安徽省合肥市长丰县七年级生物下册 4.2.1《食物中的营养物质》教案2 （新版）新人教版

安徽省合肥市长丰县七年级生物下册4.2.1《食物中的营养物质》教案2（新版）新人教版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教学内容本节课的教学内容来源于安徽省合肥市长丰县七年级生物下册4.2.1《食物中的营养物质》教案2（新版）新人教版。课程主要介绍了食物中的六大类营养物质，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。通过本节课的学习，学生将了解这些营养物质在人体中的作用和重要性，以及如何通过合理的饮食摄入这些营养物质。

具体内容包括：

1.蛋白质：构成人体细胞的基本物质，对人体的生长发育、修复和提供能量具有重要意义。

2.糖类：人体主要的能量来源，对维持身体活动和生活力至关重要。

3.脂肪：人体的重要能量储备物质，同时参与细胞膜的构建和生理功能的调节。

4.维生素：人体生长发育和正常生理功能所必需的有机化合物，含量很少但对人体至关重要。

5.水：人体最基本的物质之一，对维持生命活动、体温调节和物质运输具有重要意义。

6.无机盐：人体必需的无机元素，对维持细胞内外环境平衡、神经肌肉功能和骨骼健康具有重要作用。

本节课将引导学生了解食物中营养物质的种类、作用和摄入方法，培养他们科学的饮食习惯，为健康成长奠定基础。核心素养目标本节课的核心素养目标旨在培养学生的科学探究能力、生命观念和科学思维。通过学习食物中的营养物质，学生将能够运用科学方法探究食物中营养物质的种类、作用和摄入方法，形成对生命现象的科学认识。同时，通过小组合作、讨论交流等环节，培养学生的团队协作能力和语言表达能力，提高他们分析问题、解决问题的能力。此外，本节课还将引导学生树立正确的健康观念，形成良好的饮食习惯，为他们的健康成长奠定基础。学情分析本节课面向的是七年级的学生，这个年龄段的学生好奇心强，求知欲旺盛，具有较强的思维活跃性和动手操作能力。他们在生物学科方面已有一定的基础，对于简单的生物学概念和原理已经有了一定的了解。然而，由于年龄和生活经验的限制，他们对于食物中营养物质的理解可能仍然停留在表面，对于如何通过饮食摄取充足的营养物质来维持健康可能还不够清晰。

学生在知识方面，对于食物中的基本营养物质有一定的认识，但可能缺乏系统性和深入的理解。在能力方面，学生已经具备了一定的实验操作能力和小组合作能力，这对于本节课的实验探究和小组讨论环节非常有利。在素质方面，学生普遍具有较好的学习态度和团队协作精神，这对于课堂氛围的营造和教学目标的实现具有重要意义。

在行为习惯方面，学生可能存在对理论知识重视不够、课堂参与度不均衡等问题，这可能会影响他们对营养物质知识的理解和运用。因此，在教学过程中，教师需要关注学生的个体差异，通过设计不同难度的教学任务和提供个性化的指导，激发学生的学习兴趣，提高他们的参与度和学习效果。同时，通过设置实践性强的小组活动，鼓励学生主动探究，培养他们的动手能力和解决问题的能力，帮助他们建立起科学的饮食习惯和健康的生活方式。教学方法与策略1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法：本节课将采用讲授法、讨论法和实验法相结合的方式进行教学。讲授法用于向学生传授食物中营养物质的基本概念和知识；讨论法用于引导学生探讨营养物质在生活中的应用和摄入方法；实验法用于让学生通过亲身体验，了解食物中营养物质的检测和作用。

2.设计具体的教学活动：首先，通过引入食物营养知识的案例，激发学生的兴趣。接着，分组进行实验，让学生在实验过程中观察、记录并分析食物中营养物质的特性。然后，组织学生进行小组讨论，分享实验结果和个人心得，引导学生自主总结食物中营养物质的作用和摄入方法。最后，布置实践性作业，要求学生制定一天的食谱，以应用所学知识。

3.确定教学媒体使用：在本节课中，将运用多媒体课件、实验器材、食物样本等教学媒体。多媒体课件用于展示食物中营养物质的相关图片、视频和动画，增强学生的直观感受；实验器材和食物样本用于支持实验教学，让学生亲身体验食物中营养物质的变化和作用。通过运用多种教学媒体，提高学生的学习兴趣和参与度，提升教学效果。教学过程设计1.导入环节（5分钟）

教师通过展示一张丰富的晚餐图片，引导学生关注食物中的营养物质。并提出问题：“你们知道这张晚餐图片中有哪些营养物质吗？它们对人体有什么作用？”激发学生的学习兴趣和求知欲。

2.讲授新课（15分钟）

教师围绕教学目标和教学重点，讲解食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。通过举例、讲解营养物质的作用和摄入方法，确保学生理解和掌握新知识。

3.师生互动环节（10分钟）

教师提出问题：“你们在日常生活中是如何摄入这些营养物质的？有哪些好的饮食习惯可以分享？”引导学生分享自己的经验和观点。教师针对学生的回答进行点评和指导，强调合理膳食的重要性。

4.小组讨论环节（5分钟）

教师将学生分成小组，要求每组讨论并回答问题：“如何通过饮食摄取充足的营养物质来保持健康？”学生通过讨论、交流，总结出合理的饮食搭配和摄入方法。

5.实验环节（5分钟）

教师组织学生进行实验，观察食物中营养物质的特性。例如，通过检测食物中的维生素C含量，让学生了解维生素的重要性。学生在实验过程中观察、记录并分析结果。

6.巩固练习环节（5分钟）

教师发放练习题，要求学生独立完成。题目包括选择题、填空题和简答题，涵盖本节课的主要知识点。教师及时批改并进行反馈，帮助学生巩固对新知识的理解和掌握。

7.总结与拓展环节（5分钟）

教师对本节课的内容进行总结，强调营养物质在人体中的重要作用。同时，提出拓展问题：“你们认为如何才能做到合理膳食？如何改善不健康的饮食习惯？”引导学生思考和探讨。

整个教学过程共计45分钟。在教学过程中，教师注重师生互动，关注学生的个体差异，通过实验、讨论等方式激发学生的学习兴趣，培养他们的动手能力和解决问题的能力。同时，教师引导学生树立正确的健康观念，形成良好的饮食习惯，为他们的健康成长奠定基础。知识点梳理1.食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。

2.营养物质的作用：

-蛋白质：构成人体细胞的基本物质，对人体的生长发育、修复和提供能量具有重要意义。

-糖类：人体主要的能量来源，对维持身体活动和生活力至关重要。

-脂肪：人体的重要能量储备物质，同时参与细胞膜的构建和生理功能的调节。

-维生素：人体生长发育和正常生理功能所必需的有机化合物，含量很少但对人体至关重要。

-水：人体最基本的物质之一，对维持生命活动、体温调节和物质运输具有重要意义。

-无机盐：人体必需的无机元素，对维持细胞内外环境平衡、神经肌肉功能和骨骼健康具有重要作用。

3.营养物质的摄入方法：

-均衡饮食：摄取各种营养物质，避免偏食和挑食。

-合理搭配：合理搭配食物，保证各种营养物质的摄入。

-控制摄入量：根据个人需求和身体状况，控制食物的摄入量。

4.食物中营养物质的检测方法：

-实验法：通过实验检测食物中营养物质的含量和特性。

-观察法：通过观察食物的颜色、气味等外观特征，判断其中的营养物质。

5.合理膳食的原则：

-多样性：食物种类多样化，满足身体各种营养物质的需求。

-适量性：食物摄入量适中，不过多也不不足。

-平衡性：营养物质的摄入平衡，避免某一种营养物质过多或过少。

-搭配合理：主食与副食搭配，粗细粮搭配，动植物性食物搭配。

6.不良饮食习惯的危害：

-偏食：导致某种营养物质摄入不足或过多，影响身体健康。

-挑食：导致食物种类单一，营养不均衡。

-暴饮暴食：导致消化不良、肥胖等健康问题。

-不按时吃饭：影响身体的正常代谢和功能。

7.良好的饮食习惯：

-规律饮食：按时吃饭，保持饮食规律性。

-均衡饮食：摄取各种食物，保证营养物质的均衡摄入。

-适量饮食：控制食物摄入量，避免过量。

-健康饮水：适量饮水，保持身体水分平衡。

-避免不良饮食习惯：改正偏食、挑食、暴饮暴食等不良饮食习惯。典型例题讲解1.例题一：蛋白质在人体中的作用是什么？

答案：蛋白质在人体中的作用是构成人体细胞的基本物质，对人体的生长发育、修复和提供能量具有重要意义。

2.例题二：糖类在人体中的主要功能是什么？

答案：糖类在人体中的主要功能是提供能量，对维持身体活动和生活力至关重要。

3.例题三：脂肪在人体中的作用是什么？

答案：脂肪在人体中的作用是作为重要的能量储备物质，同时参与细胞膜的构建和生理功能的调节。

4.例题四：维生素在人体中的作用是什么？

答案：维生素在人体中的作用是促进人体的生长发育和维持正常生理功能。

5.例题五：如何通过饮食摄取充足的营养物质来保持健康？

答案：通过摄取各种营养物质丰富的食物，保持饮食的多样性和均衡性，合理搭配食物，控制食物的摄入量，避免偏食和挑食，可以摄取充足的营养物质来保持健康。

这些典型例题涵盖了本节课的主要知识点，通过解答这些题目，学生可以加深对食物中营养物质的理解和掌握。在教学过程中，教师可以利用这些例题进行讲解和分析，引导学生运用所学知识解决问题，提高他们的应用能力和解题能力。同时，教师可以根据学生的回答情况，进行点评和指导，帮助学生巩固知识，提高他们的学习效果。内容逻辑关系-蛋白质：构成人体细胞的基本物质，对人体的生长发育、修复和提供能量具有重要意义。

-糖类：人体主要的能量来源，对维持身体活动和生活力至关重要。

-脂肪：人体的重要能量储备物质，同时参与细胞膜的构建和生理功能的调节。

-维生素：人体生长发育和正常生理功能所必需的有机化合物，含量很少但对人体至关重要。

-水：人体最基本的物质之一，对维持生命活动、体温调节和物质运输具有重要意义。

-无机盐：人体必需的无机元素，对维持细胞内外环境平衡、神经肌肉功能和骨骼健康具有重要作用。

2.营养物质的摄入方法及重要性：

-均衡饮食：摄取各种营养物质，避免偏食和挑食。

-合理搭配：合理搭配食物，保证各种营养物质的摄入。

-控制摄入量：根据个人需求和身体状况，控制食物的摄入量。

3.食物中营养物质的检测方法：

-实验法：通过实验检测食物中营养物质的含量和特性。

-观察法：通过观察食物的颜色、气味等外观特征，判断其中的营养物质。

4.合理膳食的原则及意义：

-多样性：食物种类多样化，满足身体各种营养物质的需求。

-适量性：食物摄入量适中，不过多也不不足。

-平衡性：营养物质的摄入平衡，避免某一种营养物质过多或过少。

-搭配合理：主食与副食搭配，粗细粮搭配，动植物性食物搭配。

5.不良饮食习惯的危害及良好饮食习惯的培养：

-偏食、挑食、暴饮暴食等不良饮食习惯的危害：导致某种营养物质摄入不足或过多，影响身体健康。

-良好饮食习惯：规律饮食、均衡饮食、适量饮食、健康饮水、避免不良饮食习惯。

板书设计应条理清楚、重点突出、简洁明了，以便于学生理解和记忆。可以采用以下板书设计：

1.食物中的营养物质

-蛋白质：细胞基本物质、生长发育、修复、能量

-糖类：主要能量来源、身体活动、生活力

-脂肪：能量储备、细胞膜构建、生理功能调节

-维生素：生长发育、正常生理功能、有机化合物

-水：生命活动、体温调节、物质运输

-无机盐：细胞环境平衡、神经肌肉功能、骨骼健康

2.营养物质的摄入方法

-均衡饮食：摄取各种营养物质，避免偏食和挑食

-合理搭配：合理搭配食物，保证各种营养物质的摄入

-控制摄入量：根据个人需求和身体状况，控制食物的摄入量

3.食物中营养物质的检测方法