西红柿炒鸡蛋（课件）五年级上册劳动粤教版_第1页
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文档简介

西红柿炒鸡蛋同学们，你们喜欢吃西红柿炒鸡蛋吗？想不想自己动手烹饪一份西红柿炒鸡蛋与家人朋友一起分享？【谈话导入】1.说说你对西红柿有哪些了解？【劳动探究】西红柿含有丰富的胡萝卜素、番茄红素、维生素C，营养价值高。它既可生吃，也可熟食；既可炒菜，也可入汤，还可凉拌；可咸可甜，是人们日常生活中不可缺少的美味佳品。2.说说你对鸡蛋有哪些了解？【劳动探究】鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素；矿物质有铁、磷、钙等；维生素A、B2、B6、D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。‍食材调料厨具烹饪一份西红柿炒鸡蛋需要准备些什么呢？【劳动准备】将番茄冲洗干净，然后将番茄放入到碗中，接着倒入适量的开水，将番茄皮泡的和肉脱离后，就可以将番茄捞出。将鸡蛋敲碎后放入到碗中，然后将3克生粉放入到鸡蛋中，接着快速的搅拌鸡蛋，使其成为蛋液即可备用。锅中倒入适油，油热后放入打好的鸡蛋液，等鸡蛋液蓬松成形后快速用锅铲划散后盛出控油。锅中再次倒入油，放入姜末煸炒出香味后，把切碎的西红柿芯放入锅中，大火炒至西红柿融化成酱。加入1勺生抽，适量糖，调味。糖能让西红柿汁更浓稠，同时降低了西红柿的微酸口感。将炒熟鸡蛋、食盐、鸡精、胡椒粉放入到锅中，继续煮30秒，最后撒上少许葱花即可起锅食用操作安全提醒1.切菜时尽量保持垂直切割，防止切伤手指。2.炒菜时火炉周围温度较高，小心烫手。✱切菜、炒菜注意安全，防止切伤和烫伤。【温馨提示】技巧提醒做番茄炒鸡蛋时，一定要将番茄先用热水浸泡一下，这样不仅可以去除番茄的皮，而且还能使番茄提前变软，这样炒出来的番茄，不仅出水多，而且吃着也会更香一些。【温馨提示】技巧提醒做番茄炒鸡蛋时，一定要将番茄先用热水浸泡一下，这样不仅可以去除番茄的皮，而且还能使番茄提前变软，这样炒出来的番茄，不仅出水多，而且吃着也会更香一些。【温馨提示】技巧提醒大家做番茄炒鸡蛋时，最好先炒番茄，然后在煎鸡蛋，因为鸡蛋煎好后，如果时间放的太长，鸡蛋会收缩，这样炒出来的鸡蛋不仅吃着不嫩，而且香味也会流失，【温馨提示】技巧提醒煎鸡蛋时，

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