九年级化学下册 第8章 食品中的有机化合物 第1节 什么是有机化合物教案 （新版）沪教版

九年级化学下册第8章食品中的有机化合物第1节什么是有机化合物教案（新版）沪教版主备人备课成员教学内容本节课选自沪教版九年级化学下册第8章“食品中的有机化合物”中的第1节“什么是有机化合物”。教学内容主要包括以下几部分：

1.有机化合物的定义及其特点；

2.常见有机化合物的分类及命名；

3.有机化合物在食品中的重要作用；

4.有机化合物的结构与性质的关系；

5.有机化合物在生活中的应用实例。核心素养目标本节课的核心素养目标主要包括：

1.培养学生理解有机化合物的基本概念，掌握有机化合物的特点和分类方法，提高学生的物质观和分类观；

2.培养学生通过有机化合物的结构和性质关系，认识其在食品中的重要作用，增强学生的结构与性质关系认识；

3.培养学生运用有机化合物的知识解释生活现象，提高学生的实际问题解决能力和科学探究能力；

4.培养学生关注有机化合物在生活中的应用，增强学生的社会责任感和环保意识；

5.培养学生通过有机化合物知识的学习，发展科学思维和创新能力，提高学生的科学素养。教学难点与重点1.教学重点

（1）有机化合物的定义及其特点：有机化合物是由碳和氢组成的化合物，具有丰富的结构和性质。重点讲解碳的四个共价键特点，以及有机化合物在食品中的普遍存在。

举例：甲烷、乙醇等有机化合物的结构及其性质。

（2）有机化合物的分类及命名：掌握有机化合物的分类方法，了解烷、烯、炔、芳香烃、醇、醚、酮、羧酸等基本类别，并学会简单有机化合物的命名。

举例：乙烷、乙烯、乙炔、苯等有机化合物的命名及分类。

（3）有机化合物在食品中的重要作用：分析有机化合物在食品中的功能，如防腐、增香、调味等。

举例：苯甲酸钠在食品中的防腐作用，香精、色素在食品中的增香和着色作用。

（4）有机化合物的结构与性质关系：通过具体实例，讲解有机化合物结构与性质之间的关系，引导学生认识有机化合物性质的决定因素。

举例：乙烯的碳碳双键导致其具有化学反应活性，而乙烷的碳碳单键则相对稳定。

2.教学难点

（1）有机化合物的分类：有机化合物的分类较为复杂，学生容易混淆各类别之间的区别。

突破方法：通过对比不同类别有机化合物的结构特点，结合具体实例进行讲解。

（2）有机化合物的命名：有机化合物的命名规则较多，学生难以掌握。

突破方法：总结命名规律，结合具体化合物进行练习，逐步提高学生的命名能力。

（3）有机化合物结构与性质关系：理解有机化合物结构与性质关系需要一定的抽象思维，学生可能难以理解。

突破方法：通过实物模型、动画等直观教具，帮助学生形象地理解有机化合物结构与性质之间的关系。

（4）有机化合物在生活中的应用实例：联系实际生活中的例子，让学生认识到有机化合物与生活的密切关系。

突破方法：收集生活案例，进行课堂讨论，引导学生关注有机化合物在生活中的应用。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学方法与手段1.教学方法：

1）讲授法：针对本节课有机化合物的定义、分类、命名及在食品中的重要作用等内容，采用讲授法进行系统的知识传授，确保学生掌握基本概念和原理。

2）讨论法：针对有机化合物结构与性质关系这一难点，组织学生进行小组讨论，引导学生运用所学知识分析实际问题，提高学生的分析问题和解决问题的能力。

3）实验法：结合课本中的实验内容，组织学生进行有机化合物制备和性质实验，让学生在实践中掌握有机化合物的性质和变化规律。

2.教学手段：

1）多媒体设备：利用多媒体设备展示有机化合物的结构、性质和应用实例，增强学生对有机化合物知识的直观感受，提高学习兴趣。

2）教学软件：运用化学教学软件，如分子模型构建、化学反应模拟等，帮助学生形象地理解有机化合物的结构与性质关系。

3）网络资源：引导学生利用网络资源，查阅有机化合物的相关资料，拓展知识视野，提高学生的自主学习能力。

在教学过程中，结合学生的认知水平和学习兴趣，灵活运用多种教学方法和手段，激发学生的学习主动性，提高教学效果。同时，注重培养学生的实验操作能力和科学思维，使学生在掌握有机化合物知识的基础上，能够运用所学解决实际问题。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：激发学生兴趣，引导学生关注有机化合物与生活的联系。

过程：通过展示生活中常见的有机化合物图片，如水果、蔬菜、饮料等，让学生认识到有机化合物与日常生活的紧密关系，从而引出本节课的主题——什么是有机化合物。

2.新课内容讲解（10分钟）

目标：让学生掌握有机化合物的定义、特点、分类及命名。

过程：采用讲授法，详细讲解有机化合物的定义、特点，并通过具体实例介绍有机化合物的分类及命名方法。在此过程中，结合多媒体展示相关化合物结构，帮助学生形象理解。

3.有机化合物性质分析（20分钟）

目标：让学生了解有机化合物的结构与性质关系，以及其在食品中的重要作用。

过程：通过讲解具体有机化合物的结构与性质实例，引导学生认识有机化合物性质的决定因素。同时，分析有机化合物在食品中的功能，如防腐、增香等。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的问题分析能力和团队合作精神。

过程：将学生分为小组，针对有机化合物在生活中的应用实例展开讨论，让学生分享自己的见解和疑问。教师巡回指导，解答学生问题。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：巩固所学知识，提高学生的表达能力和批判性思维。

过程：邀请各小组代表进行课堂展示，分享讨论成果。其他学生认真聆听，对展示内容进行点评，提出改进意见和建议。

6.课堂小结（5分钟）

目标：总结本节课所学内容，强化学生对有机化合物知识的掌握。

过程：教师简要回顾本节课的教学内容，强调有机化合物的定义、分类、命名、性质及在食品中的应用等关键知识点。同时，鼓励学生在课后继续关注有机化合物在生活中的应用，将所学知识运用到实际中。学生学习效果1.知识掌握：

-学生能够理解有机化合物的定义、特点，掌握有机化合物的基本概念。

-学生能够熟练运用有机化合物的分类方法，对不同类别的有机化合物进行正确分类和命名。

-学生了解有机化合物在食品中的重要作用，如防腐、增香等，认识到有机化合物与生活的密切联系。

-学生能够通过实例分析，理解有机化合物的结构与性质关系，提高对有机化合物性质的认识。

2.能力提升：

-学生通过小组讨论、课堂展示等环节，提高了解决问题的能力、表达能力和批判性思维。

-学生在实验操作中，掌握了基本的有机化合物制备和性质实验技能，增强了实验操作能力。

-学生学会了查阅网络资源，拓展了知识视野，提高了自主学习能力。

3.情感态度：

-学生对有机化合物产生了浓厚的兴趣，激发了学习化学的热情。

-学生认识到有机化学在生活中的广泛应用，增强了环保意识和社会责任感。

-学生在团队合作中培养了良好的沟通协作能力，增强了集体荣誉感。

4.科学素养：

-学生通过学习有机化合物的结构与性质关系，培养了物质观、结构观和性质观等科学素养。

-学生在分析有机化合物在生活中的应用实例时，锻炼了科学思维和创新能力。

-学生对有机化合物知识的掌握，为后续学习化学课程奠定了基础，提高了整体科学素养。内容逻辑关系①有机化合物的定义与特点

-重点知识点：有机化合物的定义，碳的四个共价键特点。

-关键词：碳、氢、共价键、有机物。

-板书设计：有机化合物=碳+氢，强调碳的四个共价键形成的多样性。

②有机化合物的分类与命名

-重点知识点：烷、烯、炔、芳香烃、醇、醚、酮、羧酸等基本类别，简单有机化合物的命名规则。

-关键词：分类、命名、烷、烯、炔、芳香烃、醇、醚、酮、羧酸。

-板书设计：分类树状图，突出各类别的命名规则和代表化合物。

③有机化合物的结构与性质关系及在食品中的应用

-重点知识点：有机化合物结构与性质关系的理解，有机化合物在食品中的重要作用。

-关键词：结构、性质、食品、防腐、增香、调味。

-板书设计：通过化学结构式和实际食品添加剂案例，展示结构与性质的对应关系，以及有机化合物在食品中的应用实例。重点题型整理1.简答题：请简述有机化合物的定义及其特点。

答案：有机化合物是由碳和氢组成的化合物，具有丰富的结构和性质。其主要特点包括：碳原子具有四个共价键，能与多种原子形成化学键；有机化合物存在同分异构体现象；有机化合物在生物体中广泛存在。

补充说明：举例说明碳的四个共价键特点，如甲烷（CH4）中的碳原子与四个氢原子形成四面体结构。

2.分析题：请分析以下有机化合物的分类及命名：CH3-CH=CH2、C6H6。

答案：CH3-CH=CH2为丙烯，属于烯烃类有机化合物；C6H6为苯，属于芳香烃类有机化合物。

补充说明：讲解烯烃和芳香烃的特征，如碳碳双键、环状结构等。同时，介绍有机化合物的命名规则，如碳链最长、支链最多等。

3.计算题：请计算以下有机化合物的分子式：乙烷、乙烯、乙炔。

答案：乙烷（C2H6）、乙烯（C2H4）、乙炔（C2H2）。

补充说明：解释乙烷、乙烯、乙炔的分子结构，以及它们在有机化学中的代表性。通过计算，让学生掌握有机化合物分子式的书写方法。

4.应用题：请举例说明有机化合物在食品中的重要作用。

答案：有机化合物在食品中的作用包括防腐、增香、调味等。例如，苯甲酸钠（C6H5COONa）是一种常见的食品防腐剂，可用于防止食品变质；香精、色素等有机化合物可以改善食品的口感和外观。

补充说明：详细介绍有机化合物在食品中的具体应用，以及它们如何影响食品的品质和保质期。

5.综合题：请结合有机化合物的结构与性质关系，分析以下化合物的性质：CH3-CH=CH-CH3、CH3-CH2-CH2-CH3。

答案：CH3-CH=CH-CH3（1-丁烯）具有碳碳双键，具有较强的化学反应活性，如加成反应；CH3-