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34TechnicalregulationsforthefactoryproductionofAgaricusbisporusI本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件起草单位：安徽省农业科学院棉花研究所、安徽联美食用菌有限公司、阜阳师范大1双孢蘑菇工厂化生产技术规程本文件规定了双孢蘑菇（Agaricusbisporus(Large)Sing.）工厂化生产的生产条件、菌种、培NY/T2375食用菌生产技术规范NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件DB34/T2021食用菌主要病虫害防治技术4生产条件2培养料含水量70%～75%,pH值8～8.5。具体配方参见附录A。方式进行再次发酵，共转仓3次。6.3.1.2质控要求：培养料为浅褐色，含水量70%～76%,pH值8.0～8.3。6.3.2.1采用隧道封闭式蒸汽发酵，使培养料温度逐渐上升至56℃~60℃,并保持8小时，进行巴氏消毒。完成后停止通蒸汽，6小时内将培养料温度降至45℃~50℃,保持4天～5天。6.3.2.2质控要求：培养料为深褐色，含水量在65%～70%,pH值7.2～7.5。气相对湿度控制在68%～75%。6.3.3.2质控要求：培养料中菌丝发白变粗，含水量在64%～68%,pH值6.2～6.5。播种量为0.5kg/m²~1.0kg/m²。培养料温度控制在22℃~26℃,空气相对湿度控制在75%～80%。3菌丝长满覆土的60%～70%时进行搔菌。菇房温度控制在16℃~18℃,二氧化碳控制在1000mg/L～1500mg/L,空气相对湿度控制在信息，完善质量安全追溯体系。生产记录档案应保留2年～3年。4小麦秸秆53％、鸡粪43％、石膏粉1％、石灰2％、过磷酸钙1%水稻秸杆54％、牛粪38％、豆粕6％、石膏粉1％、石灰0.5％、过磷酸钙0.5%5B.1产地环境条件，记录空气质量、水源质B.3生产管理过程中（从备料、预湿、第一次发酵、第二次发酵、播种、发菌、出菇

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