《“新疆品质”特色产品技术规范 苹果》征求意见稿

1T/XJZJXNS—2024"新疆品质"特色产品技术规范苹果本文件规定了“新疆品质”苹果的园区规划与选择、品种和砧木的选择、栽植、田间管理、采收、质量要求、检验规则、贮藏、包装、标识、标志的要求。本文件适用于适用于新疆维吾尔自治区区域内，“新疆品质”苹果生产经营者的内部自我评价和外部第三方认证。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8370苹果苗木产地检疫规程GB9847苹果苗木GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T8321农药合理使用准则GB/T12456食品中总酸的测定GB/T19341育果袋纸NY/T329苹果无病毒苗木NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T441苹果生产技术规程NY/T496肥料合理使用标准NY/T856苹果产地环境技术条件NY/T896绿色食品产品抽样准则NY/T983苹果采收与贮运技术规范NY/T1505水果套袋技术规程苹果NY/T1535肥料合理使用准则微生物肥料NY/T2009水果硬度的测定NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法DB65/T3427特色林果基地防护林建设技术规程3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4园区规划与选择4.1园地选择园地宜选择交通方便、有灌溉条件、集中连片地块。2T/XJZJXNS—20244.2种植环境土壤环境质量应符合GB15618的规定；灌溉水质应符合GB5084的规定；环境空气质量应符合GB3095的规定。4.3园地规划4.3.1宜以南北行向栽植，面积较大时要划分小区管理。应有与苹果园规模相适宜的灌排系统、防护林带、道路、堆果场、房屋等设施，同时考虑机械设施的使用。4.3.2园地土地应平整，宜坡度＜3‰，坡向应便于灌溉和排水。4.3.3应按当地自然条件以及当地环境的树种和管理的需要，营造防护林带或建防护设施。防护林建设应符合DB65/T3427的规定。5品种和砧木的选择5.1品种的选择宜选用经国家登记、本地表现良好的抗病虫害、品质优良的苹果品种。早熟品种以嘎啦优系等为主；中熟品种以元帅优系、金冠优系、红将军等为主；晚熟品种以王林、维纳斯黄金、秦脆、烟富系列为主。5.2砧木的选择宜选用生长健壮的野苹果、山丁子、八棱海棠做砧木，采用座地砧木嫁接。5.3苗木的质量要求苗木质量应符合GB9847和NY/T329规定的一级苗木的要求。5.4授粉树配置授粉树配置比例为4:1，分行栽植，每4行配置1行授粉树。6栽植6.1栽植时间和密度6.1.1春栽以土壤解冻后至苹果树萌芽前（3月中旬至4月初）为宜，秋栽以苹果树落叶休眠后至土壤封冻前（10月下旬至11月中旬）为宜。6.1.2常规果园的栽植密度为400株/公顷～500株/公顷，矮化密植园的栽植密度为1250株/公顷~1650株/公顷。6.2栽植方法6.2.1机械开沟，沟深40㎝～50㎝、宽100㎝为宜。6.2.2采用机械在沟内挖定植穴，直径80cm、深度80cm为宜。每穴可施与表土混合的腐熟农家肥15kg，再回填20cm表土。6.2.3人工将苗木放置在定植穴中央、舒展根系、扶正苗木，一边填土一边提苗后压实。6.2.4栽后灌水浇透，以沟灌或漫灌为宜，灌溉后扶正苗木，覆土填平。7d后再灌水。6.3栽后管理6.3.1栽植后立即定干，距离地面高度60cm～80cm为宜。6.3.2春栽苗木全年灌水不低于6次。在8月下旬后停止浇水，11月灌封冻水。6月～7月，施复合肥75kg/hm2～150kg/hm2，施肥后灌水。6.3.3秋栽苗木可采用绑缚秸秆、防护套等措施保护苗木越冬。6.3.4未成活的苗木应在下一栽植季度及时补植。7田间管理3T/XJZJXNS—20247.1土壤管理7.1.1中耕除草每次灌水后5d～7d，树盘应及时中耕除草，保持土壤疏松。7.1.2土壤改良行间应适当保留良性杂草，也可间作苜蓿、三叶草、扁茎黄芪等绿肥作物，增加土壤有机质含量。7.2施肥应以有机肥为主，化肥为辅。所施用的肥料不应对果园环境和树体及果实产生不良影响。采收后至土壤结冻前施用基肥，应结合花前、花后、幼果膨大期等物候期灌水时适量追肥。7.3灌水7.3.1应根据土壤墒情确定灌水时间，宜采用节水灌溉技术，并实施水肥一体化管理。7.3.2全年灌水的原则是前促后控，通常在萌芽期、谢花后、果实膨大期、采收后、土壤结冻前等几个关键点进行灌水，田间土壤含水量控制在60%～80%。7.3.3采收前灌水应结合当期降雨情况严格控水，避免因苹果园积水导致果实糖度下降。7.4病虫害防治7.4.1遵循“预防为主、综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，科学合理地进行化学防治。注意保护利用天敌，保持农田生态平衡，减少环境污染。7.4.2采取农业防治方法时，宜包括但不限于：选用抗性较强的品种，适时修剪病虫枝条；合理施肥以及适时灌水、排水，采取措施保持苹果园内和单株通风透光；冬季应该做好清洁果园工作，及时将落叶、病残果焚烧或深埋，消除病原菌等。7.4.3采取物理防治方法时，应主要采用人工捕杀害虫，灯光、色板诱杀害虫等方式。7.4.4采取生物防治方法时，应采用保护和饲养，释放当地苹果园中的赤眼蜂、捕食螨、草蛉和瓢虫等天敌防治食心虫、蚜虫、叶螨等害虫，允许有条件的使用微生物源农药、植物源农药。7.4.5采取化学防治方法时，化学农药应符合NY/T393的规定。7.5花果管理7.5.1花期管理7.5.1.1疏花序：从花序分离期开始一直持续到初花期，按间距15cm～20cm选留一个健壮花序，疏除弱花、腋花、梢部花及过密的花序。7.5.1.2辅助授粉：盛花期喷0.1%～0.2%的硼砂（酸）促进授粉，也可采取蜜蜂、壁蜂传粉和人工授粉等方法辅助授粉。7.5.1.3保花防冻：现蕾期和谢花80%时分别喷0.136%赤·吲乙·芸薹可湿性粉剂7500～10000倍液。7.5.2幼果管理7.5.2.1疏果：谢花后7d开始疏果，应及早疏去梢头果、弱枝果、无效果、病虫果和畸形果。7.5.2.2保果：遭遇低温天气后，喷0.136%赤·吲·芸薹7500～10000倍液。7.5.2.3定果：谢花后25d～30d定果，按照间距20cm～25cm留一果柄较长、果个大、果形端正、果肩平整、萼洼朝下、无病虫为害的果实，叶果比宜50～60：1，留果枝应有10片以上叶子。7.5.3套袋7.5.3.1纸袋选择：果袋质量应符合GB/T19341的规定，选择一等品和优等品的双层双色育果纸袋。7.5.3.2套袋管理：应符合NY/T1505的规定。7.5.4解袋7.5.4.1红色早熟和中熟品种以及黄色和绿色品种，宜在适期采收前15d摘除外袋；红色中晚熟和晚熟品种宜在适期采收前7d～15d摘除外袋。4T/XJZJXNS—20247.5.4.2外袋摘除后应相隔3个晴天后，再摘除内层袋，如内层为透光性比较好的蜡质袋，可不摘除。7.5.4.3宜选择阴天和多云天摘袋，若晴天应在9:00～11:00或16:00～19:00摘袋。7.5.5铺设反光膜7.5.6反光膜选择：乔化砧木种植果园选择幅宽1.2m～1.5m的反光膜，矮化砧木种植的果园选择幅宽0.8m～1.0m的反光膜。7.5.7铺设时间：果实成熟前，沿果园行间铺反光膜。套袋果园在摘除果袋3d～5d进行，没有套袋的果园宜在采收前30d～40d进行。7.6整形修剪7.6.1树形乔砧苹果植株宜用小冠疏层形或自由纺锤形，矮化苹果植株宜用细长纺锤形或高纺锤形树形。树形参数指标按NY/T441规定执行。7.6.2修剪7.6.2.1幼树期植株，中短截促发分枝，疏背上枝、竞争枝、轮生枝。7.6.2.2结果初期植株，宜疏除密生旺枝，纤细枝、徒长枝。7.6.2.3结果盛期植株宜疏除重叠枝、密生枝、徒长枝和影响树体结构的强旺辅养枝，疏除或回缩距离地面≤40cm的结果母枝和结果枝组，骨干枝延伸头保持单轴延伸，更新培养下垂枝、小型结果枝组结果。7.6.2.4衰老期植株，宜重短截促发新枝，增强树势。8采收8.1应根据品种成熟度和市场用途适期采收。8.2应采取必要的防护措施避免采摘过程中对苹果造成人为、机械损伤。果实采后即剪除果柄,搬运途中轻拿轻放,避免倾倒。8.3从采收到入库不超过3d，以24h内入库为宜。9质量要求9.1感官指标感官指标应符合表1的规定。表1感官指标果面缺陷无无无无无无允许轻微果绣，面积不超过（1.0cm～0.5cm）无无无无无无无无无9.2理化指标5T/XJZJXNS—2024理化指标应符合表2的规定。表2质量指标9.3卫生指标污染物限量应符合GB2762的规定，农药残留应符合GB2763的规定。10检验规则10.1批次同一产地、同一品种、同时采收的苹果作为一个检验批次。10.2抽样10.2.1抽样应具有代表性，在整批产品的不同部位，按规定件数随机抽取样品。10.2.2每批产品在100件以下时，抽样数量按3%抽取；超过100件时，每增加100件增抽1件，增加部分不足100件时按100件计算。10.2.3在检验中如果发现问题，可以酌情增加抽样数量。10.3检验10.3.1交收检验每批产品销售前，都应进行交收检验。交收检验合格并附合格证，产品方可交收。交收检验项目为感官指标和理化指标。10.3.2型式检验型式试验应在每年进行一次，应对第9章中规定的所有项目进行检验，在有下列情形之一时，应随时进行：a)交收检验结果与上次型式检验结果差异较大时；b)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时；c)国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求时；d)质量监督管理部门提出型式检验要求时。10.4判定规则检验项目结果符合要求时，判定该批为合格产品。11贮藏11.1采收后的产品，应及时组织调运或贮存。贮存中，果箱堆垛应层、排整齐，堆垛时应松紧适度，每层底部应使用托盘或托架衬填，保证垛与垛之间，箱与箱之间通风良好，并注意防冻、防热、防水、防晒、防鼠害等。11.2贮存用的冷库应在产品入库前一周消毒灭菌。贮存前应将产品先放在0℃~1℃预冷间预冷，预冷间温度允许偏差为1℃。逐渐降温或分散放入贮存库中，库温降到-1℃时堆码贮藏。冷库内