七年级生物下册 第四单元 第二章 第三节 合理营养与食品安全教案2 （新版）新人教版

七年级生物下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全教案2（新版）新人教版科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）七年级生物下册第四单元第二章第三节合理营养与食品安全教案2（新版）新人教版教材分析本节课选自新人教版七年级生物下册第四单元第二章第三节，内容聚焦合理营养与食品安全。教材通过详细介绍食物中的营养物质、平衡膳食宝塔以及食品安全的重要性，引导学生了解和掌握如何摄取均衡营养、避免食品中毒等生活实用知识。课程紧密联系学生生活实际，通过案例分析、讨论互动等形式，深化学生对合理膳食的认知，提高食品安全意识，培养健康生活习惯。核心素养目标本节课旨在培养学生以下核心素养：通过对食物营养、平衡膳食及食品安全的学习，提升学生科学素养，使其能够理解并运用营养知识规划合理饮食；强化学生的健康意识，形成良好的生活习惯，提高生活品质；激发学生探究精神，培养其分析问题、解决问题的能力，特别是在面对食品安全问题时能作出明智的选择和判断。同时，通过小组合作与讨论，提升学生的沟通交流能力和团队协作精神。学情分析七年级学生正处于青春期，身体发育迅速，对营养需求大，但部分学生对食物营养知识了解不足，缺乏合理膳食的意识。在知识层面，学生对食物的分类和营养成分已有初步认识，但对于如何搭配膳食、食品安全标准等理解不够深入。能力上，学生具备一定的观察、分析和解决问题的能力，但缺乏将理论知识应用于实际生活的实践经验。在素质方面，学生的健康意识逐步形成，但需要进一步引导以培养良好的饮食习惯。此外，学生普遍对新鲜事物充满好奇，喜欢通过互动讨论的方式学习，这为课堂上的合作学习和探究活动提供了积极的基础。因此，本节课将通过实际案例和互动教学，帮助学生将所学知识内化为自身行为，提升其健康素养和自我管理能力。教学方法与策略本节课采用以下教学方法与策略：1.讲授与讨论相结合，通过教师引导讲解合理营养与食品安全的核心概念，辅以小组讨论，让学生分享个人观点，加深理解。2.案例研究，引入食品安全案例，组织学生分析讨论，提高其识别和解决实际问题的能力。3.实验活动，设计简单的食物成分实验，让学生亲自动手，增进对营养知识的直观感受。4.利用多媒体教学资源，如PPT、视频等，展示平衡膳食宝塔和食品安全操作规范，增强视觉效果，提高学习兴趣。通过以上教学策略，充分调动学生的主观能动性，实现理论与实践的有机结合，提升学生的参与度和互动性。教学过程首先，我会以一个简单的问题开启今天的课程：“同学们，你们知道为什么我们要吃各种各样的食物吗？”通过这个问题，我希望引导你们思考食物多样性与健康的关系。

1.导入新课（5分钟）

在你们给出答案后，我会简要总结：“对，因为不同的食物含有不同的营养成分，我们的身体需要这些营养成分来保持健康。今天，我们将进一步学习如何通过合理膳食来满足身体的需求，并了解食品安全的重要性。”

2.知识讲解（15分钟）

-食物中的六大类营养物质及其作用；

-平衡膳食宝塔及其在合理膳食中的应用；

-食品安全的基本概念和原则。

在讲解过程中，我会结合教材内容，用生动的例子和图片来帮助你们理解和记忆。

3.案例分析（15分钟）

现在，让我们一起来分析一个案例。我将给出一个关于食品安全问题的情景，例如食品中毒事件，并提问：“同学们，你们认为这个事件为什么会发生？如何避免类似事件的发生？”

分组讨论后，每组选派一名代表回答问题。我会根据你们的回答进行点评，总结食品安全的关键点。

4.实践活动（15分钟）

通过这个实验，你们可以直观地了解食物中的营养成分，并学会如何合理搭配膳食。

5.小组合作（15分钟）

现在，请你们以小组为单位，结合所学知识，设计一份合理膳食食谱。要求：

-食谱中包含五大类食物；

-营养搭配均衡；

-符合食品安全标准。

我会巡回指导，解答你们在设计过程中遇到的问题。

6.分享与点评（10分钟）

每组将设计的食谱进行展示，其他同学可以提出意见和建议。我会根据你们的分享进行点评，强调合理膳食和食品安全的重要性。

7.总结与反思（5分钟）

最后，我会请你们总结本节课的收获，并提出自己在生活中如何应用所学知识来改善饮食习惯。

8.作业布置（2分钟）

课后，请你们完成以下作业：

-根据所学知识，为家人设计一份合理膳食食谱；

-搜集有关食品安全的新闻或案例，下节课分享。

这样，今天的课程就到这里。同学们，让我们共同努力，学会关爱自己的身体，追求健康的生活方式！拓展与延伸1.拓展阅读材料

-《中国居民膳食指南》

-《食品安全与营养》杂志

-《食品科学》相关文章

-《健康生活》相关书籍

这些材料可以帮助你们更深入地了解合理营养与食品安全的相关知识，希望你们能够充分利用这些资源，丰富自己的知识储备。

2.课后自主学习和探究

（1）研究不同的饮食习惯对健康的影响，例如对比中式和西式饮食习惯，分析各自的优缺点。

（2）深入了解食品安全问题，如食品添加剂、农药残留等，并探讨如何避免这些问题的发生。

（3）调查周围人群的饮食习惯，了解他们是否存在营养不良或营养过剩的情况，并提出改善建议。

（4）针对家庭中的食物浪费现象，研究如何合理安排食物采购和储存，减少浪费。

（5）通过查阅资料，了解我国在食品安全方面制定的相关法律法规，以及如何在实际生活中贯彻执行。课后作业1.设计一份适合自己家庭成员的平衡膳食食谱，并说明每一类食物对身体的作用。

举例：

-谷薯类：提供能量，维持身体机能；

-蔬菜和水果类：提供维生素和矿物质，增强免疫力；

-动物性食品类：提供蛋白质、钙、铁等，促进生长发育；

-豆类和坚果类：提供优质蛋白质和必需脂肪酸，增强饱腹感；

-油脂和糖类：适量摄入，提供能量和口感。

2.分析家中食品购买和储存过程中可能存在的食品安全隐患，并提出改进措施。

举例：

-购买时注意生产日期、保质期，避免购买过期食品；

-储存时生熟食品分开，避免交叉污染；

-避免将易腐烂食品放置在室温下过长时间；

-定期清理冰箱，确保储存环境清洁卫生。

3.编写一份关于食品安全的小贴士，向家人宣传食品安全知识。

举例：

-烹饪前彻底清洗手和食材，确保食品安全；

-食用熟食时，注意观察是否有异味或变质现象；

-避免食用未煮熟的食物，如生肉、生蛋等；

-适量食用加工食品，减少添加剂摄入。

4.撰写一篇关于合理营养的短文，分享给同学和家人。

举例：

-标题：《健康饮食，从合理营养开始》

-内容：介绍合理营养的重要性，如何搭配膳食，以及保持饮食习惯的小技巧。

5.案例分析：结合教材或课外资料，分析以下案例，并给出自己的看法。

举例：

-案例一：某学校发生集体食物中毒事件，原因竟是食堂卫生不达标。

看法：食品安全至关重要，学校应加强食堂卫生管理，确保学生用餐安全。

-案例二：某地区居民因长期食用含重金属的农产品，导致健康受损。

看法：加强食品安全监管，提高农民对农药使用的认识，减少农药残留。教学反思在本次教学中，我尝试了多种教学方法，如讲授、讨论、案例分析等，旨在让你们更好地理解和掌握合理营养与食品安全的知识。从课堂反馈来看，大部分同学对这些教学方式表现出浓厚的兴趣，积极互动，课堂氛围活跃。

然而，我也注意到，在知识讲解环节，部分同学对食物营养成分的理解还不够深入，可能需要我在今后的教学中进一步通过具体实例和生活实际来强化这部分内容。此外，在小组合作设计食谱的环节，部分小组在食物搭配上还存在不合理之处，这说明你们对平衡膳食宝塔的应用还不够熟练，我需要在课后对这部分内容进行针对性的辅导。

在案例分析环节，我发现你们对于食品安全问题的识别和分析能力还有待提高。这可能是因为实际生活中的食品安全问题较为复杂，涉及多个方面的知识。为了帮助你们更好地应对这些问题，我计划在接下来的课程中，增加一些真实的食品安全案例，让你们在分析讨论中提升自己的能力。

此外，课后作业的布置