2024年学校食堂工作计划模版（三篇）

第3页共3页2024年学校食堂工作计划模版一、教工食堂运营本学期起，教工食堂正式由学校自主运营，秉承“服务教师为先”的宗旨，致力于提升餐饮品质。我们坚持早餐定价不超过4元、中晚餐不超过8元的实惠标准，并维持每餐两荤两素的基本配置，条件成熟时将优化为两荤一素，同时提升荤菜品质。在自营过程中，我们严格把控采购、入库及资金交易环节，每周进行成本核算，专注提升早餐质量，严守食品安全底线，强化防蝇、防鼠、防蟑螂措施，并严格执行餐具消毒制度。我们已出台《天门中学教工餐厅管理制度》，以确保教工食堂的规范运行。二、学生食堂监管学生餐厅由惜缘餐饮有限公司（3、4、X号餐厅）及武汉XX公司（1、X号餐厅）负责运营，我们明确要求自营不得转租或承包窗口。具体监管措施包括：1.9月1日至5日，重点检查防蝇、防鼠、防蟑螂设施及餐具冲洗消毒情况。2.9月XX日前，要求两家公司提交菜单及价格并公示，确保价格不高于市场价，坚持价格透明，控制饭菜价格及高档产品数量与质量，单价控制在XX元以内。3.9月9日至10日，对原材料入库台账、质量及存放设施进行全面检查。4.计划于XX月中旬邀请市食品监督局专家举办食品操作加工流程规范及食品安全知识讲座。5.每月不定期对食堂卫生、原材料质量、工作流程及规范进行检查。6.组织教师、学生及家长代表参与食堂评议工作，评选标准及组织工作由第三方负责。7.确保市食品监督局每月至少对食堂进行一次检查。8.每月至少召开一次管理人员会议及全体员工会议。9.对北边食堂水压低、易断水的问题进行水管改造。10.计划于寒假期间对1、X号餐厅进行装修改造。三、水电管理与门窗维修1.开学初期全面检查水电设施。2.统一安装新的电动车充电插座。3.实施总务处巡查与年级办公室、班级报告相结合的水电、门窗维修机制，总务处每日安排三次巡查（上、下午、晚上各一次），确保及时维修。4.加强节约用电的监督检查工作。四、超市运营本学期超市由学校自营，秉持食品安全、价格合理的原则，将安全、卫生放在首位。在保证商品质量与品牌的同时，力求价格低于大型超市，并丰富学生日常用品及文具种类。每月XX日提交财务报表，包括月营业额总表、商品库存总表、供应商月购进与库存总表及收银员报表。五、饮水机清洗每两个月对所有饮水机进行一次全面清洗。六、财产管理完善财产清理与登记工作，规范财产入库与出库制度。七、课桌椅采购计划采购一定数量的学生课桌椅以满足教学需求。2024年学校食堂工作计划模版（二）为严格贯彻《中华人民共和国食品卫生法》，深化学校食堂卫生管理工作，我们依据《食品卫生法》及《学校卫生工作条件》，结合本校食堂实际情况，旨在营造清洁、舒适的工作学习环境，确保师生就餐顺畅进行。特制定如下食堂工作计划：一、指导思想秉持服务师生的核心理念，我们致力于强化食堂团队建设，提升服务质量与管理效能，力求将食堂打造为学校工作的亮点，赢得教师安心、家长放心、学生欢心的良好口碑。二、组织领导鉴于学校食品卫生安全工作的重要性，我们已制定详尽的工作实施方案，明确责任机构与专职人员，以加强对该项工作的全面管理。特此成立由校领导亲自挂帅的食品卫生安全工作领导小组，下设办公室于总务处，由王信华同志担任办公室主任，全面负责协调全校范围内的食品卫生安全工作，构建高效、严密的监管网络。三、工作设想（一）安全卫生1.严格执行食品采购渠道管理，要求供应商提供合法有效的资质证件，并对入库食品进行严格检查与留样。在食品加工过程中，确保洗菜彻底、炒菜火候适宜、贮菜生熟分开，同时规范各类用具的分类摆放与使用。2.消毒工作不容丝毫懈怠，餐具须实现“一餐一消毒”，采用消毒柜与消毒药片双重保障，熟食间则配备紫外线灯进行消毒。消毒工作由专人负责，并详细记录消毒过程。3.食堂工作人员需持有有效健康证方可上岗，工作期间必须穿戴整洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生习惯。对于不符合卫生要求的人员，将禁止其上岗。环境卫生实行分组包干制，确保每周至少进行一次大扫除。4.强化用电用气安全管理，要求员工严格遵守操作规范，时刻警惕安全隐患。5.彻底清理卫生死角，明确岗位职责，确保食堂地面无烟头、无杂物，垃圾桶每餐及时清空。6.配齐灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施，并确保其处于正常使用状态。7.加大地面与灶台清洗力度，保持其干净整洁无污垢。8.严格执行成品与半成品、生熟、荤蔬分开存放的原则，确保食品整洁有序。9.对防疫设施进行全面盘点与细化管理，重点关注防疫、采购、采证、冰箱、消毒等环节，并详细记录。10.严禁在指定区域外加工食物，严禁混用加工食台与工作台。同时，严禁非工作人员进入食品操作与售卖区域。11.保持就餐环境窗明几净、舒适优雅，营造绿色环保的就餐氛围。12.定期召开食堂管理人员与班组长会议，研究部署工作重点，制定详细工作计划。同时，每周组织员工学习食品卫生知识与技术，不断提升其业务技能与服务水平。（二）服务要求1.全体工作人员需严格遵守岗位责任制，按时到岗到位，以提供优质服务为己任。2.持续优化食堂管理工作流程，提升员工业务水平与服务质量。3.强化员工服务意识培养，倡导以微笑服务每一位师生。4.充分发挥学生会的监督作用，定期召开会议听取师生意见与建议。5.进一步加强技术培训与管理工作力度，确保食堂服务水平持续提升。6.鼓励员工在做好本职工作的同时积极参与学习提升自我服务能力做到礼貌待人文明服务热情主动。7.营造和谐的工作氛围促进员工之间的相互支持与协作共同推动食堂工作的顺利开展。8.严格遵守学校规章制度按时上下班不迟到不早退有事提前请假。9.工作期间坚守岗位认真履行职责杜绝私活乱串岗位私自外出等现象的发生。展望未来在新的一年里我们将以崭新的面貌迎接新的挑战。为确保食堂工作的全面高效开展我们将坚定信心严格遵守学校各项规章制度通过实施上述措施将学校食品卫生安全工作作为食堂工作的核心任务常抓不懈。我们深知孩子们的健康快乐成长是学校发展的基石也是我们不懈追求的目标。为此我们将继续努力为树立学校良好形象推动学校发展壮大贡献我们的力量。2024年学校食堂工作计划模版（三）一、我们坚定地执行严谨的膳食管理，确保饮食卫生工作的高效实施。根据卫生、安全、营养丰富和易于消化的综合标准，我们每周为幼儿设计营养食谱，确保食物种类多样，搭配科学，并保证按量供应。我们专注于提升伙食质量，从菜肴搭配到烹饪过程，都力求精益求精，以满足幼儿的营养需求。同时，我们积极采纳教师和家长的建议，对食谱进行适时调整，以保持各类营养素的均衡摄入。我们每日向家长公布菜谱，使他们了解孩子的用餐情况，增强幼儿膳食的透明度。在卫生管理方面，我们严格把控采购和验收环节，对任何变质原料一律拒收。同时，我们遵循预防性消毒和烹饪规范，对进口食品进行留样登记，确保食品安全无虞。本学期，我们成功避免了任何食物安全事件的发生。二、我们注重规范日常操作，不断优化工作质量。我们强化理论学习，遵循操作规范，注重细节、规范和严谨性，以提升服务意识。在休息时间，我们进行理论实践学习，通过案例研究、理论学习和技能展示提升理论操作能力，并详细记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。我们积极参与园内的政治学习，提升思想素质和服务意识，确保安全卫生工作符合卫生工作管理条例和食堂操作规范。三、我们高度重视卫生安全，强化检查和反馈机制。1、我们严格执行各项制度，确保食品在采购、验收、储存、烹饪、运输和分发等环节的安全卫生。我们遵循设备操作规程，避免违规操作，并定期检查设备运行状况，确保设备安全运行，一旦发现异常，立即维修或报修。2、我们严格把关食品进货，防止假冒伪劣和“三无”食品进入食堂，同时杜绝采购过期、腐烂变质等有害食品，做好索证工作。3、我们确保食品充分煮熟，生熟分开，以保证食品安全。4、我们始终保持食堂内外的清洁卫生，保持环境整洁有序。5、我