2021三级公共营养师考试试题及答案（含技能操作部分）

2021三级公共营养师考试试题及答案(含技能

操作部分)习题1简要写出我国居民膳食指南的主要内容：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类及其制品；常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如饮酒应适量；吃清洁卫生、不变质的食物。简述合理营养的基本要求答：所谓合理营养是指膳食营养在满足机体需要方面能合乎要求，也就是说由膳食提供人体的营养素，种类齐全，精量充沛，能保证机体各种生理活动的需要。符合合理营养要求的膳食一般称为平衡膳食，其基本要求是：摄取的食物应供给足够的能量和各种营养素，以保证机体活动和劳动所需要能量;保证机体生长发育、组织修复、维持和调节体内的学，易网各种生理活动;提高机体免疫力和抵抗力,适应各种环境和条件下的机体需要。摄取的食物应保持各种营养素平衡，包括各种营养素摄入量和消耗量以及各种营养素之间的平衡。食物通过合理加工烹调、尽可能减少食物中各种营养素的损失，并提髙其消化吸收率。并具有良好的'色、香、味、形,使食物多样化，促进食欲，满足饱腹感。食物本身清洁无毒害，不受污染，不含对机体有害物质,食之无害。有合理的膳食制度，三餐定时定量，比例合适三餐分配要合理。一般早、中、晩餐的能量分别占一日总能量的30%、40%、30%为宜。什么是食物中毒?分为哪几种类型？答：凡健康人经口摄入正常数量、可食状态的“有毒食物"(指被致病菌及其毒素、化学毒物污染或含有毒素的动植物食物)后所引起的学，易网以急性感染或中毒为主要临床特征的疾病。通常按病原学将食物中毒分为：细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒、真菌毒素食物中毒。什么是转基因食品？转基因食品对人类的意义？答：转基因食品，就是利用基因工程手段，人为的将某些生物的基因转移到其他生物中去，通过改造生物的遗传物质，使其在营养品质、消费品质等方面向人类所需要的目标转变，以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。从理论上讲，通过这种手段，人们可以按照自己的意愿得到所需要的食品。例如，将抗病虫害、抗除草剂等基因转入农作物,就可以获得具有相应基因的品种。还可以缩短获得新品种的时间，提高农作物的产量、增加作物的营养价值，生产一些高附加值的物质，如有药用价值的物质、维生素、工业上用的生物高分子聚合物等。发展转基因食品是为了解决传统农业所造成的严重的环境污染，增加生物多样性，降低生产成本。例如，用基因工程技术培育出的抗病虫害转基因作物自身就可以杀死或抑制病虫害，不再需要单纯依靠农药解决病虫害问题，不仅提高了产量,降低了生产成本，而且保护了环境。目前，推广的转基因作物主要有玉米、大豆、油菜、西红柿等。转基因食品对人类安全和生态多样性方面具有潜在危害，因此，政府要将保护公众和环境作为优先考虑的首要问题。但同时,转基因技术也可为人类带来益处。生物技术为人类带来的益处在一些相关领域，如生产拯救人类生命的药品等方面已为人们所认识;转基因作物同样对人类具有益处，如可提高作物产量帮助人们解决饥饿问题、培育出能在恶劣环境下生长并可抗御病虫害的作物新品种等。绿色食品的等级怎样划分?有什么要求？答：绿色食品的等级划分：aa级绿色食品是指生产产地的环境质量符合ny/t391-2000的要求，生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和身体健康的物质，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用aa级绿色食品标志的产品(aa级绿色食品实质上就是有机食品)oa级绿色食品：a级绿色食品是指生产产地的环境符合ny/t391-2000的要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用a级绿色食品标志的产品。习题2案例分析(每题10分，共2题，共20分)L钱浩雄，男，65岁，身高171cm,体重85kg,II型糖尿病患者，在福利院从事行政工作。说明：①本题采用kcal为能量单位;②碳水化物、脂肪、蛋白质按占总能量的比为60%：25%：15%；③成人糖尿病每日能量供给量为20kcal/kg；④血脂水平正常，拟釆用单纯饮食控制;⑤计算结果保留整数。请计算：该患者的标准体重及其BMI,并按照体重与标准体重比及中国成人的BMI界限值分别判断其肥胖程度。该患者产能营养素全日应提供的能量(kcal)o该患者产能营养素每日需要量(g)。该患者产能营养素每餐需要量(g)(早餐：中餐：晩餐=25%：40%：35%)o对其他营养素提出膳食建议。有一个男性青年，特别喜欢吃皮蛋，最近出现恶心、呕吐、食欲不振、腹胀、便秘、便血、腹绞痛、眩晕、烦躁不安等等症状，排除生物性食物中毒，请营养师做出怎样的诊断和营养治疗计划？【参考答案】答案：⑴该患者的标准体重：171cm-105=66kg,其体重状态：(85kg-66kg)/66kg*100%«28.79%>20%,为轻度肥胖；该患者的BMI=85kg/(l.71m)2=29.7>28为肥胖。(5分)该患者产能营养素全日应提供的能量(kcal):(10分)该患者每日能量需要量为：85kgX20kcal/kg=1700kcal；则三种产能营养素各应提供的能量如下：碳水化物：1700kcalX60%=1020kcal脂肪：1700kcalX25%=425kcal蛋白质：1700kcalX15%=255kcal该患者产能营养素每日需要量(g):(10分)碳水化物：1020kcal-r4kcal/g=255g脂肪：425kcal4-9kcal/g=47g蛋白质：255kcal4-4kcal/g=64g该患者产能营养素每餐需要量(g)(早餐：中餐：晩餐=25%：40%：35%)：(10分)早餐：碳水化物：255gX25%=64g脂肪：47gX25%=12g蛋白质：64gX25%=16g中餐：碳水化物：255gX40%=102g脂肪：47gX40%=18g蛋白质：64gX40%=26g晚餐：碳水化物255gX35%=89g脂肪：47gX35%=16g蛋白质：64gX35%=22g对其他营养素的膳食建议：(5分)酒类:一般应少用，对合并症较多者禁用；维生素和无机盐:供给应充分，必要时可补充片剂；提供膳食纤维；合理的饮食习惯。答案：诊断：吃皮蛋造成的铅中毒，所有的症状都是铅中毒的表现。营养治疗计划：膳食中应包含足够量的优质蛋白质，如蛋类、瘦肉、家禽、鱼虾、黄豆和豆制品等应占1/2以上。在膳食调配时应选择富含维生素的'食物，尤其是维生素C较为重要。适量补充维生素C,不仅可补足铅造成的维生素C耗损，减缓铅中毒症状，维生素C还可在肠道与铅结合成溶解度较低的抗坏血酸铅盐，降低铅的吸收，同时维生素C还直接或间接参与解毒过程，促进铅的排出。适量补充维生素E可以抵抗铅引起的过氧化作用，补充维生素D则可通过对钙磷的调节来影响铅的吸收和沉积。补充维生素Bl、B2、B6、B12和叶酸等，对于改善症状和促进生理功能恢复也有一定的效果。适当吃些驱铅食物，很多天然食物都具有一定的防铅和驱铅功能。牛奶中所含的蛋白质可与铅结合形成不溶物，所含的钙可阻止铅的吸收。茶叶中的躱酸可与铅形成可溶性复合物随尿排出。海带中的碘质和海藻酸能促进铅的排出。大蒜和洋葱头中的硫化物能化解铅的毒性作用。沙棘和跡猴桃中富含维生素C,可阻止铅吸收、降低铅毒性。食物中含有一些无机阴离子或酸根如碘离子、隣酸根离子、铝酸根离子等都能与铅结合，促使其从大便中排出。这些营养素富含在水果和蔬菜中，因此，铅接触人群应多食用水果蔬菜。习题3单项选择题（每题0.5分、共20题共10分）1.蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）表现消化率利用率蛋白质含量净利用率利于钙吸收的因素是（）植酸乳糖草酸膳食纤维以下哪项不是脂肪的生理功能（）提供能源指溶性维生素预防冠心病、高血压保护重要的人体器官下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（）维生素AB胡萝卜素烟酸维生素C（）可促进钙的吸收和重吸收维生素B2维生素D维生素CB胡萝卜素具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）TOC\o"1-5"\h\z钙铁硒碘评价食物蛋白质营养价值，应考虑（）蛋白质含量消化率和利用率必需氨基酸模式以上都包括微量元素是指下列哪一类元素（）人体需要量很少的自然界含量很少的人体吸收率很低的人体利用率很低的膳食纤维是（）单糖类物质B双糖类物质C可被消化吸收的多糖D不能被消化吸收的多糖在下列穀类中，脂肪含量最高的是（）大米高梁小麦养麦11.以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源（）豆腐豆豉豆芽豆浆以下水果中VC含量最高的是（）柠檬山楂桔子猿猴桃在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）B族维生素的无机盐碳水化合物蛋白质维生素C脂餐膳食是检查（）的膳食小肠对脂肪的吸收能力人体对脂肪的化谢情况胆囊及胆管的形态及功能检查高脂血症的膳食一个60Kg体重的健康成人，其每天要的热能大约是（）2000千卡左右1800千卡左右2300千卡左右2500千卡左右下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多疾病使基础代谢增高同样年龄、身高、健康的'男性基础代谢一定比女性高一般地，肥胖者的基础化谢小于瘦长者临床营养第二次革命的主要精神和内容是指（）临床营养引起全面的重视推动了静脉高营养的发展临床营养师加入治疗小组尽量釆取自然途摄取食物补充营养低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）占全天总热能的10%B>r>8a=0=r=5以上皆非维生素E有何功能：（）抗癫皮病因子抗不孕症抗软骨症以上皆非VieE的良好来源为：（）植物油肉类蔬菜类水果参考答案：1-5BBCAB6-10CDADD11-15CDACD16-20DDCBA多选1［多选题］蛋白被分解时下面哪种说法正确(BC)含10个以上氨基酸的肽称多肽含3个氨基酸称3肽2个氨基酸称2肽蛋白被分解成必需氨基酸2［多选题］关于限制氨基酸的描述，解释正确的是(DE)食物中没有限制氨基酸限制氨基酸只有在人体中存在谷类的限制氨基酸有赖氨酸、色氨酸食物中缺少限制氨基酸影响其本身的营养价值在氨基酸模式中，与人体氨基酸模式相比较，含量比较少的必需氨基酸称为限制氨基酸3［多选题］对半必需氨基酸下列问题理解正确的是(ABDE)半胱氨酸和酪氨酸在体内合成的相关问题条件必需氨基酸在体内能合成条件必需氨基酸在体内不能合成如果在膳食中条件必需氨基酸的含量影响体内的合成条件必需氨基酸也称半必需氨基酸4［多选题］有关蛋白质互补作用的理解，正确的是(BCD)蛋白质互补作用专指谷类与豆类的混合食用7［多选题］产热系数7［多选题］产热系数(AD)蛋白质互补作用是在饮食中提倡食物多样化，将多种食物混合食用的结果蛋白质互补作用是必需氨基酸相互补充蛋白质互补作用可以提高蛋白质的营养价值蛋白质互补作用对人体有促进作用，只是人体的生理反应，这种现象称为“蛋白质互补作用"5［多选题］蛋白质在小肠内被酶消化的产物有(BDE)多肽氨基酸短链氨基酸二肽三肽6［多选题］关于蛋白质营养价值评价，正确的是(ABE)生物学价值的高低取决于食物中必须氨基酸的含量和比值蛋白质表观消化率小于真消化率，所以用前者更安全谷类的第一限制氨基酸是氮氨酸，豆类为赖氨酸，两者混合使用可提高食物的生物学价值食物中蛋白的含量以肉类最高，大豆其次—般而言，动物蛋白质的消化率、生物学价值都高于植物蛋白质即能量系数单位是克是每克蛋白质在体内氧化产生的能量是每克脂肪、蛋白质、碳水化合物在体内氧化产生的能量是每毫克脂肪、碳水化合物在体内氧化产生的能量8［单选题］以下不是评价蛋白质营养状况的指标的是(B)上臂围血清球蛋白血清前白蛋白血清运铁蛋白视黄醇结合蛋白9［多选题］下列属于不完全蛋白的是(ABC)玉米胶蛋白动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白碗豆中的豆球蛋白小麦中的麦胶蛋白小麦中的麦谷蛋白玉米中的谷蛋白10［多选题］以下属于完全蛋白的是(ABCE)大豆蛋白卵白蛋白乳清蛋白胶原蛋白麦谷蛋白11［多选题］与骨化作用有关的.营养素有(BC)TOC\o"1-5"\h\z<钙维生素K钻12［多选题］维生素E的生理功能有(ABCDE)抗氧化作用抗动脉粥样硬化提高免疫力保持红细跑完整性抗不孕作用13［多选题］维生素C的主要作用(ABCDE)促进结缔组织的形成抗氧化作用促进食物中铁的吸收提髙免疫功能抗癌作用14［多选题］老年人供给充足的维生素C,缘于维生素C有下列功能(ABCDE)防止血管硬化降低胆固醇具有抗氧化作用防止自由基损伤保持毛细血管弹性15［多选题］下列微量元素中具有降血糖作用的是(ADC)TOC\o"1-5"\h\z锌钙硒铭16［多选题］下列那些食物呈碱性食物(ABE)凡含钾、钠、钙、镁、铁等元素高的食物在体内氧化代谢后生成钙离子、钾离子、钠离子等阳离子的食物食入后使人体PH值上升的食物肉制品蔬菜、水果、大豆、薯类17［多选题］膳食纤维摄入过少易导致(ABCD)肥胖症和胆石症便秘和憩室病大肠癌冠心病18［多选题］提倡婴儿母乳喂养的原因是(ABCD)人乳中的蛋白质容易消化人乳中含丰富的免疫活性物质人乳中的钙吸收率高能提高婴儿免疫力19［多选题］中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIS),包括的内容是(ABCD)平均摄入量推荐摄入量适宜摄入量可耐受最高摄入量20［多选题］运动员的膳食要求(ABC)平衡膳食高营养密度膳食高能量密度膳食动物性膳食填空题(每题1分、共20题共20分)1.人体所需营养素中，能够提供能量的是、和。参考答案：碳水化合物脂肪蛋白质2.健康成年人能量消耗包括、、作用三个方面。参考答案：基础代谢体力活动食物特殊动力成年正常人三大营养素分配百分率，占总热量60-65%.占总热量20-25%.占总热量10-12%。运动员的适宜比例是60%-70%、25%-30、12%-15%。参考答案：糖脂肪蛋白质人体严重缺乏维生素C时发生相应缺乏病称为。参考答案：坏血病我国膳食营养素参考摄入量DRI包括平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量、和可耐受最髙摄入量。参考答案：EARRNIAlUL6.应根据饮食史调查、、以及等方面综合分析，来评价住院病人的营养状况。参考答案：人体测量临床体征检查实验室检查食品污染的种类按其性质可分为以下三类：、、。参考答案：生物性污染、化学性污染、放射性污染食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于、征球菌属在蛋品中常见，属在罐头食品中常见，乳杆菌属多乳品中多见。参考答案：冷冻食品芽砲杆常用的'加热杀菌技术有：。参考答案：高温灭菌法、巴氏消毒法、超高温消毒法、微波加热杀菌食物中蛋白质含量测定一般使用参考答案：微量凯氐定氮法食品****变质的原因主要有：。参考答案：微生物作用、食品本身的组成和性质、环境因素参考答案：冷藏和冷冻参考答案：冷藏和冷冻根据兽医卫生检验，可将肉品质量分为三类：。参考答案：良质肉、条件可食肉、废弃肉小儿缺乏维生素D可出现佝偻病。成人发生。老年人出现。参考答案：体质软化症骨质疏松按病原物质分类，将食物中毒分为5类：参考答案：细菌性食物中毒、真菌及其毒素食物中毒、动物性食物中毒、有毒植物中毒、化学性食物中毒15.食品卫生标准的性质体现在科学技术性、、强制性、、社全性和经济性五个方面。参考答案：政策法规性健康与安全性16.人体八种必需氨基酸是、亮氨酸、蛋氨酸、、苏氨酸、、色氨酸、缎氨酸。参考答案：异亮氨酸苯丙氨酸赖氨酸17.维生素B1缺乏可引起,维生素C缺乏可引起。参考答案：脚气病坏血病指溶性维生素包括维生素A、、维生素E、维生素K。参考答案：维生素D食物依据其性质和来源可分为：、两大类。参考答案：动物性食物、植物性食物低温保藏包括和两种方法。习题4一、膳食指导和评价1.某成年男子体重70kg,从事轻体力劳动，全天需要能量2500kcal,蛋白质75go该男子早餐的食物称重记录如下表：餐别饭菜名原料名称食物重量(g)可食重量(g)熟食重量(g)熟食余重(g)早餐红豆二米粥粳米3535726126小米3030红小豆1010查食物成分表可知，每100g食品原料中能量和蛋白质的含量为：原料名称可食部能量(kcal)蛋白质(g)粳米1003437.7小米1003589.0红小豆10030920.2该早餐提供多少能量和蛋白质？该早餐安排的合理吗？若不合理，如何改进？解：粳米35/726=0.048小米=30/726=0.041红小豆10/726=0.014726-126=600g粳米食用量为0.048*600=28.8g小米食用量0.041*600=24.6g红小豆食用量为0.014*600=8.4g粳米能量343*28.8/100=98.7kcal蛋白质28.8*7.7%=2.2g小米能量358*24.6/100=88.lkcal蛋白质6*9.0%=2.21g红小豆能量309.8.4/100=26kcal蛋白质8.4*20.2%=1.7g早餐供能98.7kcal+88.lkcal+26kcal=212.8kcal早餐供蛋白质2.2+2.21+1.7=6.llg早餐占全天能量的30%2500kcal*30%=750kcal,212.8kcal比750kcal小得多，因此该男孩早餐不合理，早餐摄入热能过低，营养素摄入不足应增加含蛋白质高的食物，多摄入一些肉、蛋、奶、蔬菜、水果。二、营养素缺乏体征判断与建议小方今年22岁，最近觉得无故疲劳，发现牙龈出血，皮肤瘀斑。经医生询问，小方由于平时工作繁忙，饮食单一且不规律,不喜欢蔬菜，也很少吃水果。请问:(1)小方可能出现的营养问题是什么？解：首先应对小方进行营养素缺乏体征判断1膳食史调查：饮食单一且不规律，不喜欢蔬菜，也很少吃水果1相关症状调查：无故疲劳1体格检查：牙龈出血，皮肤瘀斑1分析：根据以上调查判断小方的'营养问题应该是维生素C缺乏（2）针对目前状况，她应该如何调整膳食?需要重点补充哪类食物？建议：选择维生素C治疗实验针对目前这种情况，小方的膳食应该进行调整：1饮食规律，食物多样，每天食物种类因该在20中以上1多吃蔬菜和水果，蔬菜每天500克，水果400克1重点补充富含VC的食物、富含VC的蔬菜（VC含量由高到低）辣椒（红、小）、白萝卜、芥兰、甜椒、豌豆苗、油菜苔、青尖辣椒、菜花、苦瓜、西兰花、香菜、水萝卜、藕、香椿、白豆角、油菜富含VC的水果（VC含量由高到低）酸枣、VC橘汁、无核蜜枣、番石榴、中华無猴桃、蜜枣、草莓、木瓜、荔枝、金桔三、某学生食堂25日就餐356人，机关人员12人，教师28A,小学生9岁男生115人，9岁女生200人。该食堂就餐中成年男性22人，成年女性19人（其中一名孕妇）。（1）计算各人群标准人系数解：1人群划分，该食堂就餐人数，轻体力活动男性22人，轻体力活动女性18人，孕妇1人，9岁男生115人，9岁女生2001确定不同年龄、性别、生理状况及活动强度人员的能量需要量(kcal):成年男子2400、成年女性2100、孕妇2300、9岁男生2000、女生19001不同人群折合标准人系数计算成年男性折合系数=2400/2400=1成年女性折合系数=2100/2400=0.88孕妇折合系数=2300/2400=0.969岁男生折合系数=2000/2400=0.839岁女生折合系数=1900/2400=0.79.计算人日数及折合标准人日数解：人日数及折合标准人日数计算1实际就餐成年人人日数22(男)+18(女)=40AS孕妇人日数1人日9岁男生总人日数二1159岁女生折合系数二2001实际就餐总人日数22+18+1+115+200=356人日折合标准人日数1成年男性折合标准人日数22*1=22成年女性折合标准人日数18*0.88=15.8孕妇折合标准人日数1*0.969岁男生折合标准人日数115*0.83=95.59岁女生折合标准人日数200*0.79=1581总标准人日数122+15.8+95.5+158=292.3.计算混合系数解：混合系数二总标准人日数/总人数二292.3/356=0.82.计算折合标准人平均每日能量摄入量解：折合标准人平均每日能量摄入量标准人的每日每种食物摄入量=标注人平均每日能量摄入量/混合系数平均每人每日能量摄入量二标准人平均每日能量摄入量*混合系数饮混合系数为0.82,该人群能量应为2400*0.82=1968kcal四、分析题39岁成年男性，身高175cm,体重80kg,从事轻体力劳动。诊断为II型糖尿病和单纯性高甘油三脂血症.计算该患者BML并评价其营养状况解：BMI=80/1752=26,属于轻度肥胖.计算该患者每天需要多少能量？解：所需能量为25*(175-105)=1750kcal.计算该患者每天需要碳水化合物、蛋白质和脂肪的数量解：碳水化合物量260.5,蛋白质量87.5g,脂肪量39g.作为一个营养师，如何指导该病人选择食物？解：以复合碳水化合物为主，减少甜食糖果，增加含纤维素多的蔬菜水果;多用血糖生成指数低的食物糖尿病人不宜吃或少吃含血糖生成髙的食物。水果可以限量吃，但要相应减少主食，病情控制不好最好不要吃高糖分水果糖尿病建议多选用的食物：大豆及其制品、组杂粮、含水分多的蔬菜、瓜果习题5与法律相比，道德在调控人与人、人与社会以及人与自然之间的各种关系时，它的(D)时效性差(B)作用力弱(0操作性强(D)适用范围大从业人员要做到公平公正，应(ACD)。按原则办事(B)见机行事(0不惧权势(D)不徇私情在你的职场中，最吸引你的方面是(B)。人际关系(B)发展前景(0薪水(D)交通便利与人交往时，你最看重他(她)们哪一方面的素质?(C)o业务能力(B)外表形象(0为人品行(D)谈吐举止5、 假如你的同事得了传染病，你会釆取以下哪一种做法？(D)o去医院看望她(B)邀请其他同事一起去看望(0假装不知道(D)发短消息或打电话表示慰问6、 从业人员坚持守信的基本要求是(ACD)。忠诚所属企业(B)维护领导权威(0维护企业信誉(D)保守企业秘密7、 员工做到开拓创新，要有(AC)o科学思维(B)信心意志(0创造意识(D)舆论支持8、 在选择职业的过程中，你最看重的是什么？(D)。专业对口(B)薪水的高低(C)公司的名气(D)能否发挥自己的才能9、 对单位树立先进典型的做法，你有什么样的评价?(B)o形式主义(B)很有必要(C)与自己工作无关(D)有负面影响10、 你乐意和哪一类同事工作？()。特别会处世的(B)能力比自己低的(0能力比自己高的(D)能力和自己差不多的11、 员工遵纪守法，必须做到(AD)o有法可依(B)反对“管、卡、压”(C)执法必严(D)学法、知法、守法、用法12、 从我国历史和现实的国情出发，社会主义道德建设要坚持以(C)为核心。(A)集体主义(B)爱国主义(C)为人民服务(D)社会主义13、 职业道德，就是从事一定职业的人，在工作和劳动过程中，所应遵守的，与其职业活动紧密相关的是(ABCD)(A)道德情操(B)道德品质(C)道德准则(D)道德原则和规范的总和14、 看见单位卫生间的地面脏了，你会选择那种做法？()。(A)叫保洁员来打扫(B)随手打扫(0什么也不做(D)告诉领导，让他找人打扫15、 评价从业人员的责任感，应从(ABD)入手。(A)能否与同事和睦相处(B)能否完成自己的工作任务能否得到领导的表扬(D)能否为客户服务16、 《公民道德建设实施纲要》提出，必须在全社会大力倡导(B)的基本道德规范。爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献(0社会公德、职业道德、家庭美满五讲、四美、三热爱17、 当你在工作中遇到困难时，你认为通过什么途径来解决比较合适？(BC)让领导给自己另找其他容易做的事情自己想办法解决让领导帮助自己自己做不了，直接向领导表明18、 关于职业生活，你同意下列哪些做法?(CD)多数人工作是为了养家糊口有工作做就是快乐的，工资高低不重要(0工作是体现个人价值的一种方式(D)工作是社会交往的.重要途径19、 不同的领导具有不同的工作艺术，你认同什么类型的领导?()善于协调人际关系的领导开发按规则办事的领导品行端正的领导只用奖金激励的领导20、社会主义道德建设的基本要求是(ABD)。心灵美、语言美、行为美、环境美爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义(0仁、义、礼、智、信(D)树立正确的世界观、人生观、价值观21、营养师在进行健康教育活动中，哪种说法不符合职业道德的是(AB)为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品讲座方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展授课地点可以安排在各种场合22、 面对目前越来越多的择业机会，在以下说法中，你认为可取的是(AC)树立干一行、爱一行、专一行的观念多转行，就可多学习知识，多受锻炼可以转行，但不可盲目，否则不利于成长干一行就要干到底，否则就是缺乏职业道德23、 当单位发展遇到困难时，你一般用哪种方式来对待？(D)这是领导考虑的事情，自己不便说什么心里着急，与同事一起议论虽然自己有解决困难的想法，但不想做“出头鸟”发挥自己的业务特长，给领导提建议24、 正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是(AD)职业道德是做人的行为准则要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德事业成功的人往往不需要较高的职业道德职业道德是人获得事业成功的重要条件25、 如果你做出了业绩，单位既没有给你加薪，又没有给你升职，对此你会采取以下哪一种做法？(B)向领导提出自己的加薪要求继续努力，进一步证明自己的实力情绪低落，消极怠工选择另一家薪水更高的单位26、 在市场经济条件下，职业道德具有(CD)的社会功能鼓励人们自由选择职业遏制牟利最大化促进人们的行为规范化符合总书记提出的“八荣八耻”27、 单位号召员工为贫困灾区捐款，你会选择哪种做法？()。因为是自愿捐款，自己可以不捐自己工资低，少捐点(0看别人捐多少就捐多少(D)尽量多捐点28、 在工作中，你对领导意图的理解程度，属于哪一种？(A)能充分理解不完全理解总是在工作进程中，才能进一步加深理解很难理解29、 以下关于市场经济职业道关系的说法，你认为正确的有(A)健全和完善社会主义市场经济体制有利于职业道德的建职业道德与市场经济具有天然的冲突没有职业道德的支撑，就不可能建立完善的社会主义市场经济体制强调职业道德，会束缚市场经济的发展30、营养师在营养咨询活动中，不符合职业道德的行为是(A0不择手段，向对象推销自己的产品盲目迁就咨询对象的言行信口开河，乱下营养不良的结论严肃批评咨询对象的不科学饮食行为习题6综合题试题1：对某人群共250人进行了3天所有餐次的膳食调查,其中80人能量RNI为2100kcal,50人为2700kcal,120人为3200kcal,该人群3天膳食调查的蛋白质总摄入量为56250克。(15分)要求：1、 计算不同能量需要人群的人日数和该人群的总人日数2、 计算蛋白质的平均摄入量3、 计算三种不同能量需要人群的折合标准人系数(精确至0.01)o4、 计算该人群的混合系数5、 计算该人群折合标准人蛋白质的摄入量。参考答案1、 （1）能量RNI为2100Kcal人群的人日数：80X3=240（人（2） 能量RNI为2700Kcal人群的人日数：50X3=150（人日）（3） 能量RNI为3200kcal人群的人日数：120X3=360（人日）（4） 总人日数=240+150+360=750（人日）2、 计算蛋白质的平均摄入量蛋白质的平均摄入量=56250克+750（人日）=75g/人•日3、 计算各类人群折合标准人系数⑴能量RNI为2100Kcal的人群的折合系数：2100kcal/2400kcal=0.88⑵能量RNI为2700Kcal的人群的折合系数：2700kcal/2400kcal=l.12（3）能量RNI为3200kcal的人群的折合系数为：3200kcal/2400kcal=l.334、 计算该人群的混合系数混合系数=（0.88x240+1.12X150+1.33x360）4-750=1.145、 该人群折合标准人的蛋白质摄入量75g/人•日+1.14=65.8g/A.日试题2：体检中心工作人员对某单位员工测量腰围，请你简述测量腰围的操作方法;某男性员工腹围测量值为89cm,请你向他简述测量腰围的意义、评价腰围的3种标准并对该男子进行评价。(20分)参考答案1、 腰围测量方法选择测量工具并校对：符合国家标准的软尺，测量前用标准钢尺校对，每米误差不超过0.2cm。被测量者姿势：自然站立，勿用力挺胸或收腹，保持自然呼吸状态，平视前方。测量者站位：测试员站在被测者的前方或右前方。测量定位：自肋骨下缘和露嶠连线中点，一般左右两侧各定一个测量点，测量时软尺应通过两个测量点，水平围绕腰一周。(或脐线(LIMB)水平绕腰一周)。读数并记录：测试员在被测者呼气末期读数并记录，以cm为单位，读至0.1cm,两次测量之间的误差不得超过lcm。2、 简述测量腰围的意义：腰围与腹内脂肪含量相关，是反映腹部脂肪分布的重要指标，腰围作为腹部肥胖诊断指标已得到广泛认可和应用。3、 正常成人腹围评价标准WHO标准：男性＜94cm女性＜80cm亚洲标准：男性＜90cm女性＜80cm中国(2002)标准：男性＜85cin女性＜80cm评价：（1） 按WHO和亚洲标准，评价为：正常。（2） 按中国标准，该男子属于腹部肥胖（或向心性肥胖）。试题3某城市女性，30岁，文员（轻体力劳动），身高1.58m,体重65kgo实验室检查：HB：95g/L；血浆白蛋白：40g/L。膳食调查:蛋白质：70g/d（其中肉类和大豆蛋白30g）,脂肪：90g/d,碳水化合物：260g/d；钙：400mg/do早餐能量360Kcal；午餐能量650Kcal；晩餐能量llOOKcalo根据上述资料，要求：（共20分）1、 计算体质指数并做出评价；2、 评价实验室检查结果；3、 计算膳食总能量并做出评价（要求根据城市女性能量平均需要量的修正值进行评价）；4、 计算膳食能量的营养素来源并做出评价。5、 计算蛋白质的来源并做出评价。6、 计算能量的餐次分布并做出评价。7、 评价膳食钙的摄入量。参考答案和评分标准：1、 计算和评价体质指数——只要求列出算式和计算结果计算：BMI=65-（1.58）2=26评价：超体重。2、 实验室检查HB：95g/L,属于轻度贫血。血浆白蛋白：40g/L,正常。3、 计算膳食总能量并做出评价计算：膳食总能量=70g/dX4Kcal/g+90g/dX9Kcal/g+260g/dX4Kcal/g=2130Kcal/d评价：城市女性能量平均需要量为1800Kcal/d；膳食摄入能量过多，超过城市女性能量平均需要量330Kcal/do（或者描述：膳食能量为日平均需要量118%（2130+1800X100%=118%）4、 计算膳食能量的营养素来源并做出评价计算：蛋白质来源比例:70g/dX4Kcal4-2130X100%=14%脂肪来源比例：90g/dX9Kcal4-2130X100%=38%碳水化合物来源比例：260g/dX4Kcal4-2130X100%=49%评价：蛋白质来源比例合适，脂肪来源比例偏高，碳水化物来源比例偏低。5、 计算蛋白质的来源并做出评价。计算：优质蛋白质比例：30：70X100%=42.8%（或者43%）评价：优质蛋白质比例合适。6、 计算能量的餐次分布并做出评价。计算：早餐：3604-2110X100%=17%午餐：6504-2110X100%=31%晩餐：11004-2110X100%=52%评价：早餐、午餐能量摄入偏低，晚餐能量摄入偏高。7、评价膳食钙的摄入量：膳食钙的适宜摄入量为800nig/d,膳食钙的摄入量相当于钙的适宜摄入量的50%,膳食钙摄入不足。试题4.社区最近要进行一项“推广中国居民膳食指南和膳食平衡宝塔，提高社区居民健康水平”的主题活动，社区领导要求你负责两项工作，即撰写一篇面向社区居民的相关宣传稿件和开展一次营养咨询活动。请问:(1)你在编写相关科普文章的时候应遵循的基本原则是什么？(2)常用的营养咨询方法有哪几部分组成？(请简述以上两个问题)o(20分)参考答案科普文章的时候应遵循的4项基本原则科学性原则：文章必须符合知识正确、资料真实、逻辑严谨、数据准确的要求。思想性原则：文章要充满积极向上的情绪、高尚乐观的生活态度和和谐友爱的人生观。艺术性原则：文章既要通俗易懂、也要富于哲理，既要引人入胜，更要回味无穷。普及性原则：文章要注意受众群体的广泛性，最佳的作品应老少皆宜。营养咨询常用方法：SOAP方法主观资料：询问来访者的饮食营养状况。客观资料：对来访者营养状况的检查。营养评价：根据相关资料作出的评价。营养计划：结合来访者的营养状况、生理特点、经济条件和饮食习惯等，在饮食方面给予的指导。试题5.现有某营养麦片的食品标签标注以下主要内容：营养成分表项目每100克(g)每份(25g)NRV%能量1554kj390kj19%蛋白质5.6g1.4g11%脂肪6.7g1.7g9%碳水化物72.5g18.lg24%膳食纤维3.Og0.75g12%低聚糖3.Og0.75g—钠240mg60mg12%维生素D3.6ug9卩g72%钙600mg150mg75%更低糖分，添加水溶性膳食纤维，膳食纤维有助于维持正常的肠道功能;含丰富的钙质及维生素D,钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，有助于骨骼和牙齿更坚固，许多生理功能也需要钙的参与；维生素D可促进钙的吸收。配料：全小麦粉、大米、大麦麦芽精、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、矿物质、各种维生素、香兰素。请完成下列操作：1、 指出该产品已表达的营养标签信息。2、 计算该麦片中蛋白质的质量指数(假设为40岁，轻体力劳动者男性食用)，并评价蛋白质的营养价值。3、 根据该产品的.营养特点撰写产品宣传资料。(15分)参考答案1、 该标签已表达的营养标签信息：营养成分表：标有食品营养成分名称和含量的表格。如本产品每100g含能量1554kJ、蛋白质5.6g、脂肪6.7g、碳水化合物72.5g、脯食纤维3.0、低聚糖3.0g、钠240mg、维牛素D3.6ug、钙600mgo营养声称：对食物营养特性的描述和说明，包括含量声称比较声称。如：更低糖分，添加水溶性膳食纤维，含有丰富的钙及维生素D等。营养成分功能声称：某营养成分可维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。如：膳食纤维有助于维持正常的肠道功能;钙是人体骨骼和牙齿的主要组成成分，有助于骨骼和牙齿更坚固；维生素D可促进钙的吸收。2、 计算该产品蛋白质质量指数并评价营养价值计算蛋白质营养质量指数：查标签营养成分表：该产品每100g能量1554kJ、蛋白质(0分解代谢加快吸收障碍以上都是48、 潜血膳食的目的主要是用于诊断(A)消化道出血原发性醛固铜增高症(0放射性同位素检查甲状腺吸碘率胆结石的诊断胆道造影49、 低碘膳食用于诊断(C)消化道出血原发性醛固铜增高症(0放射性同位素检查甲状腺吸碘率胆结石的诊断胆道造影50、 脂餐膳食是用于诊断(AE)胆结石的诊断原发性醛固铜增高症(0放射性同位素检查甲状腺吸碘率消化道出血胆道造影51、常见的营养评价方法有(ABC)典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问D.在实际工作中一般选用3天连续调查方法42.我国居民的传统膳食结构是()。A.地中海膳食结构B.动植物食物平衡的膳食结构C.以动物性食物为主的膳食结构D.以植物性食物为主的膳食结构43.婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是()。冬6个月&2岁(；.1岁》出生WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括()。A.脐旁B.肩峰C.肱三头肌D.肩胛下角检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为()之内。1天B.10hC.lhD.lOmin46.体内缺铁处于缺铁性贫血期的表现是()。A.红细胞比积上升B.血清铁浓度升高C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降口腔生殖综合征可由()缺乏引起。维生素DB.维生素AC.维生素CD.维生素B2T列措施不能减少面食中营养素损失的是()。A.做馒头时，在发酵面团中加碱B.吃面条时连汤一起喝C.烙饼时，缩短所用时间D.做油炸食品时，油温不宜过高下列关于膳食纤维的叙述，错误的是()。A.减轻毒物对机体的损害作用B.来自蔬菜、水果C.能被人【答案】A【解析】大豆类碳水化合物组成比较复杂，多为纤维素和可溶性糖，几乎完全不含淀粉或含量极微。［答案】A【解析】菌藻类食物除了提供丰富的营养素外，还具有明显的保健作用。研究发现，蘑菇、香精和银耳中含有多糖物质，具有提高人体免疫功能和抗肿瘤的作用。【答案】B【解析】因畜肉的脂肪和胆固醇含量较高，脂肪主要有饱和脂肪酸组成，食用过多易引起肥胖和高脂血症等疾病，因此膳食中的比例不宜过多。但是禽肉的脂肪含不饱和脂肪酸较多，故老年人及心血管疾病患者宜选用禽肉。【答案】A【解析】浓度为1%TO%的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用，50%的糖溶液可阻止火多数酵母菌的生长，65%的糖溶液口J抑制细菌的生长，而80%,的糖溶液才可抑制真菌的生长。【答案】C【解析】黄曲霉毒素耐热，在一般的烹调加工温度下，不被破坏。在280°C时发生裂解，其毒性被破坏。在加氢氧化钠的碱性条件下，黄曲霉毒素的内酯环被破坏。受黄曲霉污染较重的地区是长江流域以及长江以南的广大高温高湿地区。污染的品种以的维生素的流失。（1分）（2） 植物油也不能放得太多，否则会造成脂肪的摄入量过髙。（1分）（3） 烹调蔬菜不能加碱，否则会造成营养素的破坏。（1分）（4） 炒青菜最好不要加水长时间煮。（1分）（5） 味精、酱油中钠含量髙，应控制用量。（1分）正确烹调绿叶蔬菜的要点：蔬菜在烹调时营养素多少会受到一定的破坏，这是不能完全避免的，但如果釆取一些保护性措施，则能使菜肴保存更多的营养素。青菜应该先洗后切，这样能减少水溶性维生素的损失。而且应该先切现炒，能减少营养素的氧化损失。菜不但要熟而且加热时间要短，烹调时应尽量采用旺火急炒的方法，以降低营养素的损失率。碱能破坏维生素等多种营养素，因此，炒菜时最好避免用碱。（5分）五、假设你是一名公共营养师，请以参与培训的方式进行“平衡膳食宝塔"的营养教育。（10分）答：1.准备工作。选一块足够大的场地，在两套教具大白纸上各画一个空白的五层宝塔，准备各种食物卡片，食物品种齐全，一个小哨子、一个小喇叭、一个计时器、几面小红旗、知识竞赛题若干、平衡膳食营养配餐食谱若干。邀请几名代表。（2分）2.组织参加活动人员进行知识对抗赛，可将参加知识教育患病率。计算公式：发病率=一定时期某人群中某病理新发数/同期暴露人口数X100%患病率=特定时期某人群某病新旧病例数/同期观察人口数X100%计算结果：2005年三个小区分别的老年人缺铁性贫血的发病率和患病率小区年平均人口数各小区2005年缺铁性贫血的发病率（%）各小区2005年缺铁性贫血的患病率（%）甲636710.338.2乙104558.529.0丙47885.034.5（二）有4种食品：马铃薯、松子仁、奶油、牛奶，请根据食物成分表和成年男性（轻体力劳动者）每日膳食营养师需要量进行相关计算。首先查食物成分表36-37页马铃薯，编号02-1-101：能量76钙8；松子仁，编号07-1-013：能量698钙78；奶油，编号10-5-001：能量879钙14；牛奶，编号10-1-101：能量54钙104o16、儿童食谱编制的原则和基本步骤有哪些?P252(应看书，不仅知道步骤，还应会计算)答案：1)儿童食谱编制的原则：(1)首先应满足儿童需要的能量、蛋白质、脂肪需要。⑵各营养素之间的比例要适宜。(3)食物的搭配要合理。注意主食与副食、杂粮与精粮、荤与素等食物的平衡搭配。(4)膳食制度要合理。学龄前儿童以3餐2点制为宜。早餐、早点共30%；午餐加午点40%左右;晚餐30%0(5)注意制作和烹调方法。学龄前儿童咀嚼和消化能力仍低于成人，他们不能进食一般家庭膳食和成人膳食。此外，家庭膳食中的过多调味品，也不宜儿童使用。2)膳食食谱编制步骤：P253确定儿童膳食能量和宏量营养素膳食目标；(能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物)根据餐次比计算每餐营养素参考摄入量：早餐、早点占总能量的30%；午餐加午点占总能量的40%左右;晩餐占总能量的30%；根据碳水化合物的量确定谷类主食的数量；根据蛋白质的量确定动物类副食的数量(包括豆类);根据计算添加蔬菜水果确定油和食盐设计出一日食谱及用料；食谱营养分析计算(能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质和维生素）：找出缺乏和过量营养素（主要是脂肪、维生素和矿物质）（9）食谱的调整和评价（与中国居民膳食营养师参考摄入量RNI或AI比较）习题13一、单选题微量元素是指下列哪一类元素（）人体需要量很少的自然界含量很少的人体吸收率很低的人体利用率很低的【答案】A哪些不是胃炎的营养治疗原则？（）1定时定量，细嚼慢咽，避免暴饮暴食增加营养，挑选富含生物价值高的蛋白质和维生素的食物浅表性胃炎胃酸分泌过多者，可用烤面包以中和胃液急性胃炎的患者应少饮水，以免引起呕吐【答案】D下列谷类中，脂肪含量最高的是（）大米高粱小麦【答案】A提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（）蛋白质含量高饱和脂肪酸较多不饱和脂肪酸较多口感好，且易消化【答案】C下面哪条是碳水化合物独特的生理功能？（）供给热能构成机体组织成分是维持神经系统正常活动不可缺少的物质抗生酮作用【答案】D下面哪种氨基酸为半必需氨基酸？（）亮氨酸赖氨酸蛋氨酸半胱氨酸【答案】D二、多选题1.营养咨询应该具备的设备和工具：测定身体脂肪含量的皮褶厚度计健康营养咨询卡微机及相应软件测定身髙体重的量称【答案】ABCD2.营养健康教育的技巧有A.娱乐和教育相结合，以娱乐为先导B.知识和技能相结合，以技能相巩固C.科学和趣味相结合，以趣味为动因D.全面和需求相结合，【答案】ABCD以需求为依据【解析】过去的健康教育，一般只注重常识宣传，只要求群众做什么，而不是为群众做什么，所以应该采用“娱乐一教育策略”等。因人施教，分层施教。3.针对儿童健康教育，A.技能传授宜采用哪些技巧？知识传播趣味诱导娱乐互动【答案】CD【解析】幼儿的健康认知有别于成人，譬如，许多幼儿认为只要接近生病的人就会被传染而无论是何种疾病，更多的幼儿无法理解、体会和想象现在坚持喝牛奶将会对今后骨骼、牙齿的发育产生怎样的有利影响；幼儿的健康态度有别于成人，大多数幼儿常常口头轻易地表示愿意采取种种健康行为，而不像成人那样往往有各种明确的理由说明不愿意的原因；幼儿健康行为的建立有别于成人，幼儿常常因缺乏动机而拒绝执行健康行为、常常容易受到成人的暗示或环境的干扰，而成人在是否采取健康行为这一问题上往往较为理性。幼儿的健康认知、健康态度和健康行为之间并非简单的一致关系，持有某种非健康行为的幼儿并不意味着毫不知晓健康知识，而拥有正确态度的幼儿也并不一定能够体现健康行为。幼儿期健康认知、健康态度和健康行为的特点以及三者之间的复杂关系决定了幼儿健康教育不同于一般人群的健康教育;幼儿健康教育的出发点与归宿是培养幼儿的健康行为，即养成健康的生活方式，幼儿健康教育的根本目的是提高幼儿期的生活乃至生命的质量，幼儿健康教育的内容涉及幼儿生活的全部范畴，因此，幼儿健康教育是生活教育，应当在盥洗、进餐、清洁、睡眠、锻炼、游戏等日常生活的每一环节渗透健康教育理念，实施健康教育策略。在儿童健康教育中需要以儿歌或者顺口溜的方式，或者以游戏的方式进行，比如为养成洗脸的健康习惯,一些幼儿园就编写成儿歌“小手帕，手上搭，先洗眼睛划小圈，后洗脸蛋划大圈；眼睛左右抹，鼻子上下搽，最后洗嘴巴。”娱乐互动也是儿童健康的一种手段，比如用搭建膳食宝塔的积木，让儿童掌握每层食物的种类和大致的数量。针对社区老年人的健康教育，宜釆用哪些技巧?技能传授知识传播趣味诱导娱乐互动【答案】AB【解析】社区老年人的健康教育区别于儿童，他们对技能和知识的传授十分关注，特别是实用性的技能，比如养生之道、慢性疾病的防治、血糖的自我检测等等，就需要技能和知识的传授。针对知识分子的健康教育，宜釆用哪些技巧？技能传授知识传播趣味诱导娱乐互动【答案】AB【解析】知识分子理性的思维方式和比较高的文化层次，决定了他们的健康教育应该以知识和技能为主，比如讲座、咨询、演示和自我学习等等。营养健康教育的社区诊断，首先需要明确的是？威胁社区人群生命和健康的主要问题社区的经济水平和交通位置社区的主要受累对象社区的配合度【答案】ABC【解析】社区的配合度尽管也是十分重要的，但是进行健康教育时我们发现，往往配合度低的社区是健康问题最突出的社区，因此，对这部分社区应作为健康教育的重点，可以在具体实施过程中，以效果和政府的影响来带动社区健康教育。.对于某社区知识分子中痛风患者营养健康教育宜采用哪些形式？上门宣传组织讲座大型义诊发放资料【答案】BCD【解析】社区知识分子往往有自己独立的思维和自主意识，所以，他们更喜欢后面三种形式的健康教育，上门宣传对于他们的私密生活有一定影响，故不属于首选。.针对社区老年居民的糖尿病健康教育宜釆用哪些形式？上门宣传组织讲座网络咨询发放资料【答案】ABD【解析】老人往往上网的知识、技能以及条件不具备，所以网络咨询不太适合大多数的社区老年人。我们在具体的操作中发现，一些社区糖尿病患者因为眼底视网膜改变和糖尿病足的影响，出门不便，上门服务成为一种很受社区糖尿病患者欢迎的健康教育方式。针对孕产妇健康教育宜采用哪些形式？上门宣传组织讲座大型义诊发放资料【答案】ABCD【解析】对于临产期和产褥期的妇女来说，因为行动不便,往往需要上门的宣传，不过该工作往往由妇产科医院或者妇幼保健院、产院等医疗机构的医护人员在产妇出院后家庭随访时进行，而不太接受在月