食堂食品卫生管理制度

食堂食品卫生管理制度合同编号：__________地址：联系人：联系电话：地址：联系人：联系电话：鉴于甲方为食堂食品提供者，乙方为食堂食品消费者，为保证食品卫生安全，维护双方合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国合同法》等法律法规的规定，甲乙双方在平等、自愿、公平、诚实信用的原则基础上，就食品卫生安全管理制度达成如下协议：一、食品安全管理1.1甲方应按照食品安全法律法规的要求，建立并执行食品采购、储存、加工、销售、留样、处理等全过程管理制度。1.2甲方应保证食品来源合法，采购的食品原料符合国家食品安全标准，不得采购和使用国家明令禁止的食品原料。1.3甲方应对食堂员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作规范，确保食品加工过程符合卫生要求。1.4甲方应定期对食堂卫生进行检查，确保食堂环境整洁，设施设备完好，食品储存、加工、销售等环节符合卫生要求。1.5甲方应建立健全食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样，保留不少于7天的样品，以备查验。1.6甲方应在发生食品安全事故时，立即采取措施，防止事故扩大，并及时向乙方和有关部门报告。二、食品安全监督2.1乙方应监督甲方履行食品安全管理职责，有权对甲方的食品卫生状况进行查验、拍照、录音等。2.2乙方发现甲方存在食品安全问题时，有权要求甲方立即整改，并有权向有关部门报告。2.3乙方应按照甲方提供的食堂食品消费规范进行消费，发现食品卫生问题，应及时向甲方反馈。三、违约责任3.1甲方未按照约定履行食品安全管理职责，导致乙方遭受损失的，甲方应承担违约责任。3.2乙方未按照约定履行食品安全监督职责，导致甲方遭受损失的，乙方应承担违约责任。3.3因不可抗力导致一方不能履行合同的，根据不可抗力的影响，部分或者全部免除责任。四、争议解决4.1双方在履行合同过程中发生的争议，应通过友好协商解决；协商不成的，可以向有管辖权的人民法院起诉。五、其他约定5.1本合同自双方签字（或盖章）之日起生效，有效期为____年，自合同生效之日起计算。5.2合同期满前，双方如需续签，应提前一个月书面通知对方，并按届时市场情况协商确定新的合同条款。5.3本合同一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。甲方（盖章）：乙方（盖章）：签订日期：____年____月____日一、附件列表：1.食堂食品卫生管理制度合同2.食品安全法律法规3.食品安全标准4.食堂卫生检查记录表5.食品采购记录6.食品留样记录7.食品安全事故报告二、违约行为及认定：1.甲方未按照约定履行食品安全管理职责，如未执行全过程管理制度、采购不符合国家食品安全标准的食品原料等。2.甲方未按照约定进行食品安全培训，导致员工操作不规范。3.甲方未按照约定进行食堂卫生检查，导致环境整洁度不符合要求。4.甲方未按照约定留样，导致无法进行食品安全追溯。5.甲方未按照约定处理食品安全事故，导致事故扩大。三、法律名词及解释：1.食品安全法：指《中华人民共和国食品安全法》，是我国食品安全的基本法律。2.食品安全标准：指国家规定的食品安全相关指标和规范。3.食堂食品卫生管理制度：指为保障食堂食品安全，制定的全过程管理制度。4.违约行为：指合同一方未履行合同约定的义务。四、执行中遇到的问题及解决办法：1.问题：甲方采购的食品原料不符合国家食品安全标准。解决办法：甲方应加强对食品原料的采购审核，确保采购的食品原料符合国家食品安全标准。2.问题：甲方食堂卫生环境不达标。解决办法：甲方应加强食堂卫生管理，定期进行卫生检查，确保食堂环境整洁。3.问题：甲方未按照规定进行食品留样。解决办法：甲方应建立健全食品留样制度，确保每餐供应的食品都能进行留样。4.问题：发生食品安全事故时，甲方未及时报告。解决办法：甲方应在发生食品安全事故时，立即采取措施，并及时向乙方和有关部门报告。五、所有应用场景：1.甲方为食堂食品提供者，乙方为食堂食品消费者。2.甲方需要按照食品安全法律法规和标准，进行食品采购、储存、加