【食品加工企业千味央厨企业成本核算管理案例分析（开题报告文献综述）】

PAGEPAGE4食品加工企业千味央厨企业成本核算管理案例分析开题报告文献综述一、研究目的和意义：研究目的：竞争日益激烈的食品加工行业，从表面上看是各企业的食品加工产品在价格方面的竞争，其实，本质上是食品加工企业的成本管理能力的竞争。目前，食品加工行业中很多企业的技术优势和生产能力都比较接近，产品都比较相近。在这种情况下，只有进行有效的成本管理，通过建立有效的责任成本管理体系，从而有效地降低了生产成本，这样才能让企业在竞争激烈的食品加工行业中提升整体竞争能力，占据更广的食品加工市场(安婷娜,包涵阳,成晓,2022)。生产管理中最重要的管理内容就是生产的成本管理，生产成本管理会涉及到企业和该生产管理的很多内容。因此，有效的生产成本管理，不仅提高了生产的盈利空间，同时，也提高了公司整体的企业管理水平。本文研究意义为通过对千味央厨核算成本管理相关文献研究看出，目前针对食品加工企业成本管理实施详细策略研究文献很少，本文研究为该领域研究填补空白。本文构建了完整的责任成本管理体系，提出具体的责任成本管理实施策略，为我国食品加工企业生产成本管理的实践提供理论参考。通过建立千味央厨公司生产责任成本管理试点研究，以期将成功经验推广到其他食品加工公司中。二、课题的研究现状和发展趋势：邓俊杰（2020）提出食品加工企业与其他企业在经营上有较大的差别，其业务主要特点是资金投入量大，资金周转时间长等，在该种经营背景下，为提升食品加工企业经济效益，可以借助财务共享模式优化成本核算管理，推动企业的经营发展。高天宇,韩沛（2020）提出成本管理企业经营管理中的核心环节，成本核算管控的效果将直接影响到企业的利润，并影响企业在激烈市场竞争中的竞争力.传统的成本核算和控制将重点集中在组织内部，如:对企业日常管理费用的控制，对劳动成本的核算和管控等.对于装备制造企业而言，主要开支集中在对外采购零部件和原材料上.因此，加强对装备制造企业成本的管控已经成为促进企业全面发展，实现企业战略发展目标，提升企业核心竞争力的关键因素(贾璐瑶,科林斯,李砚,20219)。梅茜亚,牛胜男（2019）提出面对市场竞争，企业不仅仅需要提升自身服务的质量，更需要利用各类有效方法降低企业在生产中所付出的经济成本，使得企业能够通过产品获得更多的利益.而对成本的精细管理可以帮助企业更好地控制生产中的成本，使得企业能够获得更好的经济效益，在市场的激烈竞争当中获得更大的优势来保证企业的长远发展。欧阳律,彭一奇,齐凌（2020）提出食品加工企业经营发展过程中，因其业务特点时常面临资金周转周期长等问题，在此背景下，引入财务共享模式，期望借助财务共享模式做好成本核算管理，从而促进企业正常经营，长远发展阮亦媛,苏若冰,田雨（2020）提出经济发展导致企业之间竞争加剧，企业为了在竞争中处于不败之地，就必须要降低成本，增加收入，扩大利润空间，于是成本领先成为企业管理者的核心话题.加强成本管理是成本领先的重要手段，在成本管理中，成本核算是重中之重。王露洁,夏栗珊（2019）提出食品加工企业近几年来发展势头凶猛，并普遍获得了较好的发展成绩对于食品加工企业的成本核算和成本管理也得到了越来越多专家学者的关注，并对此纷纷展开研究。杨沛然,周熙韵,朱安（2018）提出由于近年来企业之间的竞争日益激烈，若要取得良好的竞争优势，就必须从降低生产成本着手.尤其是在进行成本核算和管理上更应该采取有效措施以应对当前激烈的企业竞争形势。白雨薇,陈尚源,戴明（2021）提出管理成本作为企业综合成本的关键核心部分之一，不但要开展财务共享模式，而且还必须不停改善对管理成本的管控工作和构架的改进工作，只有这样才可以促进企业在长久健康的发展道路上稳健前行。YMLin，WUPeng（2018）提出价值工程是一种用来提高产品价值和更有效地利用资源的管理技术，已经得到了广泛的应用。本文从价值工程的基本原理入手，提出了价值工程在建设生产成本管理中的应用。通过对一些实例的综合分析，说明了价值工程在建设生产成本管理中的重要作用(段柔雅,方子墨,高思)。Wang，Miaoting，Luo，Ni（2019）在千味央厨食品加工企业快速发展的同时，食品加工企业之间的竞争也越来越激烈。为了有效提升千味央厨企业竞争力，提高千味央厨企业经济效益，生产企业需要加强生产生产成本管理。分析了千味央厨生产成本管理中存在的问题，提出了加强千味央厨成本管理的措施(韩忆昕,金晨彤,2020)。三、主要参考文献（外文大于2项，中文大于8项）[1]安婷娜,包涵阳,成晓.财务共享下食品加工企业成本核算管理研究[J].商讯,2020(17).[2]邓俊杰.千味央厨企业成本核算的相关策略研究[J].财经界,2020(5):2.[3]高天宇,韩沛.企业成本核算中成本精细化管理的应用研究[J].经营者,2019.[4]贾璐瑶,科林斯,李砚.基于财务共享模式的食品加工企业成本核算管理研究[J].企业改革与管理,2020(4):2.[5]梅茜亚,牛胜男.对千味央厨食品加工企业成本核算管理的研究分析[J].纳税,2020(2):2.[6]欧阳律,彭一奇,齐凌.供应链视角下的食品加工企业成本核算与管理研究[J].财会学习,2019(18):2.[7]阮亦媛,苏若冰,田雨.会计成本核算及管理的作用研究[J].中国国际财经：中英文版,2018(1):2.[8]王露洁,夏栗珊.企业财务共享模式下的成本核算及管理研究[J].中国总会计师,2021(7):2.[9]LinYM,PengWU.ApplicationofValueEngineeringinConstructionProjectCostManagement[J].ValueEngineering,2018.[10]Wang,Miaoting,Luo,etal.ProblemsandSolutionsofConstructionProjectCostManagement[C]//2019.四、主要研究内容：一、成本核算概述（一）成本核算的定义（二）成本核算在千味央厨公司的作用二、千味央厨公司成本核算现状（一）千味央厨公司简介（二）千味央厨公司生存现状1.成本核算计划2.前期规划成本管理3.生产成本管理4.完成后的售后成本控制三、千味央厨公司成本核算存在的问题（一）生产管理缺乏1.建设成本与售价不成正比2.会计收入不明确（二）成本发票取得涉及问题1.成本核算划分不明确，处理方法混乱2.财务人员能力差距明显（三）税务机关发票审核缺乏有力措施四、解决千味央厨公司成本核算问题的对策（一）实行完整的生产管理流程（二）制订分包责任所属合同（三）建立严谨的成本发票审核制度五、结论研究方法及基本论点1.文献研究法文献研究法是根据一定的研究目的或课题，通过调查文献来获得资料，从而全面地、正确地了解掌握所要研究问题的一种方法。文献研究法被广泛用于各种学科研究中。其作用有：①能了解有关问题的历史和现状，帮助确定研究课题。②能形成关于研究对象的一般印象，有助于观察和访问。③能得到现实资料的比较资料。④有助于了解事物的全貌。2.定性分析法和演绎推理法借鉴众多学者对本课题的研究，进行归纳整理，掌握该研究领域发展的现状，找出存在的问题，并结合实际，提出切实可行的发展对策。3.个案研究法个案研究法就是对单一的研究对象进行深入而具体研究的方法。个案研究的对象可以是个人，也可以是个别团体或机构。前者一个或少数几个进行个案分析，后者进行个案研究。个案研究一般对研究对象的一些典型特征作全面、深入的考察和分析，也就是所谓“解剖麻雀”的方法。本文是针对这一特定对象的研究。五、研究工作的主要阶段、进度和完成时间：2022.01.20－2022.02.10选择确定毕业论文题目2022.02.11－2022.02.20与指导教