第2章 第1节 食物中的营养物质2023-2024学年七年级下册生物高效课堂教学设计(人教版)

第2章第1节食物中的营养物质2023-2024学年七年级下册生物高效课堂教学设计(人教版)授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间课程基本信息1.课程名称：七年级下册生物——食物中的营养物质

2.教学年级和班级：2023-2024学年七年级一班

3.授课时间：2023年4月10日

4.教学时数：45分钟

二、教学内容

1.课程目标：通过本节课的学习，使学生了解食物中的六大类营养物质，理解它们的作用，并能够分辨各种食物中所含的营养物质。

2.教学重点：食物中的六大类营养物质及其作用。

3.教学难点：如何使学生理解并记住食物中的各种营养物质。

三、教学方法

1.采用讲授法，讲解食物中的六大类营养物质及其作用。

2.采用案例分析法，分析生活中常见的食物中所含的营养物质。

3.采用小组讨论法，让学生分组讨论并总结各种食物中所含的营养物质。

四、教学步骤

1.导入新课：通过提问方式引导学生思考食物与健康的关系，引出本节课的主题。

2.讲解食物中的六大类营养物质：分别讲解蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐的作用及其食物来源。

3.案例分析：分析生活中常见的食物，如鸡蛋、牛奶、面包、水果等，让学生了解这些食物中所含的营养物质。

4.小组讨论：让学生分组讨论并总结各种食物中所含的营养物质，培养学生的合作能力。

5.课堂小结：对本节课的内容进行总结，巩固学生对食物中营养物质的理解。

6.布置作业：让学生课后总结自己的饮食习惯，了解自己摄入的营养物质是否均衡。

五、教学评价

1.课堂表现：观察学生在课堂上的参与程度、提问回答等情况，了解学生的学习状态。

2.作业完成情况：检查学生课后作业的完成质量，了解学生对课堂内容的掌握程度。

3.小组讨论：评价学生在小组讨论中的表现，了解学生的合作能力和思考能力。核心素养目标本节课旨在培养学生的生物学科核心素养，主要包括生命观念、科学思维、科学探究和科学态度四个方面。

1.生命观念：通过学习食物中的营养物质，使学生理解生命活动的基本物质基础，形成对生命现象的初步认识。

2.科学思维：通过分析食物中的营养物质及其作用，培养学生运用科学思维方法，进行逻辑推理和证据分析的能力。

3.科学探究：通过小组讨论和案例分析，培养学生主动探究、合作学习的习惯，提高学生运用科学方法解决问题的能力。

4.科学态度：通过学习食物中的营养物质，使学生认识到科学知识在生活中的重要性，培养学生的科学态度和责任感。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：学生在之前的学习中已经了解了生物学的基本概念，对细胞、组织、器官等有一定的认识。同时，他们也学习过食物与营养的基本知识，对食物中的部分营养物质有所了解。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：学生们对与日常生活密切相关的生物学知识感兴趣，尤其是与食物和健康相关的。他们在学习过程中，善于通过观察、实验等方法主动探究问题，具备一定的科学思维和科学探究能力。此外，学生们在学习风格上多样化，有的偏好视觉学习，有的偏好动手操作，有的偏好小组讨论。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在学习食物中的营养物质这一章节时，学生们可能对一些专业术语如蛋白质、糖类、脂肪等概念理解不清，对各种营养物质在生活中的具体作用和食物来源容易混淆。此外，学生们在理解食物中的营养物质与健康的关系时，可能会遇到难以将理论知识与实际生活相结合的挑战。教学方法与策略1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法：针对本节课的教学目标和学习者的特点，将采用讲授法、案例分析法、小组讨论法和互动式教学法。通过讲授法，为学生提供系统的食物中营养物质的知识；通过案例分析法和小组讨论法，引导学生主动探究、合作学习，提高他们运用科学方法解决问题的能力。

2.设计具体的教学活动：在教学过程中，设计一些具体的教学活动，如让学生观察和分析生活中的食物样品，开展角色扮演活动，模拟食物中的营养物质在人体内的作用过程等，以激发学生的学习兴趣，提高他们的参与度和互动性。

3.确定教学媒体使用：根据教学内容和学生的特点，选择适当的教学媒体，如图片、视频、动画等，以直观、生动的方式展示食物中的营养物质，帮助学生更好地理解和记忆。同时，利用多媒体技术手段，为学生提供丰富的学习资源，扩展他们的知识视野。教学过程设计1.导入环节（5分钟）

情境创设：展示一张图片，图片中有一个篮子和各种水果、蔬菜等食物。提问：“你们知道篮子里的这些食物中都含有什么营养物质吗？”

学生回答后，教师总结并引导：今天我们要学习的是食物中的营养物质，通过这节课，希望大家能够了解食物中的六大类营养物质及其作用。

2.讲授新课（15分钟）

教师围绕教学目标和教学重点，讲解食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。

讲解过程中，教师提问：“谁能举例说明一下这些营养物质在食物中的来源？”

学生回答后，教师进行总结和补充。

3.案例分析（10分钟）

教师展示一个案例：小明的早餐。提问：“请大家分析一下，小明的早餐中含有哪些营养物质？”

学生分组讨论，每组总结出小明早餐中所含的营养物质。

讨论结束后，各组汇报结果，教师进行点评和总结。

4.小组讨论（5分钟）

教师提出讨论话题：“如何使饮食更加健康和均衡？”

学生分组讨论，每组总结出一些建议。

讨论结束后，各组汇报结果，教师进行点评和总结。

5.课堂小结（5分钟）

教师对本节课的内容进行总结，强调食物中的营养物质对健康的重要性。

提问：“你们认为如何才能保持饮食的均衡和健康？”

学生回答后，教师进行总结和补充。

6.作业布置（5分钟）

教师布置作业：让学生总结自己的饮食习惯，了解自己摄入的营养物质是否均衡。

强调作业的重要性，并提醒学生在完成作业时要注意查找资料、深入思考。

7.课堂总结（5分钟）

教师对本节课的教学进行总结，强调食物中的营养物质对健康的重要性。

鼓励学生在日常生活中注意饮食均衡，保持健康的生活方式。

本节课结束。教学资源拓展1.拓展资源：

(1)《食物营养学》教材：为学生提供更为系统、详细的食物营养知识，帮助学生深入了解食物中的各种营养物质。

(2)《健康饮食指南》手册：介绍如何制定合理的饮食计划，让学生掌握饮食均衡的方法和技巧。

(3)相关科普文章：如《营养学家告诉你，如何通过饮食提高免疫力》、《食物中的“抗氧化剂”有哪些》等，帮助学生了解食物与健康的关系。

(4)食品营养成分表：为学生提供各种食物的营养成分表，方便他们了解食物中所含的营养物质。

2.拓展建议：

(1)学生可以利用课余时间阅读《食物营养学》教材和《健康饮食指南》手册，深入了解食物中的营养物质及饮食健康知识。

(2)学生可以收集相关的科普文章，进行阅读和分享，增加对食物与健康的认识。

(3)学生可以研究食品营养成分表，了解各种食物中所含的营养物质，学会如何根据自己的需求选择食物。

(4)学生可以在家中尝试制作一些健康美食，如蔬菜汁、水果沙拉等，将所学的饮食健康知识应用到实际生活中。

(5)学生可以参加学校或社区举办的食品安全与营养健康讲座，听取专业人士的建议，提高自己的饮食健康素养。

(6)学生可以组建饮食健康小组，互相分享饮食健康知识，共同学习如何保持饮食均衡和健康。课后作业为了巩固本节课所学的知识，提高学生对食物中营养物质的理解和掌握，布置以下课后作业：

1.总结食物中的六大类营养物质及其作用，并以表格或思维导图的形式呈现。

答案示例：

|营养物质|作用|食物来源|

|----------|--------------------------------------------------------------|----------------------------------------------|

|蛋白质|构成细胞的基本物质，参与人体的生长发育、组织的修复和更新等|肉类、鱼类、豆制品、鸡蛋等|

|糖类|主要的能量来源，参与人体的各种生理活动|水果、蔬菜、米饭、面条等|

|脂肪|储存能量，维持体温，参与细胞膜的构建|食用油、坚果、奶酪等|

|维生素|促进人体的正常生长发育，维持身体健康|蔬菜、水果、肉类、奶制品等|

|水|构成细胞的主要成分，参与人体的各种生理活动|各种饮料、水果、蔬菜等|

|无机盐|构成人体组织，维持人体正常生理功能|盐、牛奶、豆制品、水果等|

2.分析自己的饮食习惯，判断饮食中是否存在不均衡的现象，并提出改进措施。

答案示例：

（1）我平时喜欢吃肉，但很少吃蔬菜，饮食中缺乏维生素和无机盐。

改进措施：增加蔬菜的摄入量，保证饮食的均衡。

（2）我很少吃早餐，导致糖类摄入不足，上课时经常感到头晕无力。

改进措施：每天按时吃早餐，摄入足够的糖类，保持精力充沛。

3.设计一份健康均衡的午餐，并说明其营养价值。

答案示例：

午餐：米饭、炒青菜、红烧豆腐、西红柿蛋汤

营养价值：

-米饭：提供碳水化合物，提供能量。

-炒青菜：提供维生素和无机盐，促进身体健康。

-红烧豆腐：提供蛋白质和钙质，有助于骨骼发育。

-西红柿蛋汤：提供维生素和水分，维持身体水分平衡。

4.结合自己的生活经验，举例说明合理搭配食物的好处。

答案示例：

（1）我平时喜欢吃水果，每天都会吃一些水果，如苹果、香蕉等。我发现，坚持吃水果使我的皮肤变得更加光滑，身体也更加健康。

（2）我妈妈每天都会做一道蔬菜炒肉，我觉得这样的搭配非常合理。蔬菜提供了维生素和无机盐，肉类提供了蛋白质和脂肪，使我每天的营养都很均衡。

5.总结本节课所学的知识，谈谈自己对饮食健康的认识。

答案示例：板书设计①营养物质分类：

1.蛋白质

2.糖类

3.脂肪

4.维生素

5.水

6.无机盐

②营养物质作用：

1.构成细胞和组织

2.提供能量

3.维持体温

4.参与生理活动

5.维持身体健康

③营养物质来源：

1.蛋白质：肉类