2024年学校食堂后勤管理的工作计划范例（二篇）

第3页共3页2024年学校食堂后勤管理的工作计划范例为确保我校师生在食堂用餐的安心与满意，以提供更优质的就餐环境为目标，同时提升食堂的工作效率，确保各项工作的有序进行，我们特此制定本工作计划，旨在全面提升学校食堂的影响力，激发食堂员工的发展意识，增强他们对做好本职工作、全方位服务师生的信念和决心。工作理念：1、强化勤俭节约的观念，视浪费和不安全操作为极不负责任的行为。我们将弘扬中华民族的优良传统美德，引导员工自觉形成这种良好的行为习惯。2、加强员工的集体荣誉感，发扬团队精神，使每位员工都能感受到“校荣我荣”的责任感。我们将每半个月对员工进行职业道德和职业技能的培训，通过考核，对不合格的员工进行再培训和考核，以优化食堂队伍，提升整体素质。员工培训：1、本学年，我们计划对食堂员工进行卫生和服务知识的专门培训。鉴于员工的技能和知识水平不一，培训内容将有所差异。2、我们将通过口头传授、问题讨论、示范操作和总结反馈等多种方式，分步骤讲明操作要领，提升员工技能。3、定期组织食堂全体工作会议，让员工学习《食品卫生法》和《学校食堂卫生工作条例》，提高法律意识和服务意识，明确工作职责。同时，与员工签订食品卫生安全目标责任书。食品安全与服务：1、我们将坚持每日对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立即纠正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结经验，查找不足，时刻强调安全问题，确保师生的饮食安全。2、制定每周工作计划，根据考勤和就餐人数合理安排人员。同时，提高学生的节约意识，研究每周营养菜谱，确保学生获得充足的营养。3、注重文明礼仪的落实，要求班主任教育学生文明用餐，生活老师和食堂工作人员在用餐时进行巡视，提供定点服务，解决实际问题。提升员工素质：1、我们将提高员工对主人翁角色的自觉性，加强民主管理，让员工参与决策，广泛听取意见，帮助管理者做出更佳决策，增强食堂的生机和活力。2、激发员工的参与意识，关心员工的个人需求，举办各类活动，关心他们的生活，让他们感受到自己是学校的一份子，找到归属感。同时，创造机会让他们体现自我价值，增强团队凝聚力。2024年学校食堂后勤管理的工作计划范例（二）本校始终高度重视学校食堂的卫生安全及早餐质量的监管工作，已设立专门的学校卫生工作管理小组，由校长亲任组长，成员包括行政及后勤相关人员。我们建立了详尽的卫生管理制度，并定期对食堂进行实地检查以确保执行。同时，我们已取得《食品卫生许可证》并按时进行年度审核。在食堂管理实践中，我们采取了以下措施：一、关于原料质量与粗加工：1.指定专人到固定的供应商处采购原料。2.设立专门的验收员，任何腐烂变质的原料将被严格拒之门外。3.提供专用的原料存放器具，以防止原料污染。4.设立独立的原料加工区域。5.对原料进行荤素分开的清洗处理。二、食品储存方面：1.食品分类存放，保持整齐有序。2.使用食品货架和货柜，确保离墙、离地存放，防止污染。3.仓库保持干燥、通风，配备防潮、防霉设施。三、食品制作及餐厅环境：1.确保厨房通风良好，给排水设施布局合理。2.地面采用无毒、耐腐蚀材料，保持无积水状态。3.墙面贴有白色瓷砖，保持清洁。4.天花板光滑无霉斑，无蜘蛛网。5.灶台和分餐台贴有白色瓷砖，保持无污渍。6.配备防蝇、防虫、防尘的卫生设施。7.提供青菜浸泡池，要求青菜在烹饪前先浸泡指定时间。四、餐具管理：1.设专人负责餐具的清洗和消毒工作。2.配备餐具洗涤池、冲洗池及消毒池。3.消毒后的餐具采取了有效的保洁措施。五、食堂工作人员卫生：1.所有食堂工作人员均通过健康检查，持有健康证。2.工作期间需穿戴工作衣帽，头发不得外露。3.注重个人卫生，禁止留长指甲和戴戒指。4.严禁随地吐痰，不得乱丢废弃