酒店规划方案（技术方案）

酒店规划方案

一、项目概况

酒店位于XX脚下千年古刹兴福寺旁，地理位置优越，环境幽

静，空气清新。酒店占地面积约XX亩，建筑面积约XXXX平方米。

预计于XXXX年底试营业。

二、项目定位

随着经济高速发展的态势，近年来本市高星级酒店及高档会所

型酒店数量急剧增加，而以特色主题文化为主题的精品酒店几乎没

有，酒店行业存在较大的同质化现象，市场竞争异常激烈。只有在

特色上做文章，在文化上下工夫，将文化融入饭店，赋予饭店产品

丰富的内涵与外延，形成企业鲜明的文化符号，才有可能跳出同质

化魔圈，这将是实现差异化的重要策略，也是饭店具有无穷生命力

的源泉。因此该项目定位为：具有特色文化主题的精品酒店。

(一)酒店文化主题定位---山文化

XX是一个历史文化名城，是吴文化发源地之一，文化底蕴深厚，

可以展现的历史文化元素很多，不论是良渚文化、吴文化，还是琴、

书、画、印、诗、茶以及历代名人等等，在众多的历史文化元素中，

考虑到酒店地处的地理位置以及酒店的名字，可以以吴文化为背

景，以XX为核心，集中展示“山文化”,以及与之有关联的文化

元素。

这样一个文化主题的定位是否可行、是否恰当，文化挖掘的深

度、广度，和文化元素的应用及如何表现，需要相关的专家、行家

进行探讨、论证。因此拟召开专题座谈会，出席对象：XXXXXXX等。

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(二)酒店装饰风格定位---中式

根据确定的文化主题，整个酒店的装修、设计、装饰及产品、

服务都将围绕这一主题展开，意在体现酒店的文化内涵与特色。

每个餐厅包厢展示一种与XX关联的文化元素，如展示茶文化

的包厢，可以展示XX绿茶的种类、制作方法、生长环境、特点等，

并品尝；展示XX派古琴的包厢，可配有乐师弹奏；展示XX派印

章的包厢，所用的装饰就以印章为主等等，包括餐厅的名字也与风

格相匹配。装修设计风格同时与展示的文化元素相匹配，在接待外

地贵宾时可配讲解员进行讲解。

每个客房也展示不同的与“常熟山文化”关联的文化元素。

酒店软装饰部分如字画、工艺品摆设、家具等也将围绕“常熟

山文化”这个主题进行。

(三)酒店核心产品定位---精品

1、豪华而舒适的客房设计

酒店根据不同客人的需求，提供五种类型的客房供选择：园景

豪华套房、山景商务套房、山景豪华房、园景豪华房、园景商务房；

卧室：国际品牌电脑、高速互联网连接(免费)、40英寸液晶高

清电视机、高品质立体声无线耳机、飞利浦DVD机，按摩椅等；

豪华套房办公区域：打印、扫描、传真和复印四合一体机、

齐全的文具用品、激光投影、无线接入的网络、室内的迷你吧台；

套房浴室：在浴室提供“芳香疗法”的卫浴用品、浴室配备按

摩浴缸及“热带雨林”花洒、全棉浴袍；

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其它设施：时钟、温度计、体重秤、遥控窗帘等。

2、周到而细致的酒店特色

(1)私密性

设置贵宾通道，充分考虑到贵宾免受打扰的隐秘；

贵宾入住酒店无需到前台办理入住手续，通过贵宾电梯直接

进入预订的房间即可；

客房区域设置门禁，住店客人凭房卡进入，非住店客人无法

直接进入酒店客房区域；访客须得到住店宾客允许方可进入。

豪华套房提供天然按摩熏香和SPA洗浴用品，这将成为酒店

的特设服务，豪华套房配有一位“沐浴管家”,根据季节、时令、

SPA功效等情况帮助客人挑选的熏香，提供正规专业按摩，让客人

在自己的房间内享受SPA。

(2)细节性

考虑到不同客人睡眠习惯，提供8种枕头菜单，可以根据客人

需要挑选具有治疗作用，并且符合人体工程学原理的各类枕头；

考虑到部分客人有携带宠物出游的习惯，安排携带宠物的客人

入住专门设计的宠物客房，其他客人无需担心会受到“宠物毛发过

敏”或气味的困惑；酒店专设残疾人房间及公用卫生间。

(3)艺术性

艺术品在酒店各处展示。客房内墙上、架上的中国字画，大堂

及走廊里的各种雕塑、摆件，餐厅里的装饰画等等都是艺术品；客

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人可直接向酒店询价购买。

3、悉心而体贴的管家式服务

实行管家式服务，扩展服务外延，提升服务品质，增加服务项

目，引领服务潮流。

(1)服务人员配备

除了常规的服务员配置以外，配备3--5名管家，为重要贵宾

及有需求的住店客户提供管家服务。

(2)管家服务内容

客人抵达前：管家根据客人习惯、爱好将客房布置成个性化的

“家”;根据客人需求安排车辆迎接，并帮助客人办理入住手续；

客人入住后：悉心安排客人生活，为客人提供一键式服务，随

叫随到、全程陪护；管家兼具食品的营养师，运动的个人陪教，旅

游的私人导游、购物向导和商务活动的临时秘书等职责；

客人离店前：为客人预订机票、根据需求安排不同的车辆送机，

同时在客人允许的情况下提早为客人打点好行李；

客人离店后：将客人行程习惯建立档案，不定期以邮件的形式

向客人问候，同时为客人的下次光临作准备。

(3)富有地方特色的餐饮产品

菜肴饮食文化将体现地方特色、博众所长，精选本帮地方特色

菜肴并加以创新发展，配以山珍、江鲜、海派、广帮等菜肴形成酒

店特色产品。

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(4)设备先进的会议服务

随着科技的飞速发展，多媒体网络时代已不满足于传统时代的

简单会议交流功能，而是不断应用先进科技成果----多媒体化、电

子化、网络化、远程化等综合性现代化手段，达到完整、高效、及

时的信息沟通与交流效果。会议室采用会议电视系统、大屏幕投影

显示系统、数字会议发言系统、扩声系统、会议讨论系统等。

三、酒店功能定位

(1)住宿服务

客房类别主要有四种，即标准双人房10间、标准单人房15间、

商务套房5间和豪华套房1间，总房间数31间。

(2)餐饮服务

中餐厅包厢9间，宴会厅1个，多功能厅1个，最多可容纳约300

人同时用餐。

(3)会议服务

大会议室(多功能厅)200平米，最多可容纳约150人开会；小

会议室84平米，最多可容纳约40人开会；接待室80平米，最多可

容纳约20人。

(4)大堂茶吧

大堂设茶吧兼书吧功能，能容纳约50人就座。

(5)观景茶吧

在大堂顶层约130平米的观景茶吧，拟对外承包，已有意向。

(6)康乐服务

包括游泳池、器械健身中心、红酒吧和棋牌室，面积约1600平

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米，拟对外承包经营，已有意向。

四、酒店设备设施档次及风格定位

作为高端精品酒店，在设备的选择和设施建设方面必须有充分

的新颖性和高度的前瞻性，为今后的经营工作打下良好基础。为了

吸引高端市场，为了使销售有较理想的价格，必须高度重视设备设

施质量，有较高的起点。

(1)环境

酒店所在地树木丰盛，茶园、竹园近在咫尺，破龙涧在门前经

过，要充分利用周边环境，并在内庭院造景，形成一步一景的中式

园林氛围，结合中式建筑风格，使山景、水景与树林一起构成自然、

休闲、生态的建筑环境；

在主体建筑外围设计园林灯光，夜晚对建筑进行照明，起到突

出酒店作用。

主要道路标示：在黄河路及向西延伸段、XX北路、长江路主

要路段设置酒店导向标志。

(2)大堂和公共区域

大堂要气派、豪华但不张扬，对大堂进行高格调的艺术布置，

文化气息浓厚，主题突出；地面和墙壁装修用优质大理石或花岗岩。

灯具采用符合中式风格的豪华灯具。

大堂茶吧利用内院的水景观，为客人提供独具品味的休闲、品

茶场所，品茶座位室内一半，室外临水一半；由茶艺师提供茶道服

务，也可以自己沏茶品茶；同时客人在该区域也可以随手翻阅酒店

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提供的丰富的各类书籍。

总服务台设计成客人坐着与服务人员面对面办理各类手续，拉

近服务员与客人的距离；

大堂有表演茶道和古琴艺术，并为在办理手续的客人免费提供

茶水和毛巾服务，这将成为大堂服务的一大特色和亮点。

(3)客房设计

客房方正大方，采光效果好，按楼层设计不同风格的客房；客

房面向树林用大玻璃墙，使客人可以充分享受优美的树林景观；北

楼底层客房向北设置露台，充分利用后花园。

选用宽度1.35米以上的睡床，睡床质量要好，床垫软硬适中。

选用优质面料的床上用品；

地面采用实木地板加局部含毛量较高的地毯，所有的地毯根据

酒店风格全部定制。

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配备舒适的中式双人沙发椅，以及中式茶具，客人可以在房内

临窗赏景品茶；

客房卫生间采用高星级酒店普遍用的设计布局，干湿分区；

客房卫生间配备17寸智能镜面电视；

客房家具简约中式风格设计并定制。每一间客房都放置中式造型

的写字台，和中式风格的书柜或艺术品陈列柜，改变星级酒店普遍将

书刊及其他用品分散摆放的做法，既有文化韵味，又直观方便；

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客房可根据风格不同采用纯手工绘制的漆器家具；

每一间客房都配备电脑及DVD,客房可以高速无线上网；

对客房的灯光进行特别设计，突破目前传统设置，通过灯光

分别形成安静、浪漫的场景效果；

提高客房智能化程度，客房空调远程可控，门灯、卫生间灯

感应智能化，门锁智能化等。

(4)餐饮设计

中餐包房设计每间风格各异；艺术品装饰符合主题，文化气

息浓厚。部分包厢备餐间改为厅内服务区，使得服务更加快捷方便。

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包厢内提供茶道；包厢内家具档次高，部分可采用红木家具，灯具豪

华，灯光设计到位。

五、市场定位及价格定位。

(1)市场定位

确定目标市场，餐饮以政府部门及本市优质企业为主要销售对

象。客房除了以政府部门及优质企业为主要销售对象外，周边城市

以旅游休闲目的地或商务活动的高端人群。

(2)价格定位

客房门市价：标准房、单人房1800元--2800元不等，套房

3800元—39800元不等；餐饮消费包厢380元/人起(不含酒水);

会议室价格2500—5000元不等。

六、组织架构

(一)组织架构：

以精简为原则设置部门及聘用管理人员。

部门拟设置为：行政部、财务部、工程部、营业部、餐饮部、康

乐部。

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董事长

总经理

副总经理副总经理

行政部财务部工程部营业部餐饮部康乐部

(二)人员编制

1.董事长、总经理1名；

2.副总经理2名；

3.行政部：经理1名，人事劳资培训1名，质量检查1名，后

勤1名，共3人；

4.财务部：经理1名，总账会计1名，出纳1名，仓管及采购3

名，收银员不入部门编制，部门负责业务管理，共6人；

5.工程部：经理1名，工程主管2名，高配4名，维修4名；

消保主管1名，内保8名，外保6名，小计26名；

6.营业部：经理1名，前厅副经理1名，房务副经理1名，房

务领班1名，总台7名，大堂副理2名，礼宾3名，堂吧5名，PA

布草8名。销售3名，楼层服务及管家9名，清扫3名，小计43

名；

7.餐饮部：经理1名，主管1名，领班2名，服务员20名，迎

宾4名，传菜划单8名，预订、收银、点菜、仓库计5名，洗碗、

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洗菜、职工食堂5名，行政总厨1名，厨师22名，小计69人；

合计150人(为上限人数。康乐部拟外包经营，不在编制内)。

七、酒店制度建设

酒店规章制度包括：员工手册、运转手册、安全手册、卫生手

册、奖惩细则、考核细则等，目前员工手册及部分运转手册初稿编

制讨论结束，其他的部分争取在3月份完成初稿编制及讨论。

八、物品定制及采购。

在确定整体风格及物品种类的基础上，寻找供应商，定制或采

购。物品种类包括：

(1)家具：

客房类有床、席梦思、沙发椅、茶几、床头柜、

书桌椅、电视机柜、行李柜、书柜或工艺品架等；餐厅有餐桌、餐

椅、沙发椅、实木椅、工艺品柜、茶几等；会议室、接待室有会议

桌椅、沙发等；其他家具有茶吧家具、大堂家具、棋牌室家具、办

公家具、游泳池家具等。家具风格以明式家具、新中式家具为主。

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