记账实操-自助餐、咖啡厅、酒店、餐饮业的账务处理实例

会计实操文库记账实操-自助餐、咖啡厅、酒店、餐饮业的账务处理实例一、餐厅（自助餐或咖啡厅）1.食材采购：假设餐厅采购一批食材，花费5000元，以银行存款支付。借：原材料——食材5000贷：银行存款50002.销售餐饮服务：当天餐厅实现销售收入10000元，款项已存入银行。借：银行存款10000贷：主营业务收入——餐饮收入100003.结转成本：假设当天消耗的食材成本为3000元。借：主营业务成本——食材成本3000贷：原材料——食材30004.员工薪酬：当月支付员工工资2000元，以银行存款支付。借：主营业务成本——人工成本2000贷：银行存款2000二、酒店1.客房收入：假设酒店当天客房收入为5000元，款项已存入银行。借：银行存款5000贷：主营业务收入——客房收入50002.客房用品采购：采购一批客房用品，花费2000元，以银行存款支付。借：周转材料——客房用品2000贷：银行存款20003.领用客房用品：假设当月领用客房用品成本为1000元。借：主营业务成本——客房用品成本1000贷：周转材料——客房用品10004.员工薪酬（酒店整体）：当月支付酒店员工工资（包括餐厅和客房服务人员等）5000元，以银行存款支付。借：主营业务成本——人工成本5000贷：银行存款50005.水电费支出：当月支付水电费3000元，以银行存款支付。借：管理费用——水电费3000贷：银行存款3000三、期末结转1.餐厅结转：借：主营业务收入——餐饮收入10000贷：本年利润10000借：本年利润5000（3000+2000）贷：主营业务成本——食材成本3000主营业务成本——人工成本20002.酒店结转：借：主营业务收入——客房收入5000贷：本年利润5000借：本年利润9000（1000+5000+3000）贷：主营业务成本——客房用品成本1000主营业务成本——人工成本5000管理费用——水电费3000。假设本年利润账户期初余额为零，则餐厅本期盈利5000元，酒店本期亏损4000元。通过合理控制成本、提高服务质量和增加收入等措施，餐饮和酒店业务有望实现更好的经济效益。以下是一份自助餐财务管理制度范本：《自助餐财务管理制度》一、总则1.为加强自助餐财务管理，规范财务行为，确保自助餐业务的顺利进行和资金的安全、合理使用，根据国家相关法律法规和企业财务管理制度，结合自助餐的实际情况，制定本制度。2.本制度适用于自助餐的所有财务活动，包括预算管理、成本控制、收入管理、资产管理、财务报表编制等。二、预算管理1.自助餐应根据经营目标和市场预测，制定年度财务预算，包括收入预算、成本预算、费用预算等。预算应经管理层审批后执行。2.预算执行过程中，应定期对预算执行情况进行分析和评估，及时发现问题并采取措施进行调整。对重大预算调整应经管理层审批。3.建立预算考核机制，对预算执行情况进行考核和奖惩，确保预算目标的实现。三、成本控制1.自助餐应建立成本控制体系，对原材料采购、库存管理、菜品制作、能源消耗等环节进行成本控制。2.原材料采购应实行集中采购制度，选择优质供应商，确保原材料的质量和价格合理。建立严格的采购审批制度，控制采购成本。3.加强库存管理，合理控制原材料库存水平，避免库存积压和浪费。定期进行库存盘点，确保库存账实相符。4.优化菜品制作流程，提高原材料利用率，降低菜品制作成本。加强对厨师的培训和管理，提高厨师的成本意识和厨艺水平。5.加强能源消耗管理，合理控制水、电、气等能源消耗，降低能源成本。采用节能设备和技术，提高能源利用效率。四、收入管理1.自助餐应建立完善的收入管理制度，确保收入的安全、完整和准确。2.加强对自助餐价格的管理，根据市场需求和成本变化，合理制定自助餐价格。建立价格调整机制，确保价格的合理性和竞争力。3.严格执行收费标准，确保收入的准确计量。加强对收银员的培训和管理，提高收银员的业务水平和职业道德素质。4.建立健全收入核算制度，及时、准确地核算自助餐收入。加强对收入凭证的管理，确保收入凭证的真实、合法和完整。5.加强对会员卡、优惠券等促销活动的管理，确保促销活动的合法性和有效性。建立促销活动核算制度，及时、准确地核算促销活动收入和成本。五、资产管理1.自助餐应建立健全资产管理制度，加强对固定资产、流动资产和无形资产的管理。2.固定资产管理：建立固定资产台账，对固定资产进行分类、编号和登记，确保固定资产账实相符。加强对固定资产的购置、折旧、维修和处置的管理，确保固定资产的安全、完整和有效使用。定期对固定资产进行清查和盘点，及时发现和处理固定资产的损失和浪费。3.流动资产管理：加强对现金、银行存款、应收账款、存货等流动资产的管理，确保流动资产的安全、完整和合理使用。严格执行现金管理制度，加强对现金收支的管理，确保现金的安全和合理使用。加强对应收账款的管理，及时催收应收账款，降低应收账款的风险。加强对存货的管理，合理控制存货水平，避免存货积压和浪费。4.无形资产管理：加强对商标权、专利权、著作权等无形资产的管理，确保无形资产的安全、完整和有效使用。定期对无形资产进行评估和核算，确保无形资产的价值真实、准确。六、财务报表编制1.自助餐应按照国家统一的会计制度和企业财务管理制度的要求，定期编制财务报表，包括资产负债表、利润表、现金流量表等。2.财务报表应真实、准确、完整地反映自助餐的财务状况和经营成果。财务报表编制应符合会计准则和会计制度的要求，确保财务报表的合法性和可靠性。3.加强对财务报表的分析和评估，及时发现问题并采取措施进行改进。财务报表分析应结合自助餐的实际情况，采用科学的分析方法和指标体系，为管理层决策提供依据。七、财务监督1.自助餐应建立健全财务监督制度，加强对财务活动的监督和检查。2.内部监督：建立内部审计制度，定期对自助餐的财务活动进行内部审计，及时发现和纠正财务活动中的问题。加强对财务人员的监督