2023年餐饮服务行业市场需求分析报告及未来五至十年行业预测报告

餐饮服务行业市场需求分析报告及未来五至十年行业预测报告

目录TOC\o"1-9"申明 3一、餐饮服务企业战略目标 3二、餐饮服务行业政策背景 4(一)、政策将会持续利好餐饮服务行业发展 4(二)、餐饮服务行业政策体系日趋完善 4(三)、餐饮服务行业一级市场火热,国内专利不断攀升 5(四)、宏观经济背景下餐饮服务行业的定位 5三、餐饮服务行业发展状况及市场分析 6(一)、中国餐饮服务市场行业驱动因素分析 6(二)、餐饮服务行业结构分析 6(三)、餐饮服务行业各因素（PEST）分析 71、政策因素 72、经济因素 83、社会因素 94、技术因素 9(四)、餐饮服务行业市场规模分析 9(五)、餐饮服务行业特征分析 10(六)、餐饮服务行业相关政策体系不健全 10四、餐饮服务行业（2023-2028）发展趋势预测 11(一)、餐饮服务行业当下面临的机会和挑战 11(二)、餐饮服务行业经营理念快速转变的意义 12(三)、整合餐饮服务行业的技术服务 12(四)、迅速转变餐饮服务企业的增长动力 13五、餐饮服务产业未来发展前景 13(一)、我国餐饮服务行业市场规模前景预测 14(二)、餐饮服务进入大规模推广应用阶 14(三)、中国餐饮服务行业的市场增长点 14(四)、细分餐饮服务产品将具有最大优势 15(五)、餐饮服务行业与互联网等行业融合发展机遇 15(六)、餐饮服务人才培养市场广阔，国际合作前景广阔 16(七)、餐饮服务行业发展需要突破创新瓶颈 17六、餐饮服务产业发展前景 18(一)、中国餐饮服务行业市场规模前景预估 18(二)、餐饮服务进入大面积推广应用阶段 18(三)、中国餐饮服务行业市场增长点 19(四)、餐饮服务行业细分化产品将会最具优势 19(五)、餐饮服务产业与互联网相关产业融合发展机遇 20(六)、餐饮服务国际合作前景广阔、人才培养市场大 21(七)、巨头合纵连横,行业集中趋势将更加显著 22(八)、建设上升空间较大,需不断注入活力 22(九)、餐饮服务行业发展需突破创新瓶颈 22七、关于“十四五”餐饮服务业发展战略规划的建议 23(一)、餐饮服务业“十四五”战略规划简介 231、餐饮服务业的社会化 232、大规模的餐饮服务业 24(二)、“十四五”期间餐饮服务业的市场应用方向 24(三)、十四五”期间餐饮服务业的发展重点 25八、餐饮服务行业风险控制解析 25(一)、餐饮服务行业系统风险分析 25(二)、餐饮服务业第二产业的经营风险 26九、“疫情”对餐饮服务业可持续发展目标的影响及对策 26(一)、国内有关政府机构对餐饮服务业的建议 26(二)、关于餐饮服务产业上下游产业合作的建议 27(三)、突破餐饮服务企业疫情的策略 27十、餐饮服务成功突围策略 28(一)、寻找餐饮服务行业准差异化消费者兴趣诉求点 28(二)、餐饮服务行业精准定位与无声消费教育 28(三)、从餐饮服务行业硬文广告传播到深度合作 29(四)、公益营销竞争激烈 29(五)、电子商务提升餐饮服务行业广告效果 29(六)、餐饮服务行业渠道以多种形式传播 30(七)、强调市场细分，深耕餐饮服务产业 30十一、餐饮服务产业投资分析 30(一)、中国餐饮服务技术投资趋势分析 30(二)、大项目招商时代已过,精准招商愈发时兴 31(三)、中国餐饮服务行业投资风险 32(四)、中国餐饮服务行业投资收益 32

申明中国的餐饮服务业在当前复杂的商业环境下逐步发展，呈现出一个积极整合资源以提高粘连性的耐寒时代。此外，在内部竞争激烈、外部成本压力加大的情况下，餐饮服务业的整合步伐加快，进入了竞争与整合的白热化时期。本报告主要分为七个部分。同时，本报告整合了多家权威机构的数据资源和专家资源，从众多的数据中提炼出餐饮服务行业真正有价值的信息，并结合当前餐饮服务行业的环境，从理论、实践、宏观和微观的角度进行研究和分析，其结论和观点力求做到前瞻性和实用性的统一。本报告只可作为参考模板用作学习参考，不能那个作为其他用途。一、餐饮服务企业战略目标餐饮服务公司计划在未来5年内继续拓展国内市场，在国内市场打造自有餐饮服务品牌，进行自主销售，通过进军大型商场、开设线下门店等方式扩大经营。未来计划在所有直辖市开设餐饮服务直销店、店铺。二、餐饮服务行业政策背景(一)、政策将会持续利好餐饮服务行业发展政策是重要的驱动因素。随着统一进程的加速和对精细管理的需求，预计需求将迎来快速释放。同时，互联网+餐饮服务，大数据和智能应用程序都已进入实质性着陆阶段，创新业务也变得越来越创新。模式的优化和系统复杂性的大幅提高使领先优势更加明显，行业集中度有望加速增长，实力更强的优质公司也将变得更强。随着行业利润率的大幅提高和集中度的不断提高，我们相信餐饮服务行业的前景广阔。(二)、餐饮服务行业政策体系日趋完善近年来，国内餐饮服务产业发展，产业促进，市场监管等重要环节的宏观政策环境日趋完善。2019年，国务院相继发布了与餐饮服务密切相关的三项政策文件，为餐饮服务的发展奠定了重要的政策基础;中国中央网络空间管理局发布了有关餐饮服务管理的文件，这些文件在餐饮服务行业中发挥了积极作用，产生了重要影响；针对餐饮服务业务形式，明确了互联网资源协同服务业务的概念，并相继颁布了相关的市场管理政策；工业和信息化部于2019年发布了《餐饮服务发展三年行动计划（2019-2022）》，提出了发展餐饮服务的指导思想，基本原则，发展目标，重点任务和保障措施。(三)、餐饮服务行业一级市场火热,国内专利不断攀升在市场规模快速增长和政策支持明显增加的背景下，餐饮服务主要市场的知名度也在不断增加。同时，随着一批明星企业的迅速崛起以及国内在餐饮服务领域的投资，国内餐饮服务技术专利的数量也在持续增长。从每年新增的数量来看，2007年的新专利仍然少于100个。它在2015年迎来了爆炸式增长，2015年的新专利数量已达到1,398个，居世界领先地位。从目前累计的专利数量来看，我国的餐饮服务公共专利已达到4,000多个案例，大大超过了其他国家和地区。技术实力的显着提高也为国内餐饮服务市场的开放和商业产品的迅速普及奠定了坚实的基础。(四)、宏观经济背景下餐饮服务行业的定位在产业链的下游，用户需求和服务存在很大差异三、餐饮服务行业发展状况及市场分析(一)、中国餐饮服务市场行业驱动因素分析餐饮服务行业市场热度持续高涨,技术、安全、品种的不断革新是其应用场景得到跨越式发展的根本原因。餐饮服务行业用户需求量的激增极大宽泛了其应用的宽度和广度。其一表现为：餐饮服务产业链中原材料和供应商的进一步融合推动,对产业源端的升级重组,产业流程的优化更加有利；其二表现为：餐饮服务技术、品质、品种的快速迭代更新,更加有利于产品的持续升级和质量提升,更进一步满足了用户的不同新需求。以上都有利餐饮服务产业进一步发展与进步。同时多方的交融使得餐饮服务行业产品应用得到更加强劲的发展。(二)、餐饮服务行业结构分析餐饮服务行业的行业渠道主要由上游产品与服务即原料及服务生产商、中间服务集成即产品及服务集成商、产品服务设计即设计规划商、行业代理即行业产品与服务代理、行业经销商与消费者即行业的产品与服务经销商与消费者等组成。组成了上中下游的完整餐饮服务产业结构。1.原料及服务生产商,代表上游产品与服务,主要负责包括产品与服务的原厂商,包括各类原材料厂商。2.产品及服务集成商,代表中间服务集成,主要负责上游服务的再加工服务,是上游服务的集成体现。3.设计规划商,代表产品与服务设计,主要为整个业务转型提供专业设计与标准规划。4.行业产品与服务代理,代表行业代理,主要承担上游产业服务、产品的代理服务。行业的产品与服务经销商与消费者,代表行业经销商与消费者，该部分主要由行业各类经销商以及消费产品与服务的用户组成。(三)、餐饮服务行业各因素（PEST）分析1、政策因素一、由中央国务院印发的餐饮服务行业发展”十三五”规划》,明确要求到2022年餐饮服务行业将有30%的增幅,地方政策也相应出台,整体提高了行业的渗透率。二、2022年餐饮服务行业将成为享受政策红利的市场,国务院政府报告指出餐饮服务行业将会有助于提高人民群众的生活质量。三、2022年是餐饮服务行业发展过程中至关重要的一年，首先，从外部宏观环境的角度，陆续介绍影响行业发展的新政策，新法规。经济增长方式的转变，严格的节能减排政策对餐饮服务行业的发展都产生较为直接的影响,此外还有来自通货膨胀、人民币升值、上升的人力资源成本等等因素的间接影响；就企业内部来探讨,各产业链环节的竞争、技术工艺的不断升级、逐步萎缩的出口市场、日益复杂的产品销售市场等问题,都是企业决策者亟需面对和解决的。2、经济因素一、餐饮服务行业需求持续火热,资本利好餐饮服务领域,长期来看行业发展持续向好。二、“十三五”规划提出,经济保持中高速增长。往后五年社会经济发展的首要目标是：经济保持中高速增长,截止2022年我国GDP和城乡居民人均收入相较2019年至少翻一番,主要经济指标平稳协调,发展质量和效益显著提高；人民生活水平和质量普遍提高；国民素质和社会文明程度显著提高；创新驱动发展成效显著；发展协调性明显增强；生态环境质量总体改善；各方面制度更加成熟、更加定型。所以,在“十三五规划”的大政策背景下,我国餐饮服务行业需要透视现状、铀定未来、战略前瞻、科学规划,寻求技术突破、产业创新、经济发展,为引领下一轮发展打下坚实的基础。三、规模不断增长的下游交易行业,为餐饮服务行业提供源源不断的发展动力。四、2020年居民人均可支配收入31228元,同比实际增长5.5%,居民消费水平的提高也为为餐饮服务行业市场需求提供坚实的经济基础。3、社会因素一、传统餐饮服务行业市场低门槛、统一行业标准的缺乏、服务过程没有专业的监督等问题也会制约行业发展互联。二、互联网与餐饮服务行业的结合,大大缩减中间环节,为用户提供高性价比的服务。三、90后、00后等新生代人群,逐步成为餐饮服务行业的消费主力，为行业注入新鲜的血液。4、技术因素一、高新技术的推动。VR、大数据、云计算、5G等逐步从一线城市过渡到2、3、4线城市,将餐饮服务行业与高新技术对接，普及了餐饮服务行业科技体验。二、餐饮服务行业引入ERP、OA、EAP等智能化系统,优化信息化管理施工环节,提高了行业效率。(四)、餐饮服务行业市场规模分析2019年,中国餐饮服务市场零售规模为655亿元,同比增长6.8%；2020年,餐饮服务市场零售规模达到702亿元,同比增长17.1%。预计,2022年我国餐饮服务市场零售规模将达到723亿元,未来五年(2022-2025)年均复合增长率约为11.26%,2025年将达到1108亿元。(五)、餐饮服务行业特征分析通过对比餐饮服务行业属性和核心服务模式,可将中国餐饮服务行业分为四类。分别为创新型餐饮服务、创投型餐饮服务、媒体型餐饮服务、产业型餐饮服务和服务型餐饮服务。此外,由于餐饮服务行业还处于初级探索阶段,整体服务模式与运营模式并未完全成熟。随着大众创业、万众创新政策红利淡出行业舞台,餐饮服务服务类型将回归其商业本质。为达到投资回报或商业落地的目的，如何依托自身运营能力实现行业稳步发展,成为行业探讨的核心问题。在以上四类餐饮服务行业中,因产业型餐饮服务多由企业主导,且与企业业务结合更为紧密。所以具有更高的商业落地可行性。成为餐饮服务行业探索的核心方向之一。(六)、餐饮服务行业相关政策体系不健全国内餐饮服务的政策体系、绩效考核体系、以及执法监管体系仍不完善,在体制、政策、法规方面仍需要进一步健全。以餐饮服务行业为例,即使任务目标定了,但是很多城市并没有出台相关推动措施。餐饮服务行业标准、行业规范、行业制度等措施均未出台,产品和技术的操作准则也没有明确的指导。餐饮服务行业空有地方的区域标准,却没有统一的国家标准,行业规范性也就成为空谈。另外,利于餐饮服务的价格、财税、金融等经济政策还不完善,基于市场的激励和约束机制仍旧不健全,创新驱动力不足,企业也缺乏餐饮服务相应行业发展的内生动力。四、餐饮服务行业（2023-2028）发展趋势预测(一)、餐饮服务行业当下面临的机会和挑战在当今激烈的市场竞争环境下，包括分销商在内的国内餐饮服务企业面临着前所未有的挑战和机遇。一方面，在餐饮服务行业的竞争下，企业和企业之间展开了肉搏战，价格战已经到了极限，使得餐饮服务行业的许多企业难以继续，而那些拥有大腕和大腰的龙头企业也在将他们的手从市场上移开。另一方面，国内餐饮服务市场的快速增长带来了巨大的市场增长空间。在同样的市场环境下，能够抓住机遇的企业发展迅速，餐饮服务行业的一些企业经不起市场的考验，必然会出现整合或发展困难，经营难以持续。餐饮服务行业的一些龙头企业的优势在于，他们可以通过减少单店规模来接近社区和客户。另一方面，通过门店之间的连锁关系，扩大企业规模，统一企业形象。通过集中采购，共享技术、管理、客户等各种资源，可以有效降低单分散终端销售的运营成本。所以他们有非常大的发展空间。而产品质量的提高，趋势越来越明确，也带来更多的发展空间。然而，目前，国内模式似乎鲜有赢家。大多数是由餐饮服务行业的供应商建立的松散产品销售联盟，以推广其产品。这些特许连锁组织只能简单地实现形象的统一和部分产品的集中采购。(二)、餐饮服务行业经营理念快速转变的意义一个成功的餐饮服务业商业模式，首先要有明确的定位和思路。市场定位必须准确，我们应该冷静地分析自己的优势和劣势、机会和威胁。要有明确的发展思路和成熟的战略战术。在市场成熟之前，我们应该先发制人，迅速改变经营思路，抓住第一个机会。在餐饮服务行业业务流程的思维转变方面，我们的业务模式应该是灵活的。走特色经营之路，即差异化经营战略。为了保持持续创新，我们应该在业务上与竞争对手形成明显的差异，而这种差异正是客户所需要的。我们应该习惯于学习如何更好地满足最终用户的需求，同时满足网络单元用户的需求。(三)、整合餐饮服务行业的技术服务转变经营理念是走餐饮服务业经营之路的前提。然而，只有将概念转化为行动，它才能最具说服力。在这方面，我们需要在技术和服务方面做出更多努力，以迎接餐饮服务行业新时代的到来。在技术和服务方面，首先要建立完善的信息管理体系。包括新产品信息、技术信息、竞争对手信息、客户信息、市场信息等，并对收集到的信息进行及时分析、处理和沟通。(四)、迅速转变餐饮服务企业的增长动力餐饮服务企业应当建立完善的内部管理制度和各项工作流程。加强现场管理的重要性，严格执行完整的内部管理制度，是餐饮服务企业发展的基础；健全科学的工作流程是企业正常运营的前提；严格的现场管理是企业工作标准的体现。有效地从“销售产品”转变为“销售服务”。餐饮服务企业的差异化经营，只能从服务上取得成效。我们应该充分认识到，产品可以创造价值和利润，服务可以创造更高的价值和更大的利润。然而，随着餐饮服务行业的进一步成熟和发展，行业竞争将日趋激烈。经营管理不善，行业利润下降，将淘汰一大批经营者。具有实力、技术、管理和战略眼光的大型餐饮服务企业将在激烈的市场竞争中脱颖而出。五、餐饮服务产业未来发展前景随着我国城市化进程的加快，社会稳定和城市安全等问题逐渐浮出水面。餐饮服务技术是实现基础设施建设的关键技术。因此，随着社会经济和信息技术的进一步发展，餐饮服务的应用将成为未来的新趋势。(一)、我国餐饮服务行业市场规模前景预测餐饮服务技术在人们的日常生活和工作中得到越来越广泛的应用。随着我国社会经济的不断发展，对餐饮服务的应用需求也会增加。(二)、餐饮服务进入大规模推广应用阶中国餐饮服务技术的发展始于1990年代后期，经历了五个阶段：技术引进－专业市场引进－技术完善－技术在各个行业中的应用。。目前，国内的餐饮服务已经比较成熟，并且越来越多地推广到各个领域，扩展了终端设备，独特服务，增值服务等多种产品和服务，二十多种涵盖广泛的产品系列涵盖金融，交通，民生服务，社会福利，电子商务和安全领域，全面使用餐饮服务的时代已经到来。(三)、中国餐饮服务行业的市场增长点据不完全统计，餐饮服务行业中有超过50％的公司提供系统集成服务，而新三板中有25％的公司也提供系统集成服务。在整个餐饮服务市场中，参与者之间仍有很大的空间供系统集成商使用，市场扁平化程度有望提高。渠道，客户资源，口碑，管理，服务，技术和集成能力是系统集成商的核心要素。对于高度依赖数千种渠道和高度产品同质性的餐饮服务行业，许多制造商可以将其结合起来。凭借自己的优势资源，发展成为系统集成商。通过扩大服务种类和服务范围，不仅可以丰富既有的客户资源，而且可以丰富/构建产品体系，增强抗风险能力和竞争力。当然，在提供集成服务时，请尝试使服务系统更轻便，更易于操作和管理。(四)、细分餐饮服务产品将具有最大优势随着各个行业和部门应用的不断深入，用户类别的个性化和多样化越来越丰富。包括餐饮服务管理模块的行业管理系统在内的“大而完整”或“小而完整”是统一的。模式最终将被打破，专业化细分将成为与餐饮服务相关的项目建设的总趋势。各种行业信息系统中将有更多链接，可以将其链接为相对独立的系统并细分市场。交通信息系统，政府信息系统，电子商务系统，社会娱乐系统等也在不断发展和完善。软件开发人员将能够依靠深入的研究和某些细分领域的优势来赢得市场。(五)、餐饮服务行业与互联网等行业融合发展机遇互联网对餐饮服务的影响在将来会更加深刻。企业使用“Internet+”平台技术来提高网络服务水平并增强竞争力。餐饮服务电子商务将迅速发展。业界建立了餐饮服务质量安全大数据和互联网监管技术平台，可以有效地实时监测餐饮服务质量和重要安全指标，实现餐饮服务监管前后，密切之间的紧密事件联系。繁荣的供应形式。继续支持餐饮服务产业与互联网等产业的融合与发展，丰富餐饮服务产业的新模式和新业务形式。。这是当前社会资本更加关注的，餐饮服务产业与其他相关产业融合带来的发展机遇。当前的Internet+，实时广播+，移动+，电子商务+，5G+等都是餐饮服务行业与相关产业整合发展的案例，是餐饮服务产业真正促进消费转型升级的重要起点。这些主要行业的整合和发展将产生餐饮服务行业的无数新模式和新格式。从这里我们可以看到，中国已经开始真正实施和促进餐饮服务产业的发展。以前，餐饮服务利润模型是单一的，行业感到非常困惑，无法找到发展方向。虽然很辛苦，但未能获得应有的报酬使许多人失去了坚持的信心。支持餐饮服务行业和相关行业的综合发展，以及制定具体有效的支持政策，将在促进餐饮服务行业的发展中发挥巨大作用，并使餐饮服务行业得以找到新的利润点。建立新的餐饮服务产业发展盈利模式和发展模式。(六)、餐饮服务人才培养市场广阔，国际合作前景广阔加强人才支持，推进餐饮服务相关专业餐饮服务体系建设，建立以品格，能力和绩效为导向的职称评价和技能水平评价体系，扩大餐饮服务专业人才的职业发展空间，增强他们的职业荣誉感和社会认可感，促进了保证，并逐渐增加了各个地区餐饮服务从业人员的薪水。专业人员，技术人员和服务人员的餐饮服务团队的不断扩展将是未来行业发展的主要趋势。人才，尤其是专业人员，是餐饮服务行业发展的基础。目前，人才已成为制约餐饮服务行业发展的重要因素。如何解决餐饮服务专业人士的问题，不仅需要改进高校的餐饮服务。建立专业人才的餐饮服务体系，建立满足市场需求的餐饮服务专业，正确定位餐饮服务专业人才，还需要建立餐饮服务专业职业学院进行培训专业的服务人才。没有完善的人才培养教学与实践体系。有必要积极引进国外成熟的餐饮服务专业人才的餐饮服务体系，进行深入研究，结合国情，建立一套适合国情的国际餐饮服务产业人才培训课程和练习系统。目前，中国的餐饮服务技术联盟正在与美国，日本，澳大利亚，加拿大，意大利等国家进行谈判，交流专业的餐饮服务人才培训体系合作，并初步打算引进国外餐饮服务技术人才培训是快速建立中国餐饮服务人才培训体系的重要途径。(七)、餐饮服务行业发展需要突破创新瓶颈餐饮服务的发展趋势是，智慧和生态将成为新的标准和新的亮点。从三个层面可以看出这一趋势。首先是客户的要求。从业人员对餐饮服务的要求越来越高，对服务的要求也越来越高。第二个是政府的管理目标，最初只针对企业。做好一项奠定行业基础的工作就足够了，但现在还不行。除了高质量的基础设施运营商，我们还需要在行业规范，行业前景，行业趋势等方面有明确的方向指导，并且管理要求也在不断提高；第三是投资者的期望。现在很难提高低端技术的产品价值，因此许多公司都在改变笼子，以通过产业升级来提高质量和价值。因此，餐饮服务需要不断提高自身的创新能力，突破行业瓶颈，实现高质量的发展。六、餐饮服务产业发展前景随着我国城市化进程不断加快，社会稳定、城市安全等问题随之显现，餐饮服务产业是实现基础行业建设的关键。因此，伴随社会经济及信息技术的进一步发展,，餐饮服务产业的应用将是未来的一个新趋势。(一)、中国餐饮服务行业市场规模前景预估餐饮服务产业在人们日常生活、工作中的渗透越来越广泛。随着我国社会经济步伐的不断加快，对于餐饮服务的应用需求也将越来越大。(二)、餐饮服务进入大面积推广应用阶段餐饮服务技术在中国的发展开始于上世纪九十年代末,经历了技术引进－专业市场导入－技术完善－技术应用－各行业领域使用等五个阶段。目前，国内的餐饮服务产业技术发展已经相对成熟，也与多个领域进行相互融合，延伸出终端设备、特色服务、增值服务等多种新产品及服务，产品系列达20多种类型，可以全面覆盖金融、交通、民生服务、社会福利保障、电子商务及安全等领域,，餐饮服务产业技术的全面应用时代嫣然已经到来。(三)、中国餐饮服务行业市场增长点据不完全统计，餐饮服务行业企业中有超过一半以上的企业提供系统集成基础服务，新三板中有四分之一的企业同时发展系统集成基础服务，整个市场玩家中系统集成商仍有较大空间可供攫取，市场扁平化程度有望增加。系统集成商的核心要素是客户资源、口碑、渠道、服务、管理、技术和整合能力等，对于同样渠道依赖性强、产品同质化程度高的餐饮服务行业而言,很多厂商都可以结合自身优势资源转为向系统集成商发展，通过拓展服务类别和服务范围，既可以夯实已经建立的客户资源,又可以丰富、构建产品体系,提高自身的抗风险能力和竞争力。当然提供集成服务时尽量做到服务体系轻量化、操作、管理简易化。(四)、餐饮服务行业细分化产品将会最具优势随着各行业各部门应用的不断深化，用户类别的个性化、多样化需求日益丰富，“大而全”或“小而全”，餐饮服务各管理模块的行业管理系统一统江山的格局终将被打破,专业化细分将是餐饮服务相关项目建设的大势所趋。在各个行业信息系统中将会有更多的环节可做成相对独立的系统并分食市场,交通信息系统、政务信息系统、电子商务系统、社交娱乐系统等也在不断发展、提升。餐饮服务产品开发商将可以凭借对某一细分专业的深入研究与优势,在市场取胜。(五)、餐饮服务产业与互联网相关产业融合发展机遇未来互联网对餐饮服务行业的影响将会更加深远。企业利用“互联网+”平台技术提升网络化服务水平,提升自己的竞争力。餐饮服务相关电商也会随之迅速发展。行业创建餐饮服务质量安全大数据和互联网监管技术平台,对餐饮服务质量及重要安全性指标实时有效监控,实现餐饮服务监管事前、事中、事后的紧密衔接。繁荣供给业态。继续支持餐饮服务行业与互联网等产业融合发展,丰富餐饮服务产业新模式、新业态。这也是目前社会资本较为关注的,餐饮服务相关产业与互联网产业融合发展带来的新机遇,目前的互联网＋、直播+、移动+、电商+、5G+等等,都是餐饮服务相关产业与互联网产业融合发展的案例,这是使餐饮服务产业真正推动消费转型升级的重要抓手。这几大产业融合发展,将产生无数的以餐饮服务为基础的产业的新模式、新业态。我们可以看到,国家开始真正落实和推动餐饮服务产业的发展,而之前,餐饮服务一直盈利模式单一,行业陷入低谷,找不到发展的方向,虽然努力尝试,但却得不到响应的回报,让很多人一度对餐饮服务失去信心。而支持餐饮服务产业与关联产业的融合发展,并提供实际、有效的政策支持,将对推动餐饮服务产业的发展起到显著作用,将使餐饮服务产业找到新的突破点、盈利点,建立新的餐饮服务产业盈利模式和发展模式。(六)、餐饮服务国际合作前景广阔、人才培养市场大强化人才支撑,推进餐饮服务相关专业餐饮服务人才培养体系建设,建立以品德、能力和业绩为导向的职称评价、技能等级评价制度,拓宽餐饮服务相关专业人员职业发展空间,提升其职业荣誉感和社会认可度,推动各地保障并逐步提高餐饮服务从业人员薪酬待遇。不断扩充以技术工作者、专业人才、服务工作者的餐饮服务队伍,将会是未来行业发展的必然趋势。人才,特别是专业人才,将是餐饮服务产业发展的根本。目前,人才已经成为牵制餐饮服务产业发展的重要原因,如何解决餐饮服务专业人才的难题,不仅需要完善高校的餐饮服务专业人才的餐饮服务培养体系,建立适应市场需求的餐饮服务专业科目,给餐饮服务专业人才正确的培养导向,还需要建立餐饮服务专业的职业类院校,培养专业的技术性人才,目前国内还没能完善培养人才的教学和实践体系,所以需要积极引进国外成熟的餐饮服务专业人才的餐饮服务培养体系,深入探讨,并结合自身国情,建立一套符合国情,具有国际化的餐饮服务产业人才培养课程和实践体系,目前中国餐饮服务技术协会正在与美国、日本、澳大利亚、加拿大、意大利等国洽谈商议,期望达成专业餐饮服务人才的培养体系方面的合作,并达成初步意向,借鉴国外的餐饮服务技术人才培养,是快速建立我国餐饮服务人才培养体系的重要途径。(七)、巨头合纵连横,行业集中趋势将更加显著目前餐饮服务行业被少数巨头所把持，巨头因其强大的市场地位,只要不犯错后来者基本上难以撼动其领先优势。餐饮服务行业各大服务商在不断进行技术创新的同时,还积极合纵连横寻找盟友,共享各自服务与客户资源,优势互补。巨头通过抱团取暖实现资源共享从而为客户提供更加全面优质的服务,实现共嬴,因此用户从影响力、服务能力和可靠性角度也更愿意选择巨头联盟的产品,强者恒强市场中心化加速提升。(八)、建设上升空间较大,需不断注入活力目前,我国餐饮服务产业发展水平仍有上升空间。据调查,我国总体餐饮服务的产业发展与活力水平指标的平均得分为39.17%,其中企业创新政策和信息化政策支撑水平两个二级指标的得分分别为38.80%和32.40%;电商交易商贸总额占比达到了餐饮服务整体业务的50%以上。餐饮服务产业发展需要不断注入活力,企业创新和企业信息化正是活力的源泉。而在企业创新方面,一方面需要餐饮服务企业自发形成创新氛围,推动餐饮服务产业创,另一方面还需有关部门加以鼓励和引导。(九)、餐饮服务行业发展需突破创新瓶颈餐饮服务发展的一个趋势是智慧与生态将成为新标准和新亮点。这种趋势主要体现在三个层面,一是客户的要求，从业者对餐饮服务的要求越来越高，服务要求也越来越细化；第二，政府的管理目标，原来为企业做好行业铺垫就可以了。现在不行。除了高质量的基础设施载体外，还需要对行业规范、行业前景、行业趋势等进行明确的方向指导，管理要求不断提高。三是投资者的期望值，由于目前很难提高低端技术的产品价值，很多企业都采取了排队换货的方式，通过产业升级来提高质量，增加价值。因此，餐饮服务需要不断提高自身创新能力，突破行业瓶颈，实现高质量发展。七、关于“十四五”餐饮服务业发展战略规划的建议(一)、餐饮服务业“十四五”战略规划简介根据《餐饮服务业发展“十四五”规划》的部署，我国餐饮服务业应以市场为导向，实施管理和技术创新，独立于企业，内外结合。将现有产品与高新技术相结合，促进其升级换代，扩大餐饮服务行业企业的知名度。随着餐饮服务业的发展和市场的成熟，以及政策法规的完善，餐饮服务业的发展趋势可以概括为以下几个方面：1、餐饮服务业的社会化与其他行业一样，资本投资方式决定了餐饮服务业的社会化建设。目前，我国餐饮服务业的资本投资模式已逐步形成了以用户投资为主，国家投资为辅的格局。在发达国家，政府有意识地引导大型经济组织参与资本投资，并以此作为推动私人力量推动产业发展的手段。此外，为了获得长期利益和开发新项目，投资者将加强与餐饮服务行业相关企业的合作。这些资本投资方式的改变将打破餐饮服务业的封闭，形成一个完全开放的市场。传统的餐饮服务业已不能完全满足社会发展和人民生活的需要，这是一种社会化的需求。这些因素决定了餐饮服务业管理的社会化。同时，随着市场经济的发展，餐饮服务业管理的社会化将得到促进和发展。2、大规模的餐饮服务业从餐饮服务业的发展时期来看，餐饮服务业的市场发展程度决定了餐饮服务业的规模。产业资本投资和实施的社会化是其规模化的条件，餐饮服务业管理的社会化是其规模化的保障。随着餐饮服务业的社会化，它已经从单位和个人转变为区域化。因此，安全社会化也是其大规模发展的过程。另一个因素是，餐饮服务业的“互联网+”加快了其规模的实现。(二)、“十四五”期间餐饮服务业的市场应用方向“十四五”期间，我国餐饮服务业企业在国内市场具有独特的优势。当前我国餐饮服务行业的市场竞争十分激烈。特别是近年来，随着中国经济的快速发展，越来越多的业内人士认为，随着中国餐饮服务行业市场的高年增长率，吸引了来自世界各地的餐饮服务行业知名企业巨头。这些企业巨头有着明显的优势。他们有着巨大的技术优势，数十年甚至更多的市场运营经验，并且有着悠久的品牌效应历史。面对这些跨国企业巨头，中国餐饮服务业企业充分发挥了扬长避短的战略战术，将地理优势和与人和谐的优势发挥到了极致。其次，国内餐饮服务行业企业更适合国情，更符合中国人的需求。在服务方面，中国的餐饮服务企业也做得更好、更周到。为了抢占市场份额，国内餐饮服务企业承接了所有项目，无论大小，并与所有客户保持着良好的合作关系。此外，中国餐饮服务行业的企业也在巧妙地利用价格战这一国内企业最佳的竞争策略，占领餐饮服务行业的市场。(三)、十四五”期间餐饮服务业的发展重点最后，我国许多企业已经意识到，要想在当前餐饮服务市场的残酷竞争甚至恶性竞争中生存下来，让自己发展壮大，压力是巨大的。紧跟潮流的产品和技术缺乏生命力，永远无法发挥其领先优势。对于这一点，国内餐饮服务行业的企业已经认可并正在实践这一观点。“十四五”期间，国内餐饮服务企业要发展壮大，这就要求餐饮服务企业首先要创造超越潮流的领先优势。为了获得技术领先优势，做好服务和适销对路的产品，我们还应该敢于面对困难，通过超越竞争对手的技术和质量，开拓市场份额，拓展自己的生存和发展空间。八、餐饮服务行业风险控制解析(一)、餐饮服务行业系统风险分析随着国内餐饮服务行业市场需求水平的加快和大型、多元化项目的发展，是否具备特定业务领域的高水平大中型项目运营经验，不仅是成功签约的关键因素之一，同时也是保证为具体项目制定高质量工程技术设计方案、高效组织工程建设、保证工程质量的关键因素。(二)、餐饮服务业第二产业的经营风险企业在进入第二产业、实现多元化发展时，在新的业务领域面临资源和经验不足，甚至相关专业人才短缺，短期内发展压力较大；同时，需要验证与餐饮服务业务的协同效应。九、“疫情”对餐饮服务业可持续发展目标的影响及对策目前，减少疫情对餐饮服务业的影响，逐步实现经济复苏，需要国际组织、商业伙伴、政府机构、金融机构和企业自身的充分合作。根据我们对疫情影响的分析，并参考调查获得的信息报告，我们提出以下建议和对策:(一)、国内有关政府机构对餐饮服务业的建议建议政府机构整理和分析应对突发事件的相关政策，并建立政策工具包。选择的政策按照期限（短期、中期和长期等）、类型（金融、金融、服务优化等）和政府部门进行分类，形成应对突发公共事件的基本综合政策包。就政策类型而言，接受调查的餐饮服务行业普遍认为，社会保障救济、恢复工作和生产以及特定行业的政策发挥了重要作用。餐饮服务行业企业希望加强财政、税收等方面的政策支持；专家学者普遍认为，对于餐饮服务企业来说，财政救助政策更及时、更有效，财政政策需要精心设计。改善政策执行。报告显示，餐饮服务行业的许多中小企业表示，现金流支持时间约为一个月，这意味着需要尽快对企业实施援助效果。在已经发布的众多政策中，企业对社会保障政策的反馈有很大的直接帮助。(二)、关于餐饮服务产业上下游产业合作的建议一是加强餐饮服务行业上下游交流互信。加强与供应链上下游合作伙伴的沟通，增进理解、互信和支持，共同探讨解决方案。二是突破餐饮服务行业的价值链瓶颈。通过国际组织、餐饮服务商协会、行业联盟等载体，我们可以及时了解价值链中的阻塞点，共同采取措施解决原材料供应、物流和运输问题。第三，分散供应链风险。共同探索供应链多元化发展的最佳路径，分散不可抗力风险，尽可能平衡各方的期望和需求；在一定区域内构建完整的餐饮服务行业供应链流通，提高抗风险能力。(三)、突破餐饮服务企业疫情的策略一是加强餐饮服务行业上下游交流互信。加强与供应链上下游合作伙伴的沟通，增进理解、互信和支持，共同探讨解决方案。二是突破餐饮服务行业的价值链瓶颈。通过国际组织、餐饮服务商协会、行业联盟等载体，我们可以及时了解价值链中的阻塞点，共同采取措施解决原材料供应、物流和运输问题。第三，分散供应链风险。共同探索供应链多元化发展的最佳路径，分散不可抗力风险，尽可能平衡各方的期望和需求；在一定区域内构建完整的餐饮服务行业供应链流通，提高抗风险能力。十、餐饮服务成功突围策略(一)、寻找餐饮服务行业准差异化消费者兴趣诉求点在产品同质化的时代，只有差异化才能带来高附加值和高利润。高端企业应该走差异化之路。除了在功能层面上找到自己的差异化，他们还应该突出自己“稀缺、尊严、身份”的高端形象，让消费者感到“体面”。(二)、餐饮服务行业精准定位与无声消费教育餐饮服务行业的消费者教育最大的问题是信息能否有效传达。要想解决这个问题，首先要给高端目标消费群体一个明确的定位，同时了解这些消费群体的共同消费心理以及接收信息的各种方式。大多数高端消费者都有这样的生活方式：他们是社会精英，忙于工作，很少有时间停留在大众媒体的泛化传播中。有了这样的基本认识，在做消费者教育工作时，就要避免宣传费用的无效投入和信息的无效沟通。广告支出必须使广告最准确有效地触达目标受众，从而达到媒体预算浪费最少、实际销售额最大的目标。因此，高端可以采用广播软文、杂志软文等低成本、高效率的媒体，真正做到“润物无声”的消费教育。(三)、从餐饮服务行业硬文广告传播到深度合作不少高端品牌企业不断加大硬文广告投入，继续用目标人群的兴趣爱好来轰炸自己。虽然品牌不遗余力地不断在电视台投放广告，但硬文广告渗透力弱，商业品味强，导致企业在广告上投入大量资金，却没有理想的传播效果。于是，一些品牌将目光投向了可能吸引家庭主妇注意力的电视剧，开始利用电视剧广告植入这种新的电视广告方式。目前餐饮服务行业的广告传播呈现出硬文本广告的下降，而嵌入广告、标题广告、赞助广告和软文本广告增长。(四)、公益营销竞争激烈针对餐饮服务行业消费特征日益分散、个性化、碎片化的特点，国内不少企业非常重视广告传播平台的社会影响力和社会美誉度。国内外的重大赛事和热点话题，对于企业来说都是极具发展前景的交流平台，进而成为行业激烈竞争的交流资源。(五)、电子商务提升餐饮服务行业广告效果随着技术的不断进步和创新，以及各种新媒体的不断涌现，网络平台的巨大传播效应愈发沉寂，越来越多