就给长辈们拜年，长辈们就要包压岁钱，孩子们得到压岁钱后可开心了，但初一至初三是不可以乱花钱的，这又代表着大人们在这一年里很难很难挣到钱，运气也不太好……给长辈们拜完年后，女孩在家帮父母干活，男孩就跟随大人们去各自的亲戚好友家去拜年，大家都过的十分开心。而正月初四，全家人都要去山上的庙里去烧香，给菩萨请安，让菩萨保佑子孙满堂，儿女们的生活更加幸福美满……过了初六，大家就一切都恢复正常了，大人们工作的就继续工作，孩子们该去复习功课，迎接新学期的到来了，这个春节是令人难忘的。春节的民俗13今天是大年三十，终于要过年了，傍晚我和妈妈去超市，我们买了很多好吃的，还买了对联和福字，最后又买了一大堆烟花爆竹，高高兴兴的回家了。回家后，我先帮着妈妈把对联和福字贴在门上，然后又帮妈妈一起包饺子，饺子煮好了，妈妈把电视打开，我们一边吃着香喷喷的饺子，一边看春节联欢晚会，晚会很好看，尤其是刘谦的魔术表演，简直太神奇了。不知不觉就到了夜里十二点，外面炮竹齐鸣，烟花照亮了夜空，我和妈妈也拿出炮竹、烟花开始燃放，好热闹呀，新的一年终于来临了！春节的民俗14大年初一拜年大年初一吃饺子大年初一吃面条大年初一打拼伙大年初一逮兔子大年初一的袍子大年初一翻皇历大年初一见于面大年初一借袍子大年初一看历书大年初一没月亮大年初一贴福字大年初一早上见面大年初一做月子大年三十的案板大年三十的烟火大年三十看皇历大年三十看黄历大年三十盼月亮大年三十晚上熬稀饭春节的民俗15一、泡腊八蒜在北方，一到腊月初八，过年的气氛就会一天赛过一天，腊八可以说是过年序曲的一个开头。泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋与大蒜瓣儿。虽然简单，却有讲究！蒜得用紫皮蒜，因为紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香；醋要选米醋，因为米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味。腌制的时候将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，如同翡翠碧玉。蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用。不仅味道独特，爽口味美，而且营养价值也很高。腊八蒜的起源据老人讲，腊八蒜的蒜字，与“算”字同音，这是各家商号要在腊八这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠与外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的。老北京临年关，街巷胡同有卖辣菜的，可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢？您想啊，卖腊八蒜得吆喝吧，怎么吆喝？直接喊“腊八蒜来！”（腊八算来）欠债的人听见吆喝心里咯噔一下，怎么街上还有喊着催债呀！再说了，你一个做小买卖的跟谁算哪！人家不跟你算就不错了，所以腊八蒜不能下街吆喝，都是一家一户自己动手泡腊八蒜，自己先给自己算算，今年这个年怎么过。二、腊八粥腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，并不是东北地区春节特有的习俗。腊八粥传说来自印度天竺，但现在腊八粥的习俗，已非佛门所有，而是作为一种民间风俗，农历十二月八日吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。“腊八粥”以谷类作为主要原料，又以豆类、果仁等作为配料，不仅是习俗与美食，更是养生佳品。三、杀猪菜在农村，过了腊八之后，人们开始杀猪宰鸡，把猪肉切成块，放在大缸中送到仓房里冻起来以备节日期间用。谁家杀猪都要用酸菜与肥肉、血肠放在大锅里炖，这便是人们常说的“杀猪菜”。杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后与酸菜、血肠一起炖。那时，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌来。这种菜不是刚做的好吃．而是多做．以后吃的时候一热．那才是最好吃的．四、办年货过年之前要作很多准备，要买很多东西，吃的、用的、穿的、戴的、耍的、供的、干的、鲜的、生的、熟的，统名之日“年货”。过年之前采购工作称为“办年货”。有些地方的人会买糖果瓜子，亲戚朋友来拜年时，就请他们吃糖果与瓜子等。还有拜年时送的礼物，到亲戚朋友家拜年时，传统习俗是要带一些礼物。年货一般包括鞭炮、对子（春联）、灯笼、冻梨、冻柿子等。家里有小孩的还要给小孩买件新衣服，这是规矩。在农村置办年货多选择赶集，就是大家约定俗成地在固定时间、固定场所进行的贸易活动的俗称，年集是一年中规模最大参与人数最多的一次，一般在旧历新年前腊月二十五。年货的品种有香蜡、纸码、鞭炮、年画、红纸、白糖、烟茶、糖果、佐料等。五、祭祖上坟年前还有一件大事那就是祭祖上坟，纸钱与纸元宝可以在街边买到现成的，也可以买来金箔纸自己叠元宝，一般家里老人都会自己叠元宝。等到上坟时候，带上纸钱与一些水果点心，离得近的，要到祖坟地去祭扫，离得远去不了的，要在十字路口烧纸祭祖。六、二十三糖瓜粘腊月二十三是东北的“小年”，由于各地风俗，被称为小年的节日也不尽相同。北方大部分地区称腊月二十三或腊月二十四的祭灶节为小年。小年也意味着人们开始准备年货，准备干干净净过个好年，表示新年要有新气象。在东北，小年这天要祭灶。灶神，也称灶王、灶君、灶王爷、灶公灶母、东厨司命、灶司爷爷（浙江衢州称），中国古代神话传说中的司饮食之神。晋以后则列为督察人间善恶的司命之神。祭灶时要买些用麦芽糖做的祭灶糖如糖瓜（锦州又称小锅白糖）、关东糖供着，希望灶神升天到玉皇大帝那儿禀报时，请他多多美言之意，又以糖粘上灶王爷的嘴不让他多说。有一句歇后语：“灶王爷升天---好话多讲”。七、其他准备“二十四扫房子”。腊月二十四这一天要扫房。过去的农村住平房的时候要用报纸把室内墙面与顶棚裱糊一遍，现在不需要糊墙则用鸡毛掸子或扫帚扫掉房顶的蜘蛛网与灰尘，屋里屋外全面进行大扫除，这就是辞旧迎新。节前还要蒸馒头、蒸黏豆包、蒸好以后放到外面冻起来，过年时只要放在锅里热一下就可以慢慢享用了。旧时为了春节期间来客人做饭锅不够之备，所以要提前蒸几锅馒头备用，也为春节祭祖用，也做粘豆包之类，二十八把面发、二十九蒸馒头即指此，也有称二十九把油走，意指做油炸食品。粘豆包是一种满洲食品粘豆包，满洲人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地进行户外活动，如狩猎等。目前在东北地区仍非常的普遍，是人们冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸（天然冰箱）中保存过冬。制作方法是将红小豆或大芸豆煮熟，捣成豆沙酱，放入细沙糖，攥成核头大的馅团。用揉好的黄米面将豆馅团包入里面，团成豆包状，放入波罗叶（苏子叶）的屉中大火蒸二十分钟，即可出锅。吃的时候可蘸白糖，吃其香甜粘；也可拍成小圆饼用油煎吃，品其香酥脆。八、贴春联、贴窗花、挂年画过年家家都要贴对子（春联），村里谁的毛笔字写得好，人们就会带着笔墨与红纸，请人帮忙写副对子。春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等。“门心”贴于门板上端中心部位；“框对”贴于左右两个门框上；“横披”贴于门媚的横木上；“春条”根据不同的内容，贴于相应的