5.1淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用探究温度对酶活性的影响课件高一上学期生物人教版必修1

淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用、探究温度对酶活性的影响目录教材分析学情分析教学目标教学策略01020304教学过程0506教学反思教材分析2019版

人教版高中生物学

必修一《分子与细胞》

第五章

第1节0102学情分析学情分析

具备一定的实验设计、实验操作能力

能力水平分析还原糖的检测蛋白质的生物活性受温度影响

酶的作用和本质酶具有高效性知识储备分析03科学思维社会责任科学探究生命观念教学目标课程标准：2.2.1说明酶活性受到环境因素（如pH和温度等）的影响；应开展下列教学活动：探究酶催化的专一性、影响酶活性的因素；03教学目标能完成淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验，观察并描述实验现象，分析归纳出酶的专一性。能思考讨论出蔗糖酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验方案，完成实验，观察并描述实验现象，进一步理解归纳出酶的专一性。2341能思考讨论出验证唾液中有唾液淀粉酶的实验方案，完成实验，观察并描述实验现象，分析阐述出实验结论。能思考讨论出探究温度对酶活性影响的实验方案，并能提出多种检测因变量的方法。完成实验，整理数据并能构建相应数学模型。能描述温度对酶活性的影响趋势，并尝试利用酶的特性指导生产生活实践。04教学策略项目式教学法

项目式教学是基于课程标准，以构建主义理论为指导，通过创设真实的问题情境，引导学生以小组合作方式开展探究型学习，以获得学科核心知识，培养学科核心素养的教学活动。准备二实验材料用具试管、定量滴管、烧杯、恒温水浴锅、酒精灯、铁架台、石棉网、温度计、血糖仪等α淀粉酶、γ淀粉酶溶液、蔗糖酶溶液、淀粉溶液、蔗糖溶液斐林试剂甲液、斐林试剂乙液、碘液准备一教学思路设计完成教材实验并进行拓展结合实验操作引导学生从检测方法拓展和反应温度方面提出疑问组织小组思考讨论、设计实验方案进一步完成实验、总结交流05课前准备

教学过程:教材实验：淀粉+淀粉酶

蔗糖+淀粉酶05课堂实施

1教学过程:教材实验拓展1：淀粉+蔗糖酶

蔗糖+蔗糖酶05课堂实施2教学过程:05课堂实施3教学过程:教材实验拓展2：验证唾液中有唾液淀粉酶提出疑问：1、唾液中是否真的有唾液淀粉酶？提出疑问：2、酶与反应底物混合后为什么要在相应温度下水浴保温？

05课堂实施4教学过程:提出疑问：3、还有什么定性检测方法？

4、有没有定量检测方法？05课堂实施5教学过程:思考讨论并设计实验方案：

05课堂实施6教学过程:探究实验1：温度对淀粉酶活性的影响（定量测定葡萄糖含量）05课堂实施7教学过程:05教学过程:序号项目0℃25℃50℃75℃100℃1可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2ml2ml2淀粉酶溶液2ml2ml2ml2ml2ml3产物葡萄糖含量（mmol/L）1.11.52.11.70表1温度对淀粉酶活性影响葡萄糖定量测定结果探究实验2：温度对淀粉酶活性的影响（定性测定淀粉的剩余量实验结果）05教学过程:课堂实施805教学过程:序号项目0℃25℃50℃75℃100℃1可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml2ml2ml2淀粉酶溶液2ml2ml2ml2ml2ml3碘液4滴4滴4滴4滴4滴4蓝色消失时间约30s约20s约5s立马消失加酶前消失表2温度对淀粉酶活性影响碘液与淀粉结合后蓝色消失时间探究实验3：温度对淀粉酶活性的影响（测定蓝色消失时间

）课堂实施905课后反思总结教学过程:06教学反思实验过程连贯，通过第一个实验的问题讨论引出后续五个实验，过渡自然。学生主导的课堂，提出问题——思考讨论——设计实验----完成实验----结果分析总结，全部由学生完成，学生的生物学科素养得到提升。亮点一结果检测方法多元、直观，在老师的引导下，学生提出多种思路，尤其是通过血糖仪检测，将教材的定性实验转化为定量实验，