2024年茶艺师职业技能专业知识试题库与答案

2024年茶艺师职业技能专业知识试题库与答案一、选择题1．乌龙茶审评的杯碗规格,杯容量()。A.90mlB.130mlC.120mlD.110ml（正确答案）2．绿茶精制茶审评的杯碗规格,审评杯容量()。A.100mlB.150ml（正确答案）C.160mlD.110ml3．为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()。A.问候轻、迎客轻、送客轻B.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻C.说话轻、走路轻、操作轻（正确答案）D.与宾客交流轻、与同事交流轻、行为举止轻4．茶叶贮存的环境条件包括:()。A.高温、干燥、无氧气、不透明、无异味B.低温、潮湿、无氧气、不透明、无异味C.低温、干燥、无氧气、不透明、无异味（正确答案）D.低温、干燥、富氧气、不透明、无异味5．用含氯化物的自来水泡茶,茶汤品质（）。A滋味变淡B汤色金黄C滋味带咸D香气变淡（正确答案）6．（）具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。A氮基酸B茶多酚（正确答案）C、叶绿素D、氟化物7．品饮红茶适宜选配下列哪种材质的品茗杯（）A、白瓷（正确答案）B青瓷C黑瓷D、以上都可以8．白茶有性系菜茶品种制成的称（）其条索细嫩色泽灰绿,叶缘垂卷，微曲如眉。A、大白B水仙白C小白（正确答案）9．D、白毫银针城市茶艺馆泡茶用水可选择（）A、雨水B雪水C开水D纯净水（正确答案）10．在冲泡茶的基本程序中（）的主要目的是为了提高茶具的温度。A将水煮沸B温润茶叶C用随手泡D温壶(杯)（正确答案）11．茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、叶绿素B、茶黄素C、茶红素D、儿茶素（正确答案）12．茶叶中的茶多酚、茶多糖、茶氮酸及各种维生素共同具有的作用是（）。A减肥B抗衰老（正确答案）C增高D抗龋齿13．古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”，茶汤品质（）。A、新鲜度下降B新鲜度提高C鲜爽味提高D、鲜爽味减弱（正确答案）14．茶艺师的仪表修饰中实现服装美应遵循的原则是（）A、亲切、自然、耀眼B、和谐、平衡、统一（正确答案）C、和谐、亲切、大方D、精美、平衡、统一15．下列对礼仪定义表述不正确的一项是（）A、礼仪是人们在共同生活中约定俗成的社会规范。B、礼仪是人们在长期交往中约定俗成的社会规范C、礼仪是指导和协调个人或团体在社会交往中米取有利于处理相互关系的言行举止。D、礼仪单指一个人的礼节、礼貌。（正确答案）16．关于站立时双手垂握于小腹的姿势描述中下列哪种说法不正确（）.A、上下臂基本垂直B、双手几乎平展C、一手轻握另一手的指尖（正确答案）D、被握的手的指尖可以超出上手的外侧缘17．下列选项中不符合热情周到服务要求的是（）A、留意宾客细小的要求B、婉言拒绝宾客赠送的小费C、宾客之间谈话时，要侧耳细听（正确答案）D、工作中不与其他服务员聊天18．茶艺师在接待老北京宾客时，要了解下列哪种茶是老北京人的最爱（）。A绿茶B红茶C茉莉花茶（正确答案）D菊花茶19．下列关于VIP预定表述有错的一项是（）。A、茶艺师每天要了解VIP宾客预定的时间B、茶艺师每天要了解VIP宾客预定的人数C、茶艺师每天要了解VIP宾客预定的特殊要求D、茶艺师母天要了解VIP宾客预定的性别（正确答案）20．茶艺人员在服务的过程中进来一位行动不便的老者此时不当的做法是（）。A、到门及时搀扶他帮助他入座B热情接待不因为老人行动不便而冷落他C继续做自己在做的工作不予理采（正确答案）D间问他需要什么服务21．选择冲泡名优黄茶的茶具以下要求正确的是（）。A、具有透气性B、具有保温性C、具有观赏性（正确答案）D、易于清洗22．冲泡白毫银针最适宜选配的茶具是（）。A瓷壶B飘逸杯C玻璃杯（正确答案）D紫砂壶23．冲泡白毫银针最适宜选配的茶具是（）。A瓷壶B飘逸杯C玻璃杯（正确答案）D紫砂壶24．冲泡乌龙茶不适宜选配下列哪种茶具（）。A、白瓷盖碗B、朱泥壶C、紫砂壶D、白底花瓷壶（正确答案）25．茶艺馆应根据规模定员定编设置经理、领班、迎宾员、（）等岗位并分别确定其岗位职责。A管理师B、培训师C、茶艺师（正确答案）D、工程师26．下列对新中式茶空间表述错误的一项是（）。A、体现简洁大气的设计感B、不事奢华C、追求自然朴素之美D、使用现代材料装修不使用木制家具（正确答案）27．下列对陶与瓷的区别表述不正确的一项是（）A、作胎原料不同B、釉的种类不同C、烧制的温度不同D、产地不同（正确答案）28．在茶品陈列中货架的（）是最佳陈列位置，因为这是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的位置。A最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层（正确答案）29．茶艺室的照明要求与灯光设备的使用方法需注意（）A、光线弱时建议采用辅助灯光，但要避免直射B、使用辅助灯光,建议使用自然光型灯光C、禁止使用彩灯避免使用频闪光源D、以上都对（正确答案）30．（）是茶席构成的主体其基本特征是实用性和艺术性相融合。A、茶具组合（正确答案）B、茶品C、插花D、挂画31．在进行冲泡台布置的时候可以将茶桌进行分格下列表述正确的选项是（）。A、茶桌可左右、前后归纳为二等份计六格B、茶桌可左右、前后归纳为三等份计八格C、茶桌可左右、前后归纳为三等份计九格（正确答案）D、茶桌可左右、前后归纳为四等份计八格32．茶艺表演台的布置，坐礼式茶艺的茶桌高度以（）为宜。A、50~60cmB、60~70cm（正确答案）C、70~80mD、80~90cm33．优质西湖龙井的干茶色泽为（）A、翠绿（正确答案）B深绿C墨绿D、黄绿34．下列绿茶属于针型的是（）。A六安瓜片B大方茶C太平猴魅D恩施玉露（正确答案）35．精制茶品质的判定一般按照（）贸易标准样或买卖双方合同成交样进行。A原料标准样B进厂标准样C加工标准样（正确答案）D实物标准样36．冲泡（）可选择低密度的陶器冲泡,主要是紫砂壶,因其气孔率高、吸水量大,故茶泡好后，持壶盖即可闻其香尤显醇厚。A、狗牯脑B白毫银针C君山银针D普洱茶（正确答案）37．冲泡乌龙茶常用（）因其气孔率高、吸水量大，有利于乌龙茶香味的展现。A紫砂壶（正确答案）B玻璃杯C盖碗D瓷壶38．将花融入品茗环境中源起宋代那时将焚香、插花、挂画、（）合称为"生活回艺”。A、品茶B泡茶C点茶（正确答案）D冲茶39．茶室插花一般为（）插花。A、自由型（正确答案）B、现代型C、S型D、L型40．茶艺表演解说要义不包括（）。A、声调细柔、节奏适度B、内容充实精辟C、尽情投入D、刻意做作（正确答案）41．潮汕工夫茶茶艺中"烘茶冲点”中的“烘茶”是（）A、靠水温来烘茶（正确答案）B、用火将茶叶烤干C、用沸水烫热茶壶D、将茶壶放入茶船中冲入开水42．（）通常采用陶质炭炉、水壶、瓷质层盘(托盘)、盖碗(三才杯)、小瓷杯(白玉杯)、茶罐、竹制茶道组和茶中等。A、红茶茶艺B、绿茶茶艺C白茶茶艺D、安溪功夫茶艺（正确答案）43．茉莉花茶茶艺演示,宜采用若干（）冲泡。A盖碗（正确答案）B紫砂壶C银壶D玻璃杯44．老午人讲求茶的韵味，要求茶叶香高味浓，多用（）泡茶。A碗B茶壶（正确答案）C茶杯D飘逸杯45．冲泡乌龙茶不宜选用的茶具为（）A紫砂壶B玻璃杯（正确答案）C朱泥壶D瓷盖碗46．水温是冲泡一杯好茶的重要因素之一,泡茶水温的高低与茶叶的（）有关。A老嫩、条索松紧（正确答案）B品种、工艺C、老嫩、品种D、工艺、条索松紧47．高级绿茶用（）冲泡为好。A、盖碗冲泡B、玻璃杯（正确答案）C、壶泡D、瓷杯48．花茶的饮法中最好选用（）以衬托花茶特有的汤色,保持花茶的芳香。A、白瓷有盖的茶杯（正确答案）B、玻璃材质的杯具C、紫砂材质的杯具D、白银材质的杯具49．冲泡君山银针可用玻璃片盖在茶杯上，目的是在（）的作用下充分感受茶套的形态茶芽的沉浮气泡的发生，这是君山银针茶的特有氛围。A、高温和茶B、高温和气压C、水和热（正确答案）D、水和茶50．配料茶茶艺演示的出场过程中主泡坐干中间,副泡站于（）为宜。A、后台B、主泡右侧（正确答案）C、主泡前方D、主泡后方51．加工正常的乌龙茶茶汤滋味要求不应（）。A、味尚浓B、陈味带甜（正确答案）C、带刺激性D、回味略甜或爽52．制作精工的名优绿茶和红茶滋味属于（）。A鲜淡型（正确答案）B、清鲜型C、浓烈型D、陈醇型53．君山银针属于（）香气清纯,品饮滋味甜爽。A、黄茶类（正确答案）B、绿茶类C、白茶类D、青茶类54．泡茶技艺是茶艺表演的主体内容，其过程应是（）的塑造及展现过程，塑造泡茶操作过程的艺术形家是美学设计的主要内容。A、色彩美学B、形家美学（正确答案）C、造型美学D、解说美学55．茶艺演示的解说美学中语言是（）的工具，是展现个人形家的重要手段。A、人际交流和心灵沟通（正确答案）B、人际交流和眼神沟通C、人文交流和心灵沟通D、人文交流和眼神沟通56．茶艺师在接待时,应留意宾客的细小要求，在“茶叶用量多少”的问题上下列最正确的做法是（）。A、一定要尊重宾客的意见及要求决定用量（正确答案）B、根据自己平时积累的经验决定用量C、严格按照书本上的要求决定用量D、说服宾客按照自己的想法来决定用量57．茶叶在储存过程中,由于多酚类化合物等物质不断变化陈茶滋味显得（）。A醇厚鲜爽B浓醇鲜爽C醇厚回甘D淡而不爽（正确答案）58．新加坡和马来西亚夏季温高暑重人们出开多体力消耗大（）中的茶叶和中药使之具有抗热、缓解疲劳的作用。A、薄荷茶B、肉骨茶（正确答案）C、甜骨茶D、回味茶59．红茶类属不发酵茶类,其茶叶颜色朱红,茶汤呈橙红色。A、正确B、错误（正确答案）60．顾客接待的基本环节是:待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、送别。A、正确（正确答案）B、错误61．茶艺师在茶馆没有顾客时要求站立在门口附近,同时易于观察顾客、接近顾客的位置。A、正确（正确答案）B、错误62．茶艺师可以充分利用“购”在旅游活动中的伸缩性,在旅游过程中尽量引导游客将茶叶作为馈赠亲友的礼品。A、正确（正确答案）B、错误63．潮汕工夫茶以三泡为止,要求各泡的茶汤浓度一致。A、正确（正确答案）B、错误64．茶叶中含有100多种化学成分。A、正确B、错误（正确答案）65．一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。A、正确（正确答案）B、错误66．制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘(),大都为对口叶,芽叶已成熟。A.二三叶一芽（正确答案）B.一叶一芽C.全芽D.五叶一芽67．不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。A.乌龙茶B.红茶C.绿茶（正确答案）D.黑茶68．当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等。A.牛奶和糖（正确答案）B.果汁和糖C.可乐和糖D.啤酒和糖69．潮汕工夫茶冲泡时,用壶承。它分为上下两层,上层是个()盘,下层为钵形水缸,用来承接泡茶时的废水。A.平面B.光亮C.有孔（正确答案）D.有槽70．茶艺师在与信奉佛教宾客交谈时,不能()。A.问其法号B.问其寺庙或庵堂名C.问其尊姓大名（正确答案）D.问其佛教传说71．在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。A.茶艺师留着不清洁指甲（正确答案）B.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂C.对营业场所通风条件要求高D.使用符合卫生标准的水源72．祁门工夫红茶内质的品质特点是()。A.茶汤青绿明亮,滋味鲜醇回甘。头泡香高,二泡味浓,三四泡幽香犹存B.香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”（正确答案）C.香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味D.香气馥郁,滋味醇厚回甜,具有独特的清香,茶性温和,有较好的药理作用73．西湖龙井的产地是福州西湖。A、正确B、错误（正确答案）74．在接待德国客人时,应注意不要向其推荐玫瑰花茶。A、正确（正确答案）B、错误75．选择君山银针的冲泡器具，要求（）、质地致密、孔隙度小、不易吸香。A、保温性好B、不易散热C、壁较厚D、易干散热（正确答案）76．宋代饮茶方法主要是点茶。A、正确（正确答案）B、错误77．绿茶类属不发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色绿黄。A、正确（正确答案）B、错误78．原始社会茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。A、正确（正确答案）B、错误79．在茶艺的接待服务中,遇到宾客提出无理要求时,只要这位宾客能带来利润,茶艺师必须尽可能迁就他。A、正确B、错误（正确答案）80．泡饮普洱茶一般用95°答案:C以上的水温冲泡。A、正确（正确答案）B、错误81．宾客进入茶艺室,茶艺师要笑脸相迎,并致亲切问候,通过()和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。A.轻松的音乐B.美好的语言（正确答案）C.热情的握手D.严肃的礼节82．清代茶叶种类已齐全()。A.三大茶类B.四大茶类C.五大茶类D.六大茶类（正确答案）83．香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,日久后茶壶的色泽会变得()。A、暗淡无光B、粗糙发黄（正确答案）C、古雅厚润D、暗淡发黑84．潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点”中的“烘茶”是()。A、用沸水烫热茶壶B、靠水温来烘茶（正确答案）C、用火将茶叶烤干D、茶壶放入壶盘中冲入开水85．安化松针是针形名优绿茶。A、正确（正确答案）B、错误86．俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是()A.豇豆红釉B.黄绿色釉（正确答案）C.翠青如玉D.如银似玉87．用玻璃杯泡绿茶,茶叶用量按杯容积的大小而定,一般以每克茶冲50--60mL的水的比例,将茶叶投入待泡。A、正确（正确答案）B、错误88．君山银针属于白茶类。A、正确B、错误（正确答案）89．()自古以来一直被称为“药茶”。A.黑茶B.白茶（正确答案）C.红茶D.绿茶90．茶艺服务人员在为佛教宾客服务时,可以()。A.主动与僧尼握手B.行合十礼（正确答案）C.问僧尼的尊姓大名D.行注目礼91．宾客进入茶艺馆时要笑脸相迎,并致亲切的问候,通过()和可亲的面容使宾客一进门就感到心情舒畅。A.正规的仪式B.激动的表情C.美好的语言（正确答案）D.礼节性的握手92．茶叶中的()具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。A.氨基酸B.茶多酚（正确答案）C.叶绿素D.氟化物93．时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的,不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的,但茶汤的滋味总是随着冲泡()而逐渐增浓的。A.茶量B.时间的延长（正确答案）C.次数的增加D.水温94．接待()宾客时,为宾客添水3次后需询问宾客是否换茶。A.汉族（正确答案）B.藏族C.蒙古族D.维吾尔族95．形似雀舌,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄是()的品质特点。A.黄山毛峰（正确答案）B.六安瓜片C.君山银针D.滇红工夫茶96．轻发酵的清香型乌龙茶宜选用()茶具来冲泡。A.陶壶B.玻璃壶C.瓷质盖碗（正确答案）D.玻璃杯97．最早在诗中写“茶道”一词的是()。A.东晋杜育B.唐代卢仝C.唐代皎然（正确答案）D.宋代苏东坡98．古人对泡茶水温十分讲究,认为“水老”,茶汤品质()。A.新鲜度下降B.新鲜度提高C.鲜爽度提高D.鲜爽度减弱（正确答案）99．茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和()的礼节。A.服饰上B.仪态上C.行为举止上（正确答案）D.地域文化上100．关于陶与瓷的区别,描述不正确的是()。A.作胎原料不同B.胎色不同C.烧制温度不同（正确答案）D.总气孔率不同101．()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。A.原始社会（正确答案）B.西汉时期C.唐宋时期D.明清时期102．茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种(),对茶叶储存极为不利。A.化学反应（正确答案）B.物理反应C.分解反应D.脂质反应103．茶叶保存应注意氧气的控制,()的氧化及茶黄素、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A.维生素BB.维生素CC.维生素A（正确答案）D.维生素D104．光线对茶叶的影响较大,所以存放茶叶的环境最好(),选择最恰当的一项。A.可以放在太阳底下直晒B.温度越高越好C.可以放在不通风的地方D.不能直接受到太阳直射（正确答案）105．煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。A.点茶的技艺B.煎茶的技艺（正确答案）C.煮茶的技艺D.炙茶的技艺106．现代最适宜用泡茶的水是()。A.纯净水（正确答案）B.矿泉水C.自来水D.天然水107．茶树起源于中国,茶叶的发现、种植、利用,在中国经过了几千年的发展,逐渐传播到世界各地,下列不属于初始时期茶向外传播途径的是()。A.古商路B.来华学佛的僧侣和遣唐使带往国外C.派出的使节赠送出使国D.飞机运输（正确答案）108．审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比中大部分茶都比较注重()两因子。A.香气与滋味（正确答案）B.香气与汤色C.香气与叶底D.滋味与汤色109．防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,水分含量过高,避免()和阳光直射。A.高温干燥B.低温干燥C.高温高湿（正确答案）D.低温低湿110．六安瓜片是()名茶的代表。A.安徽（正确答案）B.湖北C.浙江D.江苏111．下列选项中,不属于真诚守信的基本作用的是()。A.有利于企业提高竞争力B.有利于企业树立品牌C.树立企业信誉D.提高技术水平（正确答案）112．用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成,直接用开水沏茶的是宋代()。A.豆子茶（正确答案）B.薄荷茶C.葱头茶D.黄豆茶113．擂茶可称为“三生汤”“五味汤”“七宝茶”，古时候还称为（）A、茗粥（正确答案）B、茗菜C、苦荼D、茶荈114．宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。A、正确B、错误（正确答案）115．雨水和雪是比较纯净的,历来被用来煮茶,特别是雪水。A、正确（正确答案）B、错误116．“龙虎斗”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中,是纳西族人治疗胃病的秘方。A、正确B、错误（正确答案）117．包种茶的发酵程度在乌龙茶中最重的。A、正确B、错误（正确答案）118．18世纪,美国人经过”波士顿茶党倾茶事件”独立后开始直接从（）进茶叶。A、中国（正确答案）B、英国C、日本D、韩国119．茶叶中的主要药用成分有茶多酚、氮基酸、矿物、谁生素以及（）等。A、蛋白质B、脂肪C、纤维素D、咖啡碱（正确答案）120．（）姿势应是:回指并拢，手掌略问内凹，侧斜之掌伸于敬奉的物品旁，同时欠身点头，在向客人敬茶时，送上茶之后，同时讲:“请您品茶”，动作要一气呵成。A、迎接中B、问候中C、品茶中D、奉茶中（正确答案）121．在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、泡茶的水温私（）是冲泡技巧的三个基本要素。A、茶具的大小B、茶叶浸泡时间（正确答案）C、茶具的配套D、茶叶的种类122．对于年老体弱的宾客,尽量能安排在()较近的位置。A.离入口（正确答案）B.离卫生间C.离出口D.离柜台123．玻璃杯冲泡绿茶茶艺演示对茶席的要求，以下说法错误的是（）。A、玻璃杯宜选用容量为250ml左右的、数量3个为宜B、煮水壶选用方便拨开壶盖的，适宜降温后冲泡茶叶C、玻璃杯选用3个，并排放在茶席正中间，作为主泡茶具D、煮水壶放在茶席正前方，方便取用（正确答案）124．茶叶中的维生素可以分为水溶性以及（）两类。A、脂溶性（正确答案）B、难溶性C、微溶性D、易溶性125．下列关于硒的说法错误的是（）A、硒可以抗癌防癌B、硒含量较高的茶叶是湖北、四川等部分茶区C、硒有很强的抗氧化能力D、茶叶中硒含量的高低取决与外在施加硒元素的多少（正确答案）126．科学饮茶要求正确选择茶叶，包托根据季节、气候和饮茶者的体质进行合理选择。A正确（正确答案）B错误127．茶艺解说要在语音、语调方面让观众感到动听，语气、语意、语习方面让观众感到爱听。A正确（正确答案）B错误128．生活茶艺中，冲泡绿茶时若想再饮，别杯中剩有约（）茶汤时，再续开水为佳。A、1/5B、1/4C、1/3（正确答案）D、1/2129．茶艺演示过程中，如配有茶盅下列操作能够达制茶汤浓度均习的做法是（）。A、玉液移壶（正确答案）B、关公巡城C、韩信点兵D、乌龙入宫130．调饮奶茶时，奶量过多，汤色（）茶香味淡薄;奶量过少，央去奶茶风味。A、粉红B、灰白（正确答案）C、姜黄D、红黄131．下列对礼仪要素表述不正确的一项是（）。A、礼仪要素包括语言要素B、礼仪要素包括历史传统要素（正确答案）C、礼仪要素包括行为表情要素D、礼仪要素包括服饰要素132．汉族饮茶，各地方法各异，但大都推崇（）的饮茶方式。A、调饮B、急饮C、煮饮D、泡饮（正确答案）133．浙江德清一带流行一种（），做法是先用竹瓦罐煮水，水开后用沸水冲泡茶叶将事先腌过的橙子皮黑芝麻一起放入茶汤内，再将青豆、笋干等十多种作料放入汤中。A、咸茶（正确答案）B、甜茶C、苦茶D、回味茶134．在茶空间的布置中要满足宾客的情感体验，布置设计时要（）。A、以人为本（正确答案）B、从经济利益出发C、从经营理念出发D、以产品主题为中心135．我国首次正面描写茶叶生产和品饮的诗赋是（）A、《娇女诗》B、《藓赋》（正确答案）C、《广雅》D、《凡将篇》136．茶艺服务中与品茶客人交流时要()。A.态度和蔼,热情友好（正确答案）B.低声说话,缓慢和气C.快速回答,简单明了D.严肃认真,语气平和137．玻璃杯冲泡白茶，每杯用茶量为（）为宜，太多或太少都不利子茶汤浓度。A、小于1gB、2~3g（正确答案）C、4~5gD、5g以上138．茶叶的主要药用成分中，具有杀菌、消炎功效的是（）。A、氨基酸B、维生素C、茶多酚（正确答案）D、咖啡碱139．茶叶中的咖啡碱具有调节体温、兴奋中枢神经以及（）等功效。A抗氧化B、抗衰老C、提高记忆力D、抵抗酒精、烟碱毒害（正确答案）140．在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,舌根易感受甜味。A、正确B、错误（正确答案）141．具有显著的抗衰老、防治口腔疾病、预防帕金森综合征是（）。A、绿茶（正确答案）B、白茶C、乌龙茶D、黑茶142．在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识,以及专业的泡茶技巧,()也非常重要。A.长相、身材B.手的修长C.头发长段D.个人的仪容仪表（正确答案）143．茶艺馆迎宾员的岗位职责不包括（）A、微笑迎客，使用礼貌用语“你好!欢迎光临”，迎宾入门。B、掌握和了解每天预订用茶安排及供应品种情况C、若座位客满，应向客人诚恳解释并请客人在等候区等待，有空位时立即安排。D、为客人进行茶艺表演私冲泡服务。（正确答案）144．下列对田园式茶空间表述错误的项是（）。A、设计体现素雅、自然之美B、意为茶室处在田园之间（正确答案）C、在设计时让家具与自然相呼应D、把自然元素运用在茶空间主题上145．茶艺师在接待信奉佛教的宾客时，应注意交流方式，不可问其家乡出处。（）A正确B错误（正确答案）146．“香花绿叶相扶持”可用子形容茉莉花茶茶艺演示中的赏茶程式，既有绿茶的绿叶，又有茉莉花的清雅香气相伴，相得益彰。A正确（正确答案）B错误147．柴烧茶具具有粗犷自然的质感且外表晶莹剔透，非常适合用来冲泡乌龙茶。（）A正确B错误（正确答案）148．艺表演中的服饰首先应与所要表演的（）相配套。A、人员样貌B、茶艺内容（正确答案）C、茶叶类型D、茶具样式149．茶室插花的艺术品质是（），追求恬适简约、超凡脱俗的纯真之情。A、“清”“远（正确答案）B、“清”“静C、“雅”"远”D、“雅”“静150．喝浓茶过多，容易使人的新陈代谢功能失调甚至引起头痛、恶心、央眠、烦躁等不良反应。A正确（正确答案）B错误151．茶叶储存的最佳条件是低温、干燥、无氧气不见光、无异味（）A正确（正确答案）B错误152．自宋至清，为了控制对西北少数民族的茶叶供应，朝廷设茶马司，这属于茶文化的（）A、物态文化B、制度文化（正确答案）C、行为文化D、心态文化153．茶道精神是（）的核心。A、茶生产B、茶交易C、茶文化（正确答案）D、茶艺术154．我国纳西族的特色饮茶方式是（）。A、竹筒茶B、龙虎斗（正确答案）C、油炒茶D、调饮茶155．潮汕工夫茶的“回宝”有风炉、玉书煨、孟臣罐和（）。A、羽扇B、若琛瓯（正确答案）C、单丛茶D、橄榄碳156．日本茶道有（）和煎茶道两种。A、抹茶道（正确答案）B、煮茶道C、点茶道D、拉茶道157．英国人喝下午茶的时间是（）。A、下午2点B、下午3点C、下午4点（正确答案）D、下午5点158．在谷雨前采摘的茶称为（）。A、明前茶B、雨前茶（正确答案）C、谷雨茶D、头春茶159．红茶的呈味物质构成,茶黄素、茶褐素、花青素等。A、正确B、错误答（正确答案）160．制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、冰块缸、冷却壶、有胆的滤壶等。A、正确（正确答案）B、错误161．茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。A、正确（正确答案）B、错误162．黑瓷是指施黑色高温釉的瓷器釉中氧化铁的含量在（）以上。A、2%B、3%C、4%D、5%（正确答案）163．3000年前中国已有铜器，但因为铜器（），所以很少用于饮茶。A、易生锈B、损茶味C、易生锈生茶味D、易生锈，损茶味（正确答案）164．紫砂茶壶，壶口与壶嘴齐平，出水流畅目如壶与盖的接缝紧密，以上细节是决定这把茶壶使用时得心应手的关键，也突出了紫砂壶（）的特点。A、实用（正确答案）B、简单C、洁净D、优美165．在茶艺表演过程中重视用音乐来营造意境，这是因为品著环境中的音休，特别是我国（）重情味、重自娱重生命的的享受，A、经典名曲B、古典名曲（正确答案）C、流行名曲D、摇滚名曲166．茶叶传入葡萄牙的时间是（）。A、唐代B、宋代C、明代（正确答案）D、清代167．最早出现“瓷”字的书籍是（）。A、《字林》（正确答案）B、《茶笺》C、《茶谱》D、《广雅》168．以下瓷器品种，不是釉下彩瓷的是（）。A、青花瓷B、釉里红瓷C、珐琅彩瓷（正确答案）D、青花釉里红169．紫砂泥的种类有（）。A、紫泥、绿泥、棕泥B、紫泥、绿泥、红泥（正确答案）C、紫泥、绿泥、白泥D、紫泥、绿泥、黄泥170．紫砂壶艺历史上第一个留下名字的壶艺家是（）A、惠孟臣B、供春（正确答案）C、金沙和尚D、时大彬171．以下选项属于绿茶的是（）。A、六安瓜片、碧螺春、安吉白茶（正确答案）B、黄山毛峰、太平猴魅、六堡茶C、信阳毛尖、竹叶青、蒙顶黄芽D、恩施玉露、平水珠茶、铁观音172．决定黑茶品质的关键工序是（）。A、杀青B、揉捻C、渥堆（正确答案）D、干燥173．西湖龙井属干（）绿茶。A、炒青（正确答案）B、烘青C、蒸青D、晒青174．工夫红茶的香气类型是（）。A、清香B、松烟香C、花香D、甜香（正确答案）175．大叶种红茶汤色红艳的原因是（）等内含物含量较高，其氧化后的产物含量高且配比好。A、茶多酚、氨基酸B、茶多酚、咖啡碱（正确答案）C、氨基酸、蛋白质D、氨基酸、咖啡碱176．茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会（）。A、提升品质B、提高香气C、加速变质（正确答案）D、减淡汤色177．六大茶类中抑制肿瘤作用最明显的是（）。A、红茶B、绿茶（正确答案）C、乌龙茶D、黑茶178．茶叶中的（）是一种优异的食用色素，具有抗菌、消炎、除具等多方面的保健功效。A、叶绿素（正确答案）B、茶黄素C、茶红素D、维生素179．乌龙茶制作技艺(铁观音制作技艺)在第（）批国家级非物质文化遗产名录公布的名单中。A、一B、二（正确答案）C、三D、四180．全球茶叶种植面积最大的国家是（）。A、中国（正确答案）B、印度C、斯里兰卡D、肯尼亚181．我国的茶叶出口以（）为主。A、红茶B、绿茶（正确答案）C、青茶D、黑茶182．茶艺人员的头饰选择表述不正确的一项是（）A、头饰要与整体氛围相协调B、头饰要与服装相协调C、头饰要与茶具相协调D、头饰要有个性（正确答案）183．下列对礼仪要素表述不正确的一项是（）A、礼仪要素包括语言要素B、礼仪要素包括历史传统要素（正确答案）C、礼仪要素包括行为表情要素D、礼仪要素包括服饰要素184．白茶具有显著的（）功效。A、消除疲劳B、预防帕金森C、综合征治D、便秘降火（正确答案）185．适合多饮红茶黑茶、重发酵乌龙茶的体质是（）A、气虚质B、阳虚质（正确答案）C、阴虚质D、湿热质186．每升水中的钙、镁离子含量（）时属于软水。A、小于8mg（正确答案）B、小于6mgC、大于8mD、大于6mg187．水质对茶的影响很大，PH值大于7时候，（）A、汤色变淡B、汤色变深（正确答案）C、汤色变亮D、汤色变浊188．龙井茶和（）水，被誉为西湖双绝。A、虎跑泉（正确答案）B、惠山石泉C、趵突泉D、龙井泉189．绿茶类名茶有西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春以及（）等。A、铁观音B、安吉白茶（正确答案）C、君山银针D、白毫银针190．品饮红茶时，因其属于全发酵茶，滋味醇厚，所以适宜选配（）的茶点。A、油腻B、咸味C、陈香D、酸味（正确答案）191．（）是微生物繁殖的必要条件。A、氧气B、高温C、光照D、含水量（正确答案）192．关于茶叶贮存环境条件，下列说法不正确的是（）A、含水量超过12%，大量霉菌滋生B、容器内能达到无氧的状态，茶叶就不易变质C、名优茶的贮存温度，越低越好（正确答案）D、要避光，以免会导致茶香、茶色劣变193．茶叶贮存的环境条件应干燥，最好相对湿度能控制在20%以下，茶叶含水量应低于（）A、0B、3%C、6%（正确答案）D、10%194．茶文化的三个社会功能是益思、雅志、健身。（）A、正确B、错误（正确答案）195．茶叶在唐代时传入朝鲜。（）A、正确（正确答案）B、错误196．影响茶叶品质的主要因素是温度和光线，所以茶叶只要低温避光保存就可以（）。A、正确B、错误（正确答案）197．茶叶包装，一般分真空包装、无菌包装、充气包装、除氧包装和普通包装5种。（）A、正确（正确答案）B、错误198．常用的紫砂茶具种类有紫砂壶煮水器、茶杯、茶船、茶叶罐等。（）A、正确（正确答案）B、错误199．绿茶的常见香气类型是（）。A清香（正确答案）B花香C果香D甜香200．冲泡碧螺春适宜用玻璃杯（）冲泡。A、上投法（正确答案）B、中投法C、下投法D、浸润泡201．茶的滋味随着茶水浸泡时间延长而逐渐增浓据测定，用沸水泡茶首先浸提出来的是（）等易溶物质。A、氨基酸（正确答案）B、维生素C、纤维素D、矿物质202．乌龙茶类名茶有武夷岩茶、凤凰单丛茶以及（）等。A、普洱茶B、广东大叶青C、君山银针D、铁观音（正确答案）203．坚果类的花生适合搭配（）。A、红茶B、抹茶C、黑茶D、乌龙茶（正确答案）204．茶艺人员客人选配茶点时要注意>感、色泽的搭配，还应该考虑客人对（）的要求。A、数量B、品种（正确答案）C、形状D、餐具205．金属茶具常用的材质有金银、锡铜、景泰蓝、不锈钢等。（）A、正确（正确答案）B、错误206．茶食是指经过精巧制作，佐以次茶的食品（）。A、正确（正确答案）B、错误207．广东早茶的点心属于茶菜。（）A、正确B、错误（正确答案）208．多数美国人爱喝红茶，在接待美国宾客时，注意不能加奶加糖。（）A、正确B、错误（正确答案）209．在为维吾尔族宾客服务时，当着宾客的面冲洗茶杯是不礼貌的（）。A、正确B、错误（正确答案）210．山泉飞瀑、小溪流水、雨打芭蕉等都是精心录制的大自然之声，我们称之为天籁”，也称之为“大自然的萧声"（）A、正确（正确答案）B、错误211．茶艺表演的服饰反映着装人的性格与审美趣味，并影响到茶艺表演的效果。（）A、正确（正确答案）B、错误212．茉莉花茶茶艺演示中“杯里清香浮清趣”指的是闻香的步骤（）。A、正确（正确答案）B、错误213．茶艺师的语言、动作、表情、姿势、手势等要符合雅的要求，努力做到言谈文雅,举止优雅，尽可能地给顾客一种高雅的享受。（）A、正确（正确答案）B、错误214．要冲泡好一杯茶，茶叶和茶具的选择是非常重要的，要选用可供客人鉴赏的器具，搭配上好的茶叶，相得益彰。（）A、正确（正确答案）B、错误215．配料茶奉茶操作规范中，主泡将茶碗放均匀，副泡走到主泡后方，主泡行示意礼后，副泡端起茶盘直接奉茶。（）A、正确B、错误（正确答案）216．冰茶的原料除了茶和糖之外，还可以根据饮用者的爱好，加入牛奶或柠檬等。（）A、正确（正确答案）B、错误217．冰茶制作过程的冷却程式，由右手握冷却壶(或茶壶)的把柄，左手托住冷却壶壶底，不断转动，加速冰块融化，并使壶中茶水浓度均匀一致（）。A、正确（正确答案）B、错误218．茶艺师在工作场所聚众玩笑、唱歌、大声喧哗，可以提高回头率，吸引顾客注意，达到营销目的。（）A、正确B、错误（正确答案）219．茶室插花插座不宜选配台座、衬板、花几、配件等，应以花作为突出。（）A、正确B、错误（正确答案）220．品茗焚香的香品配合茶叶进行选择，一般浓香的茶需要焚较淡的香品，幽香的茶，焚较浓的香品（）。A、正确B、错误（正确答案）221．个人演示的训练注重基础、模范训练，讲究训练后融会贯通，不断用心练习，才能得到技艺提升。（）A、正确（正确答案）B、错误222．根据公共场所与公众健康的密切程度以乃发生健康危害的风险程度，公共场所分为一般区域公共场所和特殊公共场所。（）A、正确B、错误（正确答案）223．三生汤的原料有生姜、生茶叶和（）。A、花生B、生米（正确答案）C、生芝麻D、盐224．最早记载茶为药用的书籍是（）。A、《茶经》B、《神农本草》（正确答案）C、《本草纲目》D、《尔雅》225．白族三道茶的含义是（）。A、对尊贵宾客要斟茶三道B、迎客茶、留客茶、祝福茶C、洗尘茶、鸡蛋茶、擂茶D、一苦茶、二甜茶、三回味茶（正确答案）226．（）饮茶,大多推崇纯茶清饮。A、汉族（正确答案）B、壮族C、苗族D、藏族227．下列选项中,不属于非物质文化遗产内容的是（）。A、传统口头文学以及作为其载体的语言B、传统技艺、医药和历法C、传统乐器、书画等（正确答案）D、传统礼仪、节庆等民俗228．茶树性喜温暖、湿润,通常气温在（）之间最适宜生长。A、10~18℃B、18~25℃（正确答案）C、25~30℃D、30~35℃229．决定绿茶品质的关键工序是（）。A、鲜叶B、杀青（正确答案）C、揉捻D、干燥230．下列选项中,不属于黑茶的是（）。A、四川边茶B、老青茶C、六堡茶D、滇青（正确答案）231．食品是指供人食用或饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品但不包括以治疗为目的的物品。（）A、正确（正确答案）B、错误232．如果茶馆进了一套特色的点茶器具，价格较高，以下哪些陈列展示的做法更利于销售（）。A、与普通器具一同展示B、把价格重点突出展示C、放在较容员取用的位置，可以经常给客人展示使用D、注意针对点茶器具做好展示布局，充分突出茶器的美感与特点（正确答案）233．茶艺室及茶空间的挂画，宜选用与茶有关的字画。下列不同内容的中国画，（）更适合素雅的茶艺室。A、白描历史故事画B、水墨山水画C、文人画（正确答案）D、肖像工笔画234．在进行冲泡台布置的时候，将茶桌进行分格，煮水器应放在（）A、第一格（正确答案）B、第二格C、第五格D、第九格235．下列关干茶具与环境关系表述不当的一项是（）A、茶具色彩要与品茗环境搭配B、茶具样式要与品茗环境搭配C、茶具质地要与品茗环境搭配D、茶具只要按喜好或茶品需求搭配就可以（正确答案）236．黄茶类干茶外形金黄型指芽色金黄、芽毫闪光，下列选项干茶色泽中属于金黄型的是（）。A、莫干黄芽B、平阳黄汤C、君山银针（正确答案）D、建德苞茶237．生产有机茶时，矿物源农药可在采茶季节使用（）。A、正确B、错误（正确答案）238．茶叶标准是判断茶叶质量安全的准则。（）A、正确（正确答案）B、错误239．消毒后的餐具、饮具只需在独立包装上标注好单位名称即可（）。A、正确B、错误（正确答案）240．我国茶叶内销市场中销售量最多的茶类是（）A、绿茶（正确答案）B、红茶C、黑茶D、白茶241．“茶具”一词最早出现的时期是（）。A、秦以前B、汉代（正确答案）C、两晋南北朝D、唐代242．根据加工工艺和发酵程度不同黑茶属于（）A不发酵茶B轻发酵茶C半发酵茶D后发酵茶（正确答案）243．俗称“茶叶末"的颜色釉瓷特征是（）。A红釉B翠青釉C黄绿色釉（正确答案）D、黑釉244．茶艺礼仪中的鞠躬礼、点头礼、伸掌礼属于（）A、恭敬的动作（正确答案）B、恭敬的言语C、恭敬的神情D、恭敬的仪态245．调饮红茶泡茶程序中，用（）开水进行茶汤制备。A、70℃B、80℃C、90℃（正确答案）D、100℃246．冰茶的制作程序中用水量为400ml左右，静置约（）。A、2minB、3min（正确答案）C、4minD、5min247．调饮奶茶，茶量与奶量比例协调，搭配合理的高级调饮红茶，汤色为（）。A、灰白色B、粉红色（正确答案）C、姜白色D、乳白色248．（）是指将茶叶加花客制而成的茶叶，饮之既有茶味，又有花的芬芳，是一种再加工茶。A、花料B、香茶C、花茶（正确答案）D、茶花249．职业守则，是每个茶艺人员在茶艺服务中必须遵守的行为规范，又是人们判断每个茶艺人员职业道德行为的标准。（）A、正确（正确答案）B、错误250．普通茶是指在无任何污染的茶叶产地，按有机农业生产体现和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学物品污染，并经相关认证机构审查颁证的茶叶（）。A、正确B、错误（正确答案）251．乌龙茶发酵程度较轻，揉捻较重，干燥过程配有包揉工序，形成外形卷曲呈员结颗粒形的是（）。A、广东乌龙B、台湾乌龙C、闽南乌龙（正确答案）D、闽北乌龙252．茶叶贮藏过程中，呈味物质有的分解挥发，有的缩合成不溶子水的物质，从而使可溶干茶汤中的有效滋味物质（）。A、增加B、减少（正确答案）C、不增不减D、先增后减253．茶室茶挂一般以挂（）为宜，同时结合考虑举办茶会的性质等因素。A、多副B、双副C、单副（正确答案）D、横副254．冲泡黑茶以（）为佳A保温性好的茶具（正确答案）B易于散热的茶具C质地致密的茶具D透明可观赏茶叶形态的茶具255．龙井茶艺演示过程“自斟乐无穷”指的是（），可请宾客自斟自饮。A冲泡B品茶C谢茶（正确答案）D收具256．闽南茶艺演示中，“烹煮泉水”程六要求水温达到（），这样最能体现铁观音独到音韵。A、70℃B、80℃C、90℃D、100℃（正确答案）257．冲泡工艺花茶可选择腹鼓口大的玻璃杯（）。A、正确（正确答案）B、错误258．茶器的陈列展示只是为了销售多放就好了，不用在乎器具的美感搭配。（）A、正确B、错误（正确答案）259．顾景舟是现代最著名的紫砂壶艺大师，被尊称为“壶艺泰斗”。（）A、正确（正确答案）B、错误260．如果茶馆进了一套特色的点茶器具，价格较高，将其摆放在较容易取用的地方，可以经常给客人展示使用，更利于销售。（）A、正确B、错误（正确答案）261．在茶品陈列时，为了突出某一款茶品，可采用特写式陈列法，将其单独陈列展示。（）A、正确（正确答案）B、错误262．安溪茶乡有历史悠久的古窑址在五代+国就有陶器工艺，宋代中期就有瓷器工艺。（）A、正确（正确答案）B、错误263．顾渚紫笋茶是（）的历史名茶。A、福建省B、浙江省（正确答案）C、安徽省D、河南省264．茶叶产量居世界第一的国家是（）。A、中国（正确答案）B、印度C、斯里兰卡D、肯尼亚265．茶艺表演过程中，表演者静态的仪态美不包托（）A、重心放子两脚中间B、嘴微闭，面无表情（正确答案）C、挺胸收腹腰直肩平D、两眼平视不乱张望266．茶艺演示前临时更改演示内容的正确处理方式不包含（）A、从容演示B、正常发挥C、表现稳定D、内心忐忑（正确答案）267．色绿而暗，无光泽，多为绿茶陈茶的（）。A、茶汤色泽B、叶底色泽（正确答案）C、鲜叶色泽D、亮度268．龙井、太平猴魅的储存有一定的时间限制，而却久藏不变，长时间存放反而能提高茶叶品质的是（）。A、福建铁观音B、云南普洱茶（正确答案）C、台湾乌龙茶D、茉莉花茶269．摩洛哥人爱饮中国的（），加入白糖和鲜薄荷叶，泡几分钟后再倒入中饮用。A、绿茶（正确答案）B、黑茶C、乌龙茶D、红茶270．团体茶艺演示注重反复练习，团队表演能力的提升不包括（）。A、融合运用B、团队精神C、发挥个性（正确答案）D、整体协调271．香品的原料有很多，主要分（）、动物性、合成性三种。A、树脂性B、植物性（正确答案）C、非脂性D、油脂性272．绿茶茶艺演示中“甘露润莲心”程式，先问杯中注入约（）容量热水，起到润茶作用。A、1/2B、2/3C、1/5（正确答案）D、满杯273．绿茶茶艺演示中“观音捧玉瓶”程式指的是（）的操作。A、奉杯B、奉茶（正确答案）C、奉茶叶罐D、奉煮水壶274．（）是指为改善食品品质和色、香味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学核查或者天然物质。A、色素B、香料C、调味品D、食品添加剂（正确答案）275．温度每升高10℃时，茶叶色泽褐变速度加快（）A、1~3倍B、3~5倍（正确答案）C、5~7倍D、10倍276．制壶四大名家中，“菱花式”壶的创始人是（）A、赵梁B、董翰（正确答案）C、元畅D、时朋277．柴烧，是以（）为燃料的一种陶瓷烧制工艺。A、煤气B、天然气C、木材（正确答案）D、煤278．具有“金丝铁线”特点的茶具是（）。A、官窑B、哥窑（正确答案）C、弟窑D、汝窑279．唐代煎茶法用的饼茶须经炙、碾、煮三道工序（）。A、正确B、错误（正确答案）280．茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性（）。A、正确B、错误（正确答案）281．以银为质地而外饰金箱或鎏金的茶具称为（）A、饰银茶具B、饰金茶具（正确答案）C、仿金茶具D、银茶具282．（）茶具外形可塑性大，形态名异用途广泛，但质地坚脆，易裂易碎，比陶瓷茶具烫手。A、竹木B、玉石C、玻璃（正确答案）D、塑料283．在自然界中，山泉、江、河、湖、海、井水统称为（）A、天水B、活水C、地水（正确答案）D、自来水284．冲泡白牡丹以（）为佳.A、保温性好的茶具（正确答案）B、易子散热的茶具C、质地致密的茶具D、透明可观赏茶叶形态的茶具285．镇江中泠泉、（）、苏州观音泉、杭州虎跑泉和济南趵突泉，统称中国五大名泉。A、庐山康王谷谷帘泉B、北京玉泉山玉泉C、惠山石泉（正确答案）D、余杭安平泉286．冲泡绿茶时，通常一个容量为100~150ml的玻璃杯，投茶量为（）。A、1~2gB、2~3g（正确答案）C、4~5gD、5~6g287．用开水壶问碗中冲入沸水时，水柱从高处直冲而入，要一气呵成，不可断续，俗称（）A、冲点B、冲注C、提水D、高冲（正确答案）288．茶粥最早出现的时期是（）。A、原始社会B、秦以前C、秦汉时期D、魏晋南北朝时期（正确答案）289．中国现代名茶由传统名茶、恢复历史名茶和新创名茶三部分组成（）。A、正确（正确答案）B、错误290．泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度成正比（）。A、正确（正确答案）B、错误291．品茶只是精神上的享受，不能解渴。（）A、正确B、错误（正确答案）292．白瓷,在唐代有“假白玉”之称。（）A、正确（正确答案）B、错误293．经研究发现，茶叶中含有100多种化学成分（）。A、正确B、错误（正确答案）294．经研究发现，茶叶中含有200多种化学成分（）。A、正确B、错误（正确答案）295．就同一片茶园而言，春茶维生素的含量高于夏、秋茶。（）A、正确（正确答案）B、错误296．茶艺馆服务人员在引领客人时，要走在客人左边（），A、正确B、错误（正确答案）297．将摊晾过的茶叶飞紧在瓦罐里变成（），不用煮，可以直接食用，这是最早的茶菜。A、酸茶B、干茶C、腌茶（正确答案）D、罐茶298．茶具按材质不同可分为:瓷器、紫砂茶具、金属茶具、竹木茶具等。（）A、正确（正确答案）B、错误299．茶品陈列在于帮助销售，所以作搭配的时候，要充分运用关联销售，注意茶品组合优化。（）A、正确（正确答案）B、错误300．在茶品陈列时，为了突出某一款茶品，可采用特写式陈列法，将其单独陈列展示。（）A、正确（正确答案）B、错误301．乌龙茶茶艺中“鉴赏汤色”指品饮铁观音过程中观赏茶汤的颜色，优质铁观音汤色清澈、金黄、明亮、让人赏心悦目。（）A、正确（正确答案）B、错误302．