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文档简介

潘村小学关于迎接省级食品安全区验收整改报告根据长清区教体局相关文件精神，我校认真安排，扎实落实，对我学校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题及时进行整改，进一步完善了食堂食品卫生安全制度，取得了较好的效果，现将整改工作汇报如下：

一、成立领导机构，明确责任

为了加强对学生和教师集体用餐、食品卫生的安全，进一步加强管理意识、明确管理责任，我校成立了成立了由校长任组长，安全管理员，食品卫生管理员为成员的食品卫生安全整改领导小组。

二、检查情况

我校于2017年10月17日召开了食品安全管理会议，对此次食堂食品安全整改工作进行了扎实的安排。对食堂进行全面的检查，对学校是否落实食品安全管理制度，是否配备食品安全管理人员，是否严格执行人员健康管理制度，是否严格执行食品原料采购、贮藏和加工制作规定，食堂操作间和就餐场所内外的卫生状况是否保持干净整洁，是否严格执行餐饮具消毒规定，是否有加工制作剩菜剩饭、发芽土豆、皮蛋、野生菌、豆角和冷荤凉菜等高危食品情形，是否违规采购、贮存、使用亚硝酸盐等进行了全面细致的排查。

存在的问题如下：

1、

2、

3、留样记录无具体时间消毒记录无时间无餐厨废弃物处置记录

4、

5、

6、

7、公示牌上《承诺书》未填索证索票不全未见食品原料进货台账公示牌无安全管理员姓名照片

三、整改情况如下：

1、留样记录表上填写具体时间，如11月9日上午11点25分，时间精确到分。完善消毒记录和废弃物处置记录。

2、

3、完善公示牌资料，填写承诺书以及安全管理员姓名照片。

对进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。对没有证的农产品，一定要问清来源，记清购买的时间。没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。

4、完善食堂进货台账。

四、其他情况：

根据长清区关于开展学校食堂食品安全大培训大检查大整改大提升工作意见，我校新购置带盖的汤锅为学生盛饭菜，解决了冬季保温以及从厨房到餐厅这一段走廊的露天卫生问题；购置了带盖的垃圾桶，为厨师新购置了厨师服，厨师帽。开展了“清洁厨房”行动，保证“明厨亮灶”，使学校食堂实现更高水平的食品安全。

1、定期对食堂进行无害消毒；经常打扫操作间的环境卫生，定期进行消毒。

2、督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣，养成良好的卫生习惯。

3、确定每天中午学生就餐期间的安全由分餐教师负责；

4、建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平；

5、不断丰富食品安全宣传形式，强化食品安全知识教育。学校开设食品安全教育课，利用国旗下讲话，制作展板，召开主题班会，制作手抄报等形式对学生进行食品安全教育。

校长签字：

潘村小学

2017年11月8日

内容总结

（1）对进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证

（2）对没有证的农产

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