下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
餐厅工作职责(3篇)
餐厅工作职责(精选3篇)
餐厅工作职责篇1
刚才我们向各位讲解了中餐厅经理岗位职责,下面继续向大家讲解中餐厅领班岗位职责,各位如果想应聘领班,可适当参照本文,认真履行工作职责。
1、负责检查服务员的仪表仪态,凡达不到标准和要求的不能上岗。
2、监督制度职责大全服务员的工作程序和工作方法,发现问题及时纠正,保证服务工作符合宾馆饭店标准。
3、明确餐厅主管所分配的工作,领导本班服务员做好开餐前的准备工作,着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损,检查桌椅的'摆放是否规范,菜单、酒具是否卫生并无破损;要按照领班检查表逐领检查,发现问题及时向餐厅经理(制度职责大全经理)反映。
4、开餐后注意观察客人用餐情况,随时满足客人的各种用餐需求。
5、遇有重要客人和服务员人手不够时,要亲自服务。
6、督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料,并主动推介菜点。
餐厅工作职责篇2
(一)在伙管会的领导下,从我校伙食工作实际出发,坚持伙食改革社会化的方向,进一步完善各种形式的经济责任制和工作岗位责任制,加强伙食管理,充分调动职工工作的积极性,增加花色品种,提高伙食质量,改善服务态度,努力办好学生基本伙食,为学校的教学、科研和生活服务。
(二)严格执行《食品卫生法》,切实搞好饮食卫生,营养配餐,积极贯彻执行饮食卫生"制度,严防病从口入和食物中毒事故的发生,确保师生员工的身体健康。
(三)组织中心员工,加强政治、业务的.学习,提高思想素质和业务技能,教育员工遵纪守法,爱岗敬业,树立全心全意为师生员工服务的思想。
(四)负责管理好食堂、餐厅的主副食品、蔬菜、燃料、调料的合理调配,以及机械、设备的维修工作。
(五)加强豆制品、肉类食品加工,满足师生员工的生活需要。
(六)建立和健全食堂管理制度,搞好安全工作。加强队伍建设,培养一支素质高、业务精的职工队伍。
餐厅工作职责篇3
岗位目标:
1.保持本部门顺畅及有效率的运营。
2.根据酒店管理层的要求,确保为宾客提供优质服务及完成本部门的经营预算。
岗位职责:
1.对餐厅实行全面管理,确保为客人提供优质餐饮服务,完成每月营业指标。
2.根据制定的服务标准,确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。
3.调查和了解市场的情况,掌握酒店和餐厅经营情况。制定短期经营目标和经营计划。
4.与厨师长合作,共同完成每月或每日的特选菜单。适时拟出食品节建议,制定食品节计划并组织实施。
5.安排下属班次,合理分工,确保部门平日及节假日期间的正常运营。
6.熟知食品/酒水知识,能够向宾客提供合理的建议。
7.保持并发展客户关系,建立客户档案。处理客人投诉,与客人沟通,征求客人反馈意见。
8.对任何不能单独处理的事情,要立刻向直接上级领导汇报,包括自己无十分把握处理的事情及任何客人投诉。
9.参加餐饮部例会,并在开餐前召开餐厅班前会布置任务,完成上传下达的工作。
10.负责参与摆台标准的制定,实施及保持。
11.检查并督导食品质量、酒水质量、服务质量、员工纪律及规章制度的落实。
12.保持自身仪容仪表的高标准。
13.督导领班的日常工作,检查每位员工的仪容仪表。
14.抓好员工队伍的基本建设,熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平,开展经常性的礼貌教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人才,培训所有员工按制定的服务标准,熟练掌握服务技能,优质高效的工作。
15.通过组织员工活动,激发员工的积极性。建立一支高效的员工队伍,确保员工在对工作的福利,安全感及事业的发展有不断提高的信心。
16.努力学习专业知识,提高自身素质,积极参加饭店组织的培训。
17.确保员工的出勤及守时,并按规定着装,给宾客以良好的印象。
18.保持所有工作区域内的高标准的卫生水准。
19.确保员工每时每刻对宾客提供礼貌及乐于助人的服务。
20.确保员工了解及遵守酒店的火警处理步骤。
21.遵守酒店员工守则及规章制度。
22.保持所有运营设施/设备良好的工作状态。
23.控制/管理本部门的用品,如瓷器,金银器及玻璃器皿等。
24.签字核实本部门的有关用品的提货单。
25.充分了解本部门的预算/预测中的餐饮运营及人工成本等有关内容,并合理的加以控制。
26.负责餐厅硬件设施的维护和更新。
27.审核餐厅的营业收支情况,填写营业报表。
28.适时填写每日餐厅经理日报表,将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生,包括客人投诉,汇报给餐饮总监。
29.按时完成部门经理月报,将餐厅全月工作经营状况加以全面总结后,呈报餐饮部总监。
30.组织协调餐厅内部关系及餐厅与其他相关部门的联系。
31.善于与宾客及有关部门沟通,以提高本酒店及本部门的知名度。
32.协助餐厅厨师长处理有关管理
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 岭南版七年级上册美术教案第8课 幽默智慧的漫画 教案
- 2021福建高一信息技术必修1 Python4.4.1 运用for循环结构描述问题求解过程 教案
- 教科版(2017秋) 六年级上册2.斜面教案
- LED亮度调节方案
- 皮鞋竣工环保验收监测调查报告
- 承包商履约委托保证合同书(11篇)
- 百万英镑读书心得感想小学(34篇)
- 急危重症护理学专项测试卷
- 车辆煤炭运输合同范本(3篇)
- 5.2确定位置(进阶作业)2024-2025学年四年级上册数学 北师大版(含解析)
- GA/T 1049.2-2013公安交通集成指挥平台通信协议第2部分:交通信号控制系统
- 市级国有企业债务监管暂行办法
- AFTN和SITA报文简介资料课件
- 公司动火申请表
- 教导主任的角色及实务操作课件
- 阅读理解之概括文章内容(课堂)课件
- 热控安装工程施工方案
- JD员工级别划分及薪资带宽
- 自我认知与自我评价PPT资料
- 医药政策课件
- 角的初步认识【市一等奖】-完整版课件
评论
0/150
提交评论