芹菜质量安全管控技术规范

1芹菜质量安全管控技术规范本文件规定了芹菜质量安全管控技术的控制原则和质量安全控制技术等内容。本文件适用于设施和露地两种栽培模式下芹菜的质量安全控制。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB16715.5瓜菜作物种子第5部分：绿叶菜类GB/T24689.2植物保护机械杀虫灯GB/T24689.4植物保护机械诱虫板GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T525有机肥料NY/T1276农药安全使用规范总则3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4控制原则按照“预防为主，综合防治”的病虫害防控原则，通过综合应用健身栽培、理化诱控、生物防治等化学农药替代技术，科学用药等技术，在有效防控芹菜主要病虫害的同时，确保芹菜质量安全，使芹菜中农药残留符合GB2763的规定。5质量安全控制技术5.1种植前做好病虫害预防5.1.1选用抗（耐）性品种宜选用商品性好、适合当地种植的抗（耐）性品种。种子质量应符合GB16715.5的要求。5.1.2轮作控害2避免与香菜、胡萝卜等伞形科蔬菜重茬，可与水稻、玉米等禾本科作物或茄果类蔬菜等轮作。5.1.3翻耕晒垡播种前，清除田间残株，深翻土地30cm，晒垡5d～7d，在沟渠和保护地边缘撒生石灰。5.1.4科学施肥结合深耕，施足基肥，合理追肥。宜施用商品有机肥或经无害化处理的农家肥，不宜施用重金属可能超标的鸡粪等畜禽粪肥，有机肥料应符合NY/T525的要求，肥料合理使用应符合NY/T496的要5.1.5高温闷棚消毒对于根腐病、软腐病、白绢病和根结线虫病等土传病害发生较重的田块，在种植前，选择连续5日以上高温晴天进行高温闷棚。闷棚应在土壤灌水、覆膜后密闭棚室20~30天。操作时，先均匀撒施石灰氮（氰氨化钙）75~100kg/667m2，再旋耕混匀起垄，铺滴灌带后覆膜，密闭棚室。再开启滴灌直到全田土壤均润湿。闷棚消毒结束后，先打开棚门，摇起裙膜进行通风，再揭膜通风7~10天，才可以进行种植。种植后浇定根水等灌水时，通过滴灌施用益生微生物菌剂，有利于有益微生物占据生态位，减轻后面病害的传播与发生。注意：氰氨化钙与水后会产生高温和有毒气体，在土壤消毒和通风期间，农事操作应做好个人防护，避免吸入有毒气体。5.1.6沟渠配套保护地和露地栽培的田块四周沟渠配套，尽量加深排水沟，防止雨量过大导致的倒灌；芹菜田内必须开沟，尽量降低芹菜田的湿度，减轻根腐病等土传病害的发生。5.2种植中栽培避病，及时进行病虫害检测防控5.2.1控温控湿保护地芹菜，白天棚室温度宜控制在15℃~20℃,高于25℃应及时放风，降温降湿，相对湿度控制在50%～60%。夜间温度不低于10℃,相对湿度不高于80%。清沟沥水，保持沟渠通畅，降低田间湿度。5.2.2病虫害监测通过定期巡查等方式做好芹菜主要病虫害监测工作，为芹菜病虫害的早防早治争取时间。悬挂黄板监测蚜虫、斑潜蝇等；悬挂蓝板或蓝板辅助蓟马信息素监测蓟马；安装性信息素诱捕器监测甜菜夜蛾、地老虎等；人工调查病害。5.2.3理化诱控3a)防虫网阻隔在棚室门口和通风口安装40目～60目防虫网。b)色诱性诱在非天敌释放的田块，悬挂黄色诱虫板诱杀有翅蚜、斑潜蝇成虫等，悬挂黄色诱虫板或蓝色诱虫板+蓟马信息素诱杀蓟马。每667m2悬挂20张～30张。诱虫板应符合GB/T24689.4的要求。c)杀虫灯诱杀连片种植的露地芹菜，架设杀虫灯诱杀甜菜夜蛾等鳞翅目害虫以及蝼蛄等地下害虫，成虫发生期开灯诱杀。杀虫灯应符合GB/T24689.2的要求。d)昆虫性信息素诱杀连片种植的露地芹菜，宜安装甜菜夜蛾性信息素诱捕器诱杀成虫，诱捕器进虫口高于植株生长点20cm左右。5.2.4生物防治a)施用微生物制剂预防土传病害，可在播种或定植前使用木霉菌、枯草芽孢杆菌等生物菌剂进行土壤处理；对于根结线虫病发生地块，选用厚孢轮枝菌颗粒剂、淡紫拟青霉进行土壤处理或者穴施，或杀线虫芽孢杆菌B16进行穴施或者撒施，或苏云金杆菌HAN055随水冲施或灌根，或蜡质芽孢杆菌灌根；防治蓟马、蚜虫、甜菜夜蛾等害虫，应在害虫发生初期或低龄幼虫期，选用金龟子绿僵菌、球孢白僵菌等微生物药剂；防治甜菜夜蛾，可选用甜菜夜蛾核型多角体病毒进行防治。b)使用免疫诱抗剂，增强芹菜抗病性提高化学药剂防效在病害发病初期，使用氨基寡糖素等生物农药中的免疫诱抗剂复配针对性化学药剂，提高防治效果，减少化学农药的使用量。c)释放天敌控制虫害释放天敌前，优先采用生物制剂压低蚜虫、斑潜蝇、蓟马等害虫基数。施药7d～10d后，棚内初见害虫时释放天敌，利用食蚜瘿蚊、瓢虫防治蚜虫，利用小花蝽、捕食螨等防治蓟马，利用姬小蜂或潜蝇茧蜂等防治斑潜蝇，释放草蛉、猎蝽、蠋蝽等防治甜菜夜蛾等鳞翅目幼虫。释放天敌后做好害虫监测，及时采取必要的药剂防治。5.2.5科学用药科学选择高效、低风险农药。根据病虫发生情况，及时精准施药防治。种植前可采取种子和土壤处4理，苗期和生长期灌根、喷施等方式进行施药。轮换使用不同作用机制农药，并严格遵守用药剂量、用药方法、用药次数和安全间隔期的规定。使用药剂应符合GB/T8321、NY/T1276的规定。常见药剂和使用方法等参见附录A。严禁使用国家禁限用农药。5.3种植后及时清洁田园，根据当季病虫害发生情况确定下茬防控策略措施5.3.1清洁田园生长期、采收后及时清理残株、败叶，集中深埋或堆沤处理。农药、肥料等投入品的包装废弃物和农膜应集中回收处理。5.3.2采后田间管理芹菜采收要严格遵循农药安全间隔期，应在农药安全间隔期后、农残检测不超标时进行采收，及时分批采收，确保产品安全；包装、运输应符合GB/T33129要求。芹菜采收后，及时清洁田园，并根据当季病虫害发生情况，特别是根腐病发生的严重程度，确定是否轮作换茬。当根腐病较重发生时，条件允许时可以进行高温闷棚后再次种植芹菜；不具备高温闷棚的条件，则需要进行轮作换茬。5.4建立安全生产管理档案对芹菜的生产过程，应建立农药使用档案，详细记录农药来源、农药名称（包括商标名、有效成分、登记证号）、规格、采购数量、使用地点、防治对象、施用浓度、施用方法、施药时间、用药次数、安全间隔期、操作员和技术负责人等。重点监控是否使用了禁限用农药，是否有超剂量、超次数用药，是否