安徽省合肥市长丰县七年级生物下册 4.2.3《合理营养与食品安全》说课稿4 （新版）新人教版

安徽省合肥市长丰县七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》说课稿4（新版）新人教版主备人备课成员教学内容分析本节课的主要教学内容是安徽省合肥市长丰县七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》。本节课将围绕营养素的种类与作用、合理营养的含义、食品安全等方面展开教学。

教学内容与学生已有知识的联系主要体现在：学生在小学阶段已经接触过简单的营养知识，如蛋白质、脂肪、糖类等营养素的分类。在此基础上，本节课将引导学生深入了解各类营养素的生理功能，以及如何实现合理营养和食品安全。通过本节课的学习，学生将能够更好地理解营养与健康的关系，提高自我保健意识。核心素养目标分析本节课的核心素养目标主要包括科学素养和健康素养。科学素养方面，学生将能够理解并描述不同营养素的生理功能和食物来源，培养科学探究和解决问题的能力。健康素养方面，学生将学会如何制定合理的饮食计划，识别食品安全风险，形成良好的饮食习惯，提高个人健康水平。通过本节课的学习，学生将能够将理论知识应用于实际生活中，形成科学的健康观念，为终身健康打下基础。教学难点与重点1.教学重点

本节课的教学重点主要包括以下三个方面：

-营养素的种类与作用：学生需要掌握六大类营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）的基本功能及其在人体健康中的作用，例如蛋白质对于细胞修复和生长的重要性。

-合理营养的含义：学生需要理解什么是均衡饮食，如何通过食物搭配来满足身体对各种营养素的需求，比如如何通过食物金字塔来指导日常饮食。

-食品安全：学生需要了解食品安全的常识，包括食品的保存、处理和烹饪方法，以及如何预防食物中毒，例如正确处理生肉和熟食以避免交叉污染。

2.教学难点

本节课的教学难点主要包括以下两个方面：

-营养素之间的相互作用：学生可能会对营养素之间的相互作用感到困惑，如某些维生素和矿物质的相互促进或拮抗作用。举例来说，维生素C可以促进铁的吸收，而钙和铁同时摄入可能会相互竞争吸收。

-食品安全的具体实践：学生可能难以将食品安全知识应用到实际生活中，如如何正确识别食品标签上的信息，判断食品是否变质。例如，学生可能需要通过观察食品的颜色、气味和质地来判断其新鲜度，以及了解食品保存的正确方法，如冷藏和冷冻的温度要求。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时步骤师生互动设计二次备课教学资源准备1.教材：提前确保每位学生都配备了《安徽省合肥市长丰县七年级生物下册》教材，以便学生跟随课程进度进行学习和复习。

2.辅助材料：准备相关的营养素作用图表、食物营养成分表、食品安全宣传视频等多媒体资源，以直观地展示教学内容，增强学生的学习兴趣。

3.实验器材：如果课程包含实验环节，如食物成分的检测，需准备相应的实验器材，包括试管、滴管、实验用食物样本等，并确保其安全可用。

4.教室布置：将教室布置成适合讨论和实验的环境，包括分组讨论区，确保每个小组有足够的空间进行交流和合作，以及实验操作台，保证实验活动的顺利进行。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：通过在线学习平台发布预习资料，包括营养素作用图表、食品安全宣传视频等，要求学生预习营养素的种类与作用，以及食品安全的基本知识。

-设计预习问题：设计问题如“哪些食物富含蛋白质？”和“如何判断食品是否变质？”来引导学生思考。

-监控预习进度：通过在线平台的反馈功能监控学生的预习情况，及时了解学生的预习效果。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生根据要求，阅读教材相关章节和预习资料，理解营养素的基本知识。

-思考预习问题：学生针对预习问题进行思考，记录下自己的理解和疑问。

-提交预习成果：学生将预习笔记和问题提交至在线平台，供教师检查和反馈。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主探索，提升自学能力。

-信息技术手段：利用在线平台进行资源的共享和预习进度监控。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过展示不同食物的营养成分，引出本节课的主题。

-讲解知识点：详细讲解蛋白质、脂肪、维生素等营养素的作用，以及如何通过食物搭配实现合理营养。

-组织课堂活动：设计小组讨论，让学生探讨如何制定健康的饮食计划。

-解答疑问：对学生在学习中产生的疑问进行解答。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，对老师提出的问题进行积极思考。

-参与课堂活动：学生积极参与小组讨论，分享自己的见解和经验。

-提问与讨论：学生勇敢提出自己的疑问，并参与课堂讨论。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解营养素的种类与作用。

-实践活动法：通过小组讨论，让学生在实践中学习如何制定健康饮食计划。

-合作学习法：通过小组合作，培养学生的团队合作能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：根据课程内容，布置相关的作业，如设计一周的健康食谱。

-提供拓展资源：提供相关的书籍和网站链接，供学生进一步学习。

-反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

-完成作业：学生根据所学内容，完成作业，巩固学习成果。

-拓展学习：利用教师提供的资源，进行更深入的学习。

-反思总结：学生对学习过程进行反思，总结学习经验和不足。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：鼓励学生自主完成作业，进行拓展学习。

-反思总结法：引导学生进行自我反思，提升自我学习能力。教学资源拓展1.拓展资源

（1）营养素的作用与食物来源

-蛋白质：肉类、鱼类、豆制品、奶制品等富含蛋白质的食物。

-脂肪：坚果、种子、鱼类、奶制品等含有健康的脂肪。

-碳水化合物：全谷物、蔬菜、水果等富含复杂碳水化合物的食物。

-维生素：新鲜蔬菜、水果、动物肝脏等含有丰富维生素的食物。

-矿物质：奶制品、豆制品、绿叶蔬菜等富含钙、铁、锌等矿物质的食物。

-水：保持充足的水分摄入，每天至少喝8杯水。

（2）食品安全与营养标签

-食品安全常识：食品的储存、处理和烹饪方法，预防食物中毒。

-营养标签解读：如何查看食品包装上的营养成分表，理解营养素含量和参考摄入量。

（3）健康食谱与饮食习惯

-健康食谱：提供不同年龄段、不同营养需求的食谱示例。

-健康饮食习惯：如何培养良好的饮食习惯，如定时定量、多样化饮食等。

（4）营养与健康疾病

-营养不良与肥胖：探讨营养过剩和营养不足对健康的影响。

-慢性疾病的营养预防：如心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的营养预防措施。

2.拓展建议

（1）开展主题讲座

-邀请营养专家进行讲座，分享营养与健康方面的知识，提高学生对合理营养的认识。

（2）组织实践活动

-设计营养食谱制作活动，让学生动手制作营养均衡的餐点，增强实践操作能力。

-开展食品安全知识竞赛，通过竞赛形式检验学生对食品安全知识的掌握。

（3）制作宣传手册

-学生分组制作营养与健康宣传手册，内容包括营养素的种类、食物来源、食品安全常识等，提高学生的信息整理能力。

（4）家庭作业与生活实践

-布置家庭作业，要求学生记录一周的饮食情况，分析自己的饮食习惯是否合理。

-鼓励学生参与家庭烹饪，了解食材的营养价值，培养健康饮食习惯。

（5）利用多媒体资源

-使用多媒体教学资源，如视频、PPT等，展示营养与健康的相关知识，提高学生的学习兴趣。

（6）开展主题班会

-以“合理营养与食品安全”为主题，开展班会活动，让学生分享自己的学习心得和实践经验。

（7）合作学习与交流

-鼓励学生之间的合作学习，通过小组讨论、角色扮演等方式，加深对营养与健康知识的理解。

-组织学生参观附近的超市或市场，了解食品标签和食品安全知识，增强实际应用能力。内容逻辑关系①营养素的种类与作用

-重点知识点：六大类营养素的定义、功能和食物来源。

-重点词：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水。

-重点句：了解各类营养素对身体健康的贡献，是实现合理营养的基础。

②合理营养的含义

-重点知识点：均衡饮食的概念、食物搭配原则、营养