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文档简介
母婴健康指导员职业技能鉴定考试题及答案单选题1.骨髓最早出现造血运动的时间()A、胚胎4个月B、出生4个月C、胎龄30周D、出生时参考答案:A2.呆小症(克汀病),与什么营养素缺乏有关?A、碘缺乏B、镁缺乏C、铬缺乏D、铜缺乏参考答案:A3.DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分,是构成大脑和视网膜的重要成分,在眼睛视网膜中所占比例最大,约占()%。A、6B、10C、20D、50参考答案:D4.孕妇应该避免深海鱼类的摄入,因为这些鱼类可能含有高浓度的()A、汞B、铅C、铬D、钴参考答案:A5.2021年来自中国儿童青少年饮食健康情况研究报告中,学龄前不健康饮食模式发生率为()A、7.91%B、8%C、9.1%D、6.91%参考答案:A6.孕期增加的体重包括两部分:妊娠的产物,包括胎儿、胎盘和羊水还有母体器官和组织的增长,包括子宫和乳腺的发育,血液和细胞外液的增加,及母体为产后泌乳而储备的脂肪,增加的体重平均约()kg。A、11B、12.5C、15D、13.5参考答案:B7.4-6岁儿童的总饮水适宜摄入量是()A、800mlB、1300mlC、1600mlD、1200ml参考答案:C8.孕()月左右是胎儿视网膜发育的关键期A、第3B、第4C、第5D、第7参考答案:C9.《2023身高现状报告》发布,中国男性身高(),女性()A、173.8cm161.0cmB、172.8cm160.0cmC、171.8cm160.0cmD、172.6cm161.0cm参考答案:A10.食物标签配料的排列顺序,遵循的原则是()A、用量最少的配料排在第一位B、依次递增C、带括号的,括号里第一位的量最少D、以上都不是参考答案:D11.下列哪种食物是孕妇应该避免食用的?()A、新鲜水果B、生鱼片C、煮熟的肉类D、蔬菜沙拉参考答案:B12.医疗研究发现()元素对预防龋齿有好处A、氧B、氯C、氟D、氢参考答案:C13.胎儿神经管畸形,与何种营养素缺乏有关()A、铁B、钙C、叶酸D、维生素E参考答案:C14.缺乏()维生素可导致“口腔-生殖系统综合征”?A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B3D、维生素B6参考答案:B15.影响孩子智力发展的因素有哪些?()A、遗传基因B、后天营养C、后天环境D、以上都是参考答案:D16.被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质质量的指标是A、蛋白质表观消化率B、蛋白质生物价C、蛋白质功效比值D、氨基酸评分参考答案:A17.孕妇膳食脂肪,应占总能量的20-30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为()A、<10%、10%和10%B、>10%、10%和10%C、10%、<10%和10%D、10%、10%和<10%参考答案:A18.孕前生命准备期是()A、怀孕前1个月B、怀孕前2个月C、怀孕前3-6个月D、怀孕期1年参考答案:C19.2021年来自中国儿童青少年饮食健康情况研究报告中,挑食发生率最高()A、24.5%B、25%C、25.30%D、18%参考答案:C20.出生后到3岁,负责脑细胞之间连接与信息传导()开始快速增加和积累,从出生时每个脑细胞2500个,急增到2-3岁时约有15000个,大脑的重量可达成人大脑的90%。A、突触B、脑细胞C、轴突D、髓鞘参考答案:A21.胎儿大脑的主要能量来源是:A、葡萄糖B、蛋白质C、脂肪D、以上都不是参考答案:A22.关于消化系统说法错误的是()A、消化系统从口腔延续到肛门,负责摄入食物,将食物粉碎成为营养素,吸收营养素进入血液;B、口腔咀嚼是消化系统工作的第一阶段;C、大肠是消化吸收的主要器官;D、肝脏分泌胆汁,不含消化酶,乳化脂肪参考答案:C23.应对孩子身高问题的重要原则?()A、关注营养B、关注运动C、关注睡眠D、早干预、早治疗参考答案:D24.X型腿、鸡胸常见于下列哪种物质的缺乏()A、维生素DB、维生素BC、维生素ED、维生素K参考答案:A25.下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加()A、钙、氯、钠、钾B、铁、锌、铬、锰C、钙、铁、锌、碘D、铜、钙、碘、硒参考答案:C26.有助于大脑的指令迅速传递,信息传递速度越快,记忆力越强的营养成分是()A、卵磷脂B、DHAC、锌D、铁参考答案:A27.婴幼儿常见的营养问题有()A、蛋白质-热能营养不良B、骨质软化症C、高胆固醇血症D、高血脂症参考答案:A28.碳水化合物不足会导致导致()大量分解,产生过量的酮体,造成酮症酸中毒。A、脂肪B、蛋白质C、肌肉组织D、皮下组织参考答案:A29.孩子出现以下哪些行为,代表进入了语言敏感期?A、孩子借助听觉、视觉、味觉、触觉等感官来了解外界;B、孩子开始盯着你或其他人的口型看,并尝试着咿呀学语;C、孩子突然对地上的小虫子、瓜子壳、小石子等产生了浓厚的兴趣;D、孩子对物品摆放的位置非常在意,甚至不准别人进行移动参考答案:B30.准妈妈怀孕()孕周时,胚胎的神经管(大脑发育的雏形)已经开始发育。A、第1-2周B、第3-4周C、第5-6周D、第7-8周参考答案:B31.乳糖酶缺乏,尤以()人群多见。A、白种人群B、非白种人群C、欧美人群D、以上都不是参考答案:B32.下列人群处于正氮平衡的是:A、儿童B、成人C、老年人D、消耗性疾病患者E、处于饥饿状态的人群参考答案:A33.孕妇营养不良对母体及胎儿的影响不包括()A、母体发生骨质疏松症B、胎儿宫内发育迟缓C低生体重儿D胎儿先天畸形参考答案:A34.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议,孕中、晚期维生素A的RNI为()A、600μg/DB、700μg/DC、730μg/DD、1000μg/D参考答案:C35.青春期女孩微量元素铁每天的膳食推荐摄入量是多少A、12mgB、15mgC、16mgD、18mg参考答案:D36.学习能力差,注意力不集中,可能与哪种物质缺乏有关()A、铜B、铁C、锌D、钙参考答案:B37.美国科学家贝兹教授的对比实验显示:在婴儿期(4个月)补充达到17mg/100千卡的DHA,婴儿(在18个月、4岁)智力水平平均提升()个点。A、7B、9C、10D、12参考答案:A38.当膳食中碳水化合物摄入不足时,()成为重要能源,会降低其在体内的其他重要作用。A、脂肪B、纤素C、蛋白质D、以上都不是参考答案:C39.挑食、厌食等不良饮食习惯可造成营养素摄取不均衡,容易引发口角炎疾病,尤其是什么的缺乏()A、维生素B.锌B、维生素C锌C、维生素D锌D、维生素E锌参考答案:A40.被公认为是腹直肌分离修复的黄金时间是(),盆底训练主要包括三个方面:盆底肌肉训练,盆底肌辅助训练,生活方式干预。A、产后42天,B、产后42天-3个月C、产后42天—6个月D、产后42天—1年参考答案:D41.7-12个月婴儿铁的推荐摄入量是多少()A、8mg/DB、9mg/DC、10mg/DD、12mg/D参考答案:C42.产后体重滞留是由妊娠引起的产后一段时间内体质指数(BMI)高于孕前的状态。有研究认为,在产后(),产妇的体重如果依然没有恢复到孕前水平,则极有可能发展为长期肥胖并增加肥胖相关并发症的发生风险。A、3-6个月B、6-12月C、1年D、2年参考答案:B43.食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为()A、食品的营养素密度B、食品的营养价值C、食品的热能密度D、食品营养质量指数参考答案:B44.青春期体重管理总的原则:A、吃动平衡B、健康生活方式C、适量运动D、均衡营养参考答案:A45.阿斯巴甜属于()类致癌物质?与蕨菜(含有原蕨苷的成分)、泡菜(腌制蔬菜)和手机辐射(电磁辐射)等相当。A、1类B、2A类C、2B类D、3类参考答案:C46.大脑发育的雏形是从什么时候开始的?()A、孕3-4周B、孕3-4个月C、生至4个月D、生6个月到1岁参考答案:A47.天然食物中蛋白质生物学价值最高的是:A、瘦肉B、鸡蛋C、牛肉D、大豆制品参考答案:B48.下列两个均属于必需氨基酸的是()A、苯丙氨酸、酪氨酸B、缬氨酸、苏氨酸C、半胱氨酸、精氨酸D、亮氨酸、丝氨酸参考答案:B49.母乳铁质吸收率约为50%,是牛乳的()倍,乳母贫血直接影响孩子的健康。A、2B、10C、2-7.5D、20参考答案:C50.下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血()A、锌B、铁C、叶酸D、尼克酸参考答案:C51.酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成()A、色氨酸B、赖氨酸C、苯丙氨酸D、蛋氨酸参考答案:C52.影响的身高的营养有哪些?()A、充足的蛋白质B、全面的维生素C、丰富的矿物质D、以上都是。参考答案:D53.青春期女孩铁的参考摄入量是多少?A、12毫克B、15毫克C、16毫克D、18毫克参考答案:D54.具有“眼睛维生素”称号的是()A、维生素AB、维生素DC、维生素CD、维生素B参考答案:A55.婴幼儿常见的营养问题不包括()A、缺铁性贫血B、缺锌所致生长发育迟缓C、缺乏维生素D所致佝偻病D、缺钙所致骨质软化症参考答案:D56.骨骼发育的决定阶段是()A、婴幼儿期B、儿童、青少年期C、成年期D、更年期参考答案:B57.营养学观点提出,在改善孩子多动、注意力不集中、情绪易激动、易怒暴躁等问题时,除了关注是否有血铅超标问题,在排铅的同时搭配()营养素的补充也是一种方案。A、维生素DB、钙C、DHAD、EPA参考答案:C58.6~17岁儿童青少年超重率和肥胖率,男孩和女孩的相比()A、城市大小于农村,男孩大于女孩B、城市大于农村,男孩小于女孩C、城市等于农村,男孩等于女孩D、城市大于农村,男孩大于女孩参考答案:D59.属于儿童的必需氨基酸是A、丙氨酸B、甘氨酸C、胱氨酸D、组氨酸参考答案:D60.世界卫生组织将青春期的年龄范围界定在多少岁?A、9~18岁B、10~18岁C、10~19岁D、12~18岁参考答案:C61.青春期15岁男孩、女孩蛋白质的参考摄入量是多少?A、70克、60克B、55克、50克C、75克、60克D、65克、65克参考答案:C62.乳糖不耐受是因为小肠黏膜缺乏(),乳汁中的乳糖不能在小肠中被分解和吸收,临床上出现腹痛、腹胀、腹泻、产气增多等症状A、乳糖酶B、蛋白酶C、淀粉酶D、脂肪酶参考答案:A63.孕早期妇女每日需要()蛋白质。A、50克B、55克C、70克D、85克参考答案:B64.某食物蛋白质的构成绝大部分为谷蛋白,该食物蛋白质的限制性氨基酸为()A、蛋氨酸B、赖氨酸C、色氨酸D、苏氨酸参考答案:B65.盆底训练的黄金时间(),盆底训练主要包括三个方面:盆底肌肉训练,盆底肌辅助训练,生活方式干预。A、产后42天B、产后42天-3个月C、产后半年D、产后1年参考答案:B66.构成人体蛋白质的氨基酸有:A、15种B、18种C、20种D、28种参考答案:C67.有些学生经常烂嘴角,口角发白,可能是人体内缺乏()A、维生素B2B、维生素CC、维生素B1D、维生素A参考答案:A68.人的体重增长最快的阶段是A、胎儿早期B、胎儿中期C、胎儿后期D、青春期参考答案:C69.哺乳妇女应该保持饮食的多样性,以确保新生儿摄入丰富的营养素。下列哪种食物应尽量避免?A、肉类和鱼类B、蔬菜和水果C、坚果和豆类D、糖类和咖啡因参考答案:D70.儿童摄入体内的铅只有()左右可以被排出体外A、50%B、75%C、80%D、66%参考答案:D71.碳水化合物即糖类,是由()三种元素组成的一类化合物,属“三大产热营养素”之一,是人体的主要热能来源。A、碳、氢、氧B、碳、硫、氧C、碳、氧、磷D、碳、氢、磷参考答案:A72.中国营养学会建议,我国3-5岁儿童每日蛋白质推荐摄入量是()A、15克B、20克C、30克D、35克参考答案:C73.5-6岁的孩子注意力能维持多长时间?()A、15分钟B、20分钟C、25分钟D、30分钟参考答案:A74.()是大脑和视觉细胞发育的重要组成物质,能促进脑灰质发育,促进宝宝神经发育,能提高记忆认知和视觉听力等等。A、DHAB、神经酸C、铁D、锌参考答案:A75.以下不是维生素C缺乏症状的是()A、血点B、牙龈肿胀血C、皮下淤斑D、口角炎参考答案:D76.世界卫生组织倡议:()是婴儿健康生长和发育的最佳食品。A、水B、配方奶粉C、母乳D、牛乳参考答案:C77.初中生每天的睡眠时间建议应达到几个小时A、7小时B、8小时C、9小时D、10小时参考答案:C78.婴儿应完全母乳喂养至少()以实现最佳生长、发育和健康。A、3个月B、6个月C、1年D、2年参考答案:B79.口腔功能(咀嚼、吞咽等)发育不全是什么原因导致的?()A、添加辅食过早B、添加辅食过晚C、与辅食无关D、与添加早晚无关参考答案:B80.影响谷类中矿物质吸收利用的成分是()A、磷酸B、淀粉C、果糖D、植酸参考答案:D81.锌吸收与下列哪一项因素无关()A、植酸B、维生素KC、膳食纤维D、维生素D参考答案:B82.30%,精确到了小数点后两位,更符合报告数据的精确性。因此,可以推断C选项是报告中的实际数据,即挑食发生率最高为25.30%,故正确答案为C。82.下述文字哪一条不是青春期发育特点:A、第二性征发育B、与生长发育有关的激素分泌明显增加C、现第一次生长突增D、发育缓慢参考答案:C83.牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种()A、钙B、铁C、钾D、钠参考答案:B84.中国营养学会建议,我国1-2岁幼儿每日蛋白质推荐摄入量是()A、15克B、20克C、25克D、30克参考答案:C85.DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分,是构成大脑和视网膜的重要成分,在人体大脑皮层中含量高达()%。A、5B、'10C、20D、'50参考答案:C86.在()阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣,而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面,保证膳食质量,尤其要注意优质蛋白质供给。A、怀孕早期(孕1月~3月)B、孕中期(孕4月~6月)C、孕晚期(孕7月~9月)D、产褥期参考答案:A87.中国居民膳食铁的参考摄入量中指出1-6岁儿童每日推荐摄入量是()A、5mgB、7mgC、15mgD、12mg参考答案:B88.膳食中可促进铁吸收的因素是()A、抗坏血酸B、脂肪酸C、草酸D、植酸参考答案:A89.(缺铁性贫血)儿童智商显著降低,缺铁性贫血的儿童智商(IQ)较正常儿童平均值低()个百分点,最高可达20%。A、6B、8C、9D、15参考答案:C90.孩子出现呕吐和腹泻4个小时内,6个月以下的婴儿如何补液()A、每小时30~60毫升B、每小时20~90毫升C、每小时35~80毫升D、每小时30~90毫升参考答案:D91.()对于髓鞘形成、神经递质产生和能量代谢等基本神经元进程是必需的。缺乏导致大脑缺氧,导致大脑短路的出现。A、'钙B、锌C、铁D、维生素D参考答案:C92.成熟乳:指产后()后所分泌的乳汁,一般要到产后一个月左右其中的蛋白质、脂肪、乳糖等营养成分才趋于稳定。呈现大家熟悉的乳白色。A、1天B、3天C、14天D、7天参考答案:C93.青春期高血压的主要原因是A、体育运动增加B、心血管系统发育相对缓慢C、饮食量增加D、饮食不规律参考答案:B94.以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸()A、精氨酸B、组氨酸C、丝氨酸D、胱氨酸参考答案:B95.母乳喂养有许多优势,下列哪个是其中之一?A、管理方便B、营养丰富C、不需要特别的卫生条件D、更容易满足宝宝的食量参考答案:B96.宝宝味觉发育的敏感期是()A、3-5个月B、4-6个月C、7-9个月D、10-12个月参考答案:B97.碳水化合物占能量摄入的百分比是()A、70-80%B、50-65%C、10-15%D、20-30%参考答案:B98.8-12岁的建议睡眠时间?()A、10小时B、11小时C、12小时D、都不对参考答案:A99.可耐受最高摄入量(UL)是指()A、平均每日可以摄入该营养素的最高量。B、摄入量在UL范围内,会损害健康C、摄入量超过UL,损害健康的危险性不会增加D、以上都是参考答案:A100.中国居民膳食碘的参考摄入量中指出1-6岁儿童每日推荐摄入量是()A、65ugB、75ugC、90ugD、85ug参考答案:C101.学习压力大的高发原因是哪一个?A、学习困难B、厌学心理C、缺乏学习动机与动力D、考试成绩波动参考答案:C102.从怀孕到宝宝()岁是大脑发育的黄金期,脑细胞数量不断增加,一生只有一次,错过不可逆。A、1岁B、3岁C、6岁D、10参考答案:C103.缺乏()容易导致“新生儿出血症”A、维生素B1B、维生素C、维生素ED、维生素K参考答案:D104.食物中长期缺乏维生素B1易引起()A、蛋白质热能营养不良B、癞皮病C、脚气病D、败血病参考答案:C105.心理问题在青春期全球疾病负担中占有相当大的比例,是造成青少年残疾的主要原因,多达50%的精神心理问题始于多少岁之前?A、12岁B、14岁C、16岁D、18岁参考答案:B106.如果100g食品含钠1000毫克,那么,吃下这100g食物就吃下了()g盐?A、1.54gB、2.54gC、5gD、10g参考答案:B107.为了拥有高大、健壮的体格,应该()A、更多摄入蛋白质,补充足够的维生素B、更多摄入铜元素C、更多摄入磷元素D、更多摄入硒元素参考答案:A108.中国居民膳食锌的参考摄入量中指出4-6岁儿童每日推荐摄入量是()A、4mgB、6mgC、5.5mgD、8.5mg参考答案:C109.孩子出现呕吐和腹泻的4个小时内,6个月-2岁的儿童如何补液()A、每小时60~120毫升B、每小时75~125毫升C、每小时90~125毫升D、每小时100~125毫升参考答案:C110.目前最常用的判断健康体重的指标是体质指数(BMI),又叫体重指数,其计算方法()A、计算公式:BMI=体重(kg)÷[身高(m)]²B、计算公式:BMI=[体重(kg)]²÷[身高(m)]²C、计算公式:BMI=体重(kg)÷身高(m)D、计算公式:BMI=[体重(kg)]²÷身高(m)参考答案:A111.人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化()A、苏氨酸B、赖氨酸C、色氨酸D、蛋氨酸参考答案:C112.下面那种食物中蛋白质含量最高()A、肉类B、奶类C、水果D、大豆参考答案:D113.食物的消化吸收的主要场所是()A、胃B、口腔C、小肠D、大肠参考答案:C114.出生后0-6岁()不断增加,每个神经细胞本身就像一台高功率的电脑通过突出的联通与沟通,真正形成数以万计“网络“脑部功能越来越发达。A、突触B、脑细胞C、轴突D、髓鞘参考答案:D115.2-3岁的孩子注意力能维持多久?()A、5-6分钟B、20分钟C、7-9分钟D、15分钟参考答案:C116.组成大脑的基本单位是(),其数量和质量以及之间的链接决定孩子聪明与否。A、海马体B、大脑皮层C、脑细胞D、脑垂体参考答案:C117.DHA的全称是“二十二碳六烯酸”,俗称“脑黄金’,是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸,属于w-3不饱和脂肪酸家族中的主要成员.本质上属于()A、'蛋白质B、脂肪C、碳水D、矿物质参考答案:B118.在孕期胎儿()数量急剧增加,到出生时有大约14亿(),有助于出生后智力发育。A、突触B、脑细胞C、轴突D、髓鞘参考答案:B119.青少年对铁的需要量与成年人相比A、更多B、更少C、差不多D不需要参考答案:A120.宝宝定时定量定场所吃饭的习惯从什么时候开始培养?()A、宝宝开奶时B、宝宝添加辅食时C、宝宝上幼儿园时D、上小学时参考答案:B121.多数哺乳动物成年后肠道乳糖酶()A、逐渐增多B、逐渐减少C、数量保持不变D、以上都是参考答案:B122.控油除了烹饪中少放油,尽量少选择()等烹调方式。A、蒸、煮方式B、煎、炸、炒方式C、炖、焖方式D、以上都不是参考答案:B123.青春期钙的参考摄入量是多少毫克?A、800毫克B、1200毫克C、1000毫克D、1400毫克参考答案:C124.孩子出现呕吐和腹泻除了补液以外,要适当给孩子补充什么()A、锌和钙B、铁和益生菌C、锌和益生菌D、铁和钙参考答案:C125.人体大脑中的A.-亚麻酸含量非常丰富,又称(D)约占大脑固体总质量的10%,其中海马细胞中占35%,脑神经及视网膜的磷脂中占50%,也可以在体内转换为DHA。A、DHAB、ARAC、EPAD、ALA参考答案:D126.早期妊娠是指()A、妊娠4周B、妊娠8周C、妊娠12周D、妊娠16周参考答案:C127.人的身高增长最快的阶段是A、胎儿早期B、胎儿中期C、胎儿后期D、青春期参考答案:B128.构成蛋白质最基本的单位是()A、多肽B、氨基酸C、苏氨酸D、二肽参考答案:B129.孕妇在怀孕期间应该多摄入以下哪种营养素?()A、钠B、胆固醇C、叶酸D、可可粉参考答案:C130.青春期少年出现“大脖子”现象,可能与摄()相对不足有关。A、碘B、硒C、铁D、钙参考答案:A131.6-7岁时大脑重量可达到成人脑重的()A、80%B、90%C、85%D、75%参考答案:B132.蛋白质营养不良会引起:A、佝偻病B、口腔溃疡C、高钙血症D、月经不调参考答案:D133.碳水化合物的消化和吸收的主要场所是在()A、口腔B、胃内C、小肠D、大肠参考答案:C134.品质良好的酸奶中乳糖含量会()。A、减少B、增加C、不变D、以上都不是参考答案:A135.免疫活性物质IgG于胚胎()周左右开始通过胎盘传递给胎儿?A、胚胎8周B、胚胎12周C、胚胎15周D、胚胎16周参考答案:A136.“克山病”与什么缺乏有关A、硒缺乏B、铁缺乏C、锌缺乏D、钙缺乏参考答案:A137.胚胎各器官致畸敏感周数一般都在怀孕的第()A、3周前B、10周后C、3-9周D、12周后参考答案:C138.安静状态下2-5岁儿童脑组织的耗氧量可占到全身耗氧量的()A、40%左右B、35%左右C、60%左右D、50%左右参考答案:D139.()维生素是推动体内代谢,把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。A、维生素AB、维生素B族C、维生素CD、维生素DE、维生素K参考答案:B140.引起佝偻病最常见的病因是()A、生长发育过速B、摄入不足C、慢性腹泻D、母乳摄入少E、日光照射不足参考答案:E141.影响孩子身高的因素?()A、先天因素占比70%后天因素占比30%B、先天因素占比60%后天因素占比40%C、先天因素占比80%后天因素占比20%D、先天因素占比50%后天因素占比50%参考答案:A142.脑细胞增殖高峰阶段妊娠第八周起,胎儿脑神经细胞开始增殖,到妊娠第()个月,脑细胞增殖进入第一个高峰。A、1B、3C、6D、10参考答案:B143.下列哪个时期小儿的死亡率最高()A、胎儿期B、围生期C、幼儿期D、学龄前期E、学龄期参考答案:B144.脚气病是由于()缺乏所致?A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B6D、维生素B12参考答案:A145.贫血对哪个群体危害最大()A、母婴群体B、男性C、老年人D、儿童参考答案:A146.肥胖儿童患阻塞性睡眠呼吸暂停综合症的可能性是正常孩子的多少倍()A、3倍B、6倍C、5倍D、8倍参考答案:B147.缺乏()可引起癞皮病,表现为“三D”症状?A、烟酸(B3)B、维生素B12C、叶酸D、维生素B6参考答案:A148.可促进钙的吸收和重吸收的是()。A、维生素B2B、维生素DC、维生素CD、β-胡萝卜素参考答案:B149.多项调查研究显示有超过多少种与肥胖相关的共存疾病()A、160种B、300种C、200种D、100种参考答案:C150.幼儿几岁,是饮食习惯养成的关键期()A、1-6岁B、0-6岁C、2-5岁D、3-6岁参考答案:B151.乳糖不耐受除了与体内乳糖酶活性低外,还与结肠中缺乏()有密切关系。A、脂肪酶B、淀粉酶C、益生菌D、蛋白酶参考答案:C152.产后()天内又叫产褥期,俗称“坐月子”,在此期间需要宝妈尽量多休息,避免劳累,让身体有一个良好的自我恢复过程。A、28B、30C、42D、60参考答案:C153.青春期的孩子记忆力最好,主要跟大脑发育的哪个位置有关?A、前额叶皮质B、海马体C、杏仁核D、下丘脑参考答案:B154.儿童生长发育最快的时期为()A、幼儿期B、新生儿期C、婴儿期D、学龄前期E、青春期参考答案:C155.即使是短时间不摄入,也可导致机体缺乏的维生素是()A、维生素AB、维生素BC、维生素ED、以上都是时间不摄入,也可导致机体缺乏。参考答案:B156.食物过敏最常见于(),大部分患儿()过敏反应逐渐减少。A、生命的最初1-2年、3岁时B、婴儿期,学龄期C、幼儿期,青少年期D、以上都是参考答案:A157.过期食品是指()A、超过保质期的食品B、腐坏食品C、变质食品D、霉变食品参考答案:A158.富含血红素铁的食品有()A、动物内脏(特别是肝脏)、血液、鱼、肉类B、深绿叶蔬菜参考答案:A159.全球范围内尤其是发展中国家最常见的营养缺乏病,主要影响婴儿、幼儿和育龄妇女的是()。A、锌缺乏B、钙缺乏、C、铁缺乏D、以上都是参考答案:C160.各位妈妈哺乳期间地减重目标可为每月体重下降()千克。A、1-3,B、2-4C、0.5-1D、0.5-2参考答案:D161.青春期男孩平均长高多少厘米?A、25厘米B、28厘米C、26厘米D、22厘米。参考答案:B162.面对新生儿哭闹,以下哪种方法是不可取的?()A、轻轻摇晃婴儿B、用安抚奶嘴安慰C、抱起来拍拍背D、高声呼喊以引起他们的注意参考答案:D163.具有抗氧化作用的维生素是()A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、叶酸参考答案:C164.大脑神经细胞外层的()形成会持续到青春期,特别是那些控制更高认知功能的神经细胞(神经元),补充DHA有助于期行程,提高学习力和认知力A、突触B、脑细胞C、轴突D、髓鞘参考答案:D165.食育教育始于哪个时期()A、婴儿期B、幼儿期C、学龄前期D、学龄期参考答案:A166.母乳喂养的婴幼儿添加辅食,建议从()月开始。A、1个月B、2个月~3个月C、4个月~6个月D、7个月~8个月参考答案:C167.世界卫生组织定义为人生长发育的“机遇窗口期”是指:()A、生命早期1000天B、孕期280天C、孩子生后3年D、孩子6岁前参考答案:A168.100克菠菜中含有多少铁()A、1mgB、2.9mgC、5mgD、10mg参考答案:B169.成人消化道对铅的吸收率是5%-10%,儿童高达()A、50%B、42-53%C、53-65%D、60%参考答案:B170.下列哪种乳汁中蛋白质含量最高()A、初乳B、过渡乳C、成熟乳D、晚乳E、以上都是参考答案:A171.钙含量丰富,且吸收率高的食物是:A、奶和奶制品B、蔬菜、水果C、豆浆D、骨头汤参考答案:A172.高磷膳食可降低肠道()的吸收率A、矿物质钙B、矿物质钠C、矿物质钾D、以上都是参考答案:A173.维生素B1在谷物()中含量较多A、表皮、糊粉层和胚芽中,B、精磨的谷类参考答案:A174.乳糖酶是()A、多糖酶B、双糖酶C、单糖酶D、以上都不是参考答案:B多选题1.儿童时期的食育教育从哪些方面入手()A、母乳喂养B、科学辅食添加C、认识食物D、认知食物E、培养良好的饮食习惯参考答案:ABCDE2.免疫的分类()A、天然免疫B、获得性免疫C、自然免疫D、被动免疫参考答案:AB3.引起近视原因可能是:A、不良用眼习惯B、户外活动时间少C、膳食营养问题D、睡眠问题参考答案:ABCD4.食品添加剂使用时应符合基本要求A、不应对人体产生任何健康危害B、不应掩盖食品腐败变质C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂D、不应降低食品本身的营养价值E、在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量参考答案:ABCDE5.膳食纤维的作用:A、增强肠道排便功能B、防止肥胖C、降低血糖和血脂D、诱导婴幼儿肠道菌群建立及免疫E、以上都不是参考答案:ABCD6.影响青春期体重的因素有哪些:A、孕期肥B、家族遗C、考试焦虑D、睡眠不足参考答案:ABD7.碳水化合物(可消化类)的主要作用包括:A、提供和储存能量B、参与人体组织的构成C、参与免疫活动D、节约蛋白质,抗生酮作用E、以上都不是参考答案:ABCD8.全谷物加工简单、主要保留了许多细粮中缺乏的哪些营养素A、维生素B族B、维生素AC、膳食纤维D、钙参考答案:AC9.维生素C的主要功能包括:A、促进胶原蛋白合成B、促进钙、铁、锌的吸收与利用C、抗氧化D、增加血胆固醇水平E、和不饱和脂肪酸的氧化,阻止某些氧化物的形成,降低患心血管疾病的风险。(4)其他作用:参与肾上腺皮质激素的合成与释放,也参与肝中胆固醇的氢化作用,形成胆酸,从而降低血胆固醇水平。参考答案:ABC10.妊娠高血压综合症主要临床表现有哪些?()A、高血压B、水肿C、尿蛋白D、自觉症状严重者可出现抽搐,昏迷。参考答案:ABCD11.孕前的身体准备包括以下哪些部分的内容:A、孕前的身体检查B、避免不良因素C、适当锻炼,保持正常体重D、充分的营养参考答案:ABCD12.产后康复是指在科学的健康理念指导下,针对女性产后()变化进行主动的、系统的康复指导和训练。A、体重B、心理C、生理D、骨盆参考答案:BC13.以下富含单不饱和脂肪酸的食物有:()A、橄榄油B、花生油C、杏仁D、腰果参考答案:ABCD14.人体的免疫系统由()组成A、免疫器官B、免疫细胞C、白细胞D、免疫活性物质参考答案:ABD15.以下是脂溶性维生素的有()A、维生素AB、维生素CC、维生素D、维生素参考答案:ACD16.缺铁性贫血的原因包括哪几点()A、食物来源少B、挑食、厌食、偏食C、维生素C供应不足,影响铁的吸收D、超重、超高,生长发育快的孩子,对营养素的需求更多,未及时增加参考答案:ABCD17.缺乏维生素E可导致:A、出血或凝血时间延长B、小脑共济失调C、生育功能障碍D、退行性疾病增加E、以上都不是参考答案:ABCD18.缺铁性贫血的原因,主要有:A、膳食铁摄入不足B、机体对铁的需要量增加C、铁吸收减少D、铁的消耗增加参考答案:ABCD19.以下关于益生菌的说法正确的是()A、活的好细菌B、是一类对宿主有益的活性微生物C、定值于人体的肠道,生殖系统D、能产生确切健康功效,从而改善宿主微生态平衡参考答案:ABCD20.叶酸缺乏主要表现有:A、巨幼红细胞贫血B、自发性流产C、出生缺陷(神经畸形)D、高同型半胱氨酸血症E、以上都不是参考答案:ABCD21.关于孩子的生长曲线,哪些情况是正常的?A、从生长趋势的角度来看,宝宝的生长曲线处于3%-97%并稳定匀速增长。B、出现了平缓呈梯形状的上升或下降,但整体还是沿着某一条曲线上升C、孩子生病的情况下,可能会出现生长曲线变缓慢的情况,恢复之后,会呈现“追赶式生长”D、生长发育曲线出现大起、大落。参考答案:ABC22.尼克酸缺乏的典型症状有()A、暗适应能力下降B、皮肤炎C、神经炎D、腹泻参考答案:BD23.科学护肤建议:A、保持清洁B、注意防晒C、保持水分平衡D、每天化妆参考答案:ABC24.支持婴幼儿早期髓鞘的形成,关键营养素有哪些?A、DHAB、铁C、叶酸D、维生素B12参考答案:ABCD25.单糖是单分子糖,可以直接吸收入血液。食物中的单糖类主要有()A、葡萄糖、B、果糖C、半乳糖。D、乳糖参考答案:ABC26.铁元素的健康益处包括以下哪几点:()A、合成血红蛋白B、组成肌红蛋白C、维持免疫的正常功能D、促进体格发育参考答案:ABC27.以下现象属于视疲劳的有哪些()A、每天近距离的用眼时间大于6个小时B、眼睛经常会出现不舒服,发酸,干涩情况甚至疼痛,总需要频繁的眨眼睛C、有时出现视物不清,看到的文字总是跳动,或者经常看串行D、眼睛经常会出现疼痛,总需要频繁的眨眼睛,或者揉眼睛才能暂时缓解的现象参考答案:BCD28.食品添加剂使用时应符合基本要求:()A、不应对人体产生任何健康危害B、不应掩盖食品腐败变质C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂D、不应降低食品本身的营养价值E、在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量参考答案:ABCDE29.青春期体重的增长主要是:A.A、骨骼B、肌肉C、脂肪组织D、大脑参考答案:BC30.儿童超重/肥胖的不良影响包括()A、高血压B、2型糖尿病C、睡眠呼吸障碍D、运动及骨骼E、以上均不包括参考答案:ABCD31.维生素C缺乏可导致:A、面色苍白、倦怠无力B、易感染或伤口不易愈合C、坏血病(出血症状)D、以上都不是参考答案:ABC32.以下是益生元的有()A、菊粉B、低聚果糖C、低聚木糖D、海藻糖参考答案:ABCD33.锌缺乏时表现有()A、味觉异常(异食癖)B、生长迟缓C、男性性发育延迟及性腺功能减退D、伤口愈合延迟E、抵抗力下降参考答案:ABCDE34.近年来的研究发现,成年人的哪些慢性疾病与儿童和青少年期的不良饮食行为有关()A、肥胖B、糖尿病C、高血压D、动脉硬化参考答案:ABCD35.以下什么情况会造成胃酸不足()A、幽门螺旋杆菌感染B、压力C、长期素食D、年龄增长参考答案:ABCD36.推荐摄入量是指()A、可以满足人群中绝大多数个体(97%-98%)对某种营养素的需要B、是日常膳食推荐标准C、能够保持适当的储备D、以上都不是参考答案:ABC37.脂类包括:()A、脂肪B、磷脂C、胆固醇D、植物固醇参考答案:ABCD38.成功母乳喂养都需要做哪些准备()A、心理准备B、生理准备C、营养准备D、金钱准备参考答案:ABC39.锌缺乏的临床表现为()A、严重贫血B、味觉下降C、发育迟缓D、免疫力下降E、龋齿参考答案:BCD40.孩子学习能力失衡包括()A、注意力/自控能力失衡B、听觉学习能力失衡C、视知觉学习能力失衡D、大运动/精细动作能力失衡E、思维能力失衡参考答案:ABCDE41.人体脂肪的主要生理功能包括()A、人体重要的能量来源B、隔热保温的作用C、维持体温正常和恒定D、保护内部器官免受外力伤害,减少器官间的摩擦参考答案:ABCD42.益生菌必须符合的三大条件()A、对宿主健康有益的B、含有一定的数量C、益生菌必须是要有活性的D、必须是要有临床试验研究的E、必须是医生开的参考答案:ABC43.运动对身高的帮助?()A、加强机体代谢B、加速血液循环C、促进生长激素分泌D、加快骨组织生长参考答案:ABCD44.以下什么原因使得我们的消化酶不足()A、低胃酸B、压力C、微量营养素缺乏D、年龄增长参考答案:ABCD45.学龄儿童平衡膳食的准则是:()A、主动参与食物的选择和制作,提高营养素养B、吃好早餐,合理选择零食,培养健康饮食行为。C、天天喝奶、天天饮水,不喝含糖饮料,禁止饮酒。D、多参加户外活动,少视频时间,每天60分钟中高强度身体活动。E、定期监测体格发育,保持体重适宜增长,营养不足和超重肥胖都会影响儿童生长发育和健康参考答案:ABCDE46.儿童摄入能量不足的表现?()A、生长发育慢B、体弱乏力、食育不佳C、眼睛干涩面色苍白D、免疫力差E、情绪欠佳参考答案:ABCDE47.食品安全的含义是包括()A、食品数量安全B、食品质量安全C、食品可持续安全D、食品使用安全E、以上都是参考答案:ABC48.中国居民膳食指南建议,对于食物的摄入量下面哪些是正确的?A、每天12种以上,每周25种以上B、每天不少于300g的新鲜蔬菜,200~350g的新鲜水果,C、奶及奶制品300-500g。D、每日食用盐>5g,酒精>15g参考答案:ABC49.食品添加剂的特征是()。A、是加入到食品中的物质B、不单独作为食品食用C、包括人工合成或天然物质D、为改善食品品质和色、香、味、防腐、保鲜、加工工艺需要E、以上都不是参考答案:ABCD50.青春期身高与哪些因素有关:A、遗传B、营养C、运动D、睡眠参考答案:ABCD51.关于免疫系统的发育,以下说法正确的是()A、胸腺从胚胎6周末开始分化,至第18周基本发育成形B、脾脏里有大量的免疫细胞,是机体免疫应答的重要场所C、脾脏于胎龄第5周开始发育D、淋巴结主要发挥产生抗体,杀灭细菌的免疫作用参考答案:ABCD52.定义食育的内容,至少应该包括几个方面()A、认识、认知食物。从幼儿起,给与食物、食品相关知识教育B、引导健康饮食观,养成良好饮食习惯。C、将健康饮食实践和人与自然、人与环境和谐的教育相结合。D、将饮食教育延伸到艺术想像力和人格培养参考答案:ABCD53.影响注意力的因素有哪些()A、疾病B、膳食营养C、环境、习惯D、社会因素参考答案:ABC54.食品中的双糖主要有()A、蔗糖B、麦芽糖C、乳糖D、半乳糖参考答案:ABC55.适宜摄入量是指()A、可以满足人群中绝大多数个体(97%-98%)对某种营养素的需要B、是通过观察或实验获得的数据C、准确性不如RNI,可能明显高于RNID、以上都不是参考答案:ABC56.维生素D缺乏在人体的表现有()A、婴幼儿发生佝偻病B、在青年人发生骨质疏松症C、在儿童发生癞皮病在D、在成人发生骨质软化症E、在老年人发生痤疮参考答案:AD57.铁的良好来源应包括()A、动物血B、菠菜C、牛肉D、动物肝脏E、鱼肉参考答案:ACDE58.DHA对孕妇和乳母有的健康作用是()。A、促进胎儿脑发育B、促进胎儿视网膜发育C、减少产后抑郁症D、改善母亲脑及视力功能参考答案:ABCD59.对双歧杆菌的健康功效描述正确的有()A、它能够形成人体所需的B族维生素B、帮助人体减缓酒精的吸收C、改善胃肠道功能D、优化肠道菌群平衡参考答案:ABD60.缺铁性贫血对孩子有哪些影响()A、爱哭闹B、注意力不集中C、食欲旺盛D、运动能力受损参考答案:AB61.以下属于婴幼儿消化系统特征的是()A、新生儿没有牙齿,所以不能咀嚼,也就不能吞咽B、新生儿和婴儿的食管是漏斗状C、新生儿的胃是水平位置D、新生儿肠道功能已具备消化乳糖,脂肪,蛋白质的能力参考答案:BCD62.以下说法正确的是()A、茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称B、茶多酚具有很理想的抗氧化作用C、茶多酚是良好的食品保鲜剂。D、茶多酚具有的抗肿瘤、抗衰老和调血脂等多种药理活性参考答案:ABCD63.磷脂的主要生理功能包括()A、磷脂可提供能量。B、磷脂是脑和神经组织的结构脂C、磷脂是一种优良的乳化剂D、磷脂可帮助脂类和脂溶性物质通过细胞膜,促进细胞内外的物质交流参考答案:ABCD64.孕期体重管理是以孕前体重指数(BMI)为基础的,根据孕前体重指数(BMI)划定整个孕期体重增长的范围,进而从()加以控制,最终达到一个合理的增长目标。A、饮食B、运动C、生活习惯D、心情参考答案:ABC65.宏量营养素可接受范围(AMDR)是指:()理想的摄入量范围,该范围可以提供这些必需营养素的需要,并且有利于降低发生非传染性慢性病的危险。A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、矿物质参考答案:ABC66.根据FAO/WHO报告,碳水化合物分为哪几类?A、糖B、寡糖C、多糖D、以上都不是参考答案:ABC67.教育部颁布的《幼儿园入学准备教育指导要点》中,明确指出入学早准备包括()A、身心准备B、生活准备C、社会准备D、学习准备参考答案:ABCD68.儿童超重/肥胖的预防与管理具体包括哪几个方面()A、生命早期B、膳食摄入和饮食行为C、身体活动和生活方式D、保持适宜睡眠时间参考答案:ABCD69.食品添加剂加入的目的是()A、改善食品品质B、改善食品色、香、味C、防腐、保鲜D、加工工艺需要参考答案:ABCD70.锌被称为“生命的火花塞”,它对大脑有哪些作用()A、锌有助于人体合成几种在神经元之间传递信息的神经递质B、锌有助于人体合成褪黑素C、锌对维持大脑内海马的功能有重要的作用D、有助于大脑前额叶的发育参考答案:ABC71.三无食品是指()A、无生产日期B、无质量合格证(或生产许可证)C、无生产厂家名称。D、无包装食品参考答案:ABC72.导致儿童超重/肥胖因素有哪些()A、遗传B、家庭教育C、环境D、身体活动不足,静态活动增加E、饮食行为不健康F、肠道菌群失衡参考答案:ABCDEF73.食物标签配料表中,如果排名靠前的成分中有食盐、白砂糖、棕榈油,代表该食物为()食品。A、高B、高糖C、高脂D、以上都不是参考答案:ABC74.微量元素锌对免疫的作用()A、影响胸腺功能,影响淋巴细胞成熟和其免疫杀伤力B、影响脾脏功能,影响抗体产生,削弱体液免疫C、抑制轮状病毒病毒复制D、影响蛋白质合成参考答案:ABCD75.青春期心理特点:A.A、独立与依赖B、成熟与幼稚C、开放与封闭D、渴求与压抑E、自控与冲动参考答案:BCDE76.食物过敏涉及因素包括()A、遗传B、胎儿宫内因素C、婴儿肠道屏障功能的成熟状况D、肠道有益菌群水平E、环境参考答案:ABCDE77.哪些措施可以有效预防近视?()A、每天日间户外活动不少于2小时:B、养成良好的用眼习惯:“三个一原则”“20-20-20”原则C、每天坚持做眼保健操D、均衡营养、充足睡眠参考答案:ABCD78.影响心理健康因素中的学校因素包含哪些?A、师生关B、教学质C、家庭教育D、生活环境参考答案:AB79.以下说法正确的是:()A、花青素与原花青素是两种完全不同的物质B、原花青素也叫前花青素,在酸性介质中加热可产生花青素C、原花青素是植物中广泛存在的一大类多酚类化合物的总称D、opc的抗氧化能力是维生素E、的20倍,维生素C.的50倍参考答案:ABC80.关注营养,助力好视力,以下说法正确的是()A、蛋白质是视力发育的基础物质B、维生素A.是角膜、结膜、视觉细胞正常生长所必需的营养C、维生素E是对保护眼睛健康非常有效的抗氧化剂D、锌是维持视力所必需的重要矿物质,在视网膜黄斑中锌的浓度较高参考答案:ABCD81.影响心理健康因素中的社会因素包含哪些?A、社会环境B、社会认C、教学质量D、隔代抚养参考答案:AB82.影响大脑发育的因素有哪些()A、营养B、环境C、遗传D、情绪参考答案:ABC83.婴幼儿腹泻正确的处理方式是:()。A、预防和治疗脱水B、改善肠道生态环境C、补锌治疗D、尽早使用抗生素参考答案:ABC84.自身免疫系统包括()A、皮肤、粘膜B、溶菌酶和吞噬细胞C、免疫器官、免疫细胞D、消化道免疫参考答案:ABC85.以下关于番茄红素的说法正确的是()A、番茄红素是食物中的天然色素,属于类胡萝卜素的一种,是一种红色素B、它易溶于油脂而不易溶于水C、哺乳动物不能自行合成番茄红素,必须从蔬菜和水果中获得D、蕃茄的食品加工,反而会提高番茄红素的生物利用度参考答案:ABCD86.小儿免疫系统发育特点表述正确的是()A、出生后几年是免疫系统发育最快的时期,年龄越小越容易被感染B、小儿免疫系统对病原体的记忆力较差,容易再次感染同一种病原体C、小儿免疫细胞数量较少,免疫分子产生也不够充分,所以免疫应答反应较弱D、小儿免疫系统较弱,容易受到环境、营养、紧张、疲劳等因素影响参考答案:ABCD87.以下属于植物化学物的有:()A、类胡萝卜素B、番茄红素C、茶多酚D、叶黄素参考答案:ABCD88.青春期的体格发育极为迅猛,体重的增长主要:A、骨骼B、肌肉C、脂肪组织D、内脏器官质量的变化参考答案:ABCD89.有利于肠道菌群平衡的因素有哪些()A、顺产B、母乳喂养C、补充益生菌D、服用抗生素E、人工喂养参考答案:ABC90.儿童超重/肥胖的预防与管理在生命早期要关注()A、母亲孕期体重监测和管理B、乳母喂养C、适时适量添加辅食D、合理选择零食,喝含糖饮料,足量饮水参考答案:ABC91.矿物质根据在体内的含量分为()A、常量元素B、微量元素C、必需元素D、非必需元素参考答案:AB92.根据维生素的溶解情况,将维生素分为()两大类。A、可溶性B、不可溶性C、水溶性D、脂溶性参考答案:CD93.影响身高最主要的营养素有:()A、蛋白质B、钙C、维生素ED、锌参考答案:ABD94.关于生长曲线多久测一次合适,说法正确的是?A、6个月以下,1-2个月测一次B、6个月到1岁,至少3个月测一次C、1-3岁,至少半年测一次D、3岁以上,至少每年测一次参考答案:ABC95.人体微生态系统包括()A、皮肤微生态B、口腔微生态C、肠道微生态D、呼吸道微生态E、生殖道微生态参考答案:ABCDE96.以下关于必需脂肪酸的说法正确的是()A、必需脂肪酸是构成磷脂的组成成分B、必需脂肪酸在人体中可以合成某些前列腺素C、摄入优质的必需脂肪酸有助于防止动脉血栓的形成。D、必需脂肪酸帮助带走体内多余的胆固醇参考答案:ABCD97.0-1岁的孩子如何建立规则()A、不需要建立规则B、给孩子提供一个规律、稳定的作息习惯C、要跟孩子建立好的亲子关系D、要做好安全防护,多用夸张的表情和言语去跟孩子互动参考答案:BCD98.类胡萝卜素具有()的功效A、抗氧化活性B、预防与氧化损伤相关的多种疾病,C、抗衰老D、增强机体的免疫功能,减少免疫细胞的氧化损伤参考答案:ABCD99.巨大儿的孕产及远期风险有()A、难产、出血、损伤B、影响产后恢复C、高血压D、糖尿病参考答案:ABCD100.铁缺乏引起的缺铁性贫血是儿童期常见的疾病,临床表现包括()A、皮肤粘膜苍白,以口唇甲床最为明显B、注意力不集中C、容易犯困D、疲倦乏力、不爱活动参考答案:ABCD101.食育教育中,培养婴儿饮食习惯正确的是()A、婴儿辅食不需要加盐、糖、味精及其他调料B、婴儿不喂纯/鲜牛奶及各种乳饮料、含糖饮料C、尽早固定时间、固定地点进行辅食添加D、辅食添加时,婴儿爱吃的多做多吃,不爱吃的不做不吃参考答案:ABC102.食品标签是指预包装食品容器上的:A、文字B、图形C、符号,D、一切说明物参考答案:ABCD103.无公害标准和规范是发展()的基础。A、普通食品B、无公害食品C、绿色食品D、有机食品E、以上都是参考答案:CD104.番茄红素的生物化学作用的研究主要集中在()A、抗氧化B、降低血管疾病C、减少遗传损伤D、抑制肿瘤参考答案:ABCD105.关于近视发生的敏感期,以下说法正确的是()A、2~3岁可塑性最强B、4~6岁以后逐渐减弱C、9~12岁左右敏感期结束D、视觉发育敏感期是近视与弱视发生的危险期,也是逆转近视与弱视的最佳时期参考答案:ABCD106.平均需要量是指()A、群体中各个体需要量的平均值B、满足人群当中50%的人该营养素的需求,余下50%的人存在该营养素缺乏C、是制定推荐摄入量(RNI)的基础D、可作为个体营养素的推荐标准参考答案:ABC107.孕妇应该避免以下哪种行为?A、饮酒B、吸烟C、运动D、吃冷饮参考答案:AB108.孕妇严重缺碘有哪些影响()。A、影响胎儿神经发育B、影响胎儿肌肉发育C、胚胎死亡D、围生期死亡率上升参考答案:ABCD109.人体生长激素分泌的高峰阶段?()A、晚9点至第二天凌晨1点B、晚11点至第二天凌晨3点C、早上6点前后的一两个小时D、早上5点前后一两个小时参考答案:AC110.影响细胞自我防御及修复能力的因素?()A、细胞本身的再生修复能力B、损伤程度和范围C、年龄因素态D、营养状E、药物影响参考答案:ABCDE111.纤维素摄入过多会导致:A、腹部胀气B、大便次数过多C、干扰钙、锌、铁的吸收D、消化道溃疡患者加重溃疡,诱发消化道出血参考答案:ABCD112.幼儿膳食的基本要求是()A、营养齐全,搭配合理B、合理加工与烹调C、合理安排进餐D、保证饮食卫生参考答案:ABCD113.高油盐糖(或添加剂多)的食品,经常食用易导致()A、发胖B、增加肝肾代谢负担C、引发代谢性疾病D、以上都不是参考答案:ABC114.口服用药不适宜用以下哪些送服()A、茶水B、果汁C、咖啡D、牛奶E、豆浆参考答案:ABCDE115.近视发生存在着遗传倾向,以下说法正确的是:()A、近视家族中患近视的比率明显高于其他人群B、近视遗传因素占40%C、父母高度近视,子代可能100%近视D、双亲之一高度近视,子代25%~50%可能近视并携带近视基因参考答案:ACD116.以下属于有益菌种类的包括()A、酵母菌B、乳杆菌C、双歧杆菌D、海藻糖参考答案:ABC117.影响注意力的膳食营养有哪些()A、铁B、锌C、维生素矿物质D、磷脂、DHA参考答案:ABCD118.学龄儿童的牙齿特点?()A、学习口腔保健知识,学会正确的刷牙方法B、定期进行口腔健康检查C、注意防治青少年牙龈炎D、牙齿排列不齐应及时诊治参考答案:ABCD119.益生菌对人体的健康功效包括()A、促进营养物质的消化吸收B、提高机体免疫力C、维持肠道菌群结构平衡D、抑制肠道炎症E、保护肠道粘膜屏障F、保护肝脏参考答案:ABCDEF120.DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,下列属于D.RIs的内容是:A、平均需要量(EAR)B、推荐摄入量(RNI)C、适宜摄入量(AI)D、可耐受最高摄入量(UL)E、推荐的每日膳食营养摄入量(RDA)参考答案:ABCD121.青春期体重评估指标:A、体质指数(BMI)B、腰围身高比C、体脂百分比(FMP)D、腰围参考答案:ABC122.富含血红素铁的食品有()A、动物内脏(肝脏)B、血液C、鱼、肉类D、深绿叶蔬菜参考答案:ABC123.水溶性维生素包括()A、维生素B族B、维生素CC、维生素DD、维生素K参考答案:AB124.维生素B1在谷物()中含量较多A、表皮B、糊粉层C、胚芽D、精磨的谷类参考答案:ABC125.维生素D缺乏的重要原因是()A、膳食中维生素D.不足或缺乏B、人体日光照射不足C、缺乏运动D、药物影响参考答案:AB126.食物过敏涉及因素包括()A、遗传B、胎儿宫内因素C、婴儿肠道屏障功能的成熟状况D、肠道有益菌群水平E、环境参考答案:ABCDE127.植酸可影响下列哪些营养素的吸收()A、维生素AB、维生素B1C、非血色素铁D、钙E、锌参考答案:CDE128.2014年第二届国际营养大会上,重新定义了营养不良的概念,包括:A、营养不足B、微量营养元素缺乏症C、超重D、肥胖症参考答案:ABCD129.青春期肥胖会影响长高,主要因素有:A、骨龄提前B、生长激素低水平C、维生素D缺乏D、性激素紊乱参考答案:ABC130.以下关于胆固醇的说法正确的是()A、胆固醇是最重要的一种固醇,是细胞膜的重要成分B、胆固醇是人体内许多重要的活性物质的合成材料C、胆固醇在体内经过一系列作用,会转变成维生素DD、人体自身可以合成内源性胆固醇参考答案:ABD131.食物中的多糖主要有()A、淀粉B、纤维素C、果糖D、蔗糖参考答案:AB132.青春期常见哪些心理问题?A.A、情绪问题B、学习压力C、人际关系D、逆反心理参考答案:BCD133.辅食添加的意义是什么()A、补充母乳提供营养的不足,满足快速成长的需要B、促进下颌骨发育,刺激乳牙的萌出C、开始建立良好的饮食习惯,定时定量定地点D、省去母乳喂养的麻烦参考答案:ABC134.影响铁吸收的食物有哪些种类:A、富含草酸的食物B、富含单宁酸的食物C、高钙食物D、高脂肪食物参考答案:ABCD135.影响青春期心理健康因素有哪些?A.A、个人因素B、家庭因素C、学校因素D、社会因素参考答案:BCD136.按照我们国家标准,推荐供能占比描述正确的是()A、蛋白质10%-20%B、脂肪20%-30%C、碳水化合物40%-50%D、以上都不是参考答案:AB137.“青春痘”问题的常见原因有:A.A、遗传因素B、激素水平C、不良饮食习惯D、个人卫生参考答案:BCD138.儿童身体发育的特点()A、连续性、非匀速行和阶段性B、生长速度减慢C、各器官系统发育不平衡性D、程序性及个体差异性参考答案:ACD139.孕妇常见的营养缺乏病有:()A、坏血病B、营养性贫血C、骨质软化症D、癞皮病E、营养不良性水肿参考答案:BCE140.以下说法正确的是:()A、视觉发育的过程是孩子视觉发育正视化的过程B、孩子在刚刚出生时眼睛处于高度的远视状态,随着年龄增大慢慢的由远视到发展正视C、视力发育有三个关键期:分别是:胎儿期、新生儿期、和幼儿期D、2-5岁是视觉发育的可塑期参考答案:ABC141.食品添加剂的主要作用包括:A、防止变质B、改善感官C、保持营养D、方便供应E、方便加工参考答案:ABCDE142.人获得健康的四大基石是()A、合理膳食B、适量运动C、戒烟限酒D、心理平衡参考答案:ABCD143.优质蛋白质对免疫力的作用()A、是各种免疫器官、免疫细胞、免疫因子的重要组成成分B、充足的优质蛋白能增加免疫细胞数量,提高战斗力C、优质蛋白是多种免疫营养物质的转运载体D、是疾病康复不可或缺的营养物质参考答案:ABCD144.如何养成提升免疫力的好习惯()A、合理膳食B、戒烟限酒C、适量运动D、心理平衡E、每年体检参考答案:ABCD145.营养治疗向疾病的三级预防进行拓展,营养治疗要全程进入到()里面去。A、疾病预防B、疾病治C、疾病康复D、以上都不是参考答案:ABC146.以下关于DHA的说法正确的是:()A、DHA,全称是二十二碳六烯酸。B、DHA对于婴幼儿的大脑和神经系统发育十分重要C、准妈妈在孕晚期补充DHA可降低早产风险。D、HA是视网膜光受体中含量最丰富的多不饱和脂肪酸,DHA有助于我们尤其是儿童拥有一个好力参考答案:ABCD147.食品安全标准要求食品相关产品的()以及其他危害人体健康物质必须达到限量规定。A、致病性微生物B、农药残留C、兽药残留D、重金属E、污染物质参考答案:ABCDE148.免疫系统的三道防线包括()A、物理屏障B、体液中杀菌物质和吞噬细胞C、免疫器官和免疫细胞D、快速部队参考答案:ABC149.生长曲线一般包含哪些基本指标:A、身高B、体重C、头围D、腰围参考答案:ABC150.青春期肥胖的危害有哪些:A、影响长高B、影响性发育C、影响免疫力D、营养不良参考答案:ABCD151.益生菌的免疫作用表现在哪些方面:()A、吸附肠壁屏蔽有害微生物或过敏原进入循环系统B、刺激抗体产生,增加白细胞活性,激活免疫细胞吞噬功能C、产生天然抗菌素降低肠道PH值,抑制有害菌定植和毒素产生D、帮助排便参考答案:ABC152.我们经常会遇到消化不良的问题,可能是什么原因引起的:()A、吃的过饱B、胃酸过少C、消化酶产生减少D、肠道炎症参考答案:BCD153.缺铁性贫血对孕妈妈有哪些影响()A、降低抵抗力B、产后恢复不受影响C、婴儿早期发生缺铁性贫血D、孕期肥胖参考答案:AC154.健康是指身体心理和社会适应能力的良好状态。包括哪些方面?A.A、身体健康B、心理健康C、社会适应良好D、道德健康参考答案:BCD155.关于免疫系统,以下说法正确的是()A、免疫器官是免疫细胞生成、成熟或集中分布的场所,包括骨髓、胸腺、脾、淋巴结等B、免疫细胞是指参与免疫应答或免疫应答相关的细胞,包括淋巴细胞、树突状细胞、巨噬细胞等C、免疫活性物质是由免疫细胞或非免疫细胞分泌的小分子多肽类物质D、免疫活性因子与免疫应答、调节,免疫细胞间的的信息传递等有密切关系。参考答案:ABCD156.蛋白质的功能有:A、构成人体组织B、维持体液和酸碱平衡C、形成激素和酶类D、构成抗体E、构成神经组织和结缔组织F、供给能量G、保持体温参考答案:ABCDE157.以下关于肠道的说法正确的是:()A、肠道淋巴组织最发达,人体70-80%的免疫细胞分布在肠道B、50-70%的免疫球蛋白在肠道C、95%以上的感染性疾病与消化道有关D、90%的营养物质被肠道吸收参考答案:ABC158.孩子生病时要哪些营养支持()A、热量B、蛋白质C、维生素D、锌E、水参考答案:ABCDE159.类胡萝卜素主要包括:()A、γ-胡萝卜素,B、叶黄素C、β-隐黄素D、番茄红素参考答案:ABCD160.以下说法正确的是()A、黄斑区主要位于视网膜后极部,是视网膜上的一个重要区域B、黄斑区主要是感受外界光线的刺激,产生视觉C、如果黄斑区出现病变,不会导致患者出现视力下降等问题D、黄斑区是视网膜中的重要成员参考答案:ABD161.肠道的主要功能:()A、最大的消化器官B、最强大的免疫器官C、第二大脑D、排泄器官参考答案:ABC162.规则意识对于孩子的意义()A、带来安全感B、实现自由C、塑造独立人格D、建立责任感参考答案:ABCD判断题1.孩子生病时身体的康复,需要大量的营养,全面地补充维生素、矿物质和微量元素等可迅速提高抵抗力,促进身体恢复()A、正确B、错误参考答案:A2.儿童心理发育的特点包括几方面:认知特征、行为特征、个性特征、情感特征、自我意识特征()A、正确B、错误参考答案:A3.有机标志是指按照有机耕作、生产和加工方式。产品符合国际或国家有机产品要求和标准;并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品。A、正确B、错误参考答案:A4.妊娠与哺乳期间食物中缺钙易引起骨质疏松症。A、正确B、错误参考答案:B5.合理膳食就是要保证每餐吃得多。()A、正确B、错误参考答案:B6.食育教育要随时随地,形式多样()A、正确B、错误参考答案:A7.维生素K缺乏的高风险群体是新生儿A、正确B、错误参考答案:A8.免疫是人体的一种生理功能,人体依靠这种功能识别自身、排除异己。A、正确B、错误参考答案:A9.矿物质不能在体内合成,只能通过营养途径摄人,属于必需营养素。A、正确B、错误参考答案:A10.乳糖进入肠道后需要被小肠黏膜的乳糖酶分解为葡萄糖和半乳糖后才能被吸收进入血液。A、正确B、错误参考答案:A11.孩子感冒了不能吃高蛋白食物()A、正确B、错误参考答案:B12.让孩子树立规则意识,是要让他们失去发言权和决定权()A、正确B、错误参考答案:B13.乳糖不耐受可在进食乳制品30分钟-2小时后出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻、腹痉挛痛、肠鸣音异常等小肠刺激症状。A、正确B、错误参考答案:A14.老年人和青少年是蛋白质-能量营养不良的高发人群。A、正确B、错误参考答案:B15.宝宝餐具不需要和大人分开,混合使用即可。A、正确B、错误参考答案:B16.40-50岁后骨吸收大于骨生成,骨组织中的钙量逐渐增加。A、正确B、错误参考答案:B17.食品安全标准要求食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质必须达到限量规定。A、正确B、错误参考答案:A18.蛋白质是构成人体细胞的主要成份,是儿童生长发育的主要营养物质()A、正确B、错误参考答案:A19.处理乳糖不耐受的主要措施是饮食调整,基本原则是避免含乳糖食物或使用乳糖酶制剂。A、正确B、错误参考答案:A20.糖原存在于肝脏和肌肉中,是人体内糖的重要储存形式。A、正确B、错误参考答案:A21.注意力不集中的会使孩子失去学习乐趣,影响人格发展,自信心不足()A、正确B、错误参考答案:A22.多吃糖果对少年儿童的健康不利。()A、正确B、错误参考答案:A23.维生素A缺乏是5岁以下儿童常见缺乏病。A、正确B、错误参考答案:A24.食物在消化道内转变为可以吸收的形式的过程称为“消化”。()A、正确B、错误参考答案:A25.
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