高中生物竞赛分子生物学之：《氨基酸与蛋白质》基础训练题

高中生物竞赛分子生物学之：《氨基酸与蛋白质》基础训练题汇总

一、单选题

1、下列氨基酸中，含-0H的氨基酸是

A、缀氨酸B、丝氨酸C、赖氨酸D、天冬氨酸E、色氨酸

2、具有四级结构的蛋白质特征是：

A、分子中一定含有辅基B、是由两条或两条以上具有三级结构的

多肽链进一步折叠盘饶而成C、其中每条多肽链都有独立的生物学

活性D、其稳定性依赖肽键的维系E、靠亚基的聚合和解聚改变

生物学活性

3、蛋白质变性主要改变的蛋白质空间结构层次是

A、一级结构B、二级结构C、超二级结构D、三级结构E、

四级结构

4、关于蛋白质四级结构的论述哪项是正确的？

A、其是由多个相同的亚基组成B、其是由多个不同的亚基组成C、

一定是由种类相同而不同数目的亚基组成D、一定是由种类不同而

相同数目的亚基组成E、亚基的种类和数目均可不同

5、碱性氨基酸是

A、苏氨酸B、半胱氨酸C、天冬氨酸D、精氨酸E、丝氨

酸

6、下列选项中，属于超二级结构的是

A、a-螺旋B、B-折叠C、转角D、无规卷曲E、锌指

结构

7、混合氨基酸在中性溶液中的主要形式是：

A、荷单价负电荷B、荷单价正电荷C、非极性分子D、疏水

分子E、兼性离子

8、下列哪种氨基酸溶于水时不引起偏振光旋转？

A、谷氨酸B、亮氨酸C、丙氨酸D、甘氨酸E、苯丙氨酸

9、下列哪种方法中，沉淀蛋白质的原理是中和蛋白质的负电荷

A、生物碱试剂B、重金属盐C、盐析D、乙醇E、丙酮

10、蛋白质分子中的主要化学键是：

A、肽键B、二硫键C、酯键D、盐键E、氢键

11、若用重金属沉淀pl为8.0的蛋白质时，该溶液的pH值应为：

A、8B、＞8C、＜8D、28E、＜8

12、维持蛋白质四级结构的主要化学键是：

A、氢键B、盐键C、疏水键D、二硫键E、范德华力

13、下列方法中，哪一种不能将谷氨酸和赖氨酸分开？

A、纸层析B、阴离子交换层析C、阳离子交换层析D、凝胶

过滤E、电泳

14、血红蛋白结合02、释放02改变的空间结构层次是

A、一级结构B、二级结构C、超二级结构D、三级结构E、

四级结构

15、pl最小的氨基酸是

A、甘氨酸B、丙氨酸C、天冬氨酸D、组氨酸E、精氨酸

16、不含手性碳原子的氨基酸是

A、丝氨酸B、丙氨酸C、半胱氨酸D、甘氨酸E、精氨酸

17、蛋白质变性是由于：

A、一级结构改变B、辅基的脱落C、亚基解聚D、蛋白质水

解E、空间构象改变

18、蛋白质中的a-螺旋和B-折叠都属于：

A、一级结构B、二级结构C、三级结构D、四级结构E、

侧链结构

19、含口卜咻环辅基的蛋白质是：

A、血红蛋白B、球蛋白C、纤维蛋白D、清蛋白E、胶原

蛋白

20、侧链R含口引味环的氨基酸是

A、组氨酸B、脯氨酸C、酪氨酸D、色氨酸E、精氨酸

21、处于等电状态的蛋白质：

A、分子不带电荷B、分子带负电荷C、分子带正电荷D、分

子带的电荷最多E、分子最不稳定，易变性

22、侧链R含e-NH2的氨基酸是

A、精氨酸B、天冬氨酸C、赖氨酸D、谷氨酸E、组氨酸

23、维持蛋白质一级结构的化学键是：

A、盐键B、二硫键C、疏水键D、氢键E、肽键

24、氨基酸之间连接的化学键是

A、酯键B、糖昔键C、酸酎键D、酰胺键E、氢键

25、有关血红蛋白(Hb)和肌红蛋白(Mb)的叙述不正确的是：

A、Hb和Mb都含有铁B、都是含辅基的结合蛋白C、都具有四

级结构形式D、都属于色蛋白

26、蛋白质的等电点是指：

A、蛋白质溶液的pH=7时溶液的pH值B、蛋白质溶液的pH=7.4

时溶液的pH值C、蛋白质分子呈正离子状态时的溶液的pH值D、

蛋白质呈负离子状态时的溶液pH值E、蛋白质分子呈兼性离子状

态时的溶液的pH值

27、侧链R含肌;基的氨基酸是

A、精氨酸B、赖氨酸C、组氨酸D、天冬氨酸E、谷氨酸

28、变性蛋白质的特点是：

A、溶解度增加B、粘度下降C、紫外吸收降低D、易被蛋白

酶水解E、生物活性不变

29、在pH7时其侧链能向蛋白质分子提供电荷的氨基酸是：

A、缀氨酸B、甘氨酸C、半胱氨酸D、赖氨酸E、酪氨酸

30、下列氨基酸中，侧链R在蛋白质空间结构中参与离子键形成的是

A、甲硫氨酸B、苏氨酸C、天冬氨酸D、脯氨酸E、丝氨

酸

31、稳定蛋白质二级结构的因素是（）

A、肽键B、肽键原子间氢键C、盐键D、肽键原子与侧链原

子间氢键E、二硫键

32、关于折叠的叙述哪项是正确的？

A、角蛋白具有典型的折叠结构B、两个相邻的肽键平面呈

摺扇式折叠C、B-折叠是一种较伸展的肽链结构D、肽链间肽

键平面上的N-H与C=O形成氢键E、以上论述都正确

33、多肽链中主链骨架的组成是：

A、-NCCNNCCNNCCN--CHNOCHNOCHNO-C、-CONHCHCONHC-D、

-CNOHCNOHCNOH-E、-CNH0CNH0CNH0-

34＞蛋白质的一级结构及高级结构决定于：

A、分子中氢键B、分子中盐键C、分子内部疏水键D、氨基

酸的组成及顺序E、氨基酸残基的性质

35、镰刀状红细胞性贫血患者，Hb分子中氨基酸的替换及位置是：

A、a-链第六位Vai换成GluB、8-链第六位Vai换成GluC、

a-链第六位Glu换成VaiD、B-链第六位Glu换成VaiE、以

上都不是

36、在pH7.0时，哪种氨基酸带正电荷？

A、丙氨酸B、亮氨酸C、赖氨酸D、谷氨酸E、苏氨酸

37、pl最大的氨基酸是

A、天冬氨酸B、半胱氨酸C、苏氨酸D、组氨酸E、精氨

酸

38、盐析法沉淀蛋白质的原理是：

A、中和电荷、破坏水化膜B、与蛋白质结合成不溶性蛋白盐C、

降低蛋白质溶液的介电常数D、调节蛋白质溶液的等电点E、使

蛋白质变性溶解度降低

39、下列不属于结合蛋白质的是：

A、核蛋白B、糖蛋白C、脂蛋白D、清蛋白E、色蛋白

40、下列哪一种物质不属于生物活性肽？

A、催产素B、加压素C、促肾上腺皮质激素D、血红素E、

促甲状腺素释放激素

41、下列含有两个竣基的氨基酸是：

A、精氨酸B、赖氨酸C、甘氨酸D、色氨酸E、谷氨酸

42、将蛋白质溶液的pH值调至其pl时：

A、蛋白质稳定性增加B、蛋白质稳定性降低C、蛋白质表面的

净电荷增加D、蛋白质表面的净电荷不变E、对蛋白质表面水化

膜无影响

43、可用于测定多肽N-末端氨基酸的试剂有：

A、甲酸B、羟胺C、澳化氟D、8-筑基乙醇E、丹磺酰氯

44、关于8-折叠的论述哪项是错误的？

A、B-折叠是二级结构的常见形式B、肽键平面上下折叠呈锯齿状

排列C、是一条多肽链1800回折形成D、局部两条肽链的走向

呈顺向或反向平行E、其稳定靠肽链间形成的氢键维系

45、天然蛋白质中不存在的氨基酸是：

A、半胱氨酸B、脯氨酸C、丝氨酸D、蛋氨酸E、瓜氨酸

46、合成蛋白质后才由前体转变而成的氨基酸是：

A、脯氨酸B、赖氨酸C、谷氨酰胺D、天冬酰胺E、羟脯

氨酸

47、蛋白质变性后表现为：

A、粘度下降B、溶解度增加C、不易被蛋白酶水解D、生物

学活性丧失E、易被盐析出现沉淀

48、关于氨基酸的叙述哪项是错误的？

A、酪氨酸和丝氨酸含羟基B、酪氨酸和苯丙氨酸含苯环C、亮

氨酸和缴氨酸是支链氨基酸D、赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸E、

半胱氨酸和胱氨酸含茄基

49、下列哪种方法从组织提取液中沉淀蛋白质而不变性？

A、硫酸钱B、三氯醋酸C、氯化汞D、丙酮E、1N盐酸

50、关于a-螺旋的论述哪项是不正确的？

A、a-螺旋是二级结构的常见形式B、多肽链的盘绕方式是右手螺

旋C、每3.6个氨基酸残基盘绕一圈D、其稳定性靠相邻的肽键

平面间形成的氢键E、影响螺旋的因素是氨基酸残基侧链的结构与

性质

51、组成蛋白质的单位是：

A、L-a-氨基酸B、D-a-氨基酸C、L-B-氨基D、D-B-氨

基酸E、L、D-a-氨基酸

52、属于中性氨基酸的是

A、天冬氨酸B、谷氨酸C、组氨酸D、精氨酸E、色氨酸

53、下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开？

A、嗅化氟B、B-筑基乙醇C、碘乙酸D、2.4-二硝基氟苯E、

三氯醋酸

54、蛋白质溶液的稳定因素是：

A、蛋白质溶液有分子扩散现象B、蛋白质在溶液中有“布朗运动”

C、蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷D、蛋白质溶液的粘度

大E、蛋白质分子带有电荷

55、对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的？

A、变性蛋白质一定要凝固B、变性蛋白质一定要沉淀C、沉淀

的蛋白质必然变性D、凝固的蛋白质一定变性E、沉淀的蛋白质

一定凝固

56、醋酸纤维素薄膜电泳可将血浆蛋白质分五条带，向正极泳动速度

由快向慢，依次排列顺序是：

A、A、a1、B、Y、a2B、A、B、B'、a1、a2C、A、

B、al、a2、yD、A、al、a2、B、YE、a1、a2、

8、Y、A

57、在pl=7时，带正电荷的氨基酸是

A、丙氨酸B、半胱氨酸C、谷氨酸D、赖氨酸E、丝氨酸

58、下列氨基酸中，含-SH的氨基酸是

A、苏氨酸B、甲硫氨酸C、组氨酸D、赖氨酸E、半胱氨

酸

59、谷氨酸的pKl为2.6,pKR为4.6，Pk2为9.6,其pl值为:

A、2.6B、3.6C、4.6D、6.1E、7.1

60、在pH6.0的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不动？

A、精氨酸B、丙氨酸C、谷氨酸D、天冬氨酸E、赖氨酸

61、在pH=4时，带负电荷的氨基酸是

A、丙氨酸B、半胱氨酸C、谷氨酸D、赖氨酸E、丝氨酸

62、能形成顺式肽键的氨基酸是

A、甘氨酸B、丙氨酸C、脯氨酸D、色氨酸E、苏氨酸

63、下列氨基酸中，侧链R含疏水基团的是

A、丝氨酸B、苏氨酸C、缀氨酸D、半胱氨酸E、天冬酰

胺

64、下列氨基酸中，侧链R在蛋白质空间结构中参与离子键形成的是

A、甲硫氨酸B、苏氨酸C、精氨酸D、脯氨酸E、丝氨酸

65、关于蛋白质结构的论述哪项是正确的？

A、一级结构决定二、三级结构B、二、三级结构决定四级结构C、

三级结构都具有生物学活性D、四级结构才具有生物学活性E、

无规卷曲是在二级结构的基础上盘曲而成

66、pl最大的氨基酸是

A、天冬氨酸B、半胱氨酸C、苏氨酸D、组氨酸E、赖氨

酸

67、有一血清清蛋白(pl=6.85)的混合物在哪种条件下电泳分离效果

最好？

A、Ph4.9B、pH5.9C、pH6.5D、pH8.6E、pH3.5

68、在pH7时赖氨酸净电荷为一个正电荷时：

A、两个氨基解离B、竣基解离C、只有a-氨基解离D、只有

£-氨基解离E、所有可解离的基团都解离

69、pl最小的氨基酸是

A、甘氨酸B、丙氨酸C、谷氨酸D、组氨酸E、精氨酸

70、用筲酸钠沉淀蛋白质的原理是：

A、破坏盐键B、中和电荷C、破坏氢键D、调节等电点E、

与蛋白质结合成不溶性盐

71、下列哪种氨基酸侧链的pKR值接近pH7?

A、精氨酸B、赖氨酸C、组氨酸D、谷氨酸E、天冬氨酸

72、下列氨基酸中，不存在于蛋白质中的是

A、瓜氨酸B、4-羟脯氨酸C、丝氨酸D、硒代半胱氨酸E、

Y-竣基谷氨酸

73、含有疏水侧链的氨基酸有：

A、色氨酸、精氨酸B、精氨酸、亮氨酸C、苯丙氨酸、异亮氨

酸D、天冬氨酸、丙氨酸E、谷氨酸、蛋氨酸

74、有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pl为4.6、5.0、5.3、6.7、

7.3,电泳时欲使其中四种泳向正极，应该选择缓冲液的pH是：

A、5.0B、4.0C、6.0D、7.0E、8.0

75、可以裂解肽链中蛋氨酸残基末端的试剂是：

A、羟胺B、漠化氟C、中强度的酸D、胃蛋白酶E、胰蛋

白酶

76、血浆蛋白质pl大多在5~6之间，它们在血液中的主要存在形式

是：

A、带正电荷B、带负电荷C、兼性离子D、非极性离子E、

疏水分子

77、血清白蛋白(pl为4.7)在下列哪种pH值溶液中带正电荷？

A、pH4.0B、pH5.0C、pH6.0D、pH7.0E、pH8.0

78、关于蛋白质变性的叙述哪项是错误的？

A、氢键断裂B、肽键断裂C、生物学活性丧失D、二级结构

破坏E、溶解度降低

79、侧链R含咪嗖基的氨基酸是

A、赖氨酸B、组氨酸C、精氨酸D、天冬氨酸E、谷氨酸

80、参与重要甲基化合物形成的氨基酸是

A、苏氨酸B、天冬氨酸C、精氨酸D、甲硫氨酸E、缀氨

酸

81、下列氨基酸中，侧链R最小的是

A、丙氨酸B、苏氨酸C、甘氨酸D、缴氨酸E、精氨酸

82、亚氨基酸是

A、丝氨酸B、谷氨酸C、赖氨酸D、脯氨酸E、缀氨酸

83、测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g,此样品约含蛋白质多少

g?

A、2.00g2.50gC、6.40gD、3.00gE、6.25g

84、下列氨基酸中，参与-S-S-形成的是

A、丝氨酸B、半胱氨酸C、组氨酸D、甲硫氨酸E、丙氨

酸

85、在下列哪种情况下，蛋白质胶体颗粒不稳定？

A、溶液pH>pIB、溶液pH<PIC、溶液pH=pID、溶液pH=7.4

E、在水溶液中

86、下列氨基酸中，侧链R可解离的氨基酸是

A、甲硫氨酸B、苏氨酸C、天冬氨酸D、脯氨酸E、丝氨

酸

87、下列哪种方法中，沉淀蛋白质的原理是中和蛋白质的正电荷

A、生物碱试剂B、重金属盐C、盐析D、乙醇E、丙酮

88、有一蛋白质水解产物在pH6.0时，用阳离子交换剂层析时，第一

个被洗脱下来的氨基酸是：

A、Vai(pl5.96)B、Asp(pl2.77)C、Lys(pl9.74)D、

Arg(pl10.76)E、Tyr(pl5.66)

89、蛋白质二级结构的主要类型是

A、a-螺旋B、B-折叠C、B-转角D、无规卷曲E、锌指

结构

90、稳定蛋白质一级结构的因素是

A、肽键B、氢键C、盐键D、疏水作用力E、范德华力

91、关于肽键的特点哪项叙述是不正确的？

A、肽键中的C-N键比相邻的N-Ca键短B、肽键的C-N键具有部

分双键性质C、与a碳原子相连的N和C所形成的化学键可以自由

旋转D、肽键的C-N键可以自由旋转E、肽键中C-N键所相连的

四个原子在同一平面上

92、下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时，最先被洗脱的是：

A、牛胰岛素（分子量5,700）B、肌红蛋白（分子量16,900）C、

牛B乳球蛋白（分子量35,000）D、血清清蛋白（分子量68,500）

E、马肝过氧化物酶（分子量247,500）

93、a-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸？

A、2.5B、3.6C、2.7D、4.5E、3.4

94、在饱和硫酸钱状态下，析出的蛋白质是：

A、白蛋白B、a-球蛋白C、球蛋白D、Y-球蛋白E、

免疫球蛋白

95、关于蛋白质分子三级结构的叙述哪项是错误的？

A、天然蛋白质分子均有这种结构B、具有三级结构的多肽链都具

有生物学活性C、三级结构的稳定性主要由次级键维持D、亲水

基团大多聚集在分子的表面E、决定盘绕折叠的因素是氨基酸残基

96、侧链R含Y-竣基的氨基酸是

A、赖氨酸B、天冬氨酸C、精氨酸D、谷氨酸E、组氨酸

97、血红蛋白运氧机制属于：

A、加成反应B、氧化还原反应C、电子得失D、氧合于解离E、

整合反应

98、蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分是：

A、丝氨酸的-OHB、半胱氨酸的-SHC、苯丙氨酸的苯环D、

色氨酸的口引噪环E、组氨酸的咪噗环

99、甘氨酸的pK-C00H=2.34,pK-NH2=9.60,故它的pl为：

A、11.94B、7.26C、5.97D、3.63E、2.34

100、酸性氨基酸是

A、赖氨酸B、半胱氨酸C、天冬氨酸D、精氨酸E、组氨

酸

101、从蛋白质中制取L-氨基酸多采用：

A、碱水解法B、高温高压法C、酸水解法D、盐析法E、

紫外线照射

102、下列氨基酸中，侧链R含亲水基团的是

A、丙氨酸B、苏氨酸C、甘氨酸D、缴氨酸E、色氨酸

103、属于中性氨基酸的是

A、赖氨酸B、谷氨酸C、组氨酸D、精氨酸E、天冬酰胺

104、蛋白质变性是由于：

A、氨基酸的排列顺序发生改变B、氨基酸的组成发生改变C、

氨基酸之间的肽键断裂D、氨基酸之间形成的次级键发生改变E、

蛋白质分子被水解为氨基酸

二、多选题

1、不具有四级结构的蛋白质是

A、胰岛素B、肌红蛋白C、血红蛋白D、乳酸脱氢酶E、

白激A

2、关于a-螺旋，下列说法正确的是

A、蛋白质二级结构最稳定的类型B、多是左手螺旋C、稳定

因素是氢键D、侧链R位于螺旋外侧E、脯氨酸常见于a-螺

旋

3、关于折叠，下列说法正确的是

A、局部主链呈锯齿形伸展B、蛋白质二级结构的最稳定类型C、

同向平行较反向平行稳定D、参与形成B-折叠的氨基酸侧链R

较小E、稳定因素是肽键原子间氢键

4、关于氨基酸的pl,下列说法正确的是（）

A、与溶液的pH值有关B、与氨基酸结构有关C、中性氨基酸

的pIV7D、酸性氨基酸的pl<7E、碱性氨基酸的plV7

5、关于编码氨基酸，下列说法正确的是

A、有20种B、除甘氨酸外，都是D型C、都是a-氨基酸D、

能与mRNA结合E、蛋白质合成的初产物只含有编码氨基酸

6、关于蛋白质，下列说法正确的是

A、蛋白质的一级结构是指较基末端到氨基末端的氨基酸顺序B、

肽键多数是a-肽键C、肽键多数是顺式肽键D、肽键断裂，

蛋白质一级结构改变E、蛋白质的一级结构决定空间结构

7、关于蛋白质，下列说法正确的是（）

A、蛋白质溶液是胶体溶液B、蛋白质溶液的稳定因素是电荷和水

化膜C、只有肽键的形成或断裂才能使蛋白质的一级结构改变

D、盐析可分段沉淀蛋白质E、生理条件下的蛋白质带负电

8、关于蛋白质变性，下列说法正确的是

A、改变蛋白质一级结构B、改变蛋白质三级结构C、理化性

质改变D、功能改变E、多数变性的蛋白质能复性

9、关于蛋白质的水化膜，下列说法正确的是

A、与蛋白质表面亲水集团与可电离集团发生作用的水分子层B、

与蛋白质结合较牢固C、可稳定蛋白质构象D、高浓度的盐离

子和有机溶剂可破坏水化膜E、失去水化膜的蛋白质溶液不稳定

10、关于蛋白质的主链，下列说法正确的是

A、除末端氨基酸，其它氨基酸都参与形成2个肽键B、由末端氨

基、Ca、肽键和末端竣基构成C、局部主链折叠的最常见类型是

a-螺旋D、主链折叠通常形成2种以上二级结构类型E、主

链存在原子共平面现象

11、关于蛋白质二级结构，下列说法正确的是

A、是局部主链的空间构象B、最稳定的类型是a-螺旋C、B

-折叠不单独存在D、8-转角通常含有脯氨酸残基和甘氨酸残基

E、稳定因素是肽键原子间氢键

12、关于蛋白质三级结构，下列说法正确的是

A、包括主链构象和侧链构象B、多数蛋白质的亲水基团位于分子

表面，疏水基团位于分子内部C、稳定因素不含二硫键D、氢

键的形成局限于R侧链原子间E、可根据功能划分为不同结构域

13、关于谷胱甘肽，下列说法正确的是

A、是三肽B、肽键都是a-肽键C、具有抗氧化作用D、

-SH是主要的功能结构E、氧化型的还原需NADH+H+参与

14、关于具有四级结构的蛋白质，下列说法正确的是

A、有两条以上肽链B、亚基间不存在二硫键C、亚基具有独

立三级结构D、可通过亚基的聚合、解聚调节四级结构E、四

级结构改变，蛋白质功能改变

15、关于亮氨酸拉链，下列说法正确的是

A、属于超二级结构B、由2个a-螺旋组成C、通过疏水作用

力稳定结构D、a-螺旋为左手螺旋E、是二聚化域

16、关于肽键及肽键平面，下列说法正确的是

A、肽键具有部分双键性质B、肽键多数是a-肽键C、肽键平

面由肽键的D、0、N、H及相邻的2个Ca组成E、肽键平面

是形成蛋白质二级结构的基本单位F、Ca连接的R侧链影响相邻

两个肽键平面的角度

17、关于锌指结构，下列说法正确的是

A、属于超二级结构B、有C2H2和C4两种类型C、有Zn2+参

与D、由2个反向平行B-折叠和1个a-螺旋组成E、是DNA

结合域

18、关于血红蛋白，下列说法正确的是

A、每个亚基均可结合1分子02B、由2个aB二聚体组成C、

8亚基之间相互作用较弱D、结合02时，R态变为T态E、

在结合02时，亚基之间构象改变存在正协同效应

19、关于血红蛋白，下列说法正确的是（）

A、1个血红蛋白分子可结合4分子02B、Fe2+、Fe3+均可结合

02C、结合02时，R态变为T态D、B亚基之间相互作用较

弱E、2,3-二磷酸甘油酸促进血红蛋白结合02

20、关于盐析，下列说法正确的是

A、用高浓度盐溶液使蛋白质从溶液中析出B、盐析沉淀出的蛋白

质不变性C、不同蛋白质盐析需要的盐浓度不同D、盐析沉淀

蛋白质的原理主要是破坏水化膜E、盐析沉淀蛋白质的原理主要

是中和电荷

21、关于最稳定的a-螺旋，下列说法正确的是

A、右手螺旋B、4个氨基酸残基螺旋一圈C、螺距0.54nmD、

直径0.5nmE、侧链R影响a-螺旋的形成及稳定

22、碱性氨基酸是

A、赖氨酸B、半胱氨酸C、天冬氨酸D、精氨酸E、

丝氨酸

23、具有四级结构的蛋白质是

A、胰岛素B、肌红蛋白C、血红蛋白D、乳酸脱氢酶E、

蛋白激酶A

24、酸性氨基酸是

A、赖氨酸B、谷氨酸C、天冬氨酸D、精氨酸E、丝

氨酸

25、稳定蛋白质三级结构的因素是

A、二硫键B、氢键C、盐键D、疏水作用力E、范德

华力

26、稳定蛋白质四级结构的因素是

A、二硫键B、氢键C、盐键D、疏水作用力E、范德

华力

27、下列氨基酸中，存在于蛋白质中的是

A、同型半胱氨酸B、4-羟脯氨酸C、丝氨酸D、瓜氨酸E、

Y-竣基谷氨酸

28、下列氨基酸中，含-0H的氨基酸是

A、缴氨酸B、丝氨酸C、赖氨酸D、酪氨酸E、苏氨

酸

29、下列氨基酸中，属于编码氨基酸的是

A、鸟氨酸B、瓜氨酸C、苏氨酸D、天冬酰胺E、丫-

竣基谷氨酸

30、下列氨基酸中，通常出现在转角中的氨基酸是

A、异亮氨酸B、甘氨酸C、缴氨酸D、脯氨酸E、谷

氨酸

31、下列氨基酸中，与蛋白质在280rlm处吸收峰值有关的是

A、谷氨酰胺B、酪氨酸C、苏氨酸D、赖氨酸E、色

氨酸

32、下列哪种方法，沉淀出的蛋白质不变性

A、生物碱试剂沉淀B、重金属离子沉淀C、盐析D、乙醇

沉淀E、低温丙酮沉淀

33、下列哪种方法中，沉淀蛋白质的原理是主要是破坏水化膜

A、生物碱试剂B、重金属盐C、盐析D、乙醇E、丙

酮

34、下列哪种情况下的蛋白质溶液最不稳定（）

A、溶液的pH=pIB、溶液的p*plC、溶液的pH>pID、

溶液加入低浓度的中性盐溶液E、溶液加入高浓度的中性