5.3远离有毒物质（课时练）2021-2022学年九年级化学（五四制）

第五单元第三节远离有毒物质物质丰富多彩，有些为我们提供能量，有些会危害我们的健康。一．预防重金属盐中毒1．除有毒气体、放射性物质和部分有机物外，对人体造成危害的物质还有某些及等。这些物质可以通过和不健康的饮食进入人体，也可能被动植物体摄入或吸收后通过间接进入人体，还可以通过的可吸入颗粒物进入人体。2.蛋白质或遇到、、等化学物质，结构会被破坏，生理活性也随之消失。因此，摄入重金属盐（如、等）会导致中毒。各种细菌和病毒的成分也是，可以利用、或等来杀菌消毒。灼烧含有蛋白质的物质，会产生的特殊气味。可利用这种方法检验蛋白质的存在。【答案】1.重金属样砷化物饮用水食物链空气2.受热浓硝酸重金属盐甲醛铜盐钡盐蛋白质酒精碘酒高温烧焦羽毛练习题：1.依据：“舌尖上的安全”，下列做法符合食品安全要求的是(    )A.用福尔马林溶液保鲜食品 B.在猪饲料中加入瘦肉精

C.用工业酒精勾兑饮用白酒 D.制作面包时，加入少量小苏打【答案】D

【解析】A、福尔马林中甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但降低了食品的质量，而且对人体有害，错误；

B、廋肉精对人体有害，不能在猪饲料中加入瘦肉精，错误；

C、工业酒精含有甲醇有毒物质，用它勾兑酒精，饮用少量可能导致失明，大量饮用会致人死亡，错误。

D、小苏打是碳酸氢钠，碳酸氢钠无毒且能与酸反应生成二氧化碳气体，气体受热膨胀使面松软多孔，使面包变得松软和香甜，正确。

2.化学与健康有关，下列做法错误的是(    )A.利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒B.不吃超过保质期的食物C.每个人每天都应当通过保健品补充各种维生素D.不抽烟、不吸食毒品【答案】C

【解析】A、蛋白质在酒精、碘酒或高温等作用下会发生变性，所以可用上述方法来杀菌消毒，正确；

B、超过保质期的食物可能发生了霉变，产生了霉菌毒素，会危害人体健康，所以不吃超过保质期的食物，正确；

C、蔬菜水果中富含维生素，要补充维生素可以多食用蔬菜和水果，错误；

D、吸烟危害人体健康，毒品对体健康的危害更大，所以不抽烟、不吸食毒品，正确。

3.化学与生活息息相关，下列做法合理的是(    )A.加油站要严禁烟火 B.煤气泄漏时打开排气扇

C.电器着火用水扑灭 D.用甲醛浸泡海产品保鲜【答案】A【解析】A、加油站内的空气中混有可燃的汽油蒸气，为防止引燃混合气体发生爆炸，故要严禁烟火，正确。

B、燃气与空气混合后的气体明火、静电、电火花或加热易爆炸，打开排气扇会产生电火花，可能会发生爆炸，错误。

C、电器着火，首先应切断电源，为防止触电，不能用水扑灭，错误。

D、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变质，该做法会危害人体健康，错误。二．不吃变质食物食物在加工和贮存过程中，特别是在温暖和潮湿的环境中，食物很容易变质。霉菌会在食物中产生一种有毒的霉菌毒素，它的化学性质比较稳定，只有在高温下才能被完全破坏。其中毒性最强的霉菌毒素是，食用霉变的食物会引起人体中毒。【答案】黄曲霉素练习题：1.健康的身体离不开合理的饮食和健康的生活方式，下列说法错误的是(    )A.多吃富含维生素的蔬菜水果B.提倡绿色出行，减少机动车废气排放

C.不吸烟，不沾染毒品D.霉变大米煮熟后可以食用【答案】D【解析】A、多吃富含维生素的蔬菜水果，有利于人体健康，正确；

B、提倡绿色出行，减少机动车废气排放，能保护环境，从而有利于人体健康，正确；

C、不吸烟，不沾染毒品，有利于人体健康，正确；

D、霉变大米煮熟后不可以食用，含有的有害物质对人体健康不利，错误；2.化学与生活息息相关，下列说法不正确的是(    )A.生活中常用煮沸的方法降低水的硬度B.服用含有氢氧化铝的药物，治疗胃酸过多症

C.菠菜中的铁可以预防贫血D.霉变大米高温蒸煮后即可食用【答案】D【解析】解：A、硬水软化的方法有：煮沸、蒸馏，生活中常用煮沸的方法降低水的硬度，正确；

B、氢氧化铝与胃酸的主要成分盐酸反应，生成氯化铝和水，所以服用含有氢氧化铝的药物，可治疗胃酸过多症，正确；

C、缺铁容易使人贫血，菠菜中的铁可以预防贫血，正确；

D、霉变大米中含有致癌物，高温蒸煮后也不可食用，错误。三．限量摄入食品添加剂1.食品添加剂必须按照使用，长期过量摄入会危害人体健康。2.国际上公认为最安全的防腐剂。主要用于延迟或阻碍食物中油脂的氧化变性。3.和作为护色剂已有数百年历史，目前因为安全原因应经在绿色食品中禁用。【答案】1.规定限量2.山梨酸及其钠盐抗氧化剂3.硝酸盐亚硝酸盐练习题：1.下列做法不会影响人体健康的是（）A.长期食用含亚硝酸钠的腌渍食品B.在焙制面包时添加小苏打

C.用甲醛浸泡食材保鲜D.可服用维生素C预防坏血病【答案】B

【解析】A、亚硝酸钠有毒，不能食用，错误；

B、碳酸氢钠不稳定，受热分解生成二氧化碳，气体膨胀使面包疏松多孔，不会危害人体健康，正确；

C、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质失去生理功能，错误；

D、预防坏血病可以服用维生素C，错误。

2.下列说法不正确的是(    )A.炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭

B.室内着火，应立即打开门窗，让风吹灭火焰

C.亚硝酸钠是一种工业用盐，对人体有害，不能用于烹调

D.家用煤气中掺入微量难闻性气体，利于发现煤气泄漏【答案】B【解析】A、炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，利用的隔绝氧气的灭火原理，正确；

B、不能立即打开门窗，否则空气流通，使氧气更充足，火势更旺，会导致火势迅速蔓延，不利于灭火，错误；

C、亚硝酸钠是一种工业用盐，有毒，对人体有害，不能用于烹调，正确；

D、煤气的主要成分是一氧化碳，一氧化碳没有气味，家用煤气中掺入微量难闻性气体，利于发现煤气泄漏，正确。四．远离烟草1.香烟的烟雾中含有4000多种化学物质，其中大多数是有害物质，最为有害的物质包括、苯、甲醛、、、和等。2.一氧化碳是无色无味，有毒的气体。能与血液中的结合，使红细胞的输氧能力下降。尼古丁是一种有剧毒的兴奋剂，会进入血液循环系统，刺激交感神经，是吸烟者对香烟产生。【答案】1.一氧化碳尼古丁焦油重金属盐2.血红蛋白3.依赖性练习题：1.化学与人体健康密切相关。下列说法错误的是(    )A.微量元素摄入越多越好B.新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素

C.食用甲醛浸泡的食物，危害人体健康D.为了自己和他人的健康，不要吸烟【答案】C

【解析】A、蛋白质在酒精、碘酒或高温等作用下会发生变性，所以可用上述方法来杀菌消毒，正确；

B、超过保质期的食物可能发生了霉变，产生了霉菌毒素，会危害人体健康，所以不吃超过保质期的食物，正确；

C、蔬菜水果中富含维生素，要补充维生素可以多食用蔬菜和水果，错误；

D、吸烟危害人体健康，毒品对体健康的危害更大，所以不抽烟、不吸食毒品，正确。

2.在抗击疫情的过程中，下列认识，你认为符合科学道理的是（）。

A.家庭消毒时，消毒液越浓越好B.吸烟、喝酒可以预防“新型冠状病毒”

C.应经常保持室内清洁卫生和通风D.出门不佩戴口罩【答案】C

【解析】A、家庭消毒时，消毒液并不是越浓越好，如消毒酒精的浓度为75%时效果最好，错误；

B、吸烟、喝酒不能预防“新型冠状病毒”，会危害人体健康，错误；

C、应经常保持室内清洁卫生和通风，正确；

D、出门要佩戴口罩可以减少感染，错误。五．拒绝毒品吸毒可使人产生和对毒品的，及通常所说的“毒瘾”。拒绝毒品的最佳办法就是一定要挡住的诱惑，千万不要尝试。“毒品万万试不得！”【答案】抗药性依赖性好奇心吸食毒品练习题：1.化学与我们的生活密切相关。下列观点中，不合理的是(    )A.人体缺铁元素易引起缺铁性贫血B.远离烟草，拒绝毒品

C.为补充营养，青少年应多食用补品D.适量使用食醋做调味品【答案】C

【解析】A、人体缺铁易患缺铁性贫血，正确；B、毒品严重危害自身身心健康，香烟的烟气中含有尼古丁、焦油、一氧化碳等几百种有毒物质，故应珍爱生命，拒绝毒品，远离烟草，正确；C、补品有增强人体营养的作用，但是要适量食用，错误；D、适量使用食醋做调味品，正确。2.生活由处处有化学，请根据所学知识回答下列问题：

(1)吸烟有害健康，燃着的香烟产生的烟气中有一种能与血液中血红蛋白结合的有毒气体，它是______。

(2)山药中含有碱性皂角素，皮肤沾上会奇痒难耐，你认为可涂厨房中的______(调味品)来止痒。

(3)某食品包中的白色干燥剂是______