五年级上册综合实践活动教学设计- 新会陈皮知多少｜粤教版 11张

五年级上册综合实践活动教学设计-新会陈皮知多少｜粤教版11张授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间课程基本信息1.课程名称：新会陈皮知多少

2.教学年级和班级：五年级（1）班

3.授课时间：2022年11月10日

4.教学时数：1课时

本节课通过引导学生了解新会陈皮的历史、制作过程及营养价值，增强学生对传统文化的认识，培养学生的实践操作能力。课程内容与粤教版五年级上册综合实践活动教材紧密结合，注重知识性与实践性的结合。核心素养目标1.增强学生对我国传统工艺和文化的认知与尊重。

2.培养学生通过观察、实践、探究的方式获取知识的能力。

3.提升学生合作交流、信息处理和问题解决的核心素养。

4.激发学生对生活实践中陈皮应用的创意思维和创新能力。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：

-学生对陈皮有一定的了解，知道它是广东特产之一。

-学生在课堂内外已经接触过一些关于传统工艺和食品加工的基本知识。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

-学生对探索新事物充满好奇心，对新会陈皮的制作过程感兴趣。

-学生具备一定的观察、分析和动手操作的能力。

-学生倾向于通过实践操作和小组讨论的方式学习，喜欢互动和参与式的教学。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

-对于陈皮的详细制作流程和传统工艺的理解可能存在难度。

-在实践操作中，可能会遇到调配材料和掌握制作技巧的挑战。

-需要引导学生克服可能出现的操作失误和保持耐心，以完成陈皮制作任务。教学资源-粤教版五年级上册综合实践活动教材

-新会陈皮相关资料（文字、图片）

-视频资料：新会陈皮的制作过程

-实物材料：陈皮样本、制作陈皮所需的原料和工具

-课堂互动平台（如班级微信群、学习管理系统）

-白板和记号笔

-投影仪和电脑

-学生作品展示板教学过程设计1.导入环节（用时5分钟）

-创设情境：展示新会陈皮实物样本，让学生观察并描述其外观、颜色和气味。

-提出问题：询问学生是否知道陈皮是什么，它是如何制作的，以及它在生活中有哪些用途。

-学生分享：邀请学生分享他们对陈皮的已知知识和个人经验。

2.讲授新课（用时20分钟）

-简介新会陈皮：介绍新会陈皮的起源、历史和地位，以及它在广东饮食文化中的重要性。

-制作过程讲解：播放新会陈皮制作过程的视频，边播放边讲解关键步骤和技巧。

-互动讨论：暂停视频，针对视频中的步骤提问，引导学生讨论并解释各个步骤的必要性。

3.巩固练习（用时10分钟）

-分组实践：将学生分成小组，每组分配制作陈皮的原料和工具，按照视频中的步骤尝试制作陈皮。

-观察与指导：教师在旁观察学生的操作，提供必要的指导和建议，确保学生理解并正确执行每个步骤。

-成果展示：每个小组展示他们制作的陈皮，并简述制作过程中的难点和解决方法。

4.师生互动环节（用时5分钟）

-问题解答：回答学生在实践过程中提出的问题，解决他们在制作陈皮时遇到的困难。

-互相评价：学生之间相互评价对方的陈皮制作过程和成果，教师总结评价并给予鼓励。

5.课堂小结（用时2分钟）

-回顾重点：教师简要回顾新会陈皮的制作过程和关键点，强调学生在实践中学到的技能。

-核心素养拓展：引导学生思考陈皮制作背后的文化意义，以及如何在日常生活中应用所学知识。

6.作业布置（用时3分钟）

-布置作业：让学生回家后尝试制作一份陈皮，记录下制作过程，并写下自己的感受和体会。

-作业反馈：预告下节课将邀请学生分享他们的作业成果，并进行讨论和反馈。教学资源拓展1.拓展资源：

-《新会陈皮的文化与工艺》：一本详细介绍新会陈皮历史、文化、工艺和应用的书籍。

-《广东传统食品制作技艺》：涵盖广东省内各种传统食品制作方法的书籍，包括陈皮的制作。

-“陈皮制作技艺”纪录片：一部深入探究陈皮制作过程及其背后文化的纪录片。

-新会陈皮博物馆：一个展示陈皮历史、制作工具和陈皮文化的地方，可组织学生参观学习。

-相关学术论文和文章：介绍陈皮的营养价值、药用功效以及其在烹饪中的应用。

2.拓展建议：

-阅读拓展：鼓励学生在课后阅读《新会陈皮的文化与工艺》和《广东传统食品制作技艺》，以更深入地了解陈皮的历史和文化背景。

-观看纪录片：组织学生在课堂上或课后观看“陈皮制作技艺”纪录片，通过视听结合的方式加深对陈皮制作过程的理解。

-实地考察：如果条件允许，可以组织学生参观新会陈皮博物馆，亲身体验陈皮制作的历史文化和实际操作。

-学术探究：对于有兴趣深入了解陈皮营养价值和应用的学生，可以推荐阅读相关的学术论文和文章，培养他们的学术研究兴趣。

-家庭实践：鼓励学生在家中尝试制作陈皮，记录下制作过程和变化，与家人分享陈皮的食用方法，如泡茶、炖汤或烹饪。

-创意活动：举办陈皮创意料理比赛，让学生发挥创意，利用陈皮制作独特的菜肴，分享给同学和老师品尝。

-文化交流：组织学生与来自不同地区的学生交流，了解其他地方的陈皮制作方法和食用习惯，拓宽视野。

-持续观察：鼓励学生持续观察陈皮在不同时间段的变化，记录下陈皮的成熟过程和变化，培养观察力和耐心。课堂1.课堂评价：

-提问：在讲解新会陈皮的制作过程时，教师可以通过提问的方式检验学生对关键步骤的理解。例如，教师可以询问学生：“陈皮制作的哪一步骤最为关键？为什么？”这样的问题可以引导学生思考并巩固所学知识。

-观察：教师在学生分组实践制作陈皮时，应密切观察每个学生的操作过程，注意他们是否遵循正确的步骤，是否能够独立解决问题。教师可以通过观察学生的实践行为来评估他们的技能掌握程度。

-测试：在课程结束时，教师可以通过小测验的形式来评估学生对新会陈皮知识的掌握情况。测试可以包括选择题、填空题或简答题，以测试学生对课程内容的理解和记忆。

-及时反馈：在提问和测试后，教师应立即提供反馈，指出学生的正确之处和需要改进的地方。这种及时的反馈有助于学生及时纠正错误，提高学习效果。

2.作业评价：

-批改：教师需要认真批改学生的作业，不仅关注答案的正确性，还要关注学生的解题过程和思路。批改作业时，教师应记录下学生的常见错误，以便在课堂上集中讲解。

-点评：在作业批改后，教师应选择代表性的作业进行课堂点评，公开表扬做得好的地方，同时指出普遍存在的问题，提供改进的建议。

-反馈：教师应及时将作业评价反馈给学生，可以通过个人面谈、书面评语或课堂讲解的方式。反馈应具体、明确，鼓励学生继续努力，并对学生的进步给予认可。

-鼓励：对于在作业中表现出色的学生，教师应给予口头或书面的鼓励，以增强他们的自信心和学习动力。同时，对于进步明显的学生，教师也应予以认可，鼓励他们继续保持。

-持续监控：教师应持续监控学生的学习进度，定期检查学生对陈皮制作知识和技能的掌握情况，确保学生能够在整个学习过程中保持积极的学习态度和良好的学习效果。板书设计①新会陈皮的基本信息

-重点知识点：新会陈皮的产地、特点、用途

-重点词：新会、陈皮、食用、药用

-重点句：新会陈皮是广东新会的特产，具有独特的食用和药用价值。

②新会陈皮的制作过程

-重点知识点：陈皮的制作步骤、关键工艺

-重点词：采摘、晾晒、翻晒、存放

-重点句：新会陈皮的制作需要经过采摘、晾晒、翻晒和存放等多个步骤。

③新会陈皮的文化意义

-重点知识点：陈皮在广东饮食文化中的地位、历史传承

-重点词：饮食文化、传统工艺、历史

-重点句：新会陈皮不仅是一种食材，更是广东饮食文化中的传统工艺和历史传承的载体。教学反思与总结在整个教学过程中，我尝试通过多种方式激发学生对新会陈皮的兴趣，让他们在动手实践中学习并掌握相关知识。以下是我对本次教学的一些反思和总结。

教学方法方面，我认为自己做得较好的是结合了视频资料和实物展示，让学生能够直观地了解新会陈皮的制作过程。同时，通过分组实践，学生们能够亲自动手操作，增强了对制作工艺的理解。然而，我也发现了一些不足之处。例如，在讲解过程中，我可能过于注重知识点的传授，而忽略了与学生的互动，使得课堂氛围略显沉闷。今后，我会在教学中更多地引入提问和讨论环节，让学生积极参与进来。

在教学策略方面，我注重了理论与实践的结合，让学生在实践中掌握知识。这一点从学生们的实践成果中可以看出，他们制作的陈皮质量普遍较好。但我也发现，在实践过程中，部分学生对于制作步骤的理解不够深入，导致操作上存在一些问题。针对这一问题，我计划在今后的教学中，加强对学生操作过程的指导，确保他们能够准确掌握制作工艺。

在课堂管理方面，我尽量营造了一个轻松、和谐的学习氛围，让学生们在愉快的氛围中学习。但我也发现，在分组实践环节，部分学生过于活跃，导致课堂秩序有时显得有些混乱。为此，我将在今后的教学中加强课堂管理，确保教学活动有序进行。

教学效果方面，我认为本节课学生们的收获颇丰。他们不仅掌握了新会陈皮的制作过程，还对陈皮的文化意义有了更深入的了解。在知识、技能和情感态