《学前儿童卫生保健》 教案 9 幼儿的膳食及饮食卫生_第1页
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文档简介

《幼儿卫生与保健》课程授课教案任务名称幼儿的膳食及饮食卫生授课课型新授课授课班级幼儿保育专业**级**班课时4授课时间授课人学情分析教学目标1.知识目标：熟悉膳食与平衡膳食的概念与烹调的卫生，掌握幼儿膳食的特点、膳食配置的原则。2.能力目标：在保育工作中，能够运用配置原则合理的搭配食谱。3.职业素养目标：能够认识到饮食安全的重要性，养成科学的饮食观念。教学重点掌握幼儿膳食的特点、膳食配置的原则教学难点在保育工作中，能够运用配置原则合理的搭配食谱教学方法讲授法、案例法学习方法讨论法、合作学习法教学过程环节教学内容师生互动设计意图导入新课案例导入大班的月月从小爱吃甜食，对面包、饼干、汉堡等尤为喜欢，对水果蔬菜不感兴趣。不到6岁，他的体重已经30多千克，成了一个十足的小胖墩。但是月月的体质不太好，经常感冒生病，为此家长十分苦恼。教师提问：月月的饮食习惯正确吗？怎么样培养幼儿良好的饮食习惯？引导学生思考问题学习新知课堂练习一、膳食与平衡膳食膳食指人类日常食用的饭菜。平衡膳食又称合理膳食或健康膳食，是指全面达到营养素供给量的膳食，即选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足人们对各种营养素及能量的需求。二、幼儿膳食特点和健康膳食环境（一）幼儿膳食的特点1.幼儿因地域、环境差异对膳食喜好的影响2.不同年龄阶段幼儿膳食心理特点有区别（二）健康膳食环境物质环境：卫生舒适精神环境：轻松愉快三、幼儿膳食的配置原则（1）合理搭配，满足幼儿的营养需求（2）膳食搭配适合幼儿的消化能力，增进幼儿的食欲（3）注意食品卫生，严防食物中毒四、注意幼儿膳食卫生，预防食物中毒烹调的卫生要求1.注意减少食物中营养素的流失2.去除不利于健康的有害因素3.烹调方法要适合幼儿的消化能力预防食物中毒1.细菌性食物中毒2.有毒动植物食物中毒3.化学性食物中毒五、培养幼儿良好的饮食习惯（1）家长和教师做好榜样示范作用；要求幼儿规律进食，定时、定量、定点进食，细嚼慢咽；做到不偏食、不挑食、不撒饭、不剩饭；每次进餐时间不超过30分钟；（5）少喝碳酸饮料，少吃洋快餐，少吃零食。*出示平衡膳食宝塔图分析平衡膳食六大类食品。出示幼儿食物图片并提问：幼儿平时喜欢吃什么样的食物？有什么特点？大家喜欢的都一样吗？出示幼儿园一日食谱并小组讨论分析：搭配合理吗？为什么？观看视频，了解烹调卫生要求。分组分析案例，讨论幼儿的饮食习惯。总结归纳对学生的课堂纪律以及任务完成情况进行评价总结，再一次引起学生对幼儿园保育工作的重视，以及对保育工作的认同感。布置作业作业：1.完成知识检测2.扫描二维码学习相关的知识板书设计幼儿膳食的配制及饮食卫生一、膳食合平衡膳食二、幼儿膳食特点和健康膳食环境三、幼儿膳食的配置原则四、注意幼儿膳食卫生，预防食物中毒五、培养良好的饮食习惯教学反思(不写）（对照教学目标，根据教学情况及时写教学反思，记录成长足迹，提升研究能力。）成功之处：学生亮点：欠妥之处：改进设想：说明：本课程提供的教案以

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