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文档简介

3 7 9 十一、顾客满意测量控制程序 十二、内部沟通控制程序 十三、顾客投诉控制程序 十四、采购控制程序 十五、监视测量设备控制程序 43十六、应急预案和响应控制程序 45 十八、产品召回控制程序 十九、前提方案控制程序 二十、食品安全验证控制程序 二十一、危害分析控制程序 二十二、危害分预备步骤析控制程序 二十三、设计开发控制程序 二十四、标识和可追溯性控制程序 二十五、风险和机遇的应对控制程序 一、文件控制程序c作业指导书三、不合格品控制程序2)生产科：负责对不合格品进行处置。1)原材料：采购的原材料；3)成品：准备交付的产品；4)不合格产品。3.4内审组长4.2审核准备五、管理评审控制程序六、纠正措施控制程序七、预防措施控制程序无九、与顾客有关过程控制程序4.2.1评审时4、程序4.1设施识别6记录5相关文件6.1《设备设施验收单》十二、内部沟通控制程序录像等)等工作；十三、顾客投诉控制程序5记录十四、采购控制程序十五、监视测量设备控制程序十六、应急预案和响应控制程序1)有毒有害物质的流失；2)食源性疾患(包括中毒和感染);3)停电、水、气、汽；4)设备故障；5)原料污染；6)火灾；7)投毒；8)其他。4)发生事故的应急对策(如急救、医疗、消防、人员疏散、沟通);信息的传递(与有关政a)根据危害分析的结果(危害分析工作表),由HACCP计划管理的控制措施所在的(或)教育和培训的支持。b)监视人员发现监视对象(关键参数)的单方向趋势逼近关键限值(或操作限值),在记录的十八、产品召回控制程序十九、前提方案控制程序2)件，从而更有效地控制食品安全危害，和(或)为控制食品安全危害引入产品和产品加i)对采购材料(如原料、辅料、化学品)、供给(水、空气、蒸汽、冰等)、清理(如废弃物和排水系统)和产品处理(如贮存和运输)的管理；5.5前提方案的控制前提文案是公司受控文件，其编制和修改、分发、使用、标识等由《文件控制程序》的规定进行控制。属于前提方案的文件，应另行编列《受控文件清单》5.6可行时，操作性前提方案应与标准操作程序(SOP)结合起来。6、相关文件二十、食品安全验证控制程序4.3.4当验证是基于终产品的抽样检测(如4.2),且该测试的样品表明3)《HACCP计划控制程序》二十一、危害分析控制程序和加工设备类型(如关闭/打开的电路、干燥/潮湿的环境等)潜在可能(即理论上的)发生危害的风险评价危害的可能性频繁可能偶尔很少不可能危害的严重性灾难性AAABBC严重BBCC中度BBCCD轻微CCCCD可忽略CCDDD二十二、危害分预备步骤析控制程序浓度等)和加工差异性(相关时);c)食品的内在因素(如pH值和水活度)中；二十三、设计开发控制程序3)市场上潜在的需求。无6质量记录二十四、标

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