校园食品安全与营养健康管理规定

校园食品安全与营养健康管理规定

一、总则

为确保校园食品安全，提高学生营养健康水平，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本规定。

二、食品安全管理

1.食品采购

（1）学校应建立健全食品采购管理制度，明确采购流程、验收标准、质量要求等。

（2）食品采购应遵循公开、公平、公正的原则，确保食品来源安全可靠。

（3）严禁采购未经检验检疫或检验检疫不合格的食品。

2.食品储存

（1）学校应设立专门的食品储存场所，保证食品储存条件符合要求。

（2）食品分类存放，生熟食品分开，防止交叉污染。

（3）定期检查食品储存情况，发现变质、过期食品应及时清理。

3.食品加工

（1）学校应建立健全食品加工管理制度，明确加工流程、操作规范等。

（2）食品加工人员应具备健康证明，定期进行健康检查。

（3）食品加工场所应保持清洁卫生，加工工具、设备定期消毒。

4.食品销售

（1）学校应加强对食品销售环节的管理，确保食品安全。

（2）严禁销售变质、过期、伪劣食品。

（3）食品销售人员应具备健康证明，定期进行健康检查。

三、营养健康管理

1.营养配餐

（1）学校应建立健全营养配餐制度，根据学生生长发育需求，制定营养均衡的食谱。

（2）定期对食谱进行评估和调整，保证食品种类丰富、营养全面。

2.健康教育

（1）学校应加强食品安全和营养健康知识的宣传教育，提高学生自我保护意识。

（2）开展形式多样的健康教育主题活动，培养学生良好的饮食习惯。

3.营养监测

（1）学校应建立健全学生营养监测制度，定期对学生进行营养状况评估。

（2）根据监测结果，及时调整营养配餐，改善学生营养状况。

四、责任追究

1.学校应建立健全食品安全与营养健康管理责任追究制度。

2.对违反本规定，造成食品安全事故或学生营养健康受损的，依法依规追究相关责任人责任。

五、附则

本规定自发布之日起施行，原有相关规定与本规定不符的，以本规定为准。如遇国家法律法规调整，按新规定执行。本规定的解释权归学校所有。

四、食品安全保障措施

1.食品安全培训

（1）定期组织食品安全知识培训，提高全体师生食品安全意识。

（2）针对食品加工、销售人员，开展专业技能培训，确保食品安全操作规范。

（3）对新入职的食品加工、销售人员，进行岗前培训，合格后方可上岗。

2.食品安全检查

（1）定期开展食品安全自查，对食品采购、储存、加工、销售环节进行全面检查。

（2）建立健全食品安全风险评估机制，对检查中发现的问题及时整改。

（3）积极配合政府监管部门开展食品安全监督检查。

3.食品应急处置

（1）制定食品安全事故应急预案，明确应急处理流程和责任分工。

（2）建立食品安全事故报告制度，发现食品安全事故时，及时上报并采取相应措施。

（3）对食品安全事故进行调查分析，总结经验教训，预防类似事故再次发生。

五、营养促进与健康教育

1.营养教育

（1）将营养健康教育纳入学校教育教学计划，定期开展营养知识教育。

（2）通过课堂教育、主题班会等形式，引导学生养成科学的饮食习惯。

（3）开展家长营养知识培训，提高家长对孩子营养健康的关注。

2.营养改善计划

（1）实施营养改善计划，提高学生餐营养水平。

（2）针对不同年龄段学生，制定科学的营养配餐标准。

（3）定期评估学生餐营养状况，根据评估结果调整食谱。

3.健康生活方式推广

（1）倡导健康生活方式，鼓励学生参加体育锻炼，增强体质。

（2）开展心理健康教育，培养学生良好的心理素质。

（3）举办健康知识竞赛、讲座等活动，提高学生的健康素养。

六、食品安全与营养监督

1.监督机构

（1）设立食品安全与营养监督机构，负责对全校食品安全与营养健康工作进行日常监督。

（2）监督机构应定期向学校领导汇报工作，并对发现的问题提出整改建议。

（3）监督机构应与政府监管部门保持密切联系，及时了解并落实相关政策。

2.监督制度

（1）建立食品安全与营养监督制度，明确监督内容、方式、频次等。

（2）制定食品安全与营养监督工作手册，规范监督行为。

（3）对监督过程中发现的问题，及时记录并督促相关部门整改。

3.信息公开

（1）学校应定期向师生及家长公开食品安全与营养健康状况。

（2）通过校园网、公告栏等形式，发布食品安全与营养健康相关信息。

（3）设立意见箱，收集师生及家长对食品安全与营养健康工作的意见和建议。

七、食品安全与营养文化建设

1.校园文化建设

（1）将食品安全与营养文化融入校园文化建设，提高师生对食品安全与营养的重视。

（2）举办食品安全与营养主题的校园活动，如手抄报、演讲比赛等。

（3）利用校园广播、校报等媒体，广泛宣传食品安全与营养知识。

2.食堂文化建设

（1）加强食堂文化建设，营造良好的用餐环境。

（2）设立食堂文明岗，倡导文明用餐行为。

（3）开展“健康食堂”创建活动，提高食堂食品安全与营养服务水平。

3.家校合作

（1）加强与家长的合作，共同关注学生的食品安全与营养健康。

（2）开展家长开放日、家长座谈会等活动，听取家长对学校食品安全与营养健康工作的意见和建议。

（3）鼓励家长参与学校食品安全与营养管理，共同提高学生的食品安全与营养健康水平。

八、食品安全与营养责任落实

1.责任体系

（1）建立健全食品安全与营养责任体系，明确学校各部门、各岗位的职责。

（2）校长为学校食品安全与营养健康工作的第一责任人，全面负责学校食品安全与营养健康工作。

（3）学校各部门应按照职责分工，密切协作，共同推进食品安全与营养健康工作。

2.责任追究

（1）对违反食品安全与营养健康管理规定，造成食品安全事故或影响学生营养健康的，依法依规追究相关责任人责任。

（2）建立食品安全与营养责任追究制度，明确责任追究的程序和标准。

（3）对食品安全与营养工作中的失职、渎职行为，严肃查处，绝不姑息。

3.激励机制

（1）建立食品安全与营养工作激励机制，对表现突出的部门和个人给予表彰和奖励。

（2）将食品安全与营养工作纳入教职工绩效考核，作为评优评先的重要依据。

（3）鼓励教职工积极参与食品安全与营养管理，提高工作积极性。

九、食品安全与营养持续改进

1.定期评估

（1）定期对学校食品安全与营养健康工作进行评估，总结经验，查找不足。

（2）根据评估结果，制定针对性的改进措施，不断提升食品安全与营养管理水平。

（3）建立食品安全与营养工作档案，记录工作过程和成效。

2.科学研究

（1）鼓励开展食品安全与营养科学的研究，为学校食品安全与营养工作提供科学依据。

（2）加强与科研机构、高校等合作，引进先进的食品安全与营养管理理念和技术。

（3）定期组织食品安全与营养学术交流活动，提升学校食品安全与营养工作水平。

3.动态调整

（1）根据国家法律法规、政策要求及学校实际情况，动态调整食品安全与营养健康管理规定。

（2）密切关注食品安全与营养领域的新动态、新要求，及时更新学校食品安全与营养管理工作内容。

（3）通过持续改进，不断提高学校食品安全与营养管理水平，为学生健康成长提供坚实保障。

十、总结与展望

1.总结经验

（1）系统总结学校在食品安全与营养健康管理方面取得的成功经验。

（2）深入分析存在的问题和不足，为