安徽省阜阳市太和县太和中学2025年高三5月调研考试生物试题文试题含解析

安徽省阜阳市太和县太和中学2025年高三5月调研考试生物试题文试题注意事项：1．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上。2．回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其它答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上，写在本试卷上无效。3．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．少量mRNA能在短时间内指导合成大量蛋白质的原因是（）A．多个核糖体共同完成一条肽链的合成B．多个RNA聚合酶多起点催化蛋白质合成C．一种密码子精确对应一种氨基酸D．一条mRNA上可相继结合多个核糖体2．白化病与镰刀型细胞贫血症是两种常见的人类单基因遗传病，发病机理如下图所示。下列有关说法正确的是（）A．①②分别表示转录、翻译，主要发生在细胞核中B．由于基因的选择性表达，导致M1与M2在结构上有差异C．图中两基因对生物性状的控制方式相同D．调查白化病的发病率和遗传方式，选择调查对象的要求不完全相同3．有关酶的叙述，正确的是（）A．唾液淀粉酶随唾液流人胃后仍能催化淀粉的水解B．与光合作用有关的酶分布在类囊体薄膜上和叶绿体基质中C．酶分子在最适宜温度和pH下催化效率高，体现了酶的高效性D．可用纤维素酶和果胶酶去除植物细胞细胞壁及细菌的细胞壁4．农作物的籽粒成熟后大部分掉落的特性称为落粒性，落粒性给水稻收获带来较大的困难。科研人员做了如图所示杂交实验，下列说法不正确的是A．控制落粒性的两对基因位于非同源染色体上B．杂合不落粒水稻自交后代不发生性状分离C．F2代中纯合不落粒水稻植株的比例为7/16D．野生稻多表现落粒，利于水稻种群的繁衍5．生物燃料是指以纤维素材料为原料生产的燃料乙醇和生物柴油，筛选出能高效分解纤维素的纤维素分解菌是制造生物燃料的重要前提。下列说法正确的是（）A．能够分解纤维素的酶是一种复合酶，其中葡萄糖苷酶能把纤维素分解为纤维二糖B．在筛选纤维素分解菌的过程中，刚果红染色法能通过颜色反应直接筛选微生物C．倒平板时加入刚果红染色，优点是显示的颜色反应基本上就是纤维素分解菌的作用D．用平板划线法对纤维素分解菌进行计数时，应选菌落数在30-300之间的平板计数6．细胞膜在细胞的生命活动中具有重要作用，下列相关叙述不正确的是（）A．细胞膜的糖被在细胞间具有识别作用B．细胞膜对膜两侧物质的进出具有选择性C．细胞膜内外两侧结合的蛋白质种类有差异D．构成细胞膜的磷脂分子和蛋白质分子是静止的二、综合题：本大题共4小题7．（9分）赖氨酸是人体八大必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。某农科所科技人员欲通过将玉米某种蛋白酶改造成“M酶”，从而大大提高玉米种子中赖氨酸的含量，以期待培育出高赖氨酸玉米新品种。请回答下列问题：（1）科技人员先从“提升玉米种子中赖氨酸含量”这一功能出发，预期构建出_________的结构，再推测出相对应目的基因的______________序列，最终合成出“M酶”基因。（2）科技人员获得“M酶”基因后，常利用___________技术在体外将其大量扩增，此过程需要一种特殊的酶是______________________________。（3）“M酶”基因只有插入______________，才能确保“M酶”基因在玉米细胞中得以稳定遗传。科技人员将“M酶”基因导人玉米细胞中需要借助___________________的运输。（4）依据_______________原理，可将含有“M酶”基因的玉米细胞培育成转“M酶”基因的玉米植株。为了确保育种成功，科技人员需要通过___________，从个体水平加以鉴定。8．（10分）赤腹松鼠是植食为主的树栖啮齿动物，常破坏林木的树皮，是主要的森林害鼠。为了防治赤腹松鼠对人工林的危害，四川洪雅林场的技术人员用PVC软管制作毒饵站，并对毒饵站防治赤腹松鼠的效果进行研究。（3）洪雅林场的赤腹松鼠构成了生态学上的一个__________。为了研究对赤腹松鼠的防治，技术人员需要调查赤腹松鼠________________，来评估防治的效果。（4）利用投放毒饵来防治赤腹松鼠对林木的危害，其生态学的原理是_________________。（3）在进行毒饵站防治赤腹松鼠危害效果的研究中，为了排除无关变量的影响，从毒饵站和饵料两个方面分别需要考虑的是______________________。样地总使用毒饵袋数/袋无毒饵料取食数（率）投放毒饵前投放毒饵后3月4月5月6月7月9月34月A334438（38%）3（3%）4（4%）4（4%）4（4%）4（4%）3（3%）A434443（43%）4（4%）4（4%）3（3%）4（4%）4（4%）4（4%）B344473（3．5%）4（3%）3（4．5%）3（4．5%）4（4%）4（3%）4（4%）B444458（49%）3（3．5%）3（3．5%）4（3%）3（4．5%）3（4．5%）5（4．5%）C44443（43．5%）54（47%）58（49%）34（35%）38（9%）38（39%）44（43%）表：毒饵投放前后各月各样地无毒饵料取食数（率）（4）技术人员在林场内选取5块样地，其中4块防治样地，编号为A3、A4、B3、B4（A样地每公顷安装4个毒饵站，B样地每公顷安装8个毒饵站），以及3块对照样地，编号为C。样地在投放毒饵前后需要投放无毒饵料并记录取食数，这样操作的目的是__________。无毒饵料取食情况的结果如上表，由此可以得到的结论是_____________________________。（5）基于此项研究，请为该林场未来的赤腹松鼠防治工作提出一项具体的措施。_______________________________________________________________________________9．（10分）人类遗传病调查中发现某家系具有甲遗传病（基因为A、a）、乙遗传病（基因为B、b）和丙遗传病（基因为D、d）患者，系谱图如下。己知甲病是伴性遗传病，I-1和I-2均不含丙病致病基因，在不考虑家系内发生新的基因突变的情况下，请回答下列问题：（1）甲病的遗传方式为_________，丙病所属的遗传病类型是_________。（2）若Ⅱ-7携带乙病致病基因，Ⅱ-6的基因型是_________，导致III-13患两种遗传病的变异发生的时期是_________。Ⅱ-6与Ⅱ-7的子女中，同时患两种病的概率是_________。（3）若Ⅱ-7无乙病致病基因，II-6的基因型是_________。导致Ⅲ-13患两种遗传病的变异发生的时期是_________。（4）如果III-18与d基因携带者结婚并生育一个表现型正常的儿子，则儿子携带d基因的概率为_________。10．（10分）下图为生物圈的碳循环，A、B、C、D表示生物，X代表一种气体，①~⑨表示循环过程。请据图回答：（1）在生物圈中，A、B、C、D共同形成了________，B是_________。（2）过程⑧是指_______作用，碳在无机环境与生物之间的循环是以_________形式进行的。（3）上图作为碳循环图解的不完整之处是_______________________。（4）若图中B代表一个种群，用标记重捕法调查其数量，第一次捕获80个，做上标记放回一段时间后，第二次捕获12个，其中有标记的2个，如果该种群每个个体平均体重4kg，则最少有A为___________kg方能维持生态平衡。（5）如果该生态系统的发展过程中能量输入长期大于输出，你认为②、③所示的过程将发生的变化是_________。如果将图中C所代表的生物全部迁出，则B所代表的生物种类数将___________。11．（15分）干扰素是动物体内的一种蛋白质，可用于治疗病毒的感染和癌症。长期以来，人们利用相关病毒诱导白细胞产生干扰素再从血液中提取，但每升血只能提取0.05μg。1982年，我国科学家通过基因工程等技术开发研制出我国首个基因工程药物——重组人干扰素。回答下列相关问题。（1）相对于从基因组文库中获取干扰素基因，从已病毒免疫的白细胞中提取mRNA，再反转录并构建的cDNA文库中获取的干扰素基因，更易在大肠杆菌中合成正常干扰素。从基因表达的角度分析，其原因是_____。（2）天然的干扰素很难在体外保存，但通过蛋白质工程可得到“可保存的干扰素”。蛋白质工程以_____和_____的关系为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行改造，或制造一种新的蛋白质。（3）在构建该基因表达载体时，需同时用限制酶HindⅢ和BstⅠ处理目的基因和质粒，主要目的是_____。（4）质粒中LacZ基因编码的半乳糖苷酶，能催化生成蓝色物质从而将细菌染成蓝色。在含有四环素的培养基中，未被转化的大肠杆菌的生长现象是_____，含有质粒载体的大肠杆菌的生长现象是_____，含有重组质粒的大肠杆菌的生长现象是_____，从而获得所需重组细胞。（注：若能正常生长需要写出菌落特征）（5）转基因细菌产生的干扰素可能会成为某些人的过敏原，存在潜在风险。有科学家将干扰素基因转入小鼠基因组，获得膀胱生物反应器，最终在尿液中获得干扰素。在该操作中，应使干扰素基因在_____细胞中特异性表达。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、D【解析】

翻译是指以mRNA为模板，利用游离的氨基酸，在核糖体上合成蛋白质的过程。翻译的条件有模板（mRNA）、原料（氨基酸）、能量、酶、运输工具tRNA。【详解】A、每个核糖体合成一条肽链，A错误；B、多个RNA聚合酶多起点催化的是转录过程，即RNA合成，B错误；C、翻译时，一种氨基酸对应多种密码子，除终止密码子外，一种密码子精确对应一种氨基酸，但这与蛋白质的合成效率无关，C错误；D、少量mRNA能在短时间内指导合成大量蛋白质的原因是一条mRNA上可相继结合多个核糖体，同时进行多条相同肽链的合成，D正确。故选D。2、D【解析】

1、分析题图可知，基因1经①转录形成M1（mRNA），经②翻译形成血红蛋白，构成正常红细胞或镰刀型红细胞；基因2经①转录形成M2（mRNA），经②翻译形成酪氨酸酶，酪氨酸酶作用于酪氨酸形成黑色素。2、基因对性状的控制：基因1通过控制蛋白质的合成直接控制生物的性状，基因2通过控制酶的合成，控制代谢过程，进而控制生物的性状。【详解】A、由分析可知，过程①②分别表示转录和翻译过程，转录主要发生在细胞核中，翻译主要发生在细胞质的核糖体上，A错误；B、由于M1和M2是由不同的基因转录形成的，所以M1和M2在碱基排列顺序上有差异，mRNA的结构均为单链结构，B错误；C、由图示可知，基因1控制生物的性状属于直接控制，基因2控制生物的性状属于间接控制，两者控制方式不同，C错误；D、调查白化病的发病率应该从人群中调查，调查白化病的遗传方式应该从患者家系中调查，故调查对象的要求不完全相同，D正确。故选D。3、B【解析】

1.酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA，所以酶的基本组成单位为氨基酸或核糖核苷酸。2.酶的特性：（1）高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。（2）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。（3）作用条件较温和：高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活。3.酶促反应的原理：酶能降低化学反应所需的活化能。【详解】A、唾液淀粉酶随唾液流入胃后，因为胃中是酸性条件唾液淀粉酶会失活，A错误；B、在类囊体薄膜上分布有光合作用光反应相关的酶，叶绿体基质中分布有光合作用暗反应相关的酶，B正确；C、在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高，说明酶的作用条件较温和，C错误；D、植物细胞细胞壁的成分为纤维素和果胶，可用纤维素酶和果胶酶去除，细菌的细胞壁可用溶菌酶溶解，D错误。故选B。4、C【解析】

根据题意和图解可知，落粒与不落粒杂交后代全为落粒，则落粒为显性，F1自交后代落粒：不落粒=9:7，为9：3：3：1的变形，说明该性状由两对基因控制且位于两对同源染色体上，假设该性状由基因A、a和B、b表示，根据自交结果说明当A、B基因同时存在时表现落粒，其他均表现为不落粒。【详解】根据以上分析可知，控制水稻该性状的两对基因位于两对同源染色体上，A正确；根据以上分析可知，不落粒的基因型为A＿bb、aaB＿、aabb，则杂合不落粒水稻的基因型为Aabb或aaBb，其自交后都表现为不落粒，B正确；根据以上分析，F2代中纯合不落粒水稻植株的比例为3/16，C错误；野生稻多表现落粒，落粒后遇到适宜的环境利于萌发产生后代，因此利于水稻种群的繁衍，D正确。5、B【解析】

1.纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少含有三种组分，即C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶，前两种酶使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖；2.常用的刚果红染色法有两种：方法一在长出茵落的培养基上，覆盖质量浓度为1mg／mI。的CR溶液，10～15min后，倒去CR溶液，加入物质的量浓度为lmol／I。的NaCI溶液，15min后倒掉NaCl溶液，此时，产生纤维素酶的茵落周围将会出现透明圈。

方法二配制质量浓度为10mg／mI。的CR溶液，灭菌后，按照每200mI。培养基加入1mI。的比例加入CR溶液，混匀后倒平板。等培养基上长出茵落后，产生纤维素酶的菌落周围将会出现明显的透明圈。

3.两种刚果红染色法的比较：方法一的缺点是操作繁琐，加入刚果红溶液会使菌落之间发生混杂；其优点是这样显示出的颜色反应基本上是纤维素分解菌的作用；方法二的优点是操作简便，不存在菌落混杂问题，缺点是由于在纤维素粉和琼脂、土豆汁中都含有淀粉类物质，可以使能够产生淀粉酶的微生物出现假阳性反应。但这种只产生淀粉酶的微生物产生的透明圈较为模糊，因为培养基中纤维素占主要地位，因此可以与纤维素酶产生的透明圈相区分。方法二的另一缺点是：有些微生物具有降解色素的能力，它们在长时间培养过程中会降解刚果红而形成明显的透明圈，与纤维素分解菌不易区分。【详解】A、由分析可知，纤维素酶是一种复合酶，至少含有三种组分，即C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶，其中C1酶、Cx酶能把纤维素分解为纤维二糖，A错误；B、在筛选纤维素分解菌的过程中，发明了刚果红染色法，刚果红染色法能通过颜色反应直接筛选微生物，B正确；C、由分析可知，倒平板时加入刚果红染色是第二种方法，其优点是操作简便，不存在菌落混杂问题，而显示的颜色反应基本上就是纤维素分解菌的作用是方法一的典型优点，C错误；D、用稀释涂布平板法对纤维素分解菌进行计数时，应选菌落数在30-300之间的平板计数，D错误。故选B。6、D【解析】

1、细胞膜的主要组成成分是蛋白质和脂质，其次还有少量糖类，脂质中主要是磷脂，磷脂双分子层构成膜的基本骨架，在细胞膜的外侧，蛋白质与多糖链结合形成糖蛋白，糖蛋白具有识别作用；蛋白质功能多样性：有些蛋白质是细胞核生物体的重要组成成分，有的蛋白质具有运输功能，有的蛋白质具有催化功能，有的蛋白质具有调节机体生命活动的功能，有的蛋白质具有免疫功能等。2、细胞膜的功能：作为细胞边界，将细胞与细胞外环境分开；控制物质进出；进行细胞间信息交流。【详解】A、细胞膜上的糖蛋白质（糖被）与细胞表面的识别作用密切相关，A正确；B、细胞膜的功能特性是具有选择透过性，B正确；C、蛋白质在细胞膜行使功能时起重要作用，蛋白质的种类、数目不同其功能的复杂程度不同，细胞膜内外两侧的功能有差异，膜内外两侧结合的蛋白质种类有差异，C正确；D、细胞膜的磷脂分子是可以运动的，蛋白质分子大都是可以运动的，D错误。故选D。二、综合题：本大题共4小题7、“M酶”脱氧核苷酸PCRTaq酶(或“热稳定DNA聚合酶”）玉米细胞的染色体DNA中（基因表达）载体植物细胞具有全能性测定玉米种子中赖氨酸含量【解析】

蛋白质工程指以蛋白质的结构规律及其与生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行基因改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产和生活的需要．蛋白质工程是在基因工程的基础上，延伸出来的第二代基因工程。【详解】（1）根据题干信息已知，某农科所科技人员欲通过将玉米某种蛋白酶改造成“M酶”，则应该利用蛋白质工程，先预期构建出“M酶”（蛋白质）的结构，再推测出相对应目的基因的他应该是序列，最终合成出“M酶”基因。（2）基因工程中，获取的目的基因一般利用PCR技术进行扩增，过程中需要耐高温聚合酶（Taq酶）的催化。（3）要想确保“M酶”基因在玉米细胞中得以稳定遗传，必须将“M酶”基因插入玉米细胞的染色体DNA中；将“M酶”基因（目的基因）导人玉米细胞中需要借助（基因表达）载体的运输。（4）有利植物组织培养技术，依据植物细胞的全能性原理，可将含有“M酶”基因的玉米细胞培育成转“M酶”基因的玉米植株。科技人员需要通过测定玉米种子中赖氨酸含量，从个体水平加以鉴定，以确保育种成功。解答本题关键要熟悉蛋白质工程的原理、操作步骤。8、种群防治前后的种群密度（数量）提高死亡率毒饵站位置、构造；饵料颜色、气味、味道通过无毒饵料的取食来反映赤腹松鼠的种群密度毒饵站可以显著降低赤腹松鼠的种群密度，每公顷投放4个与8个毒饵站无显著性差别可以每公顷安装4个毒饵站来防治赤腹松鼠危害【解析】

种群密度：直接反映种群的数量，是种群最基本的数量特征。出生率、死亡率：能够直接决定种群大小和密度变化。当出生率大于死亡率时，种群密度增大；当出生率等于死亡率时，种群密度不变；当出生率小于死亡率时，种群密度减小。【详解】（3）洪雅林场的所有赤腹松鼠构成一个种群；要评估防治赤腹松鼠的效果，可调查防治前后该种群的密度（数量），进行比较。（4）防治赤腹松鼠对林木的危害，需降低赤腹松鼠种群的密度，利用投放毒饵可增大该种群的死亡率，从而降低种群的密度。（3）进行毒饵站防治赤腹松鼠危害效果的研究中，毒饵站位置、构造，饵料颜色、气味、味道等因素都会影响实验结果，需排除这些无关变量的影响。（4）该实验的自变量是样地每公顷安装的毒饵站数量，因变量是无毒饵料取食情况。投放毒饵前后在样地投放无毒饵料，目的是通过无毒饵料的取食来反映赤腹松鼠的种群密度；分析表格数据，A、B样地与C样地比较，可以看出毒饵站可以显著降低赤腹松鼠的种群密度，A样地与B样地比较，可看出每公顷投放4个与8个毒饵站无显著性差别。（5）研究结果表明，每公顷投放4个与8个毒饵站无显著性差别，为了降低成本和避免环境污染，可以每公顷安装4个毒饵站来防治赤腹松鼠危害。本题的关键是准确获取题干信息，并结合实验思路及所学相关知识，灵活运用解题。9、伴X染色体显性遗传单基因遗传病DDBbXAXa减数第一次分裂后期1/8DDXABXab减数第一次分裂前期3/5【解析】

甲病是伴性遗传病，如果是X染色体隐性病，则Ⅱ-6患病，儿子都要患病，但Ⅲ12没有患病，所以该病是X显性遗传病，Ⅱ-6和Ⅱ-7都不患乙病和丙病，但Ⅲ-12患乙病，所以该病是隐性遗传病，Ⅱ-10和Ⅱ-11生下了患丙病的Ⅲ-17的女儿，所以该病是常染色体隐性遗传病。【详解】（1）根据分析，甲病的遗传方式，伴X染色体显性遗传，丙病是常染色体隐性遗传病，属于单基因遗传病。（2）乙病是隐性遗传病，若Ⅱ-7携带乙病致病基因，则乙病是常染色体隐性遗传病；从甲病分析，Ⅱ-6是患者，同时其母亲和女儿都正常，所以其基因型是XAXa，从乙病分析该人和Ⅱ-7生下了III-12患乙病的孩子，所以其基因型是Bb，而其父母都不携带丙病的致病基因，所以其基因型是DD，综上所述，其基因型是DDBbXAXa；Ⅱ-7其甲病的基因型XaY，乙病Bb，所以III-13患两种遗传病（bbXAY），是由于其父母上甲病和乙病的基因发生了自由组合，产生了bXA和bY的配子，发生在减数第一次分裂后期。Ⅱ-6和Ⅱ-7婚配，不可能患丙病，所以二者甲病和乙病的基因型分别是BbXAXa和BbXaY，二者生下患两病的孩子的可能性bbXA_的概率为1/4×1/2=1/8。（3）若Ⅱ-7无乙病致病基因，则乙病是X染色体隐性遗传病，从甲病分析，Ⅱ-6是患者，同时其母亲和女儿都正常，所以其基因型是XAXa，从乙病分析该人和Ⅱ-7生下了III-12患乙病的孩子，本人不患病，所以其基因型是XBXb，由于其父亲患甲病但不患乙病（XABY），因此Ⅱ-6的基因型是XABXab，结合丙病，其基因型是DDXABXab；III-13患两种遗传病，其基因型是XAbY，所以发病的原因是其母亲在减数分裂产生配子是X染色体发生交叉互换，产生了XAb的配子，发生在减数第一次分裂前期。（4）III-18的姐妹III-17是丙病的患者，其基因型是dd，所以其父母基因型是Dd和Dd，III-18表现正常，其基因型是1/3DD和2/3Dd，当其和Dd（d基因携带者）结婚，III-18可以产生2种配子D∶d=2∶1，d基因携带者产生两种配子，D∶d=1∶1所以该正常孩子的基因型有2/5DD，3/5Dd，所以儿子携带d基因的概率3/5。本题结合遗传系谱图考查遗传学的定律，考上需要掌握在遗传系谱图中各种病的遗传方式，结合遗传学定律计算其概率。10、群落消费者分解CO2（或二氧化碳）缺少表示呼吸作用的箭头9600越来越复杂减少【解析】

题图分析：A是生产者，B是初级消费者，C是次级消费者，D是分解者；①主要表示光合作用；②、③、④表示被捕食；⑤、⑥、⑦表示生产者和消费者流向分解者的物质或能量；⑧表示分解者的分解作用；⑨表示化石燃料燃烧释放二氧化碳的过程。【详解】（1）由分析可知，在生物圈中，A、B、C、D共同形成了生物群落，B是初级消费者。（2）过程⑧是指分解者的分解作用，通过分解者的分解作用把生物群落中含碳有机物转变为无机物进入无机环境中，生物群落中的碳在无机环境与生物之间的循环是以CO2（或二氧化碳）形式进行的。（3）上图碳循环的图解中缺少表示呼吸作用的箭头。（4）若图中B代表一个种群，用标记重捕法调查其数量，第一次捕获80个，做上标记放回一段时间后，第二次捕获12个，其中有标记的2个，则该种群数量为80×12÷2=480个，则该种群中储存的有机物为480×4=1920kg，由于求最少需要A的质量，因此需要用最高的能量传递效率计算，则最少需要A为1920÷20%=9600kg。（5）如果该生态系统的发展过程中能量输入长期大于输出，则可推知该生态系统处于生长状态，意味着该生态系统的物种丰富度越来越高，营养结构越来越复杂，即②、③所示的过程将越来越复杂。如果将图中C所代表的生物全部迁出，则B所代表的生物种类数会由于竞争加剧而减少。熟知生态系统中碳循环的过程以及其中的各个环节是解答本题的关键！本题的易错点是最后一个小题。11、从基因组文库中获得的干扰素基因有内含子，在大肠杆菌中干扰素基因的转录产物中与内含子对应的RNA序列不能被切除，无法表达出干扰素蛋白质