2024年学校食堂年度工作计划样本（二篇）

第6页共6页2024年学校食堂年度工作计划样本1.所有食堂员工必须严格遵守上级的合理工作安排，坚决消除“自由主义”思想，确保每日工作任务的顺利完成，必要时应协助他人工作，遵循《后勤食堂工作计划》。2.所有员工在上岗前必须持有健康证，如发现任何传染病症状，必须无条件离开工作岗位。3.工作期间，所有员工应穿着整洁的工作服，佩戴胸卡，头发需戴在工作帽内，保持个人卫生。4.员工应以热情的态度对待师生，禁止在工作中表现出负面情绪，不得使用不文明语言或诋毁他人，违者将受到停岗处理。5.食品制作过程中，员工不得在非用餐时间食用食品，不得做出大声喧哗、打喷嚏等不文明行为。6.严禁员工私自将食品、原料、调料作为人情，售饭人员不得私自为他人打饭。不得未经许可借用、挪用工具，公共财产不得据为己有，违者将受到严厉惩罚。7.员工不得无故中途离岗、串岗，未经批准不得缺勤，电话请假不被接受。8.个人卫生区域应保持清洁，尊重他人劳动成果。9.当日值班人员需对收尾工作进行详细检查，发现任何问题应及时解决并上报，确保门窗、水电、燃气关闭，最后离开者需确保餐厅安全。10.食堂技术人员应不断提升业务技能，以提供更优质的餐饮服务。11.服务人员必须遵守操作规程，不按规程操作导致的事故责任由个人承担。12.勤杂人员（配菜工）需仔细处理每种原料，对不明原料进行询问，严禁处理变质原料。13.因工作疏忽导致物品、食品损坏或浪费的，必须按价赔偿。14.所有食堂员工应严格遵守学校规章制度，不得在校园内大声喧哗，不得参与打架斗殴，不得传播非正常信息干扰他人工作，违者将被停岗。15.会议期间，员工需关闭手机，不得随意走动或与他人交谈，违规者将受到严肃处理。16.工作期间禁止开过分玩笑和追逐打闹，挑起是非者将受到重罚，因玩闹导致事故的，责任自负，受伤休假期间将扣除考核工资。17.采购人员应根据食谱计划进行采购，避免购买劣质原料，做好市场调查，确保采购依据的完整，运输过程中注意防止交叉污染。18.库房保管员需对所有原料进行登记，遵循先进先出原则，严格执行库房管理规定，防止非工作人员随意进出，未经主管同意不得处理任何原料。如有不明登记、出库详情不清、账目混乱等情况，将立即停止其工作。非库房工作时间，应协助服务员工作。19.餐厅主管负责部门的全面管理：a.制定每周营养食谱和食堂工作计划，监督规章制度的执行。b.召开伙食管理会议，检查食品质量及卫生状况。c.负责食品原料和食堂固定资产的验收及管理工作。d.负责每月的成本核算及报表工作。e.负责员工的考核。在管理中应灵活运用学校制度，不得偏袒、拉帮结派，不得滥用职权或以权谋私报复他人。了解员工个性和业务能力，合理安排工作岗位，掌握各班组工作情况，监督食品加工过程，有效调节员工情绪。积极参与学校各项大型活动，组织召开意见、建议征求会，定期进行业务培训等任务。2024年学校食堂年度工作计划样本（二）为深入贯彻《中华人民共和国食品卫生法》，进一步强化学校食堂卫生管理，我们依据食品卫生法、学校卫生工作条例，并紧密结合我校食堂实际情况，特此制定以下严谨、科学的食堂工作计划：一、持续强化食堂工作管理，通过加强技术培训，提升食堂员工的业务技能与服务品质，确保食品安全与服务质量。二、严格执行食品卫生法，所有工作人员必须持证上岗，严格遵守操作规程，坚决防止任何卫生事故的发生。三、严格把控食品采购、运输、储藏环节，对变质、腐烂食品实行零容忍，严禁其进入食堂，以有效预防食物中毒事件的发生。四、全面加强学校食堂卫生管理，实行炊具一日一消毒制度，严格区分食品生熟区域，以有效预防传染病的发生。五、确保食品清洁卫生，根据季节特点，夏季重点做好防蝇、防鼠、防尘工作，冬季则加强保温措施，保障食品质量与安全。六、优化物资采购流程，确保食品、蔬菜等物资质量上乘，供应及时，采取少采勤购策略，合理控制价格成本。七、构建和谐工作氛围，促进工作人员之间的友好协作，共同提升食堂管理水平。八、规范工作人员着装