DB14∕T 1386-2017 玉露香梨标准规范

ICS65.020.20B05DB14山西省质量技术监督局IDB14/T1386—2017前言 12规范性引用文件 13术语和定义 14质量要求 15卫生指标 36试验方法 37检验规则 48标志和标签 49包装、运输和贮存 4附录A（规范性附录）玉露香梨 6DB14/T1386—2017本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山西省农业科学院提出并归口。本标准起草单位:山西省农业科学院果树研究所、山西省农业科学院果树研究所中试基地。本标准主要起草人：郭黄萍、郝国伟、张晓伟、杨盛、白牡丹。1DB14/T1386—2017玉露香梨本标准规定了玉露香梨的术语和定义、质量要求、卫生指标、试验方法、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮运。本标准适用于玉露香梨销售和贮藏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改本）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准GB2763食品安全国家标准GB/T8855新鲜水果和蔬菜GB/T10650-2008鲜梨食品中污染物限量食品中农药残留最大限量取样方法DB14/T1125玉露香梨贮藏技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1玉露香梨以库尔勒香梨为母本、雪花梨为父本杂交育成的一种中熟梨品种，审定编号:晋审果（认）2003001。3.2果实成熟度果实在发育后期阶段生理生化变化的总和。4质量要求4.1基本特征4.1.1果形呈近球形或卵圆形，果皮浅绿色，阳面着纵向条纹状红晕，果点细密不明显，果面光洁细腻具蜡质,果皮薄，果肉白色，肉质细嫩酥脆，汁液特多，石细胞极少，果心小,可食率90%以上,具香气。玉露香梨图片见附录A。4.1.2果实发育期140～150d，具有适于市场销售或贮藏要求的成熟度。2DB14/T1386—20174.2等级划分各等级的玉露香梨除了符合4.1的要求外，还应符合表1的要求，凡不符合等级规定的均视为等外品,指标见表1。表1等级划分指标浅绿色，红晕达果面20%浅绿色，红晕达果面10%果面缺陷中最大处面积不得超过允许轻微薄层总面积不总面积不超过1.0cm，轻微者2处，每处面积不4.0～5.04.0～5.04.0～5.04.3容许度3DB14/T1386—20174.3.1质量容许度4.3.1.1特级果允许3%的果实不符合本等级规定的要求，其中虫伤果不得超过1%。4.3.1.2一级果允许5%的果实不符合本等级规定的要求，其中轻微碰压伤、虫伤果不得超过2%。4.3.1.3二级果允许8%的果实不符合本等级规定的要求，其中轻微碰压伤、虫伤果、病害果、刺伤果不得超过5%。4.3.2大小容许度各等级允许有5%的果实不符合本等级规定的大小整齐度规定要求。4.3.3降级规定各等级梨的容许度规定允许的不合格果，应符合下一相邻等级的要求，不得有隔等果。4.3.4允许度测定抽检每一个包装件后，按抽检数总和计算的平均数，以果实重量或个数加以确定。5卫生指标玉露香梨中农药和污染物限量卫生指标应符合GB2762和GB2763的规定。6试验方法6.1感官指标6.1.1检验程序将检验样品逐件铺放在检验台上，按标准规定检验项目检出不合格果，在同一果实上兼有两项及其以上不同缺陷与损伤项目者，可只记录其中对品质影响较重的一项。以件为计算单位分项记录，每批样果检验完后，计算检验结果，评定该批果品的等级品质。6.1.2评定方法6.1.2.1果实的基本要求、果形、色泽、成熟度、果梗均由感官鉴定。6.1.2.2果实横径用游标卡尺测量。6.1.2.3果面缺陷和损伤由目测结合测量确定。6.1.2.4果实大小整齐度用分级标准果板测量确定。6.1.2.5病虫害用肉眼或用放大镜检查果实的外表症状，如发现有病虫害症状，或对果实内部有怀疑的，应检取样果用小刀进行切剖检验，如发现有内部病变，应扩大切剖数量，进行严格检查。6.1.3不合格果率的计算按GB/T10650中5.1.3的规定进行测定。6.2理化指标4DB14/T1386—2017按照GB/T10650规定的方法进行测定。6.3卫生指标按GB2762和GB2763的规定执行。7检验规则7.1组批以同一生产基地、同等级、同一批收购的梨为一批。7.2抽样7.2.1抽样方法应在同一批梨中的不同部位随机抽取样品。7.2.2抽样数量每批在50件以内的抽取2件,51～100件的抽取3件,100件以上的以100件抽取3件为基数,每增加100件增抽1件,不足100件者以100件计。7.2.3零担收购分散零担收购时，取样果数不少于100个。7.2.4理化指标、安全指标取样应按GB/T8855规定进行。应在检验大样中选取该批梨果具有成熟度代表性的样果30～40个，供理化和安全指标检验用。7.3交收检验每批收购、销售的梨果均应进行交收检验，合格后方可入库，出库、销售时应附质量检验合格证明方可出库、销售。8标志和标签标志和标签按照GB/T10650中8.2和8.3的规定执行。9包装、运输和贮存9.1包装材料果实单果外套高密度发泡网套，发泡网套规格为1.3g～1.4g，24目。包装容器采用纸箱、塑料箱等进行分层分隔包装，应坚实、牢固、干燥、清洁卫生，无不良气味，对产品应具充分的保护性能。内外包装材料及制备标记所用的印色与胶水应无毒性。纸箱不得有受潮、离层现象。9.2运输5DB14/T1386—2017运输工具应清洁、卫生、无污染物、无杂物，有防晒、防雨和通风设施。运输