安徽省长丰县高中化学 第一章 关注营养平衡 1.1 生命的基础能源-糖类教案 新人教版选修1

安徽省长丰县高中化学第一章关注营养平衡1.1生命的基础能源——糖类教案新人教版选修1主备人备课成员教材分析本节课选自新人教版选修1，安徽省长丰县高中化学第一章《关注营养平衡》的1.1节“生命的基础能源——糖类”。教材通过介绍糖类的分类、分布和生理功能，使学生了解糖类在人体内的作用，以及营养平衡的重要性。本节内容与学生的生活实际紧密相关，有助于提高学生对化学知识的应用能力，培养科学素养。教学过程中，将结合课本实例，引导学生探究糖类的性质与作用，强化知识点的实际运用。核心素养目标本节课旨在培养学生的化学学科核心素养，特别是科学探究和科学思维能力。通过学习糖类的相关知识，学生将能够：

1.提高科学探究能力，通过实验和观察，理解糖类的性质和功能；

2.增强科学思维能力，运用化学知识解释生活中的营养平衡问题；

3.树立正确的科学态度，关注人体健康，培养健康生活方式；

4.提高实际问题解决能力，将糖类知识应用于实际生活中，促进营养均衡。教学难点与重点1.教学重点

-糖类的分类及其生理功能：明确单糖、双糖、多糖的概念及其在人体内的作用，强调糖类对人体能量供应的重要性。

-糖类在营养平衡中的作用：理解糖类在饮食中的作用，以及过量或不足摄入糖类的健康影响。

-糖类的检测方法：掌握简单的实验室方法，如还原糖的费林试剂检测等，以便学生能够实际操作并验证糖类的存在。

2.教学难点

-糖类分子结构的认识：学生往往难以理解糖类的化学结构和空间构型，需通过模型和多媒体辅助教学来突破。

-糖类代谢过程的掌握：糖类的分解代谢和合成代谢过程较为复杂，学生理解起来有难度，需要通过图表和动画来简化讲解。

-糖类在日常饮食中的应用：如何将糖类的理论知识应用到实际饮食搭配中，学生可能缺乏实际操作经验，需要通过案例分析和讨论来加深理解。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源-硬件资源：实验室设备、糖类样本、费林试剂、多媒体展示设备。

-软件资源：化学教学软件、糖类结构模型、营养平衡计算工具。

-课程平台：学校教学管理系统、课堂互动平台。

-信息化资源：电子教材、教学PPT、糖类代谢过程动画、食物营养成分数据库。

-教学手段：实验演示、小组讨论、案例分析、互动问答、多媒体教学。教学过程设计1.导入环节（5分钟）

-利用多媒体展示日常饮食中含糖食品的图片，提问：“这些食品中为什么会添加糖分？”引导学生思考糖类在日常饮食中的作用。

-提出问题：“糖类在我们的生活中有哪些作用？过量或不足摄入糖类会对健康产生哪些影响？”激发学生的学习兴趣和求知欲。

2.讲授新课（20分钟）

-介绍糖类的分类（单糖、双糖、多糖）及其生理功能，通过实例讲解各类糖在人体内的作用，强调糖类作为生命的基础能源的重要性。

-讲解糖类在营养平衡中的作用，以及过量或不足摄入糖类的健康影响，结合实际案例进行分析。

-演示糖类的检测方法，如使用费林试剂检测还原糖，让学生观察实验现象，理解糖类的化学性质。

3.巩固练习（10分钟）

-分组讨论：让学生分组讨论糖类在日常饮食中的应用，如何保持营养平衡。

-课堂提问：针对糖类的分类、生理功能、营养平衡等知识点进行提问，检查学生对新知识的理解和掌握程度。

-互动问答：鼓励学生提问，解答学生在学习过程中遇到的问题。

4.创新教学（5分钟）

-利用化学教学软件，让学生模拟糖类的代谢过程，加深对糖类代谢过程的理解。

-通过食物营养成分数据库，让学生分析日常饮食中的糖类摄入情况，并提出合理的饮食建议。

5.课堂小结（3分钟）

-总结本节课的主要知识点，强调糖类在人体内的作用和营养平衡的重要性。

-鼓励学生在课后关注自己的饮食结构，将所学知识应用于实际生活中。

6.作业布置（2分钟）

-布置课后作业：让学生结合所学知识，分析自己家庭的饮食结构，并提出改进措施。

-预习下一节课内容，为后续学习做好准备。

教学过程总用时：45分钟

注意：在实际教学过程中，教师可根据学生的实际情况调整教学节奏和内容，确保教学效果。同时，注重培养学生的化学学科核心素养，提高学生的问题解决能力和科学思维能力。学生学习效果1.知识与技能：

-掌握糖类的分类（单糖、双糖、多糖）及其生理功能，理解糖类在人体内的作用。

-学会使用费林试剂等实验室方法检测糖类，具备一定的实验操作能力。

-了解糖类在营养平衡中的作用，能够分析过量或不足摄入糖类对健康的影响。

-运用糖类知识，分析日常饮食中的糖类摄入情况，提出合理的饮食建议。

2.过程与方法：

-通过课堂讨论、互动问答等形式，提高合作学习和解决问题的能力。

-利用多媒体、化学教学软件等资源，培养信息获取和处理能力。

-通过分析食物营养成分数据库，增强数据分析和实际应用能力。

3.情感态度与价值观：

-增强对化学学科的兴趣，认识到化学知识在生活中的重要性。

-树立正确的饮食观念，关注自身和家人健康，培养健康生活方式。

-增强科学素养，关注环境保护和可持续发展。

4.核心素养能力拓展：

-提高科学探究能力，通过实验和观察，掌握糖类的性质和功能。

-增强科学思维能力，运用化学知识解释生活中的营养平衡问题。

-培养创新意识，将所学知识应用于实际生活中，解决实际问题。板书设计①糖类基础知识

-单糖、双糖、多糖

-糖类的生理功能

-糖类的分类与分布

②糖类与营养平衡

-糖类在饮食中的作用

-过量/不足糖类摄入的健康影响

-营养平衡的重要性

③糖类的检测与应用

-费林试剂检测还原糖

-糖类代谢过程

-日常饮食中的糖类管理

板书设计采用图表、流程图和关键词的形式，条理清晰，重点突出。结合色彩和图案，增加艺术性和趣味性，帮助学生更好地理解和记忆糖类的相关知识。同时，激发学生的学习兴趣，引导他们积极参与课堂讨论和互动。重点题型整理1.简答题：请描述单糖、双糖和多糖在人体内的主要功能。

答案：单糖如葡萄糖是细胞的主要能源物质；双糖如蔗糖和乳糖在食品中提供甜味和能量；多糖如淀粉和糖原是能量储存的形式，纤维素则是植物细胞壁的组成成分。

2.计算题：假设一罐含糖饮料含有40克糖，请计算这些糖分大致相当于多少葡萄糖（单糖）。

答案：如果假设所有糖分都是葡萄糖，那么40克糖相当于40克/180克/摩尔（葡萄糖的摩尔质量）≈0.22摩尔葡萄糖。

3.分析题：分析以下食谱中可能含有的糖类，并讨论这些糖类对人体健康的影响。

食谱：一碗米饭、一份红烧肉、一杯橙汁。

答案：米饭中主要含有淀粉（多糖），红烧肉中可能含有添加的蔗糖或果糖（双糖），橙汁中则含有天然的葡萄糖和果糖（单糖）。米饭提供能量，红烧肉中的糖分可能导致能量过剩和肥胖，橙汁中的糖分则提供了维生素和能量。

4.实践题：设计一个简单的实验，用费林试剂检测日常食品中的还原糖。

答案：取少量待测食品样本，加入适量费林试剂，加热至沸腾。如果观察到溶液颜色变为砖红色，说明样本中存在还原糖。

5.论述题：论述