2024年学校食堂后勤管理工作计划范文（三篇）

第3页共3页2024年学校食堂后勤管理工作计划范文为深入贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》，进一步强化学校食堂的卫生管理水平，依据《食品卫生法》及《学校卫生工作条例》的相关规定，并紧密结合我校食堂的具体状况，旨在营造一个清洁、舒适的工作与就餐环境，确保师生就餐秩序的有序进行，同时维护我校A级食堂的荣誉称号。特此制定____年度食堂工作计划，具体内容如下：一、持续强化食堂工作管理，加大技术培训力度，旨在提升食堂员工的业务能力与服务品质。二、在确保食堂日常运营顺畅的前提下，全体食堂工作人员应积极参与政治学习，不断提升服务师生的自觉性，践行礼貌待人、文明服务、热情主动的工作原则。三、严格遵守《食品卫生法》的各项规定，所有工作人员必须持证上岗，持有有效的健康证，坚决防范食品安全事故的发生。四、严格把控食品采购、运输、储存及卫生管理环节，对任何已变质或腐败的食品坚决不予采购，以杜绝食物中毒事件的发生。五、全面加强学校食堂的卫生管理，确保餐具每日消毒，生熟食品分开存放，有效预防传染病的发生。六、食品清洗应彻底，米饭需煮熟，力求实现食品现做现吃，确保食品新鲜度。七、保持食品清洁，夏季需加强防蝇措施，冬季则注重食品保温工作。八、精准管理粮、油、菜等食品采购工作，定期进行月底库存盘点及相关事务处理。九、各类物资、食品、蔬菜的采购需确保质量上乘，供应及时，采取少量多次的采购策略，注重成本效益分析。十、妥善处理食堂工作人员之间的关系，倡导相互支持、友好相处、协同合作的工作氛围。十一、所有采购的食品需经张惠明、浦静华两人共同验收，并在发票上签字确认后方可交由会计报销。十二、采购食堂所需物资（如餐具、炊具等）及其他物资时，需获得总务主任的批准；涉及大额资金使用时，需经校长批准。十三、全体工作人员应自觉履行岗位职责，勇于吃苦耐劳，不断提升饭菜质量，确保工作无误，安全无事故。十四、对各类即将烹饪的食品（包括面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等）进行精确的成本核算，以保障食堂经济的稳健运行。十五、个人行为规范方面：上班期间需穿戴整洁的工作服，禁止在食堂内会客、吸烟或从事与工作无关的活动；保持个人卫生，定期洗澡、理发，指甲不宜过长；及时清理个人负责的卫生区域，确保餐具、地面、库房的整洁；每周五由班长负责全面清理工作，确保食堂环境持续保持清洁、卫生、有序。十六、以优化服务方式、提升服务意识为切入点，重点改善食堂饮食质量，强化饭菜口感与营养搭配，确保工作落实到位。十七、充分发挥膳委会的作用，定期召开会议，及时收集并反馈师生意见与建议。十八、新学期伊始，食堂全体职工将以崭新的面貌迎接新的挑战。我们将严格遵守学校各项规章制度，做到不迟到、不早退；爱护公共设施；注重节约；将工作落到实处；为树立学校良好的整体形象贡献力量。2024年学校食堂后勤管理工作计划范文（二）本校一直高度重视学校食堂的卫生安全及早餐质量的监管工作，已设立专门的学校卫生工作管理小组，由校长亲任组长，成员包括行政及后勤相关人员。我们建立了详尽的卫生管理制度，并定期对食堂进行实地检查和评估。同时，我们已取得《食品卫生许可证》并确保按期接受年审。在食堂管理实践中，我们实施了以下措施：一、确保原料质量及粗加工过程的卫生：1.原料采购由指定专人负责，定点长期合作供应商。2.设立专门的验收员，对原料进行严格检查，任何腐烂变质的原料将被禁止进入食堂。3.使用专用容器储存原料，防止污染。4.提供专门的原料加工区域。5.原料清洗区域独立，荤素分开处理。二、食品储存管理：1.食品分类存放，保持整齐有序。2.使用食品货架和货柜，确保离墙、离地存放，防止污染。3.仓库保持干燥、通风，配备防潮、防霉设施。三、食品制作及餐厅环境：1.确保厨房通风良好，给排水设施布局合理。2.地面采用无毒、耐腐蚀材料，保持无积水。3.墙面贴有白色瓷砖，保持清洁。4.天花板光滑无霉斑，无蜘蛛网。5.灶台和分餐台贴有白色瓷砖，保持无污渍。6.配备防蝇、防虫、防尘的卫生设施。7.提供青菜浸泡池，要求青菜在烹饪前先浸泡指定时间。四、餐具清洁消毒：1.设专人负责餐具的洗涤和消毒工作。2.配备餐具洗涤池、冲洗池及消毒池。3.消毒后的餐具采取保洁措施，防止二次污染。五、食堂工作人员卫生规范：1.所有食堂工作人员均通过健康检查，持有健康证。2.工作期间需穿戴工作衣帽，头发不得外露。3.注重个人卫生，不得留长指甲，不得佩戴戒指等饰品。4.禁止随地吐痰，不得乱丢废弃物。六、环境卫生维护：1.室内水池设有盖子并上锁。2.保持环境卫生整洁，无卫生死角，无积灰现象。3.设置垃圾桶并加盖，确保垃圾及时清理。4.排污沟保持畅通，防止异味和积水。2024年学校食堂后勤管理工作计划范文（三）在过去的一学期中，我们共同经历了欢笑与泪水，收获了成长的果实，也感受到了一丝淡淡的失落。随着新学期的序幕拉开，我们满怀期待地展望新的工作岗位与挑战。为了在新学年中更好地履行职责，我们特制定以下工作计划，以感恩之心迎接每一个挑战：一、深化政治学习，提升思想觉悟我们将深入学习新学年工作会议精神，准确把握会议内容，提升思想认识，为工作明确方向。只有明确了方向，我们才能更有效地完成上级赋予的各项任务。二、全面学习食堂管理制度及岗位职责1.组织食堂人员参加培训，深入学习食堂的各项管理制度，确保每位员工都能明确自身职责。2.详细学习各岗位职责内容，确保每位员工都能胜任本职工作。3.组织学习《扬中市学校满意食堂评分细则》，以高标准要求自己，不断提升服务质量。三、强化食品卫生管理我们将严格执行国家食品安全法，严把采购关，确保所购食材新鲜、无腐烂、无变质、无过期现象。在保障质量的前提下，通过货比三家，降低采购成本，坚持“同等质量比价格，同等价格比质量”的原则，为学校节约每一分成本。四、加强食堂日常管理在日常工作中，我们将加强管理力度，确保政令畅通无阻。对于任何可能影响工作效率或服务质量的问题，我们将大胆管理、不徇私情，一切以工作大局为重。五、提升自身业务水平和修养新的一年里，我们将努力改正自身缺点，加强政治理论学习，积极参