DB41T 325-2023 南湾镛鱼规范

41I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件代替DB41/T325—2015《南湾鳙——更改了标准的适用范围（见1，2015——更改了活鱼的感官要求（见4.6.1，2015年版的4——更改了理化指标（见4.7，2015年——更改了营养指标（见4.8，2015年版）；——更改了污染物限量（见4.9，2015年版——更改了兽药残留限量（见4.10，2015年版——删除了生物学要求（见2015年版的——更改了标志的规定（见6.1，2015年版——更改了包装的规定（见6.2，2015年版——更改了活鱼运输的规定（见6.3.2，2015年版的6——更改了鲜鱼运输的规定（见6.3.3，2015年版的6本文件主要起草人：杨治国、胡安华、惠筠、曾鹏、魏廷、本文件于2003年首次发布，2015年第一次修订，本次为第二1南湾鳙鱼本文件规定了南湾鳙鱼（Aristichthysnobilisnanwan）的术语和定义、要求、检验规则、判定本文件适用于信阳南湾水库生产的鳙鱼。信阳市水库渔业协会大型水库成员单位可参考执GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白GB5009.6食品安全国家标准食品中脂GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的GB5009.14食品安全国家标准食品中锌的GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞GB5009.93食品安全国家标准食品中GB5009.190食品安全国家标准食品中指示性多氯联苯含GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基GB5009.231食品安全国家标准水产品中挥发酚残留GB29682食品安全国家标准水产品中青霉素类药物多残留的测定高效液相色GB29687食品安全国家标准水产品中阿苯达唑及其代谢物多残留的测定高效液相色谱法GB31660.1食品安全国家标准水产品中大环内酯类药物残留量的测定液相色谱-串联GB/T5009.18食品中氟的GB/T18654.11养殖鱼类种质检验第11部分：肌肉中主要氨基酸含GB/T19857水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的GB/T20756可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定液相色GB/T21317动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色GB/T21323动物组织中氨基糖苷类药物残留量的测定高效液相色谱-质谱-质谱法NY/T658绿色食品包装通用准则2RB/T165.3有机产品产地环境适宜性评价技术规范第3部分：淡水水产SN/T0125进出口食品中敌百虫残留量检测方法液相色谱农业部783号公告-1-2006水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定液相色谱－农业部1077号公告-1-2008水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留量的测定液相色谱-串农业部1077号公告-5-2008水产品中喹乙醇代谢物残留量的测农业部1163号公告-9-2009水产品中已烯雌酚残留检测气相4.1环境条件和SC/T9401的规定，每尾体重规格＞04.3生产方式采取“以渔净水”的绿色方式生产南湾鳙鱼，养殖容量根据SC/T1149计算。每年底或翌年初人工放流鳙鱼种，捕大留小，捕捞的商品鱼运输到活鱼库暂养4.4生长期4.5规格3大中小4.6感官要求抽样按GB/T30891的规定。在光4.6.2鲜鱼眼鳃a气味评定时，撕开或用刀切开鱼体的3～5处，嗅气味后判4.7理化指标44.9污染物限量a多氯联苯以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、4.10兽药残留限量55.1批次5.2交收(出场)检验每批次产品应进行交收(出场)检验。检验项目为4.5～4.6。经检验合格后方可交收型式检验项目为4.5～4.10。有下列情况a)当入库水源质量发生较大变化可能影响产品质量时；b)有关行政主管部门和买方提出型式检验要求时；c)交收检验与上次型式检验有较大差d)正常生产时，每年至少进行一次同期性5.4判定规则5.4.1规格规格应符合4.5的规定，合格样本数符合GB/T30891的规定，判为批合格；合格样本数不符合GB/T30891的规定，则判为本批产品不感官应符合4.6的规定，合格样本数符合GB/T30891的规定，判为批合格；合格样本数不符合GB/T30891的规定，则判为本批产品不理化指标符合4.7的规定，判为批合格；不符合4.7的规定，则判6仅有二项指标不合格时，允许加倍抽样进行复检，复检结果仍不合格，则判为本批产品不合格。5.4.5污染物限量污染物限量符合4.9的全部规定，判定为批合格；当仅有一项指标不合格时，允许加倍抽样进行复5.4.6兽药残留限量鱼、活鱼销售时在鱼唇部或背鳍部悬挂“南湾鱼”温度在0℃~4℃。保鲜用冰原料水应符合GB5749的规定。最高15