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文档简介

第第页食堂消费者投诉管理制度消费者投诉管理制度1.食堂负责人负责顾客直接或间接投诉信息的收集、登记、汇总、分析、传递、处理。2.受理投诉要严格认真，接待消费者要诚恳热诚，做到件件有回音，事事有着落，努力遵守受理投诉的时间要求，全心全意为消费者服务。3.对无效投诉，要耐性向消费者做出解释，争取得到理解。4.对有效投诉，要依照《消费者权益保护法》的精神贯彻执行，尽量做到化解矛盾，现场解决，对涉及到赔偿的要按权限上报解决。5.食堂负责人要将有效投诉的情况及时与项目部相关负责人联系，做好善后工作，必需时对涉及投诉的当事人做出相应的惩罚或报项目部负责人进行解决。6.食堂负责任人每周应把各类投诉进行汇总、分析，并采取各种有效的防范、矫正措施，使项目食堂的餐饮服务更受到广阔消费者的欢迎和支持。篇2:学校食堂卫生管理制度食堂卫生管理制度1、不加工不新鲜或败变的原材料子。加工好的原材料子应分类放在架上，不得随地堆放。2、加工的工具要每天清洁，保持干净。3、蔬菜类不得与肉类等混合清洗。4、切菜板要“三面”干净，清洗干净。5、食具的洗、消专人负责，严格执行“一洗二冲三消毒四保洁”。6、消毒后的食具要专柜保管，不能与未消毒的混放。7、供用餐人使用的食具要符合卫生标准。8、原辅料子要妥当保管，不得直接堆放于地面，产品和调味辅料不能空存放。10、冰箱要定期清理，生熟食品要隔离，产品与半产品要隔离，食品与杂物药物要隔离。11、烹调时，不准吸烟、吃东西，不能用口直接试味。12、抹台布与抹食具的抹布要严格分开。13、食品造型要用消毒的用具操作，不能用手拿。14、保持个人卫生清洁，勤换洗衣裳，不留长指甲，不戴首饰。养成良好的卫生习惯，上洗手间要先换工作衣帽，便后洗手消毒。15、每天下班前须清洗地面、水台、水池、餐桌椅，疏通沟渠，及时清理垃圾、废物，保持饭堂内外环境清洁。16、从业人员必需持有有效的健康证，食品卫生培训合格方可上班。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化浓性出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病，要调离接触直接入口的工作。说明：本制度不完善的地方，另以实际增补的通知或条例为准。篇3:食堂配餐间管理制度配餐紧要是对产品饭菜进行分发的场合，配餐间清洁卫生的好坏直接影响到食物的卫生质量，特订立配餐间管理制度。一、充分利用三防设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。二、工作人员进入配餐间前着装要乾净，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才略分发饭菜。三、工作人员在操作时不能对着产品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻屎、耳垢，上洗手间要洗手。四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或抹布擦拭容器。五、产品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。六、未经允许，从业人员不能随便

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