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浅析经济型酒店的品牌建设问题
毕业设计(论文)原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承诺:所呈交的毕业设计(论文),是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知,除文中特别加以标注和致谢的地方外,不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果,也不包含我为获得及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体,均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。作者签名:日期:指导教师签名:日期:使用授权说明本人完全了解大学关于收集、保存、使用毕业设计(论文)的规定,即:按照学校要求提交毕业设计(论文)的印刷本和电子版本;学校有权保存毕业设计(论文)的印刷本和电子版,并提供目录检索与阅览服务;学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文;在不以赢利为目的前提下,学校可以公布论文的部分或全部内容。作者签名:日期:
学位论文原创性声明本人郑重声明:所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别加以标注引用的内容外,本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体,均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。作者签名: 日期:年月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定,同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版,允许论文被查阅和借阅。本人授权大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。涉密论文按学校规定处理。作者签名: 日期:年月日导师签名:日期:年月日
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指导教师评阅书指导教师评价:一、撰写(设计)过程1、学生在论文(设计)过程中的治学态度、工作精神□优□良□中□及格□不及格2、学生掌握专业知识、技能的扎实程度□优□良□中□及格□不及格3、学生综合运用所学知识和专业技能分析和解决问题的能力□优□良□中□及格□不及格4、研究方法的科学性;技术线路的可行性;设计方案的合理性□优□良□中□及格□不及格5、完成毕业论文(设计)期间的出勤情况□优□良□中□及格□不及格二、论文(设计)质量1、论文(设计)的整体结构是否符合撰写规范?□优□良□中□及格□不及格2、是否完成指定的论文(设计)任务(包括装订及附件)?□优□良□中□及格□不及格三、论文(设计)水平1、论文(设计)的理论意义或对解决实际问题的指导意义□优□良□中□及格□不及格2、论文的观念是否有新意?设计是否有创意?□优□良□中□及格□不及格3、论文(设计说明书)所体现的整体水平□优□良□中□及格□不及格建议成绩:□优□良□中□及格□不及格(在所选等级前的□内画“√”)指导教师:(签名)单位:(盖章)年月日
评阅教师评阅书评阅教师评价:一、论文(设计)质量1、论文(设计)的整体结构是否符合撰写规范?□优□良□中□及格□不及格2、是否完成指定的论文(设计)任务(包括装订及附件)?□优□良□中□及格□不及格二、论文(设计)水平1、论文(设计)的理论意义或对解决实际问题的指导意义□优□良□中□及格□不及格2、论文的观念是否有新意?设计是否有创意?□优□良□中□及格□不及格3、论文(设计说明书)所体现的整体水平□优□良□中□及格□不及格建议成绩:□优□良□中□及格□不及格(在所选等级前的□内画“√”)评阅教师:(签名)单位:(盖章)年月日扬州大学本科生毕业论文PAGE教研室(或答辩小组)及教学系意见教研室(或答辩小组)评价:一、答辩过程1、毕业论文(设计)的基本要点和见解的叙述情况□优□良□中□及格□不及格2、对答辩问题的反应、理解、表达情况□优□良□中□及格□不及格3、学生答辩过程中的精神状态□优□良□中□及格□不及格二、论文(设计)质量1、论文(设计)的整体结构是否符合撰写规范?□优□良□中□及格□不及格2、是否完成指定的论文(设计)任务(包括装订及附件)?□优□良□中□及格□不及格三、论文(设计)水平1、论文(设计)的理论意义或对解决实际问题的指导意义□优□良□中□及格□不及格2、论文的观念是否有新意?设计是否有创意?□优□良□中□及格□不及格3、论文(设计说明书)所体现的整体水平□优□良□中□及格□不及格评定成绩:□优□良□中□及格□不及格教研室主任(或答辩小组组长):(签名)年月日教学系意见:系主任:(签名)年月日
摘要:随着中国经济的发展,大众消费阶层的形成,酒店住宿业为顺应市场需要的发展而迅速调整在各个城市发展壮大起来。从第一家经济新酒店“锦江之星”的开设,至今10余年载。在此期间诞生了一系列有影响的品牌企业,经济型酒店在中国迅猛发展的同时,问题也伴随而生。我们应清醒地认识到我国经济型酒店品牌发展与国外知名经济型酒店之间仍然存在着巨大的差距。本文通过对经济型酒店的发展历程、发展现状入手,深入分析了我国经济型酒店在品牌发展中存在的问题,,运用经济型酒店品牌建设的SWTO分析,同国外知名品牌进行对比分析,提出较为详细有正对性的品牌建设对策。并指出完善品牌战略,统一管理,构造核心竞争优势是中国经济型酒店企业未来发展的必然选择。关键词:经济型酒店;经济型酒店发展现状;品牌建设;品牌战略;竞争力AnalysisonthebrandconstructionofEconomyHotelAbstract:WiththedevelopmentofChina'seconomy,themassconsumptionstratumformation,Hotelindustrytomeettheneedsofthemarketdevelopmentandtherapidadjustmentineachcitytogrowup.FromeconomyfirstNuevoHotel"JinJiangInns"open,hasmorethan10years.Duringthebirthofaseriesofinfluentialbrandenterprises,theEconomyHotelinChinaswiftandviolentdevelopmentwhile,alsoaccompanying.WeshouldsoberlyrealizeChinaEconomyHotelbranddevelopmentandforeignwell-knownEconomyHotelstillexistsbetweenthehugegap.ThisarticlethroughtotheEconomyHoteldevelopmentcourse,currentsituation,in-depthanalysisofChina'sEconomyHotelinbranddevelopmentproblems,usingtheEconomyHotelbrand,SWTOanalysisoftheconstruction,withforeignbrandsundertakescontrastinganalytic,putforwarddetailedcountermeasureshavepositivebrandconstruction.Anditpointsoutthattoimprovethebrandstrategy,unifiedmanagement,structureofChineseenterprisecorecompetitiveadvantageistheinevitablechoiceofthefuturedevelopmentofEconomyHotel.Keywords:EconomyHotelEconomyHotel;developmentstatus;brand;brandstrategy;competitiveability目录前言一.国内外对经济型酒店的综述(一)国内外对经济型酒店的定义1.国外对经济型酒店的定义2.国内对经济型酒店的定义(二)经济型酒店的划分1.经济型酒店的分类2.常见的经济型酒店的类型二.中国经济型酒店的发展现状(一)中国经济型酒店的发展历程1.品牌初创阶段2.品牌扩张阶段(二)中国经济型酒店的发展现状1.酒店数量增加,区域品牌扩张2.市场需求旺盛,大量资金涌入3.外来品牌与名族品牌竞争加剧(三)中国经济型酒店SWOT分析1.优势2.劣势3.机会4.威胁三.经济型酒店品牌建设的背景和历程(一)经济型酒店品牌建设的背景1.饭店市场全球化竞争2.产业的竞争形式升级3.酒店市场消费观成熟(二)经济型酒店品牌建设的模式1.“原创”模式2.“贴牌”模式3.“并购”模式(三)国内经济型酒店品牌建设的发展历程1.经济型酒店品牌发展阶段2.经济型酒店品牌建设的现状3.经济型酒店品牌建设存在的问题四.经济型酒店品牌建设的战略(一)经济型酒店品牌定位1.品牌定位的方式(二)经济型酒店品牌传播1.经济型酒店品牌传播的方式(三)经济型酒店品牌扩张1.经济型酒店品牌扩张的路径前言国外经济型酒店早在20世纪初九已经兴起,最早的家庭旅馆B&B起源于欧洲国家的郊区或者小城镇里向旅行者开放的家庭。21世纪的今天酒店业的竞争亦越演越烈,传统的价格竞争、质量竞争重点是关注如何击败对手,以牺牲竞争对手利益为前提来维护或提高酒店自身的市场地位,其结果往往两败俱伤。为了让市场维护有序的竞争,品牌竞争的引入很好的解决了这样难题。然而如何让企业很好的立足,就是我们现在要分析的品牌竞争。一、国内外对经济型酒店的综述(一)国内外对经济型酒店的定义1.国外对经济型酒店的定义《WTO现代饭店及餐饮业管理百科全书》中对经济型酒店的定义:经济型饭店一般为廉价饭店,该饭店通常只经营客房,饭店本身没有餐饮管理设施或者仅有十分有限的餐饮服务,会议设施,价格低廉。这属于早期的定义,1997年康内尔大学学报上刊出的一篇文章,对经济型酒店做了更为详细的分类定义,分为B&B、B&Binn、B&Bhotel、countryinn,在规模上它们是层层递进的关系,提过的服务就是基于早餐和床位而展开的。现在在美国,经济型酒店定义如下:经济型酒店是相对于中、高档酒店的全套服务,只提供有限服务的中、高档酒店。经济型酒店是一个特定、动态、均衡的相对概念,广而言之,通常是指价格比较低廉的酒店。2.国内对经济型酒店的定义经济型酒店一般指以适合大众消费的价格为客人提供专业性的服务的酒店。经济型酒店通常定位于大众消费。它的价格适中,基本设施齐全、干净、方便舒适。[1](二)经济型酒店的划分1.经济型酒店的分类(1)按目标市场划分一个成熟的经济型酒店业态应包括数种针对不同目标客人定位的细分市场。如果按照目标市场来划分,经济型酒店包括:商务型经济酒店、经济型观光酒店、会议型酒店、汽车旅馆、家庭旅馆、青年旅舍等。(2)按运营模式划分按照运营模式,经济型酒店可分为单体与连锁经济型酒店。(3)按设施功能划分按照设施功能划分,有标准型经济酒店、满足型经济酒店、享受型经济酒店和家庭型酒店。2.常见的经济型酒店的类型(1)经济型商务酒店(2)经济型观光酒店(3)经济型会议酒店(4)家庭旅馆(5)汽车旅馆(6)青年旅舍(7)居住型经济型酒店二.中国经济型酒店的发展现状(一)中国经济型酒店的发展历程1.品牌初创阶段(1996~2004)中国第一家经济型酒店以1996年“锦江之星”的开业为标志。从犯经济型酒店品牌的地区发展来看,如家、欣燕都成长于北京,锦江、莫泰现身于上海,7天连锁则崛起于广州、深圳。2003年6月,锦江集团和新亚集团重组成立为锦江国际集团。2002年6月首都旅游国际酒店集团与携程旅行服务公司共同投资组建的“如家饭店连锁”公司,打造“如家快捷酒店”核心品牌,成为首批如家酒店连锁直营经济型酒店。同年北京欣燕都旅馆连锁有限公司成立,推出“欣燕都”经济型旅馆。2003年5月,上海美林阁餐饮集团在上海推出中国第一家汽车旅馆“莫泰168”。2003年,宝隆集团旗下的“宝隆居家”旅店在上海开元3家店。同时,其他经济型酒店品牌在不断扩张,如“中州快捷”、“城市客栈”等品牌。在2002至2004,经济型酒店市场实现了“三级跳”,开业酒店数从2002年初的50家增加到166家。2004年国内的经济型酒店品牌的发展速度非常快,增长速度大袋200%~300%。2.品牌扩张阶段(2004年至今)2004年是现代意义上经济型酒店发展的元年。2005年,市场供应前十名的经济型酒店品牌平局增长速度为74%,在我国经济和土地价格上涨最快的华东地区占据半壁江山。在经济型酒店业态高速发展的同时,本土品牌也迅速成长起来。如家快捷酒店制止2007年10月已覆盖三十多个省近八十个主要商务城市,拥有三百多家连锁酒店。2006年10月如家成功登陆美国纳斯达客,成为美国上市的中国酒店也第一股。如图2-1为2000—2011全国经济型酒店增长的数量,规模。来源:中国经济型酒店网,2011(二)中国经济型酒店的发展现状1.酒店数量增加,区域品牌扩张中国经济型酒店行业迅速发展,出现了一些影响颇深的民族自创品牌。其中具有全国影响力的有:锦江集团1996年创建的“锦江之星”,首都旅游国际酒店集团与携程旅行服务公司于2002年共同投资建设的“如家”酒店连锁等。另外,还有一些地区品牌的经济型酒店,如上海地区的“莫泰168”和“宝隆居家”、华南地区的“7日”、北京地区的“欣燕都”等。这些品牌呈现蓬勃的发展趋势,在短短几年内得到迅速的扩展,一些地区品牌也积极地向着全国品牌的方向努力。2.市场需求旺盛,大量资金涌入由于经济型酒店的投资比较小,而投资回报率明显高于一般酒店。同时,中国目前的投资环境较好,资金供给充足,很多闲散资金一直在努力寻找合适的投资项目,这种结合了物业与酒店的优质项目格外吸引资金的涌入;另外,中国房地产的升值空间也导致了投资者对经济型酒店地残的升值预期,所以,来自各行各业的资金纷纷看好这类项目。3.外来品牌与名族品牌竞争加剧许多外国成熟的经济型酒店品牌,如美国速8、法国宜必思等国际品牌先后登入中国,在中国的经济型酒店市场异常活跃。他们凭借成熟的管理经验,雄厚的资金实力和人才储备对中国本土品牌造成了强大的压力。(三)中国经济型酒店SWOT分析以下利用SWOT(优势、劣势、机会、威胁)分析来对中国经济型酒店进行定量分析,这是综合考虑行业内部条件和外部环境的各种因素所进行的一种系统评价。1.优势(1)价格优势在具有一定的服务水平、价格水平,符合一般公务、商务旅客的要求的条件下,经济型酒店的价格水平具有较强的竞争优势。(2)成本优势经济型酒店规模小,设施设备的保养费用远远低于酒店,人员配备较少,管理费用低,这使得酒店能够节省成本。(3)市场优势在旅游,公众,商务目的地,一般都存在着一定数量的经济型酒店,酒店布上具有相对的优势。2.劣势(1)服务不规范我国经济型酒店的经营方针大多数是自营或承包,很少聘请专业酒店管理公司进行管理。这使得经济型酒店的管理水平良莠不齐,服务水准整体不高。(2)设施不完善经济型酒店的“经济型”特点注定经济型酒店的设施配置肯定比不上高档酒店,其舒适度在一定程度上也比较低。同时中国的经济型酒店由于受到行业规范的影响,提供的服务质量与国外的经济型酒店的服务水平相比尚存在一定差距。(3)投资者的盲目投资者往往追求酒店表面的华丽而忽略内在的功能,导致投资过大造成投资回收上的困难;投资者对酒店行业的不熟悉,凭借个人爱好来布置酒店,造成经营上的浪费,不能对经济型酒店的产品进行深入研究,造成产品与实际需求的脱离。3.机会(1)政府的支持(2)民营企业的介入(3)国内旅游环境的优化(4)旅游者消费意识的转变4.威胁(1)国际品牌的冲击(2)社会信誉危机(3)专业人才匮乏三.经济型酒店品牌建设的背景和历程(一)经济型酒店品牌建设的背景1.饭店市场全球化竞争20世纪80年代起,全球化趋势越来越明显,各国酒店集团向全球范围扩张。而品牌扩张是世界著名酒店全球化扩张的重要方式。品牌扩张即品牌延伸、资本运作、市场扩张等多种形式扩张酒店集团市场网络。面的如此激烈的竞争,我国酒店呀的当务之急是塑造品牌,一品牌为纽带,进行资本运作,走集团化连锁化的发展道路。2.产业的竞争形式升级纵观国际酒店业的发展历程,经历了三个层次的竞争:初级阶段是价格竞争,第二阶段是质量竞争,第三阶段是品牌竞争。前两个阶段分别注重企业的生产效率,成本和质量。当商家在这两个阶段趋于相同的时候,只能通过品牌竞争来吸引顾客。3.酒店市场消费观成熟随着人们生活水平的提高,旅游者消费经历的增多以及消费观念的提升,顾客更加注重酒店产品消费中的情感体验,情感消费需求比例上升。酒店产品与服务所提供的单纯的功能性的需求已经不能满足旅游市场的需求,消费者需求由满足实用性、功能性向个性化、精神性消费转变。(二)经济型酒店品牌建设的模式1.“原创”模式原创模式是指经济型酒店依靠企业资源的优化配置以及酒店长期的自主经营,创建获得市场认可的、具有自主知识产权品牌的过程。原创品牌模式的特点有:酒店拥有自主独立的品牌,品牌打响后客提升品牌资产价值,让其获得巨大的衍生附加价值;自主经营性强,能够自主选择经营管理模式以及确定酒店产品与服务特色;适时根据市场需求变化调节经营战略、市场定位以及产品内容,而不需要向加盟商申请。2.“贴牌”模式贴牌模式是指酒店通过不同方式借用别人的品牌开展经营活动,来扩大酒店的知名度和市场影响力。它主要分“特许”和“嫁接”模式。3.“并购”模式并购模式是指酒店集团将另一酒店的所有权收购,从而完全拥有该品牌及其背后各种资源的方式。这样可以缩短市场对酒店品牌的认识和品牌被接受的时间,在短时间内迅速提升品牌的市场占有率,获得高利润;可以获得原有酒店品牌蕴含的各种资源节省时间和资本的投入;对竞争者品牌的收购可以减少竞争对手,缓解竞争压力。(三)国内经济型酒店品牌建设的发展历程1.经济型酒店品牌发展阶段(1)开放引进阶段(20世纪80年代)1978年中共十一届三中全会通过了“对外开放,对内搞活”的战略方针之后,国家不仅对外资进入中国市场降低了壁垒,而在税收、工商管理等方面给予外资外企一系列优惠政策。在这样的经济政治背景下,国际大批知名酒店入驻中国。他们的到来为国内品牌的建立提供了经验借鉴。(2)吸收模仿阶段(20世纪90年代)20世纪90年代我国政治经济体制改革进一步深化。在此期间GDP年均增长9.7%;人民生活水平大幅度提高;多元化休闲制度日渐成熟,是居民休闲时间增多,大众旅游热潮在中国兴起,旅游人次和旅游收入大幅增加。一大批一模拟外国酒店经营模式的中国本土的管理公司或酒店应运而生,其中包括经济型酒店的发展。(3)品牌竞争阶段(21世纪开始)20世纪中国酒店发展具有明显的政府行政驱动的特征,进入21世纪,随着我国经济体制改革的深入以及市场体系的逐步完善,我国酒店发展由吸收模仿阶段逐渐过渡到自主创新、品牌经营阶段。在国内酒店市场日趋饱和的市场环境下,市场竞争日趋激烈,导致酒店行业普遍利润率下滑、客房出租率低、恶性削价竞争严重、酒店资产闲置等。在企业追求利润的内在动机以及外在市场竞争力的驱动下,众多酒店纷纷转向品牌竞争,以品牌服务吸引顾客,以品牌扩张来拓展市场网络。2.经济型酒店品牌建设的现状(1)品牌发展初具规模(2)地域间分布不均匀受地区经济发展水平、市场情况、行业成熟度、政策环境等因素的影响,我国沿海开放地区的品牌意识较强,知名酒店品牌较多,二内陆河西部地区在品牌商发展明显落后于沿海地区。从总体上看,区域型酒店品牌较多,而全国性品牌较少,国际知名品牌更少。(3)品牌垄断格局初现在中国酒店市场供不应求转向供过于求的大形势下,中国酒店业利润水平经历了由“暴利”跌至水平利润,甚至是亏损的“阵痛”。为摆脱困境,获得规模效益,酒店间联合兼并、强强联合建成趋势。这进一步加剧了我国酒店产业集中化程度,导致垄断的出现。(4)与国际品牌差距大随国国内经济型酒店品牌发展取得了可惜的成绩,但与国际酒店品牌相比,仍然存在差距。国内酒店品牌的知名度、美誉度、市场价值、国际化程度等与国际经济型酒店品牌相差甚远。3.经济型酒店品牌建设存在的问题(1)品牌意识淡薄经营者的品牌意识淡薄。不同形式的经济型酒店经营者,各自受观念的影响,绝大部分都不关注品牌建设,如国有酒店不注重创名牌的一个重要原因是政企不分,未能建立真正的现代企业制度,酒店经理依然由上级任命,其连任要看业绩和与上级的关系,经理业务主要取决于酒店的短期效益,因而经理的工作重点是忙于与上级拉近关系,而不在于关注品牌建设。而民营的经济型酒店,经营者通常以追求短期的利益为主,牺牲酒店的长期效益,也就更不能创立品牌。(2)经济实力较小,运营能力有限我国绝大部分经济型酒店,特别是民营酒店,经营规模小,经济实力较弱,市场营销策略和能力有限。它们有的短期经营行为严重,希望通过较高的短期回报,迅速收回投入,降低投资风险,而不愿意经过漫长的创名牌过程后,再获取较高的收益。很多经营者都只满足于现状,认为只要现在有钱赚、有饭吃,就没有危机感,尤其是一些单位的附属机构,它们的主要功能是招待所,为单位内部开会、款待本单位客人提供方便。从总体上来说,单独、零散的经济型酒店,没有大型高档酒店营销优势,从而限制了它的赢利能力。(3)服务附加值低,不具备品牌营销能力由于经济型酒店相对廉价,服务水平和内容相对较差,许多人将经济型酒店看成了“低档次、低价格、差卫生”的同义语,因此难于创造高的附加值。许多经济型酒店的经营者根本没有名牌意识,虽然这些酒店不缺乏资金,也不存在投资风险等问题,但在制定经营策略时,就没有想到如何有目的、有针对性地为酒店树立品牌。虽然有些经济型酒店已经认识到品牌的重要性,但成功者寥寥无几。从国际经验来看,酒店品牌在扩展过程中都伴随着强大的营销和预定系统的发展,都伴随着企业文化的渗透和市场份额的扩大,而我国经济型饭店的经营者往往却只注重内部管理,在市场开拓、品牌塑造、网络预定等方面却忽视其重要性,这极大地影响了我国经济型酒店品牌的培育。[3](4)定位不准,盲目模仿、缺乏个性我国经济型酒店为数不多的几个品牌中,普遍缺乏文化和个性内涵,泛化现象严重。我国大多数经济型酒店往往不是根据市场调研、市场分析来组织策划经营,而是片面的模仿高星级酒店。许多经济型酒店市场定位混乱,在客源的选择上非常盲目,没有重点,从而造成经营上面面俱到。目前我国绝大多数的经济型酒店为中小型企业,自身实力不足,不具备单独的品牌建设能力。三.经济型酒店品牌建设的战略(一)经济型酒店品牌定位1.品牌定位的方式经济型酒店面临的是一个庞大的异质市场,在这个市场上,消费者的需要、爱好、特征等是不一样的。经济型酒店进行品牌定位,关键是要结合自己的长处,选准市场上的空缺,树立一个独特、鲜明、新颖的形象。不同的经营方式会给不同的经济型酒店注入更新的活力。经济型酒店应根据市场的变化和需求开发全新的经营方式。不同年龄层的消费者有不同的消费习惯,经济型酒店应该根据不同年龄消费者的消费偏好进行定位。(二)经济型酒店品牌传播1.经济型酒店品牌传播的方式(1)广告传播品牌的广告传播是指品牌经营者采用付费的方式,委托广告经营部门通过传播媒介,以现代科学技术和设备为手段,以策划为主体、创意为中心,对目标市场所进行的以有关品牌名称、品牌标志、品牌定位等为主要内容的宣传活动,旨在使消费者心目中牢固树立形象,从而达到刺激并扩大市场需求、开拓潜在市场、扩大市场份额、增加品牌资产的目的。(2)销售促进传播销售促进是指酒店使用各种短期性的刺激措施以刺激消费者或分销渠道成员迅速、大量的购买酒店产品和服务的行为。对消
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