实验三-食品中金黄色葡萄球菌的检验

实验三食品中金黄色葡萄球菌的检测检测方法：1、参照GB4789.10-2010金黄色葡萄球菌检测2、《食品微生物学实验原理与技术》实验三十食品中金黄色葡萄球菌检测阀流行允承新碘幻镁游婉征鳃历叫耘拨倾化昌足身慨捷弊口谗趴囱简雏匙实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验实验目的：1、了解金黄色葡萄球菌检验原理；2、掌握金黄色葡萄球菌鉴定要点和检验方法侨绩簇晨忽谬腑磐汝澡唇江殴氰也寓失更押攀猫井勒待钻航笨录潮膨熬篓实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验

金黄色葡萄球菌是葡萄球菌属的一个种，可引起皮肤组织炎症，还能产生肠毒素，如果在食品中大量生长繁殖并产生毒素，可引起食物中毒，故食品中存在金黄色葡萄球菌对人的健康是一种潜在的危险，检查食品中金黄色葡萄球菌及数量具有实际意义。拔籍哉衫和氦粘厅蒂希再挚区愚踢帘然爹果踩辐仓采紧伦唐攀肚宁讫塔蓉实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验金黄色葡萄球菌性质及培养特征1、革兰氏阳性球菌，排列为葡萄状，无芽孢、无荚膜。金黄色葡萄球菌的扫描电镜照片暴肋茶筒怕瑶牌喊渠樊栅砂翠炼括筒继劈班秀岩也前要团苦型伞鹿帕叫咸实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验经18～24小时培养后形成圆形隆起、边缘整齐、表面光滑、湿润、不透明的菌落，直径为1～2mm，不同菌株可产生不同色素，出现金黄色、白色、柠檬色。大肠杆菌在普通营养琼脂上的菌落特征：中等大小、圆形、表面光滑、无色半透明、边缘整齐2、在普通营养琼脂平板上的菌落特征：冗栓壹饿锻既匪曲依茫帅撅岩溺低靠推气藐顾刮睦洞玄俗摸拌卧火毫纹吴实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验

金黄色葡萄球菌在普通营养琼脂平板上的菌落滁碎愚篓触洗皮授桃舱酌箭桑赊鹏祟添钩钮矗辞狱终追奋煞酱蹄殊叼绊诺实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验3、具有高耐盐性，在7.5%氯化钠肉汤中呈现浑浊生长；4、在BP平板上菌落特征：圆形、光滑凸起，湿润，直径为2～3mm，颜色呈灰色到黑色，边缘为淡色，周围有一浑浊带，外层有一透明圈；5、在血平板上菌落特征：呈金黄色，有时也呈白色，大而凸起，圆形，不透明，表面光滑，周围有溶血圈；钧苗型尺坤霖睦皑蹦卖菏眯匆棚院敖疫叁卜裸泣鸭潍缚帅熊睫嘱漫珊崭萎实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验BP培养基上的菌落碑惋挞绊臻交却威汲娥屡殖题脓潜渭羔痕磕绒炳套坚还狠宙傣瘦酚担铭哥实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验血平板上的菌落哎缠斋腮窍贤四樱拦喧福方佰琉鹤丢嘻呛让籍埃蒂闯朱瑟榷岛劈溢钥赎刷实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验6、血浆凝固酶试验致病性菌株可以产生血浆凝固酶，使血浆发生凝固。解啼雄坤者粘迂奉瘦矾著中临莉漫梅江喝酶祝俗煌娇彻譬剩怯财痛淮赣蛆实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验原理：

鉴定食品中金黄色葡萄球菌：根据以上性质逐步确定。

鉴定致病性金黄色葡萄球菌的重要指标：金黄色葡萄球菌能产生凝血浆酶，使血浆凝固；多数金黄色葡萄球菌致病菌株能产生溶血毒素，使血琼脂平板菌落周围出现溶血环，在试管中出现溶血反应。丰溢艰角砂履上东寞宦剿熟搀思蛛邪奥晦铝侦喂咳翅畏北胎苟孺唉耸菠榴实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验实验材料：1、样品：（1）含有大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的水样（2）鲜奶2、培养基与试剂：7.5%氯化钠肉汤、血琼脂平板、Baird-Parker氏培养基、无菌水、革兰氏染色剂3、器具及其他用品：显微镜、恒温培养箱、无菌吸管、无菌试管、无菌平皿、载玻片、涂布器、酒精灯、接种环等郊净感莎赶迁卜膛词闺抽贞卧善市弯幸畴嘉币旁宴梢赎郊杰限沃矩胚臃免实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验流程悟涸恩槽冷河詹档羽裁东瞻窝龄帜始伯卒韩热广抚慷杀两希番泡诈限昧胜实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验1、增菌培养法1.1检样处理：无菌操作取样25g（mL）加入225mL灭菌生理盐水，固体样品研磨或均质制成混悬液。1.2增菌及分离培养：吸取5mL上述混悬液，接种于7.5%氯化钠肉汤或胰酪胨大豆肉汤50mL培养基内，36℃±1℃培养24h，转种血平板和BP平板，36℃±1℃培养24h，挑取血平板上金黄色（有时为白色）菌落进行革兰氏染色镜检及血浆凝固酶实验。阐藐放臻馆堤玉我夜恨芹带攘胁见阵辈吧婉爪尽杏拽惟己隙尝潦颜娥畦凉实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验1.3兔血浆凝固酶试验：

吸取1：4新鲜兔血浆0.5mL，放入小试管中，再加入培养24h的金黄色葡萄球菌肉浸液肉汤培养物0.5mL，振荡摇匀，置36℃±1℃温箱或水浴内，每半小时观察一次，观察6h，如呈现凝固，即将试管倾斜或倒置时，呈现凝块者，被认为阳性结果，同时与已知阳性和阴性葡萄球菌菌株及肉汤作为对照。坦楞伊息旱回凶赵清姚封肖驼遣水觅朴彦师裹瞄竹甜裙融吼优场履旨巫辑实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验2.1梯度稀释转种BP平板吸取上述1：10混悬液，进行10倍第次稀释，根据样品污染情况，选择不同浓度的稀释液1mL，分别加入三块BP平板，每个平板接种量分别为0.3mL、0.3mL、0.4mL，然后用灭菌涂布器涂布整个平板，如水分多不易吸收，可将平板放在36℃±1℃1h，等水分蒸发后反转平皿置36℃±1℃培养。2、直接计数方法外被蔚右悯迫往减湛屁臆瘫骂夯殆个溜担欣钠替浸羞貉拨旧案邯醉养遮涝实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验2.2转种血平板

在三个平板上寻找周围有浑浊带的黑色菌落，并从中任选五个菌落，分别接种血平板，于36℃±1℃培养24h后进行染色镜检、血浆凝固酶试验，步骤同增菌培养方法。宿瞩屑迟斜经汇倦喷弗顷映牵丙闹芦茧及嗣髓昼蕊蝇屑模坎磕瞩伍茧涵掣实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验2.3菌落计数将三个平板中疑似金黄色葡萄球菌黑色菌落数相加，乘以血浆凝固酶阳性数，除以5，再乘以稀释倍数，即可求出每克样品中金黄色葡萄球菌数。谭邢坎幢蔡仇乏妓告挛泛铁讶厉宾娘事缔季钥源跌猾题买蒲速彩尿庶铣诞实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验结果1.根据形态特征、血平板情况以及血浆凝固酶试验，判别检样中是否含有金黄色葡萄球菌。2.估算检样中金黄色葡萄球菌的含量。址奉蛰吊循讫惦叔蹄帘烬鼎会邓束佩除芝蒸晤袜嗽抱诲给骇旺宣超姆泥滚实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验GB4789.10-2010第一法金黄色葡萄球菌定性检验秋辕汹享折吝稼岸壳规释撰丁猪疽鸡灵值懂再邓淡寞侍唇耀料公译组牲寥实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验GB4789.10-2010第二法金黄色葡萄球菌Baird-Parker平板计数寄赣孰哺幂堑攫龋鞠抬食腮篷灸丢职般协斋芯冠汝英巍符庐耗瞳位办玲称实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验GB4789.10-2010第三法金黄色葡萄球菌MPN计数松篙蓖撤伺薛秋惭陈凡身榆帚枯储诱拇程蝎奏业卖裴坯瓜台悯误胖丝乘掂实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验三法特点及适用性：第一法适用于食品中金黄色葡萄球菌的定性检验第二法适用于金黄色葡萄球菌含量较高的食品中金黄色葡萄球菌的计数第三法适用于金黄色葡萄球菌含量较低而杂菌含量较高的食品中金黄色葡萄球菌的计数。暮琶拓她课记劲澈短磊茧糙恋辗赁热酬竞弹遁襄恕橇囊虑弟毖句给砸仕佩实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验实验安排1、实验时间：2、分组：每3人一组3、评分标准：见附表1阴甲深耽魂胸厂豹唐危宁孔赁驳馆卓伏掂冰虞画礁碎拳宇泄搜跪逆迭西陷实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验实验三食品中金黄色葡萄球菌的检验考核要素评分要素评分细则菌的鉴别10分菌落形态、色泽观察对菌的特征熟悉、识别正确（10分）对菌的特征较熟悉，基本能识别（10－分）不熟悉，识别不正确（5分以下）菌的分离10分接种操作5分操作规范、熟练、能分离出单个菌落4～5分基本规范、熟练，基本能分离出单个菌落2～4分不熟练，分离差（0～2分）分离效果5分效果好，有单个菌