职业技能(微生物发酵)技术员知识考试题及答案

职业技能(微生物发酵)技术员知识考试题及答案1.纯培养是其中()的培养物。后残留的菌数，该数值一般为()和()形成络合物，减少树脂对此种离子的吸附。B、钙离子C、镁离子D、铵离子B、碳源C、水和无机盐9.青霉素发酵液预处理的添加剂是()A、絮凝剂B、萃取剂C、助溶剂D、交联剂10.微生物代谢的调节属于()A、神经调节B、酶的调节C、激素调节A、液氨C、尿素A、谷氨酰胺15.)通过控制限制性营养物的浓度，设法使培养液流速保持不B、分批培养D、恒浊器21.谷氨酸发酵产生了乳酸，此时应该()B、加酸22.下列关于前体物质的说法，错误的是()A、前体可结合到产物分子中去，而其自身的结构并没有多大变C、有些前体对菌体会产生毒性D、前体一定不会被微生物氧化分解，其主要作用是参与产物合成23.L-赖氨酸在水溶液中的等电点是()A、不变B、上升A、膜过滤D、比好氧速率28.下面哪条不符合抗生素的性质()B、低微浓度C、抗生素的生产，主要是利用微生物发酵，通过生物合成生产D、从植物及海洋生物中提取的抗生物质不属于抗生素的范畴29.L-赖氨酸在水溶液中的等电点是()30.下列哪些物质不会改变谷氨酸产生菌细胞膜的通透性()31.在发酵工程中产生的单细胞蛋白是指()A、伯胺法是()C、棉花D、玻璃纤维38.组成细胞的矿质元素中()的含量最高39.用于谷氨酸发酵的培养基中需添加的生长因子是()40.采用较()的接种量，可以缩短菌种在发酵罐的迟缓期，使产41.常用的生理碱性物质()不仅可以调节发酵液pH值，还可以D、葡萄糖42.L-谷氨酸在水溶液中的等电点是(43.目前，在国内青霉素的生产中普遍使用A、绿孢子球状菌B、白孢子球状菌C、绿孢子丝状菌D、黄孢子丝状菌44.pH<pI时，氨基酸所带净电荷为()C、十45.在发酵中有关氧的利用正确的是()A、微生物可直接利用空气中的氧A、下降C、上升C、乙醇A、有机溶剂A、膜过滤B、离子交换树脂法D、沉淀法50.青霉素发酵时，用于消泡的天然物质是()A、大豆油D、玉米油菌温度更高()52.下面关于连续培养的说法中，叙述不正确的是()A、恒化连续培养的控制对象是菌体密度B、恒化连续培养的产物是不同生长速率的菌体C、恒浊连续培养无生长限制因子D、恒浊连续培养中微生物菌体以最高生长速率生长D、种子培养基54.青霉素反相萃取的pH值是()D、绿色链霉菌D、缩宫素B、芽孢杆菌D、经灭菌后弃去60.谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，以下说法合理的是()A、促使谷氨酸释放到细胞外的措施可以促进C、谷氨酸与谷氨酸脱氢酶的结合可以使酶结构产生不可逆改变61.青霉素萃取的常用萃取剂为()A、丙酸丙酯C、乙酸丙酯62.能够水解淀粉α-1,4糖苷键的酶是()A、葡萄糖异构酶C、糖化酶63.培养基采用()时，需在培养基进入发酵罐前，直接用蒸汽进C、连消D、空消C、热杀菌D、辐射除菌A、弗莱明A、对流C、代谢产物的积累71.下列关于前体物质的说法，错误的是()C、有些前体对菌体会产生毒性成72.关于微生物细胞的耐热性，下列说法错误的是()A、各种微生物对热的抵抗能力相同D、细菌的营养体，酵母、霉菌的菌丝体对热较为敏感是一种最为广泛使用的方式，称之为()。较，差向四环素的抗菌活性(),对细胞的毒性()B、尿素B、棉花77.青霉素萃取的条件温度是()以下D、蒸发热繁殖迅速的菌种可以采用()培养基培养孢子。A、半固体80.下列微生物代谢产物中没有菌种特异性的一组是()82.赖氨酸属于()氨基酸B、看情况C、不变A、苯丙氨酸A、空消B、连消B、丙酸丙酯92.青霉是哪种类型的微生物()C、细菌D、酵母菌93.抗生素的合成是在微生物生长的()A、液体B、半固体A、乙醇A、糖化酶A、缩宫素106.青霉素对()抑菌效果好。A、真菌B、所有细菌C、革兰氏阴性细菌D、革兰氏阳性细菌107.青霉素易溶于()D、有机溶剂方法是()A、碳源是为了()A、钙离子生成()化合物D、扁瓶118.链霉素分子结构上没有()基团119.不是生物工程技术用于环境监测和治理的内容是()A、DNA探针监测引用水中的病毒B、培养分解四种烃类的超级细菌C、制造单细胞蛋白.120.连续灭菌与分批灭菌相比，优点不包括()D、适合自动控制121.发酵罐内维持()可以防止外界空气中的杂菌侵入而避免污122.固体培养基的灭菌时间一般要比液体培养基的灭菌时间()D、无法比较A、补料分批发酵125.谷氨酸发酵生产过程中，若通气不足容易生成()126.关于微生物细胞的耐热性，下列说法错误的是()B、各种微生物对热的抵抗能力相同C、细菌的营养体，酵母、霉菌的菌丝体对热较为敏感127.发酵后期染菌，可能是()D、补料问题128.链霉素的提取采用()B、沉淀法C、膜过滤129.为减少成品中差向四环素的含量，可通过四环素与()生成C、真菌B、任意D、液体1.微生物发酵技术在环境保护领域的应用包括():A、利用微生物降解有机污染物B、生物修复受污染土壤和水体C、生产生物塑料等环保材料D、发酵生产生物燃料(如生物柴油、生物乙醇)B、优化发酵培养基的成分C、控制发酵过程中的溶解氧水平D、引入抗生素合成途径中的正调控因子B、自动化控制发酵参数(如温度、pH值、溶氧量)D、优化发酵工艺中的各步骤，减少非生产时间B、酶制剂的使用可以提高目标产物的产量和纯度C、酶制剂通常具有高度的专一性和催化效率发酵过程的安全性和可持续性?()D、发酵工艺对能源和资源的消耗C、生物治疗药物(如干扰素、胰岛素)的生产A、菌种保藏的目的是保持菌种的遗传稳定性和活力B、常用的菌种保藏方法有冷冻干燥法、液氮保藏法等A、新型微生物资源的发掘和利用B、发酵工艺的智能化和自动化控制C、微生物发酵与合成生物学的结合A、面包和饼干(通过酵母发酵)B、酱油和醋(通过特定微生物的发酵)C、乳制品(如酸奶、奶酪)D、味精(通过微生物发酵产生谷氨酸钠)有效的?()C、微生物的生物量(如OD值、菌体浓度)12.下列关于发酵产物的说法，哪些是正确的?()A、乳酸菌(用于酸奶、泡菜等)B、酵母菌(用于酒精发酵、面包制作)C、醋酸菌(用于食醋生产)D、大肠杆菌(用于某些蛋白质药物的生产)15.下列哪些因素可以显著影响微生物发酵的效率?()A、温度A、微生物计数(如活菌数、总菌数)B、目标产物的含量和纯度C、发酵液的pH值和残糖量17.下列哪些因素可能影响微生物发酵过程中泡沫的生成?()D、发酵罐的设计(如消泡装置)D、均匀设计19.微生物发酵过程中，影响溶氧量的因素有():D、微生物的耗氧速率20.下列哪些微生物发酵技术被广泛应用于医药工业?()B、酶制剂的生产(如胰蛋白酶、纤维素酶)C、疫苗的生产D、维生素的生产(如维生素C、维生素B族)的措施包括():22.在进行微生物发酵工艺放大时，需要注意的关键点包括():B、确保不同规模下发酵条件的相似性和可重复性D、评估放大过程中微生物代谢和产物合成的变化23.微生物发酵过程中，常见的副产物包括(),它们的生成可能D、二氧化碳B、蔗糖D、蛋白质B、酒精发酵(通常为液态发酵)D、食用菌(如蘑菇、灵芝)的栽培考虑的?()A、原料成本C、能源消耗(如电力、蒸汽)D、下游处理成本(如分离纯化、废物处理)A、基因编辑技术(如CRISPR/Cas9)C、代谢组学和蛋白质组学技术D、人工智能和机器学习在发酵过程优化中的应用C、发酵液的pH控制A、代谢调控可以通过调节培养基中的营养物质浓度来实现B、代谢调控可以影响微生物的生长速率和目标产物的合成C、代谢途径中的关键酶往往是代谢调控的靶点D、遗传工程手段可以精确调控微生物的代谢途径C、有效的气体交换系统以控制溶氧量D、易于清洁和消毒的结构以防止污染括():C、发酵条件的波动(如温度、pH值)D、菌种的传代次数A、蒸馏C、结晶括():D、采用固定化细胞技术以提高细胞密度和稳定性A、乳酸菌(如用于酸奶制作)B、甲烷菌(如参与沼气发酵)C、醋酸菌(通常用于食醋生产，但非厌氧)D、梭菌(某些种类参与食品发酵或产生毒素)37.微生物发酵过程中，提高产物稳定性的方法可能包括():B、在发酵后期调整pH值以稳定产物A、发酵液的pH值B、溶氧量C、微生物的生物量B、面包40.下列哪些因素可能导致微生物发酵过程中的污染?()B、接种操作不规范D、发酵环境湿度过高括():C、引入氧气以促进好氧微生物的生长D、添加适量的生长因子以促进微生物代谢42.微生物发酵技术在农业中的应用包括():A、生物肥料的生产(如菌肥)B、生